Plan de Negocio

“REBANADORA DE JAMON AUTOMATICA”
INSTITUTO TECNOLÓGICO
SUPERIOR DE VILLA LA VENTA
NOMBRE DEL PROYECTO:
“REBANADORA DE JAMON AUTOMATICA CHITAM GIR”
ALUMNOS:
JOSE ENRIQUE MATA SOLIS
JUAN GUILLERMO FUENTES ZAVALA
REBANADORA DE JAMON CHITAMGIR 1

Tabla de contenido.
1. Objetivos. ........................................................................................................... 5
1.1 Objetivo general. .................................................................................................................... 5
1.2 Objetivos especifico............................................................................................................... 5
2. Descripción Del Proyecto. ................................................................................ 8
2.1 Descripción y características de la empresa .................................................................... 8
2.2 Breve historia del proyecto. .................................................................................................. 9
3. Análisis del mercado y de la competencia. ................................................... 11
3.1 Descripción del producto o servicio. ................................................................................. 11
3.2 Descripción del mercado del producto ............................................................................. 12
3.3. Análisis de la competencia directa o indirecta ............................................................... 12
3.4. Comparación de (los) producto (s) con los de la competencia ................................... 12
3.5. Estrategia de promocion y venta. ..................................................................................... 13
3.6 Tendencias del Mercado meta. ......................................................................................... 14
4. Aspectos tecnicos de producción. ................................................................ 17
4.1. localizacion del negocio. .................................................................................................... 17
4.2. Descripcion del area de producción. ............................................................................... 18
4.2.1. Criterio de ubicación. ...................................................................................................... 18
4.2.2 Descripcion del local o instalación. ................................................................................ 19
4.2.3 Plano de distribución de maquinaria y equipo ............................................................. 21
4.3.Descripcion del proceso productivo. ................................................................................. 22
4.3.1.Descripcion de materias primas e insumos (tipo,origen y disponibilidad). .............. 22
4.3.2.Descripcion del proceso. ................................................................................................. 26
4.3.3. Capacidad instalada. ...................................................................................................... 29
4.3.4.Programa de producción. ................................................................................................ 30
5 Aspectos generales de la organización y administración del proyecto ...... 32

5.1. Marco legal de la organización. ........................................................................................ 32

5.1.1 Constitución legal del negocio ........................................................................................ 32
5.1.2 Régimen fiscal y obligaciones ........................................................................................ 34
5.1.3 Permisos y licencias requeridos para el funcionamiento. .......................................... 39
5.2 organización para la operación y administración. ................................................... 43
5.2.1 Organigrama ..................................................................................................................... 43
5.2.2 FUNCIONES DE LOS DIFERENTES NIVELES. ........................................................ 43
5.2.3 Periodo de operación; días trabajados al año y turnos por día. ............................... 51
5.2.4 Recursos humanos. ......................................................................................................... 53
6. Aspectos económicos y financieros. ............................................................ 55
6.1 Necesidades de inversión. ................................................................................................. 55
6.1.1.Invercion de maquinaria ,equipo y accesorios ............................................................. 55
6.1.2 Inversion en capital de trabajo. ...................................................................................... 56
6.1.3.Necesidades totales de inversión. ................................................................................. 56
6.2.Presupuestos de venta o ingresos. ................................................................................... 56
6.4.Presupuesto de egresos. .................................................................................................... 57
6.4.1.Cantidad y costo de materia prima e insumos. ............................................................ 57
6.4.2.Costos y gastos de operación. ....................................................................................... 57
6.5.Resultados financieros........................................................................................................ 58
6.5.1.Utilidades. .......................................................................................................................... 58
6.5.2.Generacion de efectivo. ................................................................................................... 58
6.6.Evaluacion finaciera y económica. .................................................................................... 59
6.6.1.Punto de equilibrio............................................................................................................ 59
6.6.2.Rentabilidad. ..................................................................................................................... 59
7.- CRONOGRAMA DE INSTALACIÓN DEL PROYECTO. ................................. 61
8.6 Analisis de fortalezas,oportunidades,debilidades y amenzas (FODA)........................ 63


1. Objetivos.
1.1 Objetivo general.
Diseñar una rebanadora de jamón automática la cual facilite el trabajo de corte,
evite accidentes por malas operaciones y optimise el tiempo de operación.
Mediante la implementación de un sistema electró-mecanico para el deslizamiento
de la cuchilla el cual proporcionara cortes exactos, contribuyendo a una mejor
economía en el sector comercial.
1.2 Objetivos especificos.

o Diseñar un prototipo funcional que cumpla con las expectativas que el
mundo actual requiere.
o Describir el funcionamiento del prototipo.
o Proponer la implementación de nuevas tecnologías al sector comercial.
o Plantear las ventajas competitivas del prototipo al sector comercial.
Objetivos específicos como empresa.
o Capacitar al personal de acorde a las necesidades que se tienen.

o Generar estrategias que contribuyan al desarrollo de la empresa.
o Brindar un buen ambiente de trabajo.
o Cumplir con la normatividad correspondiente.
o Estar en constante capacitacion para ofrecer un producto de calidad.

Valores de la empresa.
 Responsabilidad
 Honestidad
 Trabajo en equipo
 Confianza
 Transparencia
Políticas de la empresa
En Chitamgir S. A de C.V. comercializamos productos de calidad en el sector
comercial buscando satisfacción de las necesidades y cumpliendo con las
expectativas de nuestros clientes. Complementando las perspectivas del
consumidor mediante el mejoramiento continuo de nuestro producto y lograr
comercializar en puntos de ventas equilibrados desarrollando gestión de
excelencia en servicios, contando con la activa participación y apoyo de nuestros
trabajadores.
Misión
Incrementar la preferencia de nuestros clientes ofreciendo productos de altos
estándares de calidad, brindando servicios de responsabilidad en la gestión
ambiental y social asegurando así nuestro crecimiento permanente.
Visión
Ser empresa líder en la industria comercial proporcionando a nuestros clientes
productos y servicios con valor añadido a precios competitivos garantizando la
viabilidad y rentabilidad de nuestra organización.


2. Descripción Del Proyecto.

2.1 Descripción y características de la empresa.
El presente trabajo plantea el diseño de un prototipo funcional de una rebanadora

de jamón, que consiste en realizar cortes de una manera segura practica y
automática evitando que las personas tengan contacto directo con la
máquina,buscando asi la optimización del tiempo de operación.
La rama productiva del producto es de giro industrial, siendo una innovación la

cual consiste en implementar un sistema automatizado que realizara cortes, y
pesara la cantidad de producto automáticamente.
Está conformada por una base de aluminio anodizado compuesta por una
chuchilla de acero cromado de aproximadamente 250 milímetros de ancho, un
plato de corte de 24 cm de diámetro y la base deslizable donde se pocisiona el
jamon o lo que se desee rebanar el cual realiza su función de manera
automática. El mercado real que se pretende abastecer: es la localidad de Villa La
Venta Huimanguillo a tiendas comerciales u otros establecimientos donde cuenten
con áreas de carnes frias.
Por lo que el mercado potencial serán tiendas detallistas estratégicamente

ubicadas en los diferentes municipios de la región como son: Abarrotera Monterrey
Abarrotera Super Sanchez, Dipepsa, Soriana, Aurrera, Chedraui.
Actualmente en el mercado se encuentran equipos obsoletos que realizan cortes

de manera manual y lentamente, lo cual puede provocar accidentes de perdidas
total o parcial de extremidades del operario asi como el tiempo en realizar los
cortes es demasiado largo y estresante.

Con las investigaciones realizadas predecimos que en el mercado no existe

ningún tipo de equipo que realice las actividades descritas en la idea general del
prototipo, este contara con un sistema automatizado de corte y pesado por lo que
beneficiara tanto al operario como al cliente por que el tiempo de trabajo será más
productivo, evitando demoras en el servicio brindando seguridad a la persona que
lo utilice y permitirá pesar el producto en la medida exacta evitando
inconformidades del cliente para brindar un mejor servicio. El producto no perderá
sus propiedades físicas y por lo tanto no se desperdiciara el producto a rebanar.
2.2 Breve historia del proyecto.

La idea surgió de observar una necesidad presente en el sector comercial en la
comunidad, este instrumento es de gran utilidad por lo que se diseñó una mejor
manera de realizar dicho trabajo en el que se obtendrá un equilibrio de
satisfacción empresa-cliente.
El producto se construirá con los parámetros establecidos de acuerdo a las

normas que lo rijan realizando todas las pruebas pertinentes garantizando su
funcionalidad.
En la actualidad existen rebanadoras poco convencionales en cuanto a estructura

y funcionalidad las únicas transformaciones realizadas son en cuestión de tamaño
y en la implementación de una nueva función (cortes de vegetales) con las
investigaciones realizadas se observa que es necesario implementar una
innovación a dicha maquina la cual facilite el trabajo (cortes) tomando en
consideración los factores de seguridad del operario.


3.Análisis del mercado y de la competencia.

3.1 Descripción del producto o servicio.
El producto a producir y comercializar es una rebanadora de jamón. El prototipo
está conformado por una base de aluminio anodizado,un sensor FSR-406,una
pantalla LCD,una banda endientada,dos poleas de acero inoxidable,un moto
reductor de alto torque, una cuchilla de acero cromado de aproximadamente 250
milímetros de ancho, un plato de corte de 24 cm de diámetro y la parte deslizable
donde se posicionara el producto a cortar. Esta cuenta con un sistema electro-
mecanico el cual realiza la función de deslisarse en un sentido y regresar a su
posición original la cantidad de veces que el microcontrolador se lo permita
monitoreando al mismo tiempo el peso del producto ya rebanado comparándolo
con la cantidad de producto que el operador programe si estos dos pesos son
iguales la maquina acavara su ciclo posteriormente se podrá retirar el producto y
en menos del tiempo esperado estaremos logrando asi nuestro objetivo en
cuestión de seguridad y disminución de tiempo de trabajo.
El uso general del producto es realizar cortes de embutidos de una manera fácil,
segura y rápida esta dirigido a tiendas detallista que ofrecen el servicio de (carnes
frias).
Actualmente se encuentra una rebanadora de jamón con dos funciones que

realizan cortes de embutidos y de verduras que de una manera influye porque es
más práctico pero aun así no deja de ser manual.
Por lo que chitam gir ofrece una rebanadora automática que facilita el corte de
manera totalmente automática lo mas parecida a una maquina inteligente y
segura.

3.2 Descripción del mercado del producto

Dada la importancia del producto el mercado será a nivel nacional, ya que al ser
reconocido se tendrá la oportunidad de tener un gran crecimiento de ventas
expandiendo el producto a otros mercados hasta ser una empresa líder a nivel
internacional.
Los principales consumidores son las, salchichonería y restaurantes. Nuestro

cliente potencial son la tiendas detallistas que brindan el servicio las
salchichonerias como son abarroteras en general por ejemplo: Abarrotera
Monterrey, Abarrotera super sanchez, Aurrera Dipepsa, Soriana ya que facilita el
trabajo y será más eficiente para el operario al realizar otras tareas.
3.3. Análisis de la competencia directa o indirecta

En la actualidad no contamos con una competencia del todo directa, ya que en el
mercado existe una rebanadora convencional que no está automatizada y por lo
consiguiente los cortes son elaborados de manera manual.
Nuestras principales competencias indirectas son TORREY, LEM, BERMEX de la

cual la principal es la marca TORREY líder productor de equipos para el área de
alimentos ya que sus equipos son reconocidos a nivel mundial por su calidad y la
innovación constante de los mismos proporciona soluciones para la industria
alimenticia, ganadera, ferretera.
3.4. Comparación del producto con el de la competencia

CHITAM GIR TORREY
El equipo es automatizado. El equipo es manual.
Ofrecemos garantía por dos años. Ofrece garantía de un año.
El precio accesible. El precio es elevado.
Taller de capacitación para uso No ofrece ningún tipo de capacitación a

adecuado de la maquina. sus clientes.

Demostración de la funcionalidad del No muestran la funcionalidad del
equipo. equipo.
Innovación y estética del producto. Producto muy rustico y convencional.
Menor riesgo de sufrir algún percance, El usuario es vulnerable a sufrir algún
la maquina se opera de manera accidente en su cuerpo al momento de
autónoma. operar la maquina.
chitam gir da a conocer al Mercado un equipo totalmente nuevo e innovador con

un sistema de programación que te permite aprovechar mejor el tiempo de trabajo.
Fabricada para uso continuo y largas jornadas sin tiempos muertos lo que logra
Incrementar ganancias,con un minimo de tiempo invertido al atender a los
clientes.
Ofrecemos talleres de capacitación a clientes ya que esto maximizara la vida útil

de la maquina al conocer el adecuado funcionamiento y su estructura desde cero.
El precio para adquisición accesible,que a diferencia de otras marcas que han
quedado en obsolescencia.
3.5. Estrategia de promocion y venta.

Chitam gir se presenta en el Mercado a traves de redes sociales,internet,ferias de
exposicion de maquinaria,spot de televisión y radio.
Canal de distribucion corto:
FABRICANTE------------------------INTERMEDIARIO----------------------CONSUMIDOR

3.6 Tendencias del Mercado meta.

Nuestra tendencia en los proximos años sera la mejora continua implementando
otros usos que permitiran realizar cortes de diversos tipos de carnes como lo que
son chuletas ahumada, bisteck haciendo aun mas util el equipo evitando de esta
manera que quede obsoleta en el Mercado. Estando simpre a la vanguardia con
las exigencias del cliente.



4. Aspectos tecnicos de producción.

4.1. localizacion del negocio.
CHITAM GIR S.A DE C.V. Se localiza en la calle Benito Juarez Col.Olmeca Villa
La Venta Huimanguillo Tabasco
Este es el lugar donde es localizada nuestra empresa, se encuentra en su mejor

ubicación debido a los datos obtenidos la distribución de las materias primas no
tendrán un costo muy alto.

4.2. Descripcion del area de producción.

4.2.1. Criterio de ubicación.
¿Por qué se eligio establecer la empresa en este local?
 Disponibilidad de mano de obra capacitada.

 Proximidad al mercado.
 Proximidad a los proveedores de materias primas,maquinarias y
herramientas.
 Vías de comunicación y disponibilidad de medios de transporte.
 Servicios públicos y privados idóneos tales como; luz, agua, drenaje y
combustible, entre otros.
¿Cuál es la ventaja de esa ubicación?
 Disponibilidad de materia prima.
 Obtenemos una mano de obra inmediata con capacidades para dar una
calidad y mejora continua al proceso y producto final.
 Se cuenta con una población de consumidores directos (salchichonerias).
 Funcionamiento de centro de distribución.
 Cercanía de los consumidores potenciales.
 Dimensiones adecuadas para la distribución de la planta

4.2.2 Descripcion del local o instalación.
Las instalaciones de la empresa se han adecuado según la capacidad que se

tendrá en la demanda, materia prima y producto terminado.
La dimesion de la empresa serán de 30 m x 25 m (750 m²) ya que el tamaño es el

adecuado para la elaboración de nuestro producto y tener los espacios
convenientes para cada área.
La fabrica esta seccionada por departamentos ya que igual es convenientes que

todo recurso ya sea humano o de materia prima se encuentre en los lugares
pertinentes, cuenta con área de estacionamiento del personal, servicios
médicos,comedor,oficina,sala de espera,áreas verdes,almacen de materia
prima,en esta área se cuenta con todo el eslabon de la fabrica en ella se localiza
el proceso,control de calidad,embalaje, etiquetado y empaquetado,almacen de
producto terminado a grandes rasgos esta es la descripción de nuestra empresa.


4.2.3 Plano de distribución de maquinaria y equipo

4.3.Descripcion del proceso productivo.

4.3.1.Descripcion de materias primas e insumos (tipo,origen y
disponibilidad).
En este apartado se describe de manera detallada las materias primas,e insumos
utilizados en la fabricación del prototipo.
 Materia prima
ELEMENTOS DESCRIPCION
2 Poleas endientadas Son utilizadas como soportes
principales.
1 Banda de distribución Banda que genera un movimiento atravez
de engranes
7 Brocas Brocas de diferentes pulgadas para realizar
perforaciones.
10 Tornillo esparrago Tornillos de cuerda para fijar el equipo.
20 Tuercas Fija los tornillos atravez de rosca.
6 Push button Micro interruptor de presión (Push) de 12
Volts de corriente directa, 50 mA.
1 Baquelita perforada Placa para instalar circuito eléctronico.
3 mts. De Cable utp Material de circuito eléctrico de cobre con
recubrimiento aislante.
2 Relevadores Micro Interruptor de 0,5 Amperes, 127 Volts
de corriente alterna.
Dos Polo entrada-salida.
1 Microcontrolador Tarjeta de programación
1 Servo-motor Motor con grado de libertad de 360º con
torque de 15 kgf.cm
1 C.I L293D Circuto eléctrico para controlar el giro de el
motor.
1 Eliminador de voltaje 110vca a 12 vcd Convertidor de voltaje de mayor a menor

 Insumo
Base de aluminio anodizado compuesta

CORTADORA DE JAMON por una chuchilla de acero cromado de
aproximadamente 250 milímetros de
ancho, un plato de corte.
Es de carton doble corrugado con

CAJA DE CARTON dimensiones adecuadas para el
embalaje la cual cuenta con medidas
de 75cm de ancho x 60 de altura.
ETIQUETA Son impresas a color en papel vinil
TALADRO Con voltaje de 110 volt para realizar
perforaciones.
PINZAS DE PRESION Para ensamblar las piezas.
PINZAS MECÁNICAS Utilizada para ejercer precion en los
tornillos
LLAVES DE ½in Utilizadas para el roscado de esparrago-
tuerca.
MULTIMETRO. Calcular los voltaje del circuito

 MAQUINARIA Y EQUIPO.
La maquinaria y equipo será requerida en diferentes lugares del estado de

Veracruz. Los principales componentes que se necesitan son:
 PROVEEDORES
Esto son los proveedores que nos abastecerán de recursos materiales para llevar
a cabo la elaboración de nuestro producto rebanadora de jamon automatica y con
su respectiva dirección.
MATERIAL PROVEEDORES UBICACIÓN
 Ignacio de la llave
SERVOMOTOR Y
 ELECTRÓNICS. colonia, centro,
MATERIAL ELECTRICO Coatzacoalcos ver.
 MATUSA  Veracruz, 96540

TALADRO
SUCURSAL Coatzacoalcos, Av.
COATZACOALCOS Universidad
Veracruzana km 5.5
 FERRETERÍAS Y  Fco. I madero

ESPARRAGO, TUERCAS
NOVEDADES No.667, col. Centro
Agua Dulce ver.
 STEREN  Ignacio de la llave

MULTIMETRO
colonia, centro,
Coatzacoalcos ver.
 DESHUSADERO  Calle. Vicente

POLEAS ENDIENTADAS Suarez, Col. Benito
URIBE
Juárez, Agua Dulce,
Veracruz.

 Calle. Insurgentes.
PINZAS DE PRESIÓN,
 FERRETERÍA EL Col. El centro, Agua
PINZAS MECÁNICAS, UNIVERSO dulce Veracruz
LLAVES
 Calle Vicente
CAJAS DE CARTÓN
 EL CEDRO S. A de guerrero, #45, col.
C.V. El bosque,
Veracruz, México.
 IMPRESIONES  Av. Revolución

ETIQUETA
PLOTER WEB #367
Coatzacoalcos, Ver

4.3.2.Descripcion del proceso.

DIAGRAMA DEL PROCESO DE LA REBANADORA DE JAMON.
NOMBRE DEL PROCESO:REBANADORA DE JAMON.
HOMBRE MATERIAL DEPARTAMENTO:PRODUCCION.
SE INICIA EN: ALMACEN DE MATERIA PRIMA.
SE TERMINA EN:ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO.
FECHA:30-NOV-2015.
DESCRIPCION DEL PROCESO
Almacen de materia prima

Se lleva al proceso los baleros
Se realiza soldura de baleros
Se lleva al area de perforado
Se realizan perforaciones a la placa
Se lleva al proceso de ensamblado
Se ensamblan los baleros a la cortadora
Se realiza un código de programacion
Se lleva la cortadora al proceso de
ensamblado
Se ensambla el cerbomotor
Se lleva al proceso electrico
Se diseña el circuito
Se instala el circuito del cerbomotor
Se lleva al área de inspeccion
Se prueba la funcionalidad del equipo
Se lleva al área de empaquetado
Se coloca el embalaje
Se lleva el producto al proceso de etiquetado
Se lleva el producto al almacen de producto
terminado

Descripción del proceso
Almacen de Almacen de
materia prima producto
terminado.
Transporte de
baleros al área de
soldadura. Se lleva al proceso
de etiquetado.
Se perfora la
placa. Se coloca embalaje.
Se lleva al proceso
de ensamblado.
Se lleva al proceso
de empaquetado.
Se ensamblan
baleros.
Se inspecciona la
funcionalidad.
Se realiza un código
de programacion Se diseña e instala
un circuito eléctrico.
Se lleva la cortadora
al proceso de Se ensambla el
ensamble. cerbomotor.

A CONTINUACIÓN SE PRESENTA UNA EXPLICACIÓN DEL PROCESO DE

ELABORACIÓN DE LA CORTADORA DE JAMON AUTOMATICA.
1.Recepcion De La Materia Prima.
2.Se Lleva Al Proceso Los Baleros
3. Se Realiza Soldura De Baleros
4. Se Lleva Al Area De Perforado
5.Se Realizan Perforaciones A La Placa
6.Se Lleva Al Proceso De Ensamblado
7.Se Ensamblan Los Baleros A La Cortadora
8.Se Realiza Un Código De Programacion
9.Se Lleva La Cortadora Al Proceso De Ensamblado
10.Se Ensambla El Cerbomotor
11.Se Lleva Al Proceso Electrico
12.Se Diseña El Circuito
13.Se Instala El Circuito Del Cerbomotor
14.Se Lleva Al Área De Inspeccion
15.Se Prueba La Funcionalidad Del Equipo
16.Se Lleva Al Área De Empaquetado
17.Se Coloca El Embalaje
18.Se Lleva El Producto Al Proceso De Etiquetado
19.Se Lleva El Producto Al Almacen De Producto Terminado

4.3.3. Capacidad instalada.

 TALADRO: de 110 volt para perforar la rebanadora de jamon.
 MAQUINA DE SOLDAR :Máquina de soldar de 220 volts para unir todas
las piezas a la rebanadora de jamon.
 PINZAS (PRESIÓN, MECÁNICA): para realizar cortes y ajuetes de pieza.
RECURSOS CANTIDAD CANTIDAD POR CANTIDAD MENSUAL

POR DÍA SEMANA
MAQUINARIA Y
EQUIPO
TALADRO 40 300 1200

MAQUINA DE SOLDAR 15 300 1200
PINZAS 30 300 1200
MANO DE OBRA
MECATRONICO 3 18 72
SUPERVISOR 1 6 24

4.3.4.Programa de producción.
El programa de producción de la empresa CHITAM-GIR se muestra en la siguiente
tabla, antes mencionamos los días que se elaboran en nuestra empresa:
DÍAS LABORABLES:
Lunes a sábado
HORARIO:
8:00 am – 4:00 pm
TURNO:
Matutino
HORAS POR DÍA: 8 horas
DÍAS TRABAJADOS: 6
TURNO MATUTINO
PRODUCTO HORAS POR HORAS POR HORAS POR HORAS POR

DÍA SEM MES AÑO
REBANADORA 8 48 192 2304

DE JAMON
PRODUCTO UNIDADES UNIDADES UNIDADES UNIDADES POR

POR DÍA POR SEMANA POR MES AÑO
REBANADORA 36 180 2400 28800

DE JAMON


5 Aspectos generales de la organización y administración del

proyecto.
5.1. Marco legal de la organización.

5.1.1 Constitución legal del negocio.
 TIPO DE SOCIEDAD QUE SE VA A UTILIZAR: “SOCIEDAD ANÓNIMA “
RÉGIMEN FISCAL Y OBLIGACIONES.
Se utilizó este tipo de sociedad por que:
 Los socios aportan dinero o vienes y los resultados de su operación.
 El número de socios no deberá ser menor a 2 socios
 Certificados de aportación
 El capital puede ser variable
 Capital social monto no menor a $50 000
 Consejo de administración
 Consejo de vigilancia formado por socios
 El informe financiero es anual.
La Sociedad anónima es la que existe bajo una denominación y se compone

exclusivamente de socios cuya obligación se limita al pago de sus acciones.
La denominación se formará libremente, pero será distinta de la de cualquiera otra

sociedad y al emplearse irá siempre seguida de las palabras “Sociedad Anónima”
o de su abreviatura “S.A.”

A continuación se presentan información requerida en el Art. 6 de la Ley General

de Sociedades Mercantiles en relación al nombre y número de socios.
1.-Nombre, nacionalidad y domicilio del socio:
Nombre: Jose Enrrique Mata Solis.
Nacionalidad: Mexicana.
Domicilio: Mercedez Gama #33, col.Centro Villa,La Venta Tabasco.
Nombre:Juan Guillermo Fuentes Zavala.
Nacionalidad Mexicana.
Domicilio:Indepencia #8,col.Miguel Hidalgo,Agua Dulce,Veracruz.
Nombre: Pablo Martinez Flores.
Nacionalidad: Mexicana
Domicilio:Calle Principal S/N Ej Nicolas Bravo Blasillo 1ra Sec Huimanguillo,

Tabasco.
Nombre: Marcos Antonio Gomez Gomez.
Nacionalidad: Mexicana
Domicilio: Carretera A Sanchez Magallanes Cardenas Tabasco.

2.-La razón o la denominación social:
CHITAMGIR S.A de C.V., Se optó este tipo de sociedad mercantil dado que los
socios analizaron los aspectos incluidos en dicha sociedad y es muy satisfactoria y
de gran interés ya que se tomaron en cuenta aspectos como el número de socios
y monto de capital social y las ventajas que se tendrían en la empresa.
3.-El objeto social:
El objeto social fue elegido como prestación, esto es, como el conjunto de
actividades que debe realizarse la persona moral que es creada en virtud del
negocio social. En este caso la empresa va a producir un nuevo concepto
industrial de rebanadora de jamon automatica, teniendo como insumo principal, la
maquina rebanadora.
4.-Duracion:
99 años.
5.- El domicilio social:
calle Benito Juarez Col.Olmeca Villa La Venta Huimanguillo Tabasco
6.-capital social:
$50,000.00 es la suma de las aportaciones.
5.1.2 Régimen fiscal y obligaciones

Como se trata de un proyecto de una materia estamos tramitando la sociedad y se
está gestionando.
En lo que respecta a el registro legal de la figura elegida, no se esta constituida,

pero se está realizando los pasos para que esta se pueda constituir de forma
legal. Con esto se indica que se está efectuando los trámites correspondientes.

La legislación fiscal considera residentes en México, a las siguientes personas: A

las personas físicas, nacionales y extranjeras, que tengan su casa habitación en
México.
Las personas morales (sociedades mercantiles, asociaciones y sociedades civiles,

entre otras) que hayan establecido en México el principal asiento de su negocio o
su sede de dirección. Cabe mencionar que las personas físicas de nacionalidad
mexicana, son residentes en México, salvo que prueben que residen en otro país.
Personas físicas: las personas físicas que sean residentes en México, no obstante
e que sean de nacionalidad extranjera, tributarán como cualquier persona física
nacional residente en México.
Personas morales: Las personas morales que sean residentes en México

tributarán, según su actividad u objeto social, en cualquiera de los siguientes
regímenes:
 Personas morales del régimen simplificado

 Personas morales régimen general
 Personas morales con fines no lucrativos
IMPUESTOS.
Impuestos Sobre La Renta ART. 1o. Las personas físicas y las morales, están
obligadas al pago del impuesto sobre la renta en los siguientes casos:
Residentes en México:
I. Las residentes en México, respecto de todos sus ingresos cualquiera que sea la
ubicación de la fuente de riqueza de donde
Procedan. CFF: 8, 9; RCFF: 5, 6.

Residentes en el extranjero:
Con establecimiento permanente
II. Los residentes en el extranjero que tengan un establecimiento permanente en el

país, respecto de los ingresos atribuibles a
Dicho establecimiento permanente.
LISR: 2, 3, 4; CFF: 8, 9; RCFF: 5, 6.
IMPUESTO AL VALOR AGREGADO
Se debe pagar impuestos en el caso de obtener ingresos por enajenación de

bienes o por arrendamiento de bienes inmuebles distintos de casa habitación. Si
los bienes inmuebles se rentan amueblados, o se trata de hoteles o casas de
hospedajes, también se pagará el impuesto al valor agregado. Las personas
físicas o las personas morales que efectúen pagos a residentes en el extranjero
por prestación de servicios aprovechados en México, por el uso o goce de bienes
tangibles e intangibles, entre otros casos, se considera que realizan
importaciones, y deberán pagar el impuesto que cause conforme a la Ley del
Impuesto al Valor Agregado.
IMPUESTOS SOBRE DEPÓSITOS EN EFECTIVO
Las personas físicas y morales están obligadas al pago del impuesto establecido
en esta ley respecto de todos los depósitos en efectivo, en moneda nacional o
extranjera, que se realicen en cualquier tipo de cuenta que tengan a su nombre en
las instituciones del sistema financiero.
No se considerarán depósitos en efectivo los que se efectúen a favor de personas

físicas y morales mediante transferencias electrónicas, traspasos de cuenta, títulos
de crédito o cualquier otro documento o sistema pactado con instituciones del

sistema financiero en los términos de las leyes aplicables, aun cuando sean a
cargo de la misma institución que los reciba.
FORMAS DE PAGO DE IMPUESTOS
Por lo general, en todas las naciones en las que rige el impuesto a los réditos, se
establece que el contribuyente es quien debe manifestar al Fisco cuánto le
corresponde pagar en concepto de impuesto sobre sus réditos; para ello, se
determina la presentación anual de una declaración jurada, en formularios
especialmente preparados por la Dirección del ramo, en los cuales debe consignar
una extensa serie de informaciones.
Cada año, en la época que fije el Estado, todo contribuyente debe, en principio,
presentar su declaración jurada; sólo pueden ser exceptuados aquellos que no
tengan otra fuente de ingreso que el trabajo personal en situación de dependencia,
cuando la suma imposible anual sea inferior a cierta suma, y el impuesto se haya
ingresado directamente o por retención en el acto del pago.
A la declaración jurada deberá agregarse el importe. Ésta es la forma general de

pago en las naciones que lo aplican. Aparte de ella, tenemos lo que se denomina
Retención, y que consiste en la deducción del importe del impuesto que hace
quien efectúa el pago a quien lo percibe, con el objeto de depositarlo directamente
a la orden de la Dirección. a cuyo cargo está la administración del impuesto.
REGISTRÓ FEDERAL DE CONTRIBUYENTES
El Registro Federal de Contribuyentes (o RFC) se refiere a una clave que requiere

toda persona física en México para realizar alguna actividad económica licita que
este obligada a pagar impuestos a toda persona moral con algunas excepciones.

A estas personas se les llama contribuyentes. Esta clave debe llevar datos
personales del contribuyente o persona física como su nombre y fecha de
nacimiento; o nombre y fecha de origen de la persona moral. El registro se hace
en las oficinas del Servicio de Administración Tributaria de la Secretaria de
Hacienda y Crédito Publico, y es obligatorio para todos los que señale el Código
Fiscal de la Federación.
PERSONAS FÍSICAS
La persona física que va a iniciar un negocio, empresa, rentar bienes inmuebles o

trabajar por su cuenta, debe darse de alta en el RFC del Sistema de
Administración Tributaria (SAT). En estos Módulos obtendrá el servicio de
asesoría y orientación personalizada, el cual se brinda dentro de las diversas
áreas de servicios al contribuyente, motivando y apoyando el cumplimiento
oportuno de sus obligaciones tributarias.
El interesado deberá presentar lis requisitos que se indican en la Guía de

Requisitos de los trámites fiscales. La entrega de la cedula de identificación Fiscal
y la constancia de registro, se obtendrán en 15 días a partir de la tramitación, sin
embargo se puede realizar de forma inmediata, presentando los requisitos
específicos que se establecen para esta modalidad en dicha Guía.
 El trámite de inscripción en el Registro Federal de Contribuyentes para personas

físicas, tiene los siguientes beneficios.
 Atención por medio de cita, eliminando tiempos de espera
 Eliminación del uso de formato fiscal
 Posibilidad de recibir en forma inmediata la Cedula de Identificación Fiscal.
 Entrega inmediata de la Constancia de Registro o Constancia de Inscripción.
 Podrá constatar personalmente que los datos con los que quede registrado en el
sistema son correctos.
 Orientación fiscal para el cumplimiento de las obligaciones que adquiere.

 Consultar inscripción al registro federal de contribuyentes para personas física.
PERSONAS MORALES
La personas que deseen fabricar, vender bienes o prestar servicios a través de

una sociedad o asociación, deben crear o contribuir legalmente la sociedad o
asociación. Para ello generalmente deben acudir con un notario o con un corredor
público, quien le indicará los requisitos para obtener el acta constitutiva, que es el
documento con el que se comprueba la existencia de la sociedad o asociación y

es indispensable para darse de alta en el RFC del SAT.
5.1.3 Permisos y licencias requeridos para el funcionamiento.

Existen ciertos trámites que son requeridos por la ley para que un negocio opere
de manera formal. En México tenemos tres niveles de gobierno (federal, estatal y
municipal) que piden por lo menos un trámite que deba hacer tu empresa.
LICENCIAS Y PERMISOS PARA INICIAR OPERACIONES.
1.- Secretaría de Relaciones Exteriores:
La Secretaría de Relaciones Exteriores (SER), por medio de la Dirección General

de Permisos, Artículo 27 Constitucional, autoriza la constitución de una sociedad.
Aquí la SER resuelve si la denominación o razón social no está registrada con
anterioridad y autoriza la determinación del objeto social.
Se tienen que realizar ciertos trámites para que un negocio funcione de manera
formal. En México tenemos tres niveles de gobierno (federal, estatal y municipal)
que tienen diversos para parámetros cada uno.

2.- Notario Público/Registro Público de Comercio:
La constitución de la sociedad se formaliza mediante un contrato social

denominado escritura constitutiva, que estable los requisitos y reglas a partir de
las cuales habrá de funcionar la sociedad. Entre otras cosas contiene:
1.- datos generales de los socios
2.- objeto social.
3.- denominación o razón social.
4.- duración de la sociedad.
5.- importe del capital social.
6.- domicilio social.
7.- órgano de administración.
8.- vigilancia.
9.- bases para liquidación.
Este contrato, también llamado “estatutos”, debe ser otorgado en escritura

(notarizado) ante notario público, e inscrito en el Registro Público de Comercio,
dentro de los 15 días siguientes a su suscripción.
3.- Secretaría de Hacienda y Crédito Público.
Dentro del mes siguiente ha:Su constitución, las sociedades (personas morales).
Haber realizado situaciones jurídicas que de hecho den lugar a presentación de
declaraciones periódicas (apertura), las personas físicas con actividades
empresariales y las personas morales residentes en el extranjero deben solicitar

su inscripción en el registro federal de contribuyentes de la secretaría de hacienda

y crédito público (forma HRFC-1, en original y cinco copias), donde reciben una
clave que les identifica en lo subsecuente ante la autoridad fiscal.
También la SHCP mantiene el padrón de proveedores de la administración pública

federal, al que deben registrarse las empresas o personas que deseen efectuar
transacciones comerciales con las diferentes dependencias de la administración
pública.
4.- Gobierno Municipal.
La delegación política que corresponda al domicilio del negocio, para tramitar la

constancia de zonificación de uso del suelo que certifica si determinado uso del
suelo es permitido, condicionado o prohibido. Enseguida debe tramitarse la
licencia de uso del suelo que pretenda darse a un predio o local (reglamento de
construcción del D.F)
5.- Instituto Mexicano del Seguro Social.
Las actividades relacionadas con la salud humana requieren obtener, en un plazo

no mayor de 30 días, de la secretaria de salud o de los gobiernos estatales, una
autorización que podrá tener la forma de: licencia sanitaria, permiso sanitario,
registro sanitario, tarjetas de control sanitario.
Dentro de un plazo no mayor de cinco días de iniciadas las actividades. Aquí se

fijan las cuotas que debo cumplir (articulo # 15 del IMS).

6.- Institución Bancaria.
Deben inscribirme ante el Sistema de Ahorro para el Retiro (subcuentas IMSS e

INFONAVIT, forma SAR-01-1, SAR-01-2, SAR-04-1 o sus equivalente en medios
magnéticos). En el banco, más adelante se depositaran en forma bimestral las

aportaciones correspondientes.
7. Sistema de Información Empresarial Mexicano.
Aquí tendremos la oportunidad de aumentar nuestras ventas, acceder a

información de proveedores y clientes potenciales, obtener información sobre los
programas de apoyo a empresas y conocer las licitaciones y programas de
compras del gobierno. De acuerdo con la ley de cámaras empresariales y sus
confederaciones todas las tiendas, comercios, fabricas, talleres o negocios deben
registrarse en el sistema empresarial mexicano (SIEM) con lo cual tendrán la
oportunidad de aumentar sus ventas, acceder a información de proveedores y
clientes potenciales, obtener información sobre los programas de apoyo a
empresas y conocer sobre las licitaciones y programas de compra de gobierno.
8.- Secretaría de Economía.
Reglamenta y registra las Normas Oficiales Mexicanas. Asimismo controla los

registros de las marcas, nombres comerciales, patentes y otras fórmulas de
propiedad industrial.
9.- Secretaría del Trabajo y Previsión social.
Para cumplir con el Reglamento Federal de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente

de Trabajo.

5.2 Organización para la operación y administración.

5.2.1 Organigrama
5.2.2 funciones de los diferentes niveles.
Jose Enrrique Mata

Solis
Director General
Marcos Antonio
Juan Guillermo Pablo Martinez Gomez Gomez
Fuentes Zavala Flores
Jefe De Produccion y calidad jefe de finanzas y marqueting
Jefe De logistica y r.h

Área de descripción: Dirección General.
Requerimientos del puesto.
Escolaridad: Ing. mecatronico.
Conocimientos básicos
 Procesos
 Estrategias de mercado
 Finanzas
 Conocimientos Administrativos
 Conocimientos de derecho laboral
 Manejo de la maquinaria y equipo
 Conocimientos de sistemas comerciales e industriales
Habilidades
 Responsable
 Honestidad
 Saber tomar decisiones
 Trato de personal
 Personalidad
Descripción general del puesto.
Es el responsable de la estrategia de la empresa determina los objetivos y de los

medios necesarios para lógralo marca las pautas para obtención y el uso de
recursos, conforme a un plan organiza las tareas de los miembros. Coordina y
controla operaciones según un plan previsto revisa estrategias y las estructuras
de la empresa en respuesta a los imprevistos. Representa en todos los negocios y

contratos con terceros en relación con el objeto de la sociedad, también convoca y

preside reuniones de la junta directiva.
Funciones principal.
 Designar todas las posiciones gerenciales.

 Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones
de los diferentes departamentos.
 Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos
anuales y entregar las proyecciones de dichas metas.
 Coordinar con los demás departamentos para asegurar que los registros y
sus análisis se están ejecutando correctamente.
Área de descripción: sub-gerente
Escolaridad: Ing.industrial.
 conocimientos jurídicos
 conocimientos administrativos
 procesos
 mercado
 conocimientos de cultura general
 computo e informática
 capital humano
Habilidades
 Sentido de responsabilidad
 Capacidad e organización

 Capacidad para coordinar grupos de trabajo

 Trabajo bajo presión y por objetivos
 Capacidad de toma de decisiones
 Liderazgo
Esta persona asesora al gerente general y a las demás dependencias del nivel
directivo de la empresa, en asuntos jurídicos y administrativos que interesen a la
misma y absolver las consultas que se le formulen en esta materias, ejercerá la
representación de la empresa en los procesos en que sea parte, resuelve
consultas que formulen los trabajadores de la entidad o lo particulares sobre las
funciones constitucionales y legales de la misma, elabora contratos y convenios,
seleccionar y contratar a personal administrativo, levantar actas laborales.
Área de descripción: Gerente De Producción
Escolaridad: Ing. Industrial
 Proceso de producción
 Conocimientos de la materia prima
 Administración de personal
 Conocimiento del proceso dentro de la empresa
 Conocimiento de maquinaria
 Normas de seguridad
 Normas de higiene
 Almacenamiento de producto
 Abastecimiento de materia prima

Habilidades
 Don de mando
 Saber coordinar al personal
 Controlar la labor de supervisores de área
 Orden
 Responsable
 Puntual
 Ética de trabajo
 Capacidad de planificación
 Disponibilidad inmediata
Es el responsable supervisar toda la transformación de la materia prima y material

de empaque en producto terminado, coordina labores de personal, revisa el
funcionamiento correcto de maquinaria y equipos es responsable de las
existencias de materia prima material de empaque y productos en proceso durante
el desempeño, entrena y supervisa a cada trabajador durante el proceso
productivo, revisa la calidad de todos los productos fabricados ejecuta planes de
mejora y de procesos, emite informes analiza resultados genera reportes de
producción que la respalden la información, cumple y hace cumplir los manuales
de procesos y cumple y hace cumplir las buenas prácticas de manufactura,
controla la higiene y limpieza de la fábrica, establece controles de seguridad y
determina parámetros de funcionamiento de equipos y procesos que garanticen la
producción y mantenga la seguridad del empleado.

Área de descripción: jefe de calidad
Escolaridad: ing. industrial
 Calidad
 Procesos
 Seguridad e higuiene
 Normatividad
 Materias primas
Habilidades
 Liderazgo
 Comunicación
 Coordinación
 Responsabilidad
 Trabajo en equipo
Apoyar a los departamentos a mantener los parámetros para cumplir las política
de calidad que debe tener el proceso.Apoyar para realizar análisis que ayuden a
tener una correcta implantación y cumplimiento de los requisistos de calidad.
Coordinar las auditorias internas y hacer un análisis que sea confiable. Coordinar
las auditorías externas. Coordinar las acciones derivadas para la corrección si
existe algún análisis de riesgo en el proceso.Coordinar los programas de mejora.

Promover la activa participación del personal en el diseño y mejora de los

procedimientos e instrucciones de trabajo ya que el trabajador es el que conoce
eficientemente el proceso y puede dar pautas para mejorar.
Área de descripción: Recursos humanos
Conocimientos básicos:
 dominios de técnicas y métodos de administración de personal

 conocimiento de derecho laboral
 amplia experiencia en técnicas de comunicación
 experiencia en el trato y manejo de personal
 conocimientos de computación e informática
 conocimiento de psicología
 amplia cultura general
Habilidades
 inteligencia e imaginación
 don de mando
 capacidad para organizar
 juicio practico
 habilidad para ejecutar, persuadir y dirigir
 dominio de idiomas
 personalidad y buena presencia

Es el encargado de la gestión de personal desde captar o recoger necedades de

contracción de nuevo personal hasta el despido del mismo se encargara de la
selección de personal, contratación, recolección y acogida de nuevos
trabajadores, formación, personal, valoración de tareas, sistemas de remuneración
del personal, administración de salarios, comunicación interna, relaciones
laborales, resolución de conflictos laborales altas y bajas de empleados, servicios
médicos entre otros relacionado con la parte de recursos humanos.
Área de descripción:Jefe De Logística
Conocimientos básicos:
 conocimiento y experiencia en el área

 conocimientos y experiencia en la preparación de pedidos
 paquete office e internet avanzado
 valorable conocimiento de programas informáticos de gestión de almacén
Habilidades
 asertividad
 persona muy centrada a conseguir objetivos
 capacidad para planificar y organizar
 procesos
 facilidad para afrontar situaciones de estrés
 resolución de problemas

 toma de decisiones
 capacidad para liderar y crear equipos de trabajos
La persona responsable del puesto de trabajo es el máximo responsable del

correcto funcionamiento, coordinación y organización del área logística de la
empresa tanto a nivel de producto como a nivel de gestión de personal, con el
objetivo de distribuir a los clientes los pedidos de mercancía en tiempo y forma.
Coordina las diferentes áreas de almacén (entradas, reposición, preparación de

pedidos y transporte de los mismos), optimiza la política de aprovisionamiento y
distribución de la empresa, optimiza organiza y planifica la preparación y
distribución de pedidos, optimiza procesos de trabajo, gestiona y supervisa al
personal a su cargo.
5.2.3 Periodo de operación; días trabajados al año y turnos por día.

DÍAS LABORABLES: Lunes a sábado
HORARIO:
8:00 am – 4:00 pm turno matutino
5:00 p.m. – 1:00 am turno vespertino
TURNO: Matutino y vespertino
Horas por día: 16 horas
Días trabajados: 6

PERIODO DE ACTIVIDAD DE OPERACIÓN
DÍAS POR DÍAS POR DÍAS POR

PERIODO (16 HORAS POR DIA)
SEMANA MES AÑO
DIRECTOR GENERAL 6 24 288
SUB DIRECTOR 6 24 288
JEFE DE PRODUCCION 6 24 288
JEFE DE CALIDAD 6 24 288
JEFE DE LOGISTICA 6 24 288
RECURSOS HUMANOS 6 24 288
PROGRAMADOR 6 24 288
OBREROS 6 24 288
AFANADORES 6 24 288
VIGILANTE 6 24 288

5.2.4 Recursos humanos.

Sin duda alguna, el recurso más importante en cualquier empresa es el recurso
humano; por lo que la empresa CHITAMGIR contara con los siguientes empleados
EMPLEADOS CANTIDAD
DIRECTOR GENERAL 1
SUB DIRECTOR 1
JEFE DE PRODUCCION 1
JEFE DE CALIDAD 1
JEFE DE LOGISTICA 1
RECURSOS HUMANOS 1
PROGRAMADOR 2
OBREROS 3
AFANADORES 2
VIGILANTE 1
TOTAL 14


6. Aspectos económicos y financieros.

6.1 Necesidades de inversión.
6.1.1.Invercion de maquinaria ,equipo y accesorios
REBANADORA DE JAMON
AUTOMATICA
PRESUPUESTO DE
INVERCION
6.1 NECESIDADES DE
INVERCION
COSTO SUB
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD IVA TOTAL
UNITARIO TOTAL
EDIFICIOS
TERRENO 1 $100,000.00 $100,000.00 $16,000.00 $116,000.00
CONSTRUCCION 1 $230,000.00 $230,000.00 $36,800.00 $266,800.00
TOTAL
EQUIPO DE REPARTO
CAMIONETA NP 300 1 $110,000.00 $110,000.00 $17,600.00 $127,600.00
TOTAL 1
MATERIAL Y EQUIPO
TALADRO 2 $400.00 $800.00 $128.00 $928.00
PINZAS DE PRESION 3 $60.00 $180.00 $28.80 $208.80
PIENZAS MECANICAS 3 $50.00 $150.00 $24.00 $174.00
LLAVE DE 1/2 3 $50.00 $150.00 $24.00 $174.00
BROCAS 7 $20.00 $140.00 $22.40 $162.40
VOLTIMETRO 3 $150.00 $450.00 $72.00 $522.00
MESA DE TRABAJO 3 $1,200.00 $3,600.00 $576.00 $4,176.00
DESARMADORES 5 $10.00 $50.00 $8.00 $58.00
TOTAL
MOVILIARIOS Y EQUIPOS DE
OFICINAS
ESCRITORIO 1 $1,800.00 $1,800.00 $288.00 $1,800.00
SILLA DE EJECUTIVO 1 $1,000.00 $1,000.00 $160.00 $1,160.00
SILLA DE VISITA 2 $349.00 $698.00 $111.68 $809.68
ARCHIVERO CON DOS
$1,198.00 $1,198.00 $191.68 $1,389.68
GABETAS 1
FOTOCOPIADORA 1 $2,999.00 $2,999.00 $479.84 $3,478.84
LAPTOP LENOVO 1 $5,598.00 $5,598.00 $895.68 $6,493.68
LAPTOP HP 1 $6,998.00 $6,998.00 $1,119.68 $8,117.68
IMPRESORA 1 $1,000.00 $1,000.00 $160.00 $1,160.00
TELEFONO 3 $1,000.00 $3,000.00 $480.00 $3,480.00
TOTAL
TOTAL INVERSION FIJA $544,692.76

6.1.2 Inversion en capital de trabajo.

SUELDO
MANO DE OBRA
UNIDAD CANTIDAD DIA MENSUAL
DIRECTOR GENERAL JORNADA 1 $350.00 $7,000.00
JEFE DE PRODUCCION Y CALIDAD JORNADA 1 $300.00 $6,000.00
ADMINISTRADOR JORNADA 1 $300.00 $6,000.00
OPERADORES JORNADA 2 $200.00 $8,000.00
AYUDANTE JORNADA 2 $120.00 $4,800.00
TOTAL DE MANO DE OBRA $31,800.00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO $742,600.00
TOTAL DE INVERSION FIJA $1,287,292.76
6.1.3.Necesidades totales de inversión.

TOTAL DE MANO DE OBRA
$31,800.00 $381,600.00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO
$742,600.00
TOTAL DE INVERSION FIJA
$1,287,292.76
6.2.Presupuestos de venta o ingresos.
COSTOS FIJOS TOTALES ANUALES $458,400.00

PRODUCCION ANUAL 4800.00
C.U.F $95.50
C.V $1,777.00
C.U.T $1,872.50
PORCENTAJE DE UTILIDAD $280.88
PRECIO DE VENTA $2,153.38

6.4.Presupuesto de egresos.
6.4.1.Cantidad y costo de materia prima e insumos.
COSTO COSTO PROD.

MATERIA PRIMA UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO TOTAL MENSUAL
REBANADORA DE JAMON PZ 1 $800.00 $800.00

BOMBAS DE AGUA PZ 2 $200.00 $400.00
BANDA PZ 1 $50.00 $50.00
TORNILLO ESPARRAGO PZ 10 $2.00 $20.00
TUERCAS PZ 20 $1.50 $30.00
PUSH PZ 6 $4.00 $24.00
BAQUELITA PERFORADA PZ 1 $22.00 $22.00
CABLE UTP M 3 $5.00 $15.00
RELEVADORES PZ 2 $18.00 $36.00
ARDUINO PZ 1 $280.00 $280.00
PUENTE H PZ 1 $30.00 $30.00
ELIMINADOR DE VOLTAJE
PZ 1 $70.00 $70.00 400
110vca a 12 vcd
TOTAL $1,777.00 $710,800.00
6.4.2.Costos y gastos de operación.
MANO DE OBRA PARA LA CORTADORA DE JAMON AUTOMATICA

QUINC MENS ANUAL
COSTOS DIRECTOS DE MANO DE OBRA
$15,900.00 $31,800.00 $381,600.00
COSTOS DIRECTOS
MENS ANUAL
ENERGIA ELECTRICA MENSUAL $1,500.00 $18,000.00
AGUA MENSUAL $300.00 $3,600.00
INTERNET Y
TELEFONO MENSUAL $500.00 $6,000.00
GASOLINA MENSUAL $4,100.00 $49,200.00
TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS $6,400.00 $76,800.00
TOTAL DE COSTO FIJOS ANUALES $458,400.00

6.5.Resultados financieros.
6.5.1.Utilidades.
ESTADOS DE RESULTADOS
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
( + ) VENTAS $10,336,200.00 $10,853,010.00 $11,395,660.50 $11,965,443.53 $12,563,715.70
COSTOS FIJOS $234,000.00 $245,700.00 $257,985.00 $270,884.25 $284,428.46
COSTOS VARIABLES $9,078,000.00 $9,531,900.00 $10,008,495.00 $10,508,919.75 $11,034,365.74
( - ) COSTOS TOTALES $9,312,000.00 $9,777,600.00 $10,266,480.00 $10,779,804.00 $11,318,794.20
( = ) UTILIDAD BRUTA $1,024,200.00 $1,075,410.00 $1,129,180.50 $1,185,639.53 $1,244,921.50
( - ) ISR (28%) $286,776.00 $301,114.80 $316,170.54 $331,979.07 $348,578.02
( - ) RUT (10%) $102,420.00 $107,541.00 $112,918.05 $118,563.95 $124,492.15
( = ) UTILIDAD NETA $635,004.00 $666,754.20 $700,091.91 $735,096.51 $771,851.33
6.5.2.Generacion de efectivo.
FLUJO NETO DE EFECTIVO
CONCEPTOS / AÑO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

( + ) VENTAS $10,336,200.00 $10,853,010.00 $11,395,660.50 $11,965,443.53 $12,563,715.
COSTOS FIJOS $234,000.00 $245,700.00 $257,985.00 $270,884.25 $284,428.
COSTOS VARIABLES $9,078,000.00 $9,531,900.00 $10,008,495.00 $10,508,919.75 $11,034,365.
( - ) COSTOS TOTALES $9,312,000.00 $9,777,600.00 $10,266,480.00 $10,779,804.00 $11,318,794.
( = ) UTILIDAD BRUTA $1,024,200.00 $1,075,410.00 $1,129,180.50 $1,185,639.53 $1,244,921.
( - ) ISR (28%) $286,776.00 $301,114.80 $316,170.54 $331,979.07 $348,578.
( - ) RUT (10%) $102,420.00 $107,541.00 $112,918.05 $118,563.95 $124,492.
( = ) UTILIDAD NETA $635,004.00 $666,754.20 $700,091.91 $735,096.51 $771,851.
( - ) DEPRECIACION $42,410.88 $42,410.88 $42,410.88 $42,410.88 $42,410.
(=) FNE (FLUJO NETO DE
EFECTIVO) $592,593.12 $624,343.32 $657,681.03 $692,685.62 $729,440.

6.6.Evaluacion finaciera y económica.

6.6.1.Punto de equilibrio.
PUNTO DE EQUILBRIO
DATOS INICIALES
Precio Venta Unitario $2,153.38
Coste Variable
Unitario $1,872.50
Costos Fijos $19,500.00
Pto. Equilibrio 69
$ Ventas Equilibrio $149,500.00
DATOS PARA EL GRAFICO PERDIDA P.E UTILIDAD

Q Ventas 69 35 69 104
$ Ventas $149,500.00 $74,750.00 $149,500.00 $224,250.00
Costo Variable $130,000.00 $65,000.00 $130,000.00 $195,000.00
Costo Fijo $19,500.00 $19,500.00 $19,500.00 $19,500.00
Costo Total $149,500.00 $84,500.00 $149,500.00 $214,500.00
Beneficio $0.00 -$9,750.00 $0.00 $9,750.00
6.6.2.Rentabilidad.
ANALISIS DE RENTABILIDA (VPN Y TIR)
INFLACION 4% TREMA 12.32%

PREMIO AL RIESGO
8%
FLUJO DE
DESEMBOLSO PERIODO
FONDOS
INVERSION 0 -$1,287,292.76 VPN $1,042,586.68
FNE 1 $592,593.12 TIR 40%
FNE 2 $624,343.32 IR 1.260354673
FNE 3 $657,681.03
FNE 4 $692,685.62
FNE 5 $729,440.45


7.- CRONOGRAMA DE INSTALACIÓN DEL PROYECTO.
TIEMPO
ACTIVIDAD RESPONSABLE MARZO ABRIL MAYO JUNIO
10
11
12
13
14
15
16
1
9
Surge la
idea del Socios
proyecto
Ubicación
del terreno
Socios
para la
empresa
Compra de
materia
Socios
prima,maqui
naria,equipo
Instalación
de
Socios
maquinaria
y equipo
Contrato de
Socios
trabajadores
Capacitació
n al Socios
personal
Inicio de
producción Socios
del producto


8.6 Analisis de fortalezas,oportunidades,debilidades

y amenzas (FODA)
FORTALEZAS DEBILIDADES
 Producto innovador en el  Nuevo en el mercado
mercado  Falta de corriente eléctrica.
 Cortes exactos y precisos.  Falta de capacitación
 Mayor velocidad de corte.  Financiamiento
 Ahorro de tiempo
 Precio accesible
OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Posicionarnos en el mercado  Competencia de empresas
 Ofrecer productos de alta calidad similares.
 Expandir el productos a nuevos  Incremento de costo de materia
mercado. prima
 Falta de aceptación de los
clientes





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“REBANADORA DE JAMON AUTOMATICA”

NOMBRE DEL PROYECTO:

“REBANADORA DE JAMON AUTOMATICA CHITAM GIR”

JOSE ENRIQUE MATA SOLIS

JUAN GUILLERMO FUENTES ZAVALA

REBANADORA DE JAMON CHITAMGIR 1

REBANADORA DE JAMON CHITAMGIR 2

5.1. Marco legal de la organización. ........................................................................................ 32

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1.2 Objetivos especificos.

Objetivos específicos como empresa.

o Capacitar al personal de acorde a las necesidades que se tienen.

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2. Descripción Del Proyecto.

El presente trabajo plantea el diseño de un prototipo funcional de una rebanadora

La rama productiva del producto es de giro industrial, siendo una innovación la

Por lo que el mercado potencial serán tiendas detallistas estratégicamente

Actualmente en el mercado se encuentran equipos obsoletos que realizan cortes

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Con las investigaciones realizadas predecimos que en el mercado no existe

2.2 Breve historia del proyecto.

El producto se construirá con los parámetros establecidos de acuerdo a las

En la actualidad existen rebanadoras poco convencionales en cuanto a estructura

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3.Análisis del mercado y de la competencia.

Actualmente se encuentra una rebanadora de jamón con dos funciones que

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3.2 Descripción del mercado del producto

Los principales consumidores son las, salchichonería y restaurantes. Nuestro

3.3. Análisis de la competencia directa o indirecta

Nuestras principales competencias indirectas son TORREY, LEM, BERMEX de la

3.4. Comparación del producto con el de la competencia

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adecuado de la maquina. sus clientes.

chitam gir da a conocer al Mercado un equipo totalmente nuevo e innovador con

Ofrecemos talleres de capacitación a clientes ya que esto maximizara la vida útil

3.5. Estrategia de promocion y venta.

Canal de distribucion corto:

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3.6 Tendencias del Mercado meta.

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4. Aspectos tecnicos de producción.

Este es el lugar donde es localizada nuestra empresa, se encuentra en su mejor

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4.2. Descripcion del area de producción.

 Disponibilidad de mano de obra capacitada.

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4.2.2 Descripcion del local o instalación.

Las instalaciones de la empresa se han adecuado según la capacidad que se

La dimesion de la empresa serán de 30 m x 25 m (750 m²) ya que el tamaño es el

La fabrica esta seccionada por departamentos ya que igual es convenientes que

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4.2.3 Plano de distribución de maquinaria y equipo

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4.3.Descripcion del proceso productivo.

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Base de aluminio anodizado compuesta