INTRODUCCION

destacando el gran desarrollo, que ha tenido el país en todo los sectores de

productividad haciendo énfasis en los logros alcanzados últimamente en
muchas comunidades y vías del subdesarrollo que permiten la oportunidad de
que nuestro país sea muy reconocido por generar tasas de empleo y contribuir
al bienestar social.

Es por eso que las grandes instituciones han incorporado proyectos e ideas
que permiten que la sociedad interactué y sirva como complemento para que el
desarrollo humanitario sea favorable en todos los ámbitos sociales.

El sector agropecuario es el más destacado de nuestro medio, motivo por el

cual las instituciones como la prefectura del Guayas a ha realizado un trabajo
reconocido en los últimos periodos, generando oportunidades a las personas
del sector rural, urbano y cantones de la provincia del Guayas trabajando de
manera sostenible y ejecutando productos que se comercializan en el interior y
exterior del país.

La Prefectura del Guayas es una entidad encargada del sector agropecuario,

que realiza trabajos incansablemente para mejorar las necesidades de todos
los cantones de la provincia para facilitar el desarrollo y tener mas
comunicación con los pueblos vecinos.

Nuestro objetivo como estudiantes de la universidad agraria del ecuador es el

de interactuar con la comunidad de manera ejemplar siendo modelos del
compañerismo entre pueblos y creadores de nuevas ideas solidarias que
servirán para tener un pais mas unido y comprometido al apoyo entre
comunidades. para esto nos basamos a la ayuda y respaldo que nos ofrece
"La Prefectura Del Guayas", manera por el cual construimos proyectos e ideas
que servirán como conocimientos y fuentes de apoyo para las comunidades y
pueblos vinculados a la necesidades humanitaria que necesitan atención de
inmediato.

Nuestro enfoque en estas ideas, está centrada en las comunidades rurales que
carecen de oportunidades y necesitan del dialogo, comprensión conocimientos
de las estrategias actuales por el cual el país está desarrollando de manera
productiva, haciendo énfasis notoria a la carrera agroindustrial, basada a la
rama de la agricultura que día día va adquiriendo más poder y posicionamiento
actual debido a su gran importancia en el mundo.

Este manual de elaboración de productos a base de materia prima agrícola,

frutas o hortalizas que se cultivan en la provincias del Guayas, mostrando los
beneficios que aportan en la vida diaria al momento de consumirlos,
transformándolos en productos elaborados de manera artesanal cumpliendo
estándares regularizados de higiene y control de calidad , detallando los
ingredientes, insumos y materiales para la correcta elaboración de los
productos. con el único fin de dar a conocer el papel importante que ocupan en
el sector agroindustrial.

Las frutas y/o hortalizas utilizadas en estos productos elaborados son

común en nuestro medio y muy sencillos de conseguir de manera que la
metodología utilizada para su elaboración hace que estos productos se
consideren innovadores e interesantes para ser comercializados de
manera directa en el mercado.

A través de este manual se informa detalladamente las técnicas que se

deben utilizar para elaborar productos a base de materia prima agrícola ,
Desarrollando ideas versátiles e innovadora que nos permitan seguir
desarrollando técnicas y métodos para elaborar de manera correcta y
sana.