NUTRICIÓN

Mblgo. Ms. C. Juan Wilson Krugg

jwkrugg@hotmail.com

1
 Cátedra de Micología

I. DIGESTIÓN

II. TRANSPORTE
* Inducción y represión
- Glucosa(r) Fructosa
- Fosfato ( r ) Otros componentes con fosforo
- aa. azufrados ( r ) SO2-4
- NH3, glutamina ( r ) NO-3
- Glucosa (ind.) NH+4
- HPO2-4 ( ind.) Mg2+, Mn2+, Ca2+

III. TRANSLOCACIÓN

2
Mblgo. Juan Wilson Krugg
 Cátedra de Micología

IV. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

Saprófitos, parásitos
Medios de cultivo: naturales, seminaturales, sintéticos

5.1. MACROELEMENTOS ESENCIALES

C, N, H, O, S, P, K, Mg

A. CARBONO
* +/- la mitad del peso seco
* Los hongos lo necesitan para……..
* En carbohidratos, ácidos orgánicos, etc
* Asimilación depende de condiciones nutricionales o
culturales

3
Mblgo. Juan Wilson Krugg
 Cátedra de Micología

4
Mblgo. Juan Wilson Krugg
 Cátedra de Micología

A.1. CARBOHIDRATOS
a. Monosacáridos ( hexosas, pentosas) y derivados
(alcohol, ácidos orgánicos)
- Fructosa, manosa, galactosa: < hongos
- Pentosas (D-xylosa, L-arabinosa): <
- Alcoholes (sorbitol, glycerol, manitol): < hongos
- Existe cometabolismo de azúcares entre glucosa y
galactosa

b. Disacáridos
Su asimilación depende de acción de …..
- Maltosa, celobiosa (>>): Glucosa + Glucosa
- Sucrosa (<): Glucosa + Fructosa
- Lactosa (<<): Glucosa + Galactosa
5
Mblgo. Juan Wilson Krugg
 Cátedra de Micología

C. Polisacáridos
- Pentosanos, glicógeno, almidón, celulosa (polímeros de glucosa)
- Pectinas : polímero de ácido galacturónico
- Hemicelulosas (polímeros de polisacáridos): xiloglucanos,
arabinoxilanos, glucomananos, galactomananos)
- Lignina: Unidades de fenilpropano
- Gomas

* Algunos hongos presentan saprofitismo secundario de azúcares

A.2. ÁCIDOS ORGÁNICOS

A.3. OTROS: Plaguicidas, metano, hidrocarburos, etc.

6
Mblgo. Juan Wilson Krugg
 Cátedra de Micología

7
Mblgo. Juan Wilson Krugg
 Cátedra de Micología

CELULOSA

8
Mblgo. Juan Wilson K.
• Celulasa es inducible

• Celulasa es reprimida por la glucosa

• Celobiosa es inhibidor competitivo de 1,4 β exoglucanasa

y 1, 4 β endoglucanasa

B. NITROGENO
a. Inorgánico
1. NO-3
> hongos, excepto levaduras, Basidiomycotas superiores
2 funciones: asimiladora, desasimilatoria

9
 Cátedra de Micología

NO-3 NO-2 intermediario NH2OH NH3 CO

+5 +3 +1 -1 -3

2. NO-2
* <<<
* Tóxico para mayoría de hongos al ocasionar:
- Desaminación de a.a.
- Interferencia con metabolismo de S

3. NH+4
* >>.
* Reprime la absorción de NO-3

10
Mblgo. Juan Wilson Krugg
 Cátedra de Micología

B. Orgánico
* Proteínas,
* Aa.: Asparagina (>>), glicina, ácido glutámico, ác. Aspártico,
leucina (<<)

11
Mblgo. Juan Wilson Krugg
 CLASIFICACIÓN DE LOS HONGOS SEGÚN LA
FUENTE DE NITROGENO QUE UTILIZAN

CLASE NO-2 NO-3 NH+4 Orgánico

1 + + + +

2 - + + +

>3 - - + +

4 - - - +

12
 Cátedra de Micología
C. AZUFRE
* Mecanismo de reducción es desconocido
* MgSO4
* aa. azufrados, vitaminas (tiamina, biotina), antibióticos

D. P, K, Mg
* P. : respiración y metabolismo de azúcares
* K.: equilibrio ácido base
* Mg.: en cadena respiratoria
5.2. MICROELEMENTOS ESENCIALES(0.0001–0.5
ppm)
Fe, Zn, Cu, Mn, Mo (0.1 – 10 ppb), Ca, Sr, B, etc
Zn, Mn: activan enzimas del ATC
Mn: esporulación Cu: pigmentación de esporas
13
Mblgo. Juan Wilson Krugg
 Cátedra de Micología

5.3. VITAMINAS
* Funcionan como enzimas o son parte de ellas
* Se usan en pequeñas cantidades
* Algunos hongos sintetizan vitam. a partir de: azúcares,
fuentes nitrogenadas o minerales
* Síntesis de vitaminas puede ser total, parcial o nula
* Hongos no necesitan de vitaminas A, D y E

14
Mblgo. Juan Wilson Krugg
 Cátedra de Micología

* Sintetizan:
- Tiamina (B1) Biotina (H) Pyridoxina (B6)
- Riboflavina (B2) ac. nicotínico
- ácido pantoténico:favorece acumulación de glicógeno

A. TIAMINA
* Deficiencia en >> especies de Phytophthora y levaduras
* Formada por unión de pirimidina y thiazole
* Coenzima de la carboxylasa:

carboxylasa
ac. pirúvico acetaldehído + CO2
tiamina 15
Mblgo. Juan Wilson Krugg
 Cátedra de Micología

B. BIOTINA
* Deficiencia de >> levaduras
* Rol: Posiblemente en síntesis de ácidos grasos
* En vías anapleróticas

Pvto descarboxil.

Piruvato + ATP + HCO-3 oxalacetato + ADP + Pi

5.4. OTROS FACTORES DE CRECIMIENTO

Colina, esteroles, hemina

16
Mblgo. Juan Wilson Krugg