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Medidores
Utensilios
Nace en Europa a
principios del siglo XX.
Inspirada en la
Coctelera
Coctelera Boston.
Continental o
Ambas partes son
Europea
metálicas y se usa de
igual forma que la
Coctelera Boston.
Se compone de una
placa metálica
agujereada, alrededor
de la cual hay una
espiral parecida a un
Colador de
resorte. Su función es
Gusanillo,
retener en el Vaso
Gusanillo,
Mezclador, los
Pasador
ingredientes sólidos de
(CocktailStrainer
la mezcla. , en la
)
Coctelera Boston o en
la Coctelera
Contienatal, cuando
debe servirse Sin
Hielo.
Permite tamizar un
líquido espeso o bien
filtrar un líquido que
contenga elementos
Colador para en suspensión. Se usa
pulpa en conjunto con el
Colador de Gusanillo,
manteniéndolo por
encima del vaso o
copa.
Recipientes de gran
capacidad que sirve
para verter bebidas
Contenedores
como jugos y otras.
Surtidores
Viene en diversos
(Store´nPour)
tamaños. Desarmable
para facilitar su
lavado.
Consiste en un tupper
Escarchador, o compartimiento con
Labeador para limón o agua y otros
vasos y copas con azúcar o sal para
(GlassRimer) los bordes de los
vasos.
hojas de
hierbabuena,
Machacador, de menta, entre
Macerador, otras.
Mano de
Mortero frutas, limones;
(Muddler) y otros
ingredientes
similares, según
la receta, y
dentro del
mismo vaso de
servicio.
Accesorio con
compartimientos para
Organizador de frutas, servilletas,
Bar (Bar Caddy) pitillos y removedores.
Los hay de varios
tamaños.
Palo pequeño y
delgado con uno o dos
extremos acabados en
punta. Usados como
sustituto de la
cubertería y en la
decoración de cocteles.
Ha existido durante
miles de años y son
bien conocidos por
Palillos,
todas las culturas. En
mondadientes, la antigüedad los había
escarbadientes hechos de plata. En
(toothpick) Italia fueron
encontrados hechos en
bronce. Y de manera
particular, de lentisco
por los Romanos. En el
siglo XVII se
utilizaban los
mondadientes como
objetos de lujo o como
joyas. Estaban hechos
de metales preciosos y
decorados con piedras
preciosas,
artísticamente
estilizados y
esmaltados.
Se dice que el tirano
Agatocles fue
asesinado en el 289 a.
C. mediante un
veneno de acción lenta,
que un esclavo le daba
en sus
mondadientes. Vide
o sobre la Fabricación
de Mondadientes
Convierte el hielo en
Picahielo
frappe en segundos.
Permite beber el
coctel evitando el
contacto de los labios
con el borde del vaso o
copa y el hielo, ideal
para personas con
sensibilidad dentaria.
Pitillos, Pajitas,
Se emplean para
Pajillas,
degustar tragos largos
Popotes,
y cortos servidos con
Bombillas
hielo picado. NUNCA
(Straws),
para aquellos que se
sirven sin hielo. Incluso
muchas personas los
emplean como
removedores. Los hay
de diversos colores y
tamaños.
chocolates
cítricos (las
cáscaras).
especias
Rallador frutas y/o
vegetales
(coco).
lo que se
requiera según
la receta.
La cuchara medidora o
cuchara dosificadora
es una cuchara
empleada para medir
Serie de cantidades
Cucharas (volúmenes) de
Medidoras sustancias que pueden
ser líquidas o en polvo.
Se emplea en la cocina
como elemento
uniformador de
empleo de pequeñas
cantidades. Está
disponible en plástico,
metal y en otros
materiales rígidos.
Existe en diferentes
tamaños que pueden
ir desde una
cucharadita a una
cuchara.
Se recomienda el uso
de este material para el
corte de frutas y/o
vegetales.
Procure no emplearlo
Tabla para ninguna otra cosa.
Por convención
internacional, se usa la
tabla de color verde
para todo lo que sea
frutas o vegetales
solamente.
Material empleado en
todas las barras de los
Tapete de bares.
Servicio (Bar
Service Mat) Sirve para evitar que se
extienda cualquier
derrame que pueda
acontecer.
Se emplea para
manipular el hielo con
el que será preparada
Tenazas Hieleras la bebida. Ayudando
así a alejar la práctica,
no muy bien vista, de
tocar el hielo con las
manos.
-Abrebotellas
Es recomendable que busques un abrebotellas funcional y resistente pues conviene olvidarse de las bellas formas y
preocuparse más por su funcionalidad.
-Abrelatas
Es recomendable que busques un abrelatas funcional, los típicos de mango largo y robusto son los mejores, aunque
también se recomiendan los eléctricos.
-Batidora
Electrodoméstico que permite batir alimentos blandos, así como esponjar y emulsionar mezclas.
-Boston Shaker
Contenedor formado de un vaso de vidrio y otro de metal que se incrustan uno con el otro para conseguir un cierre
hermético, se utiliza para mezclar los ingredientes.
-Bowl
Contenedor que se traduce en español como “ponchera” o “sopera” la cual se aconseja que sea ancha ya que se utiliza para
servir las bebidas en gran cantidad para fiestas de cocteles, etc.
-Coctelera
Contenedor de diversos materiales con cierre hermético, con forma de dos conos unidos por la base mayor. Está formado
por tres piezas desmontables y sirve para mezclar los ingredientes en la preparación de tragos. Es aconsejable que tenga
una buena cabida y que sea lo suficientemente grande para que se pueda limpiar con facilidad.
-Colador
Debe buscarse uno que tenga un borde alto en el interior y que sea del mismo diámetro que el vaso mezclador, se pone
sobre el vaso para impedir que cubos de hielo caigan al vaso cuando se vierte el cóctel.
-Exprimidor
También llamado juguera, es un instrumento o herramienta inventado y diseñado para poder extraer el jugo de los cítricos.
Se puede encontrar de diversos materiales, manual o eléctrico.
-Rallador
Se utiliza para los cítricos y para la nuez moscada yotros ingredientes sólidos. Se recomienda que sea de acero inoxidable.
-Sacacorchos
Se recomienda que sea sólido y de fácil empleo; las espirales deben ser distanciadas y amplias para que no rompan los
corchos.
-Vaso medidor
Un vaso graduado de acero inoxidable que sirve para dosificar la cantidad de líquido que se desee mezclar. Es de mucha
utilidad, así mides bien cuanto estás tomando.
Cristaleria del Bar
Vasos Higball
Es el vaso indispensable para los tragos largos. Este tipo es
el más utilizado en todos los variados tipos de cócteles, ron,
ginebra, vodka y whisky. La capacidad varían entre 8, 10 y
12 onzas.
Copas cóctel
Vasitos cup:
Vaso Cup o también denominado Strigh Up. Está
especialmente diseñado para servir tequila, pisco o whisky.
En los últimos años los famosos chupitos. Su capacidad es
de 2 onzas.
Jarras:
Tienen diferentes formas, capacidades y tamaños, se utilizan
para combinaciones con vino, como la sangría,también para
champagnes, jugos y zumos.