E l S a l v a d o r , C e n t r o a m é r i c a

C R É D I T O S

[Presidente de CONFRAS] [Equipo editorial y

corrector de
Abel Nahín Lara contenido]
Julia María Pérez,
[Coordinadora del proyecto] William Miguel Estrada y Jorge José
Julia María Pérez Chávez González
[Diagramación y diseño]
Sandra Díaz
RESEÑA HISTÓRICA
DEL CIETTA
El CIETTA nace como iniciativa de
CONFRAS para impulsar un nuevo
modelo de agricultura sostenible
llamado agroecología, que orienta a los
productores a cambiar prácticas agrícolas
tradicionales.
Ubicación: a 10 minutos de la playa y 20
minutos del aeropuerto se ubica el
CIETTA, sobre la carretera que va hacia la
Herradura y la Costa del Sol, sobre el
kilómetro 51 ½, en Caserío Los Novillos,
Cantón Las Isletas, en el municipio de
San pedro Masahuat, departamento de
La Paz.
El terreno fue adquirido en 1995, para la
creación del centro, anteriormente era
parte de la cooperativa Riveras del Mar y
era un suelo arenoso, totalmente árido ya
que durante años cultivaron algodón con
grandes cantidades de agrotóxicos para
el control de insectos. Se inició con una
estrategia de recuperación del suelo con
abonos verdes o frijol abono.
En el 2001 se estableció la primera
iniciativa de comercialización para la
sostenibilidad del Centro y fue establecer
el vivero de plantas que se llamó
VIABOSEM( Vivero, Abonos y semillas),
conjuntamente se estableció con apoyo
de FUPAD una planta de procesamiento
de harinas de plátano, yuca, arroz, atol
chuco y productos procesados como
encurtidos y jaleas. Estos productos se
comercializaban a través de la RED
CODIMAR (Red de comercialización),
hacia las cooperativas.
En 2006 se establece el CIETTA, se
construye el Salón para capacitaciones y
se inicia con cultivos experimentales
como cocotero, maracuyá, loroco y
plátano con apoyo de proyecto
entrepueblos.
En 2007 se instala un equipo técnico a
través de un proyecto dirigido al
fortalecimiento de las cooperativas de la
Paz y San Vicente y la Federación FECORA
y a fortalecer el CIETTA.
En 2009 se comienza con la comercial-
ización de abono orgánico e insumos En 2014 el centro
líquidos como foliar, fungicidas y repelen-
tes, además se comienza el estableci-
alcanzó la sostenibi-
miento del laboratorio de controladores
biológicos.
lidad económica y
algún grado de rent-
En 2010 se establece la parcela de
permacultura y los cultivos de cacao y abilidad a través de
ojushte como cultivos alternativos ante el
cambio climático.
un plan de comer-
En 2012 se comienza la construcción del
cialización y una es-
trapiche como iniciativa económica de la trategia de ventas.
federación FECORA y a la vez impulsando
la soberanía alimentaria. Además se Además se realizó
comienza con las primeras pruebas en la
reproducción de los hongos entomopató-
una remodelación en
genos en el laboratorio. Además el equipo
CIETTA comienza a adquirir conocimientos
el laboratorio para la
sobre la agricultura biodinámica a través reproducción de
de un taller desarrollado por CONFRAS
para todas sus afiliadas. hongos.
En 2013 comienza un un proyecto En 2015 se espera avanzar en el mejora-
apoyado por AGRITERRA para el fortaleci- miento de los productos orgánicos y su
miento a la comercialización de los comercialización, además establecer
productos orgánicos alternativos, esto dio nuevas áreas como la de apicultura y
un impulso a CIETTA, ya que colaboró en el lombricultura, además del estableci-
mejoramiento de imagen de los productos miento de parcelas demostrativas y la
y de las instalaciones, además promovió la comercialización de semillas criollas. Otra
venta de productos orgánicos hacia las de las iniciativas es establecer una planta
cooperativas. de envasado de agua de coco y té de
Jamaica, además de sus registros
sanitarios.
¿Cómo lo hacemos?
• Desarrllando trabajos de
investigación y validación de
técnicas agroecológicas e
insumos orgánicos alternativos
con productores, productoras,
estudiantes de centros esco-
lares, universidades y organiza-
ciones sociales, entre otros
espacios.
• Desde el centro de investig-
ación, se producen productos
orgánicos alternativos para la
protección de cultivos y la vida
de los agricultores y las agri-
cultoras.
• Fomento de un nuevo
sistema de producción con
metodología de campesino a
campesino.
• Promoción de técnicas de
conservación de recursos del
suelo y agua.
• Desarrollo de semillas criollas.
• Diversificación producción
con enfoque en agroecología y
permacultura.
• Cultivos alternativos ante el
cambio climático.
• Reproducción y promoción
de uso de controladores
biológicos Trichoderma y
Bauberia Bassiana.
• Protección de los recursos
naturales.
 ¿Qué es la
Agroecología?
El CIETTA está orientado a construir un nuevo modelo
que fomente y mejore la salud de las personas, el agro-
ecosistema y en particular la biodiversaidad, los ciclos
biológicos, la actividad biológica del suelo, para producir
alimentos sanos y abundantes.

INCIDENCIA
EN LAS COOPERATIVAS
Y COMUNIDADES
Se ha promovido el apoyo en el estableci-
miento de parcelas con técnicas agro-
ecológicas, mejorando la calidad de vida de
hombres y mujeres.
PROMOCIÓN
DESDE LAS ALCALDIAS, DE POLÍTICAS PÚBLICAS
CENTROS ESCOLARES
y ORGANIZACIONES NO Ley de Soberanía y Seguridad Alimentaria
GUBERNAMENTALES y Nutricional.

Se ha promocionado un sistema de Reforma a la Ley de prohibición

producción agroecológica. de agrotóxicos en El Salvador.
INSECTICIDAS
REPELENTES ORGÁN I CO S

FUNCIONAMIENTO
D E R E P E L E N T E S O R G Á N I C O S
Los repelentes orgánicos son
una alternativa ecológica para el
manejo de plagas y enferme-
dades en los cultivos, de una
forma natural sin peligros para
las personas. Estos extractos son
obtenidos a partir de plantas
como: chile, orégano, cebolla,
ajo, ruda, marigol, jengibre, y
raíz de epacina entre otras; para
reducir el efecto negativo de
plagas y enfermedades.
En cada finca que presenta
plagas posiblemente también se
encuentren algunos insectos
benéficos, por ellos al aplicar
repelentes orgánicos es posible
que también estos insectos
sientan el ataque de las aplica-
ciones ya que los repelentes
orgánicos son compuestos que
nos permiten comer frutas o
verduras de forma segura.
Además no requerimos de una
protección especial para su
aplicación.
BIO-REPEL
I N S E C T I C I D A R E P E L E N T E
Actúa como repelente de insectos y gusanos,
bactericida y fungicida debido a que esta com-
puesto de plantas como ajo, cebolla, chile,
jengibre, orégano, ruda, epazina, flor de muerto.
Sin embargo, ningún tipo de
insecto está libre de ellos pues
están diseñados para repelerlos
de nuestros cultivos o jardínes.
MODO DE APLICACIÓN
• Al follaje: para gusanos
cortadores, chupadores o
insectos adultos y pulgones.
• Tronqueado: para larvas del
suelo como gallina ciega,
gusano de alambre y comején.
DOSIS
- 250 cc por bombada, para
maíz, frijol y frutales.
- 200 cc por bombada, para
hortalizas.
- 50 cc (Dos taponadas) por
galón para plantas de jardín.

Fungi-fert
FUNCIONAMIENTO
Los fungicidas como el caldo
sulfocálcico es un preparado de
cal y azufre que al ser aplicado
sobre plantas enfermas, además
de controlar el patógeno, pen-
etra en las células de la planta y
participa en la formación de
aminoácidos y proteínas. El
azufre es un producto que se
encuentra en la naturaleza y es
conocido por presentar una baja
toxicidad para la salud humana y
animal, y tiene aplicaciones
como fungicida, acaricida e
insecticida, además de formar
parte en los procesos de desar-
rollo de las plantas por ser un
nutriente esencial.
Fungi-fert
Previene y controla las enferme-
dades fungosas, como manchas
del follaje, y fruto, pudrición de
la raíz, marchitez vascular, mal
del talluelo, roya entre otras.
Además de repelen una gran
parte de los insectos dañinos,
como ácaros, trips, cochinillas,
brocas, sarnas, royas, algunos
gusanos masticadores y hueve-
cillos. Funciona como fertili-
zante foliar llevando a la planta
el azufre que necesita. No se
recomienda aplicar en cultivos
de pepino, pipián y sandía
(cucurbitáceas) ni en época de
floración porque puede quemar
las flores y abortar.
FUNGICIDA Y ACARICIDA ORGÁNICO
MODO DE APLICACIÓN
· Cultivos de Maíz, Fríjol, Hortali-
zas y Frutales
· Plantas Ornamentales
· Previene, controla Hongos y
Ácaros
DOSIS
Por Bomba de 16 lts
Hortalizas: 200 cc
Frutales: 300 cc
Uso restrictivo para cultivos de
cucurbitaceas y plantas en etapa
de floración.
Bio-Prod
F O L I A R O R G Á N I C O
Los Biofertilizantes foliares,
líquidos que contienen macro y
micronutrientes que se aplican
mediante aspersiones, al follaje
(hojas y tallos) de las plantas. El
biofertilizante proporciona los
nutrientes necesarios para la
estimulación de la floración y
formación de fruto. Básicamente
se obtienen a partir de materia
orgánica sometida a una intensa
actividad microbiana, que le
transforma en vitaminas, ácidos,
fitohormonas y minerales asimi-
lables, todos indispensables para
el desarrollo adecuado de la
planta.
APLICACIÓN
Para entrar en la hoja, los nutrien-
tes deben atravesar la capa de
cera que recubre la superficie
foliar, o también pueden entrar
por los estomas si estos se
encuentran abiertos. Esta apertura
cambia con respecto a la
ubicación del sol. Así, que es muy
importante que debe ir diluido
con agua, no quemar las hojas,
por intoxicación de la planta es
recomendado hacer la aplicación
en horas de la mañana o por las
tardes, cuando los estomas están
abiertos para el ingreso y buen
funcionamiento del foliar en el
sistema de las plantas.
USO
- Cultivos de Maíz, Fríjol, Hortali-
zas, frutales y plantas de jardín.
Promueve el desarrollo de raíces,
mejora el color del follaje y
fortalece la floración y frutos de
las plantas.
- Contiene macroelementos y
microelementos necesarios para
el funcionamiento de las plantas
como: N, P, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn,
Zn, B y S.
MODO DE APLICACIÓN
Al follaje o tronqueado
DOSIS
- Un cuarto del litro por bombada
para maíz, frijol y frutales.
- Ocho taponadas por bombada
para hortalizas.
- Dos taponadas por galón para
plantas de jardín.
- 1 taponada es de 25 cc.

Mejora la textura, activa micro-
organismos benéficos y
aumenta la materia orgánica
del suelo permitiendo un mejor
desarrollo de raíces y follaje de
las plantas.
El abono FERTICIETTA es una
fórmula mejorada, que se
obtiene a través de un proceso
de fermentación de diferentes
materiales orgánicos, como
son: la ceniza, gallinaza, el
estiércol de ganado, carbón,
melaza, granza, harina de roca,
entre otras. Esta fermentación
es posible gracias a la actividad
de los microorganismos que
añadimos en la mezcla que
ayudan a descomponer la
Ferti-cietta
Fertilizate orgánco rico en micororganismos benéficos
materia orgánica convirtién-
dola en macro y micro nutrien- USO
tes asimilables para las plantas.
· Cultivos de Maíz, Fríjol,
APLICACIÓN DEL Hortalizas y Frutales
FERTICIETTA · Plantas Ornamentales
El uso del abono es sencillo y DOSIS
fácil. La aplicación se puede
hacer en la siembra directa, al Según recomendación técnica.
trasplante, o sobre un cultivo
ya establecido, y sirve para
hacer una segunda o tercera
abonada de mantenimiento o
de nutrición; permitiendo
estimular el rápido crecimiento
del sistema radicular de la
planta.

Fu n g i c id a - M i c ro b i o l ógico
Tricho–Biol
Trichoderma asperellum
El uso indiscriminado de fungicidas químicos
contra hongos patógenos del suelo, ha
provocado la resistencia a estos. Además de
contaminar e intoxicar el ecosistema.
Asimismo, el balance biológico en los suelos
está a favor de los patógenos, debido
también al manejo inadecuado de algunos
agroquímicos, como es el caso del exceso en
el uso de plaguicidas y fertilizantes
inorgánicos que afectan el balance natural
de los suelos.
CONTROL DE PATÓGENOS
CON TRICHODERMA
Se ha demostrado que la aplicación de
biopreparados de Trichoderma spp.
previene y controla patógenos como
Fusarium, Pythium, Phytoph-
Tricho-Biol
F u n g i c i d a M i c r o b i o l ó g i c o
thora, Rhizoctonia y Sclerotium, cucurbitáceas en el noroeste de México.
tanto en cultivos extensivos como hortalizas.
MODO DE EMPLEO
Otro de los patógenos foliares como
Botrytis sp. causante de la Pudrición gris El hongo se aplica en una suspensión acuosa
en cebolla, fresa y tomate, también puede de esporas o en forma de polvo, sugiriéndose
ser atacado por este hongo. Trichoderma la aplicación de adherente. Las cepas de
harzianum ha sido reportado atacando Trichoderma que son competitivas colonizan
este patógeno foliar y evitando fuertes la superficie de la raíz (rizosfera) a partir de
infecciones. este tipo de tratamiento.
APLICACIÓN DE
TRICHODERMA A LA SEMILLA
La aplicación del hongo Trichoderma
sobre las semillas de algunos cultivos ha sido
de gran importancia en la reducción de los
problemas de Damping-off o secadera, como
es el caso de garbanzo, tomate, chile y
LABORATORIO
DE CONTROL A D O R E S B I O LÓ G I CO S
CONTROLADORES BIOLÓGICOS CO N O C I M I E N TO S Y U T I L I DA D

Los controladores biológicos son microorganismos vivos (hongos, bacterias, virus y nematodos) que han sido seleccionados
y Reproducidos masivamente para ser utilizados exitosamente en el control de importantes plagas agrícolas.
Entre los microorganismos benéficos más usados en el mundo se encuentran los Metarhizium anisopliae,
Bacillus subtilis, Baculovirus y Steinernema sp.
Los hongos son organismos microscópicos que se encuentran en la naturaleza y en el ambiente, los cuales obtienen su
nutrición de otros organismos o de materia orgánica, en donde los insectos también se ven afectados.

LOS HONGOS
ENTOMOPATÓGENOS
Son aquellos hongos que causan
enfermedades estrictamente a insectos
¨plagas¨ hasta causar su muerte, uno de
ellos es la Beauveria bassiana.
[Beauveria bassiana]
Es un hongo que pertenece a la clase
Deuteromycete, orden Moniliales,
familia Moniliaceae. Ataca a más de 200
especies de insectos de diferentes
órdenes, incluyendo plagas de mucha
importancia agrícola.
Entre las plagas más importantes
controladas por el hongo Beauveria
bassiana están:
1. La broca del café. Hypothenemus
hampei.
2. La palomilla del repollo. Plutella
xylostella.
3. El picudo del plátano. Cosmopolites
sordidus.
4. El picudo del chile verde. Anthonomus
eugenii, entre otros.
Dosificación para el uso de este
hongo para su aplicación en campo
es de un Kilogramo de producto
/200 lt /para 1 manzana.
LOS HONGOS
ANTAGONISTAS
Son aquellos hongos que inhiben el
desarrollo estrictamente de otros
hongos ¨patógenos¨ hasta causar
su muerte, entre estos se ecuentra
el hongo Thichoderma sp.
[Thichoderma sp.]
Es un hongo muy común del suelo,
se encuentra en troncos caídos y
estiércol y pertenece a la subdi-
visión Deuteromicete. Es utilizado
en la agricultura como agente de
control biológico debido a sus
propiedades como fungicida,
biofertilizante y bioestimulante.
Ha desarrollado mecanismos para
atacar y parasitar a otros hongos y
así, aprovechar una fuente
nutricional adicional.
[Tipos de antagonismo]
Microparasitismo: Crecimiento de
hifas sobre otro hongo.
[Antibiosis]
Inhibe el crecimiento de otro
hongo.
[Competición por
nutrientes y espacio]
Competición con otro hongo para
su desarrollo y su reproducción.
Thichoderma sp. controla
enfermedades comunes en
hortalizas y granos básicos en
general.
Entre los hongos patógenos más
importantes controlados por este
antagonista estan:
1. Controla hongos patógenos de la
rizosfera de la planta
(enfermedades de la raíz):
Pythium, Fusarium, y
Rhizoctonia.
2. Controla hongos patógenos de la
parte aérea de la planta
(enfermedades del follaje):
Botrytis, Cercospora y
Mildiu.
Dosificación para el uso de este
hongo y su aplicación en campo es
de un Kilogramo de producto/200
lt /para 1 manzana.

BA-CIETTA
Insecticida microbiológico
Es un hongo entomopatógeno, enemigo
natural de muchas plagas entre ellas las que
pertenecen al órden de los Coleopteros,
Lepidoptera, Diptera, y muchos otros órdenes
y familias de insectos.
MODO DE ACCIÓN
El hongo en contacto con el insecto entra en
competencia con la microflora cuticular,
produciendo un tubo germinativo que
atraviesa el tegumento del insecto y se
ramifica dentro de su cuerpo, secretando
toxinas que provocan la muerte. El insecto
muerto queda momificándolo y bajo
condiciones de humedad, se cubre posterior-
mente de una esporulación blanquecina “
amarillenta”.
VENTAJAS
- No contamina el ambiente.
- No es toxico en humanos, animales y
plantas.
- Al establecerse en el campo constituye un
reservorio benéfico de inoculo.
Bauveria Bassiana
I n s e c t i c i d a
- Puede usarse en la agricultura orgánica y
convencional.
- Puede aplicarse con insecticidas, fertilizantes
foliares, bactericidas; algunos funguicidas
sistémicos y cobres.
PREPARACIÓN DE LA MEZCLA
Agregar a la bolsa, unas gotas de humectante
dispersante, y suficiente agua. Agitar hasta
que las esporas del hongo se hayan mezclado
bien y colar la mezcla en un balde. Esta
solución de esporas se diluye con agua y se
pone en el equipo de aplicación, con 200 ml
de algún fertilizante foliar nitrogenado por
cada 200 litros de mezcla.
DOSIS Y FRECUENCIA DE
APLICACIÓN
Dosis inundativa (aplicación por primera vez):
2 a 6 kg. /ha.
Dosis inoculativa: usar de 1 a 1.5 kg de
producto /ha.
M i c r o b i o l ó g i c o
FRECUENCIA
Para plagas de follaje la frecuencia varía de 15
a 30 días. Para plagas subterráneas, realizar
aplicaciones semanales o quincenales.
RECOMENDACIÓN
IMPORTANTE
En focos de infección aplicar el producto
granulado, es decir el arroz impregnado con el
hongo y un posterior riego.
CONSERVACIÓN DEL HONGO
Refrigerar a una temperatura de 1 °C a 10°C. A
esta temperatura el producto se puede
conservar hasta 4 meses, tanto en forma
granulada como líquida.

LUMBRICULTURA
Abono o enmienda de uso agrícola
Tomando en cuenta que el HUMUS se
comporta como "esponja" que permite
aumentar fuertemente la capacidad de
retención de nutrientes y agua utilizables
por las plantas, hacen de él un excelente
sustrato de germinación, ya que cumple con
los requisitos para que en él las semillas
germinen y emerjan sin encontrar a su paso
barreras mecánicas que eviten o retrasen su
salida a la superficie.
El HUMUS presenta un efecto homeostático
(tampón), ya que modera los cambios de
acidez y neutraliza los compuestos
orgánicos tóxicos que llegan a él por
contaminación. De esta forma, un suelo que
posee un nivel adecuado de materia
orgánica humificada, se encuentra con
HUMUS DE LOMBRIZ
I n s e c t i c i d a
mayores defensas frente a invasiones
bacterianas y fúngicas tóxicas para las
plantas.
Otra característica interesante del HUMUS es
su capacidad de comportarse como
hormona estimuladora del crecimiento
vegetal.
FORMAS DE APLICACIÓN
1. FRUTALES
Se justifica iniciar la utilización de producto
en propagación de plantas a nivel de
almácigo, con el fin de lograr plántulas
homogéneas de buena calidad.
Para evitar perdida de plantas al momento
M i c r o b i o l ó g i c o
del trasplante, se recomienda usar HUMUS,
ya que éste debido a sus características,
amortigua los efectos negativos del cambio
del medio, contribuyendo a restablecer la
fisiología normal de las plantas.
De lo anteriormente expuesto podemos
concluir que el HUMUS es un producto que
presenta un amplio espectro de utilización
dentro de los sistemas de producción
vegetal, y que las ventajas que él ofrece
justifican ampliamente su producción.
A continuación señalaremos claramente las
formas de aplicación mas evidentes del
producto en los distintos subsectores de la
producción vegetal.
Posteriormente, se le utiliza al momento
de la plantación del frutal en mezcla con
el suelo mineral, evitando en primer
término el efecto depresivo que se
produce post-plantación, y la mejora
obtenida en las condiciones físico-
químicas del volumen de suelo en que se
desarrollará en su primera etapa, le
asegurará una más rápida adaptación y
mayor tasa de crecimiento.
En huertos establecidos se recomienda
usar el producto en dosis de mantención
junto con el fertilizante, con lo cual se
logra tamponar los efectos negativos
indirectos que se puedan producir
durante la solubilización de estos
productos químicos y aumentar la
eficiencia de recuperación de estos
nutrientes por parte del frutal.
Bajo condiciones de cultivo donde el
agua es factor limitante y se utilice
sistemas de riego tecnificado de goteo, se
recomienda incorporar.
HUMUS en el área de mojado, para
aumentar la eficiencia de recuperación
del agua por parte del cultivo.
En aquellos casos en que se realicen
aplicaciones de fertilizante líquido
utilizando estos sistemas de riego, el
producto actuará aumentando la
eficiencia de recuperación de los
nutrientes aplicados.
2. HORTALIZAS
Dentro de este campo, las ventajas
comparativas del uso de HUMUS, se
hacen evidentes como se detallará a
continuación:
1. Su uso como sustrato en almácigos,
permite evitar las pérdidas de plantas,
causadas por fenómenos de resistencia
mecánica(goteo), comunes en los
substratos corrientemente utilizados para
este fin.
2. Por otra parte, la acción fitohormonal
del HUMUS, acelera la formación de
tejido radicular de las plántulas, efecto
que asociado a las características físicas
del producto, contribuyen a evitar las
pérdidas por deshidratación al momento
del transplante.
3. En casos puntuales se recomienda al
momento del transplante, el uso del
producto para aquellas hortalizas que se
utiliza esta práctica o siembra.
3. ORNAMENTALES
Aquí la utilización del producto cobra
singular importancia, ya que en todo lo
que se refiere a reproducción por semillas
y reproducción asexual, las ventajas son
claras; estas se resumen a continuación:
a. El uso de HUMUS como sustrato de
germinación permite la obtención de
plántulas de características fenotípicas
en menor período de producción.
b. El uso como sustrato de enraizamiento
de trozos vegetativos (esquejes), permite
la diferenciación celular más rápidam-
ente, además disminuye el daño de raíces
y raicillas al momento de la extracción,
con lo cual se consigue un menor costo
unitario de producción.
c. La baja densidad del producto, es un
factor importante de considerar en lo que
se refiere a propagación de plantas por
acodo aéreo, lo que hace posible su
utilización con muy buenas posibilidades.
d. En cultivo de plantas florales de
temporada se recomienda usar el producto
en espacios pequeños, ya que de esta
forma se ha obtenido plantas de buena
calidad, con inducción floral anticipada,
que le permiten salir antes a mercado.
e. El uso de HUMUS aplicado en hoyos para
la plantación, ha entregado muy buenos
resultados, ya que evita la pérdida de
características post-plantación.
f. En producción comercial de plantas
florales para venta de "flor acortada", se
recomienda su uso junto con el fertilizante
sólido, o su aplicación directa al suelo cerca
de la salida del gotero fertilizados, con el
fin de aumentar la eficiencia de recuper-
ación de los nutrientes aportados por parte
de las plantas.
4. CULTIVOS INDUSTRIALES,
CEREALES
En este caso se recomienda su utilización Cenizas (%) 27.9 - 67.7
en las formas que se señalan a continu- Carbono Orgánico (%) 8.7 - 38.8
ación según corresponda: Nitrógeno Total (%) 1.5 - 3.35
NH4/N Total (%) 20.4 - 26.1
a. Incorporado. NO3/N Total (%) 79.6 - 97.0
N-NO3 (ppm) 2.18 - 1.693
b. Aplicado junto con la semilla. CIC (meq/100 g de humus) 150 - 300
Acidos H/Acidos F 1.43 - 2.06
c. Aplicado al momento del "aporque" P Total (ppm) 700 - 2500
Por último existe la posibilidad de utilizarlo K Total (ppm) 4400 - 7700
como sustrato de almácigo en cultivos en Ca Total (%) 2.8 - 8.7
que se realice la práctica de almácigo- Mg Total (%) 0.2 - 0.5
trasplante. Mn Total (ppm) 260 - 576
Cu Total (ppm) 85 - 490
5. FORESTALES Zn Total (ppm) 87 - 404
Capacidad de Retención
Su uso a nivel a almácigos y posterior- Humedad
mente en bolsas, presenta la ventaja de 1600 cc/kilo seco
obtener plantas de calidad. Actividad Fitohormonal 1 mg/l de C.H.S.
Superficie Específica 700 a 800 m2/gramo
Por otra parte su utilización en el ahogado Relación C:N 9-13
para el trasplante asegura una mejor Flora Microbiana
adaptación en menor tiempo. 20 a 50000 millones/grs.
Humedad 45-55
CARACTERÍSTICAS
DEL HUMUS DE LOMBRIZ
pH 6.8 - 7.2
Materia orgánica % 30 - 50
Ca CO3 (%) 8.0 - 14.0
Permapicultura
M i e l d e a b e j a n a t u r a l

¿QUE ES LA PERMAPICULTURA?
Es “el origen a lo natural de la apicultura, es la vuelta a lo razonable, a lo sostenible, a lo que está en armonía con la naturaleza; simbiótico, un
círculo virtuoso, porque eso es lo que sucede en lo natural cuando el hombre no interviene, la naturaleza crea círculos virtuosos, círculos de vida en
que todo tiene que ver con todo, todo es simbiótico con todo, ninguna parte es más importante que el todo, pero el todo no puede ser adecuado
sin esa parte.” Este concepto esta inspirado en la propia vida y en la filosofia de Bill Mollison y Masanobu Fukuoka.

¿LA DIFERENCIA ejemplo. Esos espacios en la apicultura

DE PERMAPICULTURA
CON LA APICULTURA
MODERNA?
La permapicultura es lo que la abeja ha
venido haciendo desde hace 50 millones de
años y la apicultura moderna es lo que el
hombre hace desde tan solo 150 años.
Eso significa que la apicultura moderna no es
natural. En la apicultura moderna al
momento de intervenir las colmenas,
cambiamos todo lo que esta ocurriendo
dentro, las abejas deben reparar el ambiente
y cambiar los planes de la colmena. En
estado natural, las colmenas se adaptan a
diferentes espacios, troncos de árboles por
tradicional son variables, es una técnica que olvidar en 150 años los
trata a la abeja como un ganado más, se le que vienen recordando
alimenta y se le cuida.
hace 50 millones de años.
La permapicultura es la
Entonces ellas rápidamente retoman el
“apicultura del no hacer”, rumbo y si les damos las condiciones ellas
simplemente se les da a saben lo que tienen que hacer. Es un
entendimiento de “la colmena como ser
las abejas las condiciones vivo”, como un ser que permanece en el
necesarias para que recu- tiempo, durante los años (como un árbol,
persona o insecto), que tiene un potencial de
erden su instinto e infor- desarrollarse, crecer y reproducirse y quizás
también morir, la vida de la colmena no es
mación que tienen lat- solo un año o una temporada. La colmena se
ente, no se les puede dicta como un organismo vivo, completa-
mente.
¿EXISTE UN TIPO DE
ABEJA ESPECIAL PARA
PRACTICAR LA
PERMAPICULTURA?
Son óptimas aquellas que tienen menos
manejo doméstico, las que viven en un
árbol silvestre o en un bosque nativo, las
más criollas o más rústicas, esas que no
alimentamos. Todo lo contrario a lo que
piensa la apicultura moderna.
La apicultura moderna ha seleccionado
genéticamente a las abejas, haciéndolas
dependientes del azúcar todo el invierno,
no resistente a enfermedades, el manejo
humano ha modificado la forma de la
abeja, ahora la abeja es distinta.
¿QUE PRODUCTOS
PODEMOS OBTENER
CON LA PERMAPI-
CULTURA?
Muchísima miel pura de excelente valor
nuticional que aportan vitalidad y salud a los
seres humanos, cera de primera calidad y
propóleo. En la permapicultura se cambia el
concepto de apicultor a “cosechador de miel”.
¿CUÁLES SON LAS CON-
DICIONES NECESARIAS
PARA IMPLEMENTAR LA
PERMAPICULTURA?
Necesitamos un lugar donde históricamente
ha habido abejas, con diversidad de árboles y
flores, poco viento, buenos accesos, caminos
habilitados para salir con las grandes
cantidades de miel (el promedio de cosecha es
100 kilos por colmena y la cosecha se realiza
una vez al año), etc., y lo más importante:
Respeto a la naturaleza y tener ganas de
hacerlo.
Una diferencia importante es que el
cosechador de miel solo cosecha el excedente,
este sistema no sacrifica la miel de la abeja. El
excedente es muchísimo cuando la colmena
es grande, sana y alcanza el potencial real de
un organismo que se llama abeja, colmena,
familia, enjambre o colonia. La colmena es un
organismo completo, grande, por ello su
capacidad de producción es grande, se
auto-regula (controla a la varroa) y se
reproduce. La enjambrazón que se produce -
en cualquier sistema de crianza - es natural,
es su forma de multiplicarse, dividirse,
reproducirse, lo que buscan todos los seres.
OJUSHTE
DIETA INTEG R A L D E LO S MAYA S
 OJUSHTE
DIETA IN T E G R A L D E LO S MAYA S
La semilla de ojushte era una parte integral de la dieta de los
Maya. Durante épocas de necesidad, los Salvadoreños
pepenaron la semilla para suplementar la alimentación
familiar a base de maíz. El ojushte suplementa la dieta con
varios nutrientes y vitaminas. También es conocido por los
nombres Ujuxte, Ojite, Ojoche, Ramón, Moju, Capomo, y otros.
Las posibilidades alimentarias que nos ofrece el ojushte son
ilimitadas. Se puede preparar varias comidas con la semilla
fresca, incluyendo tortillas, tamales, tortitas, puré, ensaladas,
enchiladas, pastelitos, y otros. El Ojushte molido o en polvo,
lleva los mismos nutrientes, y se puede preparar horchata,
pan, galletas, atol, café, entre otros.
El Árbol de Ojushte es nativo
de Centroamerica y proveía
una parte integral de la
dieta de nuestros ancestros,
los Maya.
El árbol produce un promedio de 500 libras de semilla cada
año. Tiene una resistencia natural contra plagas y sequia. ¡Nos
ofrece un alimento rico en nutrientes La necesidad de regarlo
con químicos o agua! Protege el suelo, las cuencas, y la vida
silvestre. Previene la sequia y deslaves con las raíces profun-
das mientras purificar el aire a través del proceso de fotosínte-
sis.
PROPIEDADES DEL OJUSHTE
- La proteína da energía y crea músculos
- El hierro previene la anemia, el sueño, y el dolor de cabeza
- El zinc promueve el crecimiento
- La vitamina A para la vista y la piel
- La vitamina B ayuda el funcionamiento del sistema nervioso
- La vitamina C fortalece el sistema inmunológico
- La vitamina E purifica el cuerpo humano
- El ácido fólico es esencial para el desarrollo del feto
- El potasio manda oxígeno al cerebro
- El triptófano es un amino ácido esencial pero escaso en la
dieta tropical
- El calcio es fundamental para los huesos y dientes resistentes
- La fibra previene el estreñimiento
CACAO
PRODUC TO A N C E S T R A L MAYA

VIVERO DE CACAO
EN EL CIETTA
El cacao es originario de la región Mesoamericana, el
cual tenía una función esencial en los ritos religiosos de
los mayas; ellos elaboraban una bebida el cual se
conseguía tostando y luego machacando los granos de
cacao. Creían que al ingerir esta bebida los alimentaría
mas allá de la muerte.
En cuanto a los aztecas, sabían que una taza de xocolatl
eliminaba el cansancio y estimulaba las capacidades
psíquicas y mentales. Para los aztecas el xocolatl era una
fuente de sabiduría espiritual, energía corporal y
potencia sexual.
CACAO
P R O D U C TO A N C E S T R A L MAYA
Era muy apreciado como producto afrodisíaco y era una
de las bebidas favoritas en las ceremonias nupciales. Era
una bebida reservada a la elite y se denominaba
también oro líquido, pues los granos de cacao se usaban
como moneda.
Propiedades medicinales
El cocimiento de semillas y hojas se usa para tratar
asma, debilidad, diarrea, fractura, inapetencia, malaria,
parasitismo, pulmonía, tos, cólico y envenenamiento.
PLANTAS AROMÁTICAS
ÁRBOLES FRUTALES
y ORNAMENTALES
PAR A FINES TER APÉU T I CO S , A L I M E N T I C I O S
y MEDICINALES

Medicinales y Aromáticas
Romero, Sábila, Canela, Ruda, Cola de
caballo, Menta, Hierbabuena, orégano,
jengibre, cúrcuma, achiote, entre otras.
Frutales
Mango, Nance, Guanaba, Guayaba,
Zapote, Nispero, Coco, naranja,
mandarina, entre otras.
VENTAS DE
PLANTAS AROMÁTICAS
ÁRBOLES FRUTALES
y ORNAMENTALES PA R A F I N E S T E R A P É U T I CO S ,
A L I M E N T I C I O S y M E D I C I NA L E s
Ornamentales
Claveles, Izoras, Veraneras y Crotos.
Venta de Semillas
Semilla de frijoles abono, maíz criollo, y
hortalizas como tomate, chile,
berenjena, cilantro, pepino y pipian.
VIVERO
Plantas Frutales, ornamentales,
aromáticas y medicinales

El CIETTA ha innovado en desarrollar un vivero diversificado y dirigido a buscar alternativas de

producción y sostenibilidad, como es el caso con el ojushte y cacao, además promociona frutas
nativas que cuentan con un gran valor vitamínico y medicinal como la guanaba, el tamarindo,
limón, marañon, nance, entre otras; que actualmente son escasos en las comunidades y que las
personas escasamente lo consumen debido a su poca producción y conocimiento del valor
nutritivo y medicinal que aportan a nuestra salud.

Otras de las iniciativas que se está promoviendo en el uso de plantas aromáticas para el uso en la
cocina y también el de plantas medicinales, que se pueden tener en mezcladas en el jardín de la
casa o como un huerto casero o escolar.
 SEMILLAS

CRIOLLAS
 Semillas Criollas
ÁRBOLES FRUTALES
y ORNAMENTALES
ALMACENAR Y DISTRIBUIR SEMILLAS CRIOLLAS COMO INSTRUMENTO
DE ACUMULO DE FUERZAS DEL CAMPESINATO

Para las comunidades, grupos y movimientos
sociales que tienen como actividad principal
la agricultura, las semillas criollas son el eje
fundamental para fortalecer la producción,
construir autonomía y distribuir semillas.
Motivamos a cada persona que tenga acceso
a ellas, las conserve y que las semillas criollas
formen parte de su trabajo cotidiano en su
parcela. Que en cada encuentro, visita y viaje
que realice pueda llevar semillas para
compartir con los vecinos, amigos, militantes
y todos los campesinos.
Al principio, las semillas eran variadas y esta
diversidad suministra alimentos saludables y
ricos en nutrientes para saciar el hambre de
la humanidad. Así, las semillas son fuente de
vida. La semilla es el origen y el sustento de
la vida. De ella nace y por ella continúa la
vida de todos los seres vivos. En la historia del
pueblo egipcio, dice el Génesis que, al pasar
hambre, pidieron a José: “Danos semillas,
para que vivamos.” (Génesis 47, 19).
El CIETTA comienza comercializa semilla de
maíz, hortalizas como tomate, chile y pepino,
flor de Jamaica y abonos verdes.
 FLOR DE

JAMAICA
B E NEFICIOS D E L A F LO R D E J AMA I C A
 ¿Qué es el CIETTA?
Es un centro de investigación creado por CONFRAS para generar y
compartir tecnología con una agricultura sostenible, promovien-
do la soberanía y seguridad aliemtnaria en las familias de las y los
productores agrícolas.

Siendo una entidad referente en agroecología a nivel nacional y

regional para la generación de una agricultura sana y libre de
agrotóxicos.

MISIÓN

Investigar, experimentar, capacitar y transferir

tecnología agroecológica para fomentar proce-
sos de desarrollo en las cooperativas afiliadas a
CONFRAS, que les permitan de manera sosteni-
ble el mejoramiento de la producción agrícola, y
la generación de una soberanía aliemtnaria,
mediante el uso de técnicas e instrumentos
agroecológicos.
¿Qué hacemos?
• Parcelas demostrativas con cultivos diversifica-
dos con coco, plátano, loroco, flor de jamaica,
maíz, cacao, ojushte, huertos biointensivos,
plantas medicinales y abonos verdes.

VISIÓN • Capacitadiones y talleres en agroecología.

Consolidarmos como el referente para el fomen-
to de actiivdades agroecológicas que posibiliten
en forma sostenible el mejoramiento de la
producción agrícola de la población rural vincu-
lada a CONFRAS, impulsando de manera eficien-
te el mejoramiento de la calidad de vida de los
productores y reproductoras.
• Días de campo con productores, estudiantes y
diferentes organizaciones.
• Intercambios de experiencias a nivel nacional y
regional.
• Asesoría técnica en agroecología.
 JAMAICA
P R O P I E DA D E S Y B E N E F I C I O S D E L A F LO R
BENEFICIOS DEL TÉ
DE FLOR DE JAMAICA
A pesar de llevar el nombre de un país, la
flor de jamaica es una clase de hibisco que
tiene una gran popularidad en Latinoa-
mérica debido a su buen sabor y también a
sus propiedades y beneficios. Entre estos se
cuentan los de perder peso y ser buena
para el colesterol.
Se estima que la flor de jamaica, preparada
en su forma de agua fresca o como té,
podría llegar a ser muy beneficiosa para
perder peso. Esto se debe a que favorece de
buena manera el proceso digestivo, es
ligeramente laxante y, además, es
diurética, razón por la cual tiene efectos
depurativos y desintoxicantes.
Además, la flor de jamaica es antipara-
D E J AMA I C A
sitaria, a su vez que ayuda al trabajo de los
riñones.
PROPIEDADES
MEDICINALES DE LA FLOR
DE JAMAICA
Es antiparasitaria. • Es un buen tónico
cardíaco. • Propiedades medicinales:
antihipertensivo, analgésico, antiinflama-
torio y antipirético; además es astringente,
antiséptica, cicatrizante, antimicrobiana,
digestiva, depurativa y estomática.
• Tiene propiedades aperitivas y vitamíni-
cas. • Tiene efectos afrodisíacos. • Es muy
buena para la digestión y los riñones. •
Muy buena en dietas para bajar de peso. •
Con un efecto laxante suave, ayuda a
descongestionar intestinos y depurarlos de
toxinas y desechos acumulados los cuales
son causa de una larga lista de enferme-
dades y de sobrepeso. • Ayuda a reducir la
hipertensión arterial debido a que inhibe
una enzima convertidor de la angioten-
sina, lo que estimula la diuresis.
Es diurética, ayuda a reducir la retención de
líquidos. • Ayuda a reducir el colesterol
nocivo y bajo los triglicéridos. • Impide que
el colesterol excesivo se agrupe y forme
placas de ateromas que pueden llegar a
obstruir las arterias.
Ayuda a reducir la producción de radicales
libres por lo que previene y erradica la
aparición de enfermedades degenerativas
como el cáncer. • Brinda energía al cuerpo
y es útil para tratar el agotamiento mental.
PROPIEDADES
MEDICINALES DE LA FLOR
DE ROSA DE JAMAICA
Reducir las altas concentraciones
de triglicéridos y colesterol en la
sangre.
• Protege el sistema cardiovascular.
• Regular la hipertensión arterial. •
Regular la producción de insulina
por parte del páncreas. • Aumentar
las defensas, combatiendo células
tumorales. • Control Hiperlipid-
emia. • Cálculos císticos. • Cálculos
renales y dolor de riñones. •
Disentería. • Dolor de estómago. •
Estreñimiento. • Fiebres. •
Inflamación en las encías •
Malestares de la “resaca" • Tos. •
Reduce la viscosidad de la sangre.
VINO DE FLOR DE ROSA
DE JAMAICA
origen orgánico, sin preservantes,
ni colorantes artificiales.
La Flor de Jamaica o Rosa de
Jamaica, cuyo nombre científico es
Hibiscus Sabdariffa, es un hibisco
de la familia de las Malváceas,
originario de África y Asia tropical.
En las Américas ingreso por la isla
de Jamaica, de allí su nombre. Se
trata de una planta herbácea anual
que puede alcanzar de 2 a 4
metros de altura.
AGUA DE COCO
DIURÉTICO Y A LTO CO N T E N I D O
DE SAL E S M I N E R A L E S
AGUA DE COCO
DIURÉTICO Y ALTO CONTENIDO
DE SALES MINER ALES
El agua de coco es una bebida a
la cual se le atribuyen muchas
virtudes por su elevado con-
tenido en sales minerales, vita-
minas y carbohidratos. Este fruto
es ideal para el consumo de
personas con padecimientos de
Hipertensión.
VALORES
NUTRICIONALES DEL
AGUA DE COCO
COMPONENTE
Contenido / 100 g
Contenido / 100 mL
Calorías ................................... 18 20
Humedad (g) ........................... 95,1
Proteínas (g) ........................... 0,2 0,1
Grasas (g) ................................. 0,1 0,05
Carbohidratos totales (g) .......... 4,1 5,5
Fibra dietética total (g) .............. 0,0
Cenizas (g) ................................. 0,5
Calcio (mg) ................................. 20
Fósforo (mg) ............................... 11 0,4
Hierro (mg) ................................. 0,4
Magnesio (mg) ........................... 10
Sodio (mg) .................................. 25
Potasio (mg) ............................... 294
Cloruro (mg) ............................... 118
Tiamina (mg) ..............................
Riboflavina (mg) ......................... 0,01
Niacina (mg) ............................... 0,1
Ácido ascórbico (mg).................... 2