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ZEGEL IPAE
CARRERA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
ELABORACION Y EXPORTACION DE AJO EN POLVO (GARLIC POWDER)

A PARIS - FRANCIA – ICA SPICES SAC
Plan de Negocio para obtener el titulo de técnico en la carrera de Administracion de Negocios

Internacionales, presentada por:
SERVELEON VENTURA, DIANA MARITZA IC76601609

PAUCAR PILLACA, TAIDITH IC74769501
Ica, 2017
1
Dedicatoria
A Dios por haber hecho posible que podamos concluir

esta etapa, a nuestros familiares por habernos brindado
su apoyo incondicional y hacer de esta trayectoria un
camino menos dificultoso y sobre todo a nuestros querido docentes
de Zegel Ipae ya que sin ellos no hubiéramos sido lo que somos ahora.
2
RESUMEN EJECUTIVO
La idea de negocio planteada consiste en crear una empresa de AJO EN POLVO “ICA SPICES” SAC,
dedicada a la exportación del producto a Paris-Francia desde la ciudad de Ica y mostrarles que es un producto con
muchos beneficios para la salud, y de aromatizar las comidas.
“ICA SPICES” SAC.es una empresa productora y exportadora que generara progreso y bienestar a los habitantes
de Ica buscando siempre el mejoramiento continuo, elaborando AJO EN POLVO de alta calidad. Garantizamos
confiabilidad de los productos que procesamos y exportamos apoyados con una continua asesoría que asegura una
óptima elaboración de los mismos.
La empresa está pensada para ser una entidad líder gracias a su modelo de administración, gestión de los recursos,
excelente trato a los clientes y calidad en los productos. Satisfacer con excelentes servicios las necesidades de los
clientes. Mantener una buena rentabilidad para lograr los objetivos.
El objetivo principal del plan de negocio es abarcar el mercado de especias con el producto Ajo en Polvo, de todos
los NSE de Paris-Francia, dentro de las edades de 5 a mas años y que realicen sus compras en los supermercados,
mercados o bodegas, etc. Teniendo en cuenta los sabores y la calidad del producto. “ICA SPICES” SAC, aspira
en convertirse en una marca reconocida en el mercado de especias de Paris-Francia.
Tambiern es importante destacar que “ICA SPICES” SAC, es una empresa conformada por un grupo de socios
que que aportes en montos iguales y un financiemiento por parte del Banco de Credito de Ica daran inicio al
proyecyto. Esperando un crecimiento de ventas del 15 % de los productos anualmente durante los primeros 5 años
de su produccion.
La estrategia de producción se basará en la producción por días. Se mantendrá una política de inventarios
correspondiente a la filosofía de justo a tiempo, con lo cual se mantendrán bajos los costos asociados. Para iniciar
sus operaciones de “ICA SPICES” SAC, requerirá una inversión inicial de $ 17,423.19, de los cuales el 43 %
serán aportados por los socios de la empresa y el 43 % .por terceros (banco). El punto de equilibrio de la empresa,
acorde con todos los ingresos y egresos que se percibirán, es 37,180 unidades de Ajos en polvos. Acorde con las
proyecciones financieras, se espera una TIR de 182.92 % y un VAN de 95, 355.16 por lo que el proyecto es
factible.
3
ÍNDICE GENERAL
Pág.
RESUMEN EJECUTIVO
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I. PLAN ESTRATÉGICO Y PLAN ORGANIZACIONAL
1.1. Formulación de la idea de negocio ................................................................................. 12
1.2. Descripción de la empresa ........................................................................................................... 13
1.2.1 Datos de la empresa............................................................................................................... 13
1.3. Direccionamiento estratégico ...................................................................................................... 14
1.3.1 Visión .................................................................................................................................... 14
1.3.2 Misión ................................................................................................................................... 14
1.3.3. Valores ................................................................................................................................. 14
1.3.4. Objetivos .............................................................................................................................. 14
1.4. Matriz FODA – FODA Cruzado ................................................................................................. 14
CAPÍTULO II. ANÁLISIS DEL ENTORNO

2.1. Análisis del macroentorno............................................................................................................ 16
2.1.1 Factores Económicos ............................................................................................................ 16
2.1.2 Factores Socioeconómicos .................................................................................................... 18
2.1.3 Factores Políticos y Legales .................................................................................................. 19
2.1.4. Factores Tecnológicos .......................................................................................................... 21
2.1.5. Factores Ambientales ........................................................................................................... 25
2.2. Análisis del microentorno ............................................................................................................ 27
2.2.1 Perfil de los Clientes o consumidores ................................................................................... 27
2.2.2 Perfil de Competidores .......................................................................................................... 27
2.2.3 Perfil de Proveedores............................................................................................................. 30
CAPÍTULO III. ESTUDIO DE MERCADO

3.1. Estudio del mercado ..................................................................................................................... 33
3.1.1 Perfil del cliente objetivo ..................................................................................................... 38
3.1.2 Segmentación del mercado objetivo..................................................................................... 38
3.1.2.1 Análisis de la demanda .......................................................................................... 40
3.1.2.2 Análisis de la oferta ............................................................................................... 40
3.3.3. Estimación de la demanda .................................................................................................... 44
3.3.3.1 Determinación del tamaño de la muestra ..............................................................45
4
3.3.3.2 Técnica de investigación y tabulación de resultados ............................................. 45
CAPÍTULO IV. PLAN DE MARKETING

4.1. Producto ...................................................................................................................................... 46
4.2 Precio............................................................................................................................................. 49
4.3. Plaza ............................................................................................................................................ 51
4.4. Promoción ................................................................................................................................... 52
4.5 Persona ......................................................................................................................................... 53
4.6. Marketing Mix............................................................................................................................. 54
4.6.1 Programa de acciones tácticas .......................................................................................... 54
4.6.1. Programa y pronóstico de ventas ..................................................................................... 54
CAPÍTULO V. PLAN DE OPERACIONES

5.1. Objetivos operacionales .............................................................................................................. 55
5.2. Descripción de proceso operacional ............................................................................................ 55
5.2.1 Diagrama de flujo ............................................................................................................. 57
5.3. Especificaciones y requerimientos .............................................................................................. 59
5.4. Plan de calidad ............................................................................................................................ 59
5.5. Plan de seguridad ........................................................................................................................ 60
CAPÍTULO VI. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

6.1. Estructura de la organización ....................................................................................................... 62
6.2. Plan de Gestión del Talento......................................................................................................... 63
6.2.1. Principales funciones que se requieren en el negocio ................................................. 63
6.2.2. Políticas y estrategias para la administración del talento ............................................ 66
6.2.3. La planilla de la empresa o presupuesto de las remuneraciones ................................. 66
6.2.4. Aspectos legales, tributarios y societarios ................................................................... 66
CAPÍTULO VII. PLAN FINANCIERO

7.1. Plan de inversiones ....................................................................................................................... 69
7.1.1 Inversión fija tangible……………………………………………………………………69
7.1.2 Inversión fija intangible………………………………………………………………….70
7.1.3 Capital de trabajo............................................................................................................... 71
7.2. Análisis de costos: determinar los costos del producto y/o servicio............................................ 72
7.3. Análisis financiero....................................................................................................................... 73
7.4.1. Estado de situación financiera de apertura ...................................................................... 73
7.4.2. Estado de resultados ........................................................................................................ 76
5
7.4.3. Punto de equilibrio… ....................................................................................................... 77
7.4.4. Ratios / Indicadores financieros ...................................................................................... 79
7.4. Plan financiero............................................................................................................................. 83
7.4.1. Presupuesto Financiero.................................................................................................... 83
7.5. Evaluación financiera .................................................................................................................. 85
7.5.1. Flujo de caja proyectado.................................................................................................. 85
7.5.2. Análisis de sensibilidad ................................................................................................... 85
7.5.2.1 Valor actual neto (VAN) ....................................................................................... 86
7.5.2.2 Tasa interna de retorno (TIR) ................................................................................ 87
7.5.2.3. Beneficio costo (B/C) ........................................................................................... 87
7.5.2.4. Analisis de sensibilidad ........................................................................................ 88
CONCLUSIONES..................................................................................................................................... 89
RECOMENDACIONES........................................................................................................................... 91
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................................................... 92
ANEXOS .................................................................................................................................................... 93
6
ÍNDICE DE FIGURAS
 Figura N° 1 Modelo de negocio CANVAS ....................................................................... 12
 Figura N° 2 Matriz FODA – FODA Cruzado ................................................................... 15
 Figura N° 3 PBI Francia .................................................................................................... 16
 Figura N° 4 Auto con consumo de un litro de combustible rinde 100 kilómetros ............ 15
 Figura N° 5 El avión eléctrico .......................................................................................... 22
 Figura N° 6 Comparación de la producción mundial de ajo ............................................ 28
 Figura N° 7 Jiyan Food INDIA - Mahuva, bhavnagar ...................................................... 28
 Figura N° 8 Ajos Gutiérrez ESPAÑA - Jamilena-Jaén ..................................................... 29
 Figura N° 9 Earth Expo Company - INDIA - Mahuva ..................................................... 29
 Figura N° 10 Herbs Egypt EGIPTO - Giza ...................................................................... 29
 Figura N° 11 Proveedor Ajo Jasabus Trading SAC .......................................................... 30
 Figura N° 12 Proveedor Envase de Vidrio Industrias Jr. Ponce y Asociados SAC .......... 30
 Figura N° 13 Proveedor Envases de Vidrio – Envase de Vidrio SAC .............................. 31
 Figura N° 14 Proveedor de Etiqueta Imprenta Pocho Ojeda SA....................................... 31
 Figura N° 15 Proveedor Cajas de carton – Cajas y Cartones Santa Rosa SAC ................ 32
 Figura N° 16 Principales importadores de Francia ........................................................... 33
 Figura N° 17 Principales exportadores a Francia .............................................................. 34
 Figura N° 18 Exportacion peruana por sector 2015-2016 ................................................ 34
 Figura N° 19 Balanza Comercial Peru – Francia 2015-2016 ............................................ 35
 Figura N° 20 Principales países importadores en volumen de ajo .................................... 36
 Figura N° 21 Principales importadores periodo 2000 – 2013 en toneladas de ajo............ 36
 Figura N° 22 Principales países exportadores periodo 2000 – 2013 en Ton. de ajo ......... 37
 Figura N° 23 Precio promedio de las exportaciones alos principales destinos ................. 37
 Figura N° 24 Distribución de la población en Francia por edades en porcentajes ............ 38
 Figura N° 25 Población de principales áreas metropolitanas ............................................ 38
7
 Figura N° 26 Restaurantes en Paris - Francia.................................................................... 42
 Figura N° 27 Restaurantes por tipo de comida en Paris-Francia....................................... 43
 Figura N° 28 Las 10 ciudades más visitadas del mundo ................................................... 44
 Figura N° 29 Precios en supermercados en Francia .......................................................... 44
 Figura N° 30 Producto – presentación en envase .............................................................. 47
 Figura N° 31 Ficha técnica del producto ........................................................................... 47
 Figura N° 32 Plaza local de la empresa............................................................................. 51
 Figura N° 33 Correo y Facebook de la empresa ............................................................... 52
 Figura N° 34 Feria Pari Fermier - Paris-Francia .............................................................. 52
 Figura N° 35 Feria Internationale de Lyon - Lyon-Francia .............................................. 53
 Figura N° 36 Feria European Sandwich & Sanck Show – Versalles -Francia .................. 53
 Figura N° 37 Caracteristicas de la SAC ............................................................................ 62
8
ÍNDICE DE GRÁFICOS
 Gráfico N° 1. PBI percapita Francia 2016 .......................................................................... 17

 Gráfico N° 2. Inflación de Francia en 2017 IPC anual...................................................... 18
 Gráfico N° 3. Cifras del Comercio Exterior Francia ......................................................... 35
 Gráfico N° 4. Perfil del cliente .......................................................................................... 38
 Gráfico N° 5. Distribucion de los productos de la empresa .............................................. 51
 Gráfico N° 6. Pronósticos de ventas anuales ..................................................................... 54
 Gráfico N° 7. Diagrama de flujo empresa ......................................................................... 58
 Gráfico N° 8. Especificaciones y requerimientos.............................................................. 59
 Gráfico N° 9. Plan preoperativo ........................................................................................ 60
 Gráfico N° 10. Organigrama de la empresa ........................................................................ 63
 Gráfico N° 11 Planilla de la empresa ................................................................................ 66
 Gráfico N° 12 Plan de inversiones .................................................................................... 69
 Gráfico N° 13 Activos fijos tangibles ............................................................................... 70
 Gráfico N° 14 Activos fijo intagibles ................................................................................ 71
 Gráfico N° 15 Capital de trabajo ....................................................................................... 72
 Gráfico N° 16 Costos directos de produccion ................................................................... 72
 Gráfico N° 17 Costos indirectos de producción ............................................................... 73
 Gráfico N° 18 Costos totales de producción .................................................................... 73
 Gráfico N° 19 Estado de situación financiera de apertura ................................................ 74
 Gráfico N° 20 Esquema de financiamiento ....................................................................... 74
 Gráfico N° 21Alyternativa de financiemiento................................................................... 75
 Gráfico N° 22 Servicio a la deuda ..................................................................................... 76
 Gráfico N° 23 Estado de resultados .................................................................................. 77
 Gráfico N° 24 Datos para punto de equilibrio................................................................... 78
 Gráfico N° 25 Ratios de solvencia .................................................................................... 79
 Gráfico N° 26 Ratios de liquidez ...................................................................................... 80
 Gráfico N° 27 Ratios de rentabilidad ................................................................................ 82
 Gráfico N° 28 Presupuesto financiero ............................................................................... 84
 Gráfico N° 29 Flujo de caja proyectado ............................................................................ 85
 Gráfico N° 30 Calculo de la tasa de descuento ................................................................. 85
 Gráfico N° 31 Flujo de caja proyecto y tasa de descuento ................................................ 86
9
 Gráfico N° 32 Valor Actual Neto ...................................................................................... 87
 Gráfico N° 33 Tasa Interna de Retorno ............................................................................. 87
 Gráfico N° 34 Benegficio / Costo ..................................................................................... 87
 Gráfico N° 35 Analisis de sensibilidad ............................................................................. 88
10
INTRODUCCIÓN
El ajo es cultivado desde tiempos inmemoriales por el hombre, y se cree que es

originario del Suroeste de Siberia. Era muy apreciado por egipcios, griegos y romanos, que
lo consideraban una excelente medicina. Actualmente se consume en todo el mundo
El presente proyecto de elaboración, comercialización y exportación de AJO EN POLVO

“ICA SPICES” SAC, la empresa surge de la necesidad de expandirnos en los mercados
internacionales, ya que nuestro producto está preparado de productos naturales.
.
En la provincia de Ica por su cercanía con la región Arequipa centro donde se cosecha el 69%
de la producción de ajo a nivel nacional nos permite contar con la materia prima y aun precio
por el flete con buenas ventajas para elaborar el producto.
La empresa “ICA SPICES” SAC., va a elaborar el producto en forma semiindustrial y así
poder contar con un AJO EN POLVO. apto para el consumo humano, que cumpla con todas
las normas de calidad requeridas.
El producto está orientado a todas las familias, hoteles, cafeterías, restaurantes de comidas
con un estilo propio, que buscan dar un buen toque de sabor del AJO EN POLVO.
Hemos decidido exportar nuestro producto al mercado de Paris – Francia, porque hay un
amplio mercado de comercialización por su alta demanda Francia es el principal importador
y exportador de ajo, y por ello es considerado el centro del comercio del ajo europeo. Además
es uno de los principales productores de ajo en Europa junto con España e Italia. El volumen
anual de las importaciones depende del nivel de producción interno.
11
CAPÍTULO I
PLAN ESTRATÉGICO Y PLAN ORGANIZACIONAL
1.1 Formulación de la idea de negocio
“ICA SPICES” SAC, es una empresa iqueña que se va a dedicar a producir, comercializar
y exportar AJO EN POLVO a Paris - Francia. El ajo se ha cultivado desde el comienzo de la
civilización. Se ha utilizado en medicina y en la cocina desde los tiempos prehistóricos. El producto
será elaborado con productos orgánicos y de buena calidad, para el consumo humano, Los usos
culinarios del ajo como condimento no tienen fin. En la cocina occidental se utiliza en guisos de carne
y pescado, ensaladas, aderezos para ensaladas, salsas, para aromatizar el aceite o el vinagre, y en
sofritos.
Se exportara a Paris - Francia, para distribuirlo en diferentes puntos de dicho país por intermedio de
un Agente.
Figura N° 01 Modelo de negocio CANVAS
Fuente: Elaboración Propia
12
1.2 Descripción de la empresa
Es una empresa iqueña productora, comercializadora y exportadora de AJO EN POLVO

con la razón social “ICA SPICES” SAC, el cual se va a exportar a nuestro mercado objetivo que es
Paris – Francia. Esta idea de negocio partió de la necesidad de hacer negocio en el mercado
internacional y con un producto ya existente en el mercado de Paris-Francia, pero no tan competitivo
en las empresas productoras de este producto por lo que nos dimos cuenta que la materia prima lo
tenemos al alcance de nuestras manos y en grandes volúmenes.
Nuestra empresa producirá AJO EN POLVO al por mayor a nuestros clientes y consumidores, las
ventas de la empresa a consumidores en Francia se realizara a través de un Agente de aquel país, para
lograrlo la empresa tendrá que acondicionar su producto para un transporte intercontinental.
La estructura legal de la empresa será Sociedad Anónima Cerrada y que estará a cargo de tres socios
que serán distribuidos en el funcionamiento de la empresa, las cuales serán en el área administración
y operaciones, en el área de producción y en el área de mercadeo y ventas.
Las ventas de la empresa a los consumidores en Francia se realizara a través de un agente de

aquel país, para lograrlo la empresa va a acondicionar su producto para eun trasnporte
intercontinental. Se exportara bajo el INCOTERS EXWORKS.
1.2.1. Datos de la empresa
Nombre de la empresa : “ICA SPICES”

Razón Social : “ICA SPICES” SAC
Nro. Ruc : En tramite
Gerente : Diana Serveleon
Ubicación de la empresa : Casa Blanca N° Santiago - Ica
País : Perú
Provincia : Ica
Distrito : Santiago
Teléfono : 056 – 656565
Sector Económico : Industrial
Actividad Principal de la empresa : Prod. y Comercialización de ajo filtrante
13
1.3. Direccionamiento estratégico
1.3.1. Visión
Ser la primera empresa iqueña en exportar especias y hierbas, que se desarrolla de

manera sostenible en base a valores.
1.3.2. Misión
Somos una empresa iqueña innovadora que produce y ofrece al mundo de especias y
hierbas, alimentos inocuos y de calidad.
1.3.3 Valores
 Equidad
 Solidaridad
 Respeto
 Puntualidad
 Responsabilidad
 Innovación y mejora continua
1.3.4 Objetivos
 Identificar y analizar el mercado objetivo para nuestro ajo filtrante orgánico

 Determinar la demanda actual y potencial del producto
 Ser al 2023 una empresa consolidada y reconocida en el mercado de Paris –
Francia, ofreciendo especias y hierbas.
1.4 Matriz FODA y FODA Cruzado
14
Figura N° 02 Matriz FODA – FODA cruzado
FORTALEZAS DEBILIDADES
1.- Capacitación del 1.-Fluctuacion de los precios por

personal temporada de la materia prima.
2.-Productos saludables 2.- Falta de ampliación del
debido a su elaboración y mercado
materia prima.
3.- Conocimiento y
experiencia de la
empresa promotora del
proceso productivo.
OPORTUNIDADES FO DO
1.- Fuerte demanda de la F1O1.Mantener los D1O1.Aprovechando las ventas del

población. estándares de calidad y producto, se comprará materia
2.- Tecnología de fácil acceso. eficiencia. prima en la época de precios bajos
3.- Disponibilidad de materia F2O2. Adquirir mayor y se procederá a conservar para los
prima (ajo) durante casi todo tecnología y seguir con meses en los que se eleva.
el año gracias a la diversidad capacitación D2O2. Crear la página web
climática y ubicación. Mantener el buen servicio y los
mejores precios para seguir
ganando clientes
AMENAZAS FA DA
1.- Elevación de costos en la F1A1. Aprovechar las D1A1. Debido a la variación de

materia prima. ventas para poder comprar precios del ajo
2.-Las empresas mayor materia prima en D2A2Ampliar cartera de productos
competidoras cuentas con los meses que estos estén a para ofrecer mas variedad
una mayor capacidad de menor costo.
producción F3A3. Aplicaremos lo que
3.-Situaciones climáticas nos diferencia de las
desfavorables en el sector demás empresas para de
agrícola, principal proveedor cierta manera equilibrar el
de materia prima. mercado
15
CAPITULO II
ANALISIS DEL ENTORNO
2.1 Análisis del Macro entornó
2.1.1 Factores Económicos
El producto interior bruto de Francia en el tercer trimestre de 2017 ha crecido un

0,6% respecto al trimestre anterior, tasa que es igual a la del segundo trimestre de 2017.
La variación interanual del PIB ha sido del 2,3%, 5 décimas mayor que la del segundo
trimestre de 2017, que fue del 1,8%.
La cifra del PIB en el tercer trimestre de 2017 fue de 574.209 millones de euros, con lo que
Francia se situaba como la 3ª economía en el ranking de PIB trimestral de un total de 49
países, estos datos nos demuestra que Francia es un país con una economía estable y propicio
para exportar el producto ajo en polvo de la empresa “ICA SPICES” SAC.
Francia tiene un PIB Per cápita trimestral de 8.567€ euros, 235 euros mayores que el del
mismo trimestre del año anterior, que fue de 8.332 euros. (1)
Figura Nº 03 PBI Francia
Fuente: Datosmacro
(1) Fuente: https://www.datosmacro.com/pib/francia
16
El PIB en Francia (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la producción de
bienes y servicios finales de Francia a lo largo de un periodo determinado. El Producto
Interior Bruto de Francia también se define como el conjunto de los bienes y servicios
finales producidos en Francia a lo largo de un año.
Gráfico Nº 01 PBI Per cápita Francia 2016
Fuente: Banco Mundial
El PIB per cápita en Francia (o PIB por habitante), se obtiene dividiendo el PIB entre el
número de habitantes. Es muy útil para comparar el bienestar de los habitantes de distintos
países, ya que representan el valor de los bienes y servicios producidos por cada uno de
ellos. PIB per cápita Francia = PIB / nº de habitantes La variación porcentual del Producto
Interior Bruto en Francia en un periodo determinado es la tasa de crecimiento del PIB y es
una medida de crecimiento económico. (1)
PBI Per cápita de Francia es de 36,854.97 USD (2016)
(1) https://www.datosmacro.com/pib/francia
17
Gráfico Nº 02 Inflación de Francia en 2017 IPC anual
Fuente: es.inflation.eu
Inflación de Francia en 2017 (IPC) - El gráfico de inflación muestran las tasas de inflación
francés: IPC de Francia en 2017). La inflación se basa en el índice de precios al consumo, el
indicador de inflación más importante en la mayoría de países. La inflación en Francia es de
1.02% bastante baja, lo que permite que no haya una subida de precios de los productos sean
bienes o servicios constantemente. (1)
2.1.2 Factores Socioeconómicos
Francia, situada en Europa occidental, tiene una superficie de 549.087 Km2.con

una población de 67.024.459 personas, es un país muy poblado y tiene una densidad de población
de 122 habitantes por Km2. Su capital es París y su moneda Euros, es una de las 10 economías más
importantes del mundo por volumen de PIB.
(1) https://www.datosmacro.com/pib/francia
18
Su deuda pública en 2016 fue de 2.150.950 millones de euros, con una deuda del 96,5% del PIB. Su
deuda per cápita es de 32.092€ euros por habitante, luego sus habitantes están entre los más
endeudados del mundo.
La última tasa de variación anual del IPC publicada en Francia es de diciembre de 2017 y fue del
1,2%. Hay algunas variables que pueden ayudarle a conocer algo más si va a viajar a Francia o
simplemente quiere saber más sobre el nivel de vida de sus habitantes.
El PIB per cápita es un muy buen indicador del nivel de vida y en el caso de Francia, en 2016, fue
de 33.300€ euros, por lo que se encuentra en el puesto 26 de los 195 países del ranking de PIB per
cápita. En cuanto al Índice de Desarrollo Humano o IDH, que elabora las Naciones Unidas para medir
el progreso de un país y que en definitiva nos muestra el nivel de vida de sus habitantes, indica que
los franceses tienen una buena calidad de vida.
Si la razón para visitar Francia son negocios, es útil saber que Francia se encuentra en el 31º puesto
de los 190 que conforman el ranking Doing Business, que clasifica los países según la facilidad que
ofrecen para hacer negocios. En cuanto al Índice de Percepción de la Corrupción del sector público
en Francia ha sido de 69 puntos, así pues, sus habitantes tienen un bajo nivel de percepción de
corrupción gubernamental.
2.1.3 Factores Políticos y legales
Forma de gobierno, República, democracia parlamentaria combinada con el poder

presidencial. El poder ejecutivo, el Presidente de la República es el jefe de Estado. Es elegido por
sufragio universal directo para un mandato de 5 años. Nombra al Primer Ministro y a su gobierno a
propuesta de éste. El Primer Ministro determina el importe de los gastos e ingresos del Estado y
prepara una parte de los proyectos de ley. (1)
(1) https://es.portal.santandertrade.com/analizar-mercados/francia/politica-y-
economia?accepter_cookies=oui&&actualiser_id_banque=oui&id_banque=0
19
El poder legislativo, el Parlamento está compuesto por el Senado y por la Asamblea Nacional. Los
senadores son elegidos por sufragio universal indirecto por 9 años, renovable cada 3 años mediante
escrutinio uninominal mayoritario. Los diputados son elegidos mediante sufragio universal directo.
Éstos se encargan de examinar sucesivamente los proyectos y propuestas de ley, votan las leyes y
ejercen la función de control al gobierno.
Principales partidos políticos:
 Partido Socialista (PS): centro izquierda.
 Los Republicanos: centro-derecha
 En Marche : centro, nuevo movimiento liberal fundado por Emmanuel Macron
 Frente Nacional (FN): extrema derecha; accedió por primera vez al parlamento en 1997; gana
cada vez más apoyo entre los electores que desconfían de la UE.
 Frente de Izquierda (FDG): izquierda.
 Movimiento Demócrata (MoDem) : centrista.
 Europa Ecología – Los Verdes (EELV): insiste en la ecología y los modos de vida
alternativos y sustentables.
Presidente elegido: Emmanuel Macron (desde mayo de 2017)
Indicador de la libertad política
Clasificación:
Libre
Libertad política: 1/7
Libertades individuales: 2/7
Mapa de la libertad 2017
Francia es un país con una estabilidad política y democrática desde la Revolución Francesa hasta la
actualidad y al ser parte de la Unión Europea nos permite negociar bajo el tratado de libre comercio
(TLC Perú – Unión Europea) que entro en vigencia el 11 de marzo del 2011.
20
2.1.4 Factores Tecnológicos
Se pone en marcha un proyecto de fusión nuclear de 10.300 millones de euros en Francia

Según un artículo publicado el 21 de noviembre de 2006 en la versión en línea de The Guardian, los
dirigentes de seis países y la Unión Europea han firmado un tratado internacional para poner en
marcha un proyecto de energía de fusión nuclear de 10.300 millones de euros con el objetivo de
desarrollar una fuente de energía no contaminante.(1)
El presidente francés, Jacques Chirac, recibió a los dirigentes de la UE, EEUU, India, China, Japón,
Corea del Sur y Rusia, en la presentación del Reactor Experimental Termonuclear Internacional
(ITER).
El Presidente de la Comisión Europea, José Manuel Barroso, describió la ocasión como un “evento
histórico” en el esfuerzo por dejar atrás los combustibles fósiles contaminantes, mientras Chirac
expresaba su orgullo por la elección de Francia como sede.
El reactor se construirá en Cadarache, en la región sur de Provence. Los trabajos de construcción

empezarán el año que viene, pero las instalaciones de alrededor de 4,600 millones de euros no estarán
listas hasta 8 años después. Si todo discurre según los planes, los dirigentes esperan que una central
eléctrica de demostración esté lista para el 2040.
El objetivo es impulsar la energía de fusión, que emula la fuente de energía del sol, no produce
emisiones de gases invernadero y a penas origina residuos radiactivos.
El programa “Nueva Francia Industrial” fue iniciado en septiembre del 2013 para definir las
prioridades de la política industrial francesa. Consiste en 34 planes sectoriales, seleccionados a partir
de tres criterios:
 Existencia de un mercado en crecimiento o con fuertes perspectivas de crecimiento en la

economía mundial.
(1) https://www.euroresidentes.com/tecnologia/avances-tecnologicos/fusin-nuclear-en-
francia
21
 Sector basado fundamentalmente en tecnologías dominadas por Francia, en su distribución
en la economía y el desarrollo de una nueva oferta industrial.
 Posición fuerte de Francia en este mercado con empresas líderes, o existencia de un

ecosistema académico, económico, tecnológico e industrial, que permita ocupar una posición
fuerte.
Cinco de estos 34 planes, que están relacionados con la transición energética, ya tienen su hoja de
ruta.
El coche para todos con un consumo de menos de 2 litros por cien kilómetros
El objetivo de producir vehículos que consumen menos de 2 litros en 100 km, pero con un precio
asequible para el mayor número posible de compradores es un verdadero desafío. Se trata de
conseguir unas emisiones medias de alrededor de 50 g de CO2 por kilómetro, mientras que en 2012
las emisiones medias de CO2 de los vehículos nuevos vendidos en Europa superaban los 130 gramos
por kilómetro.
El Plan para los 2 l/100 km pasa inicialmente a través de la elaboración de componentes tecnológicos
para lograr avances en la reducción de CO2 a un coste aceptable para el cliente. Los primeros
componentes serán industrializados para el año 2017, y esto hará que sea posible la comercialización
masiva de los primeros vehículos de 2 l/100 km para el año 2020.
Figura N° 04 Auto con consumo de un litro de combustible rinde 100 kilómetros
Fuente: http://www.autopista.es/novedades-coches/articulo/renault-eolab-101662
22
El plan reúne a toda la industria del automóvil y va mucho más allá: las grandes empresas, las
PYMES, las empresas de tamaño intermediario (ETI), los laboratorios públicos... más de 160
entidades han expresado su interés de formar parte del programa de investigación sobre estos temas.
Se calcula que la inversión total en I + D alcanzará un valor que rondará los 1.000 millones de euros
durante los próximos cinco años. El Estado francés apoya estos esfuerzos, en particular mediante el
programa “inversión de futuro” poniendo en marcha una nueva convocatoria de proyectos con un
presupuesto de 250 millones de euros.
En el “Mundial del Automóvil” de 2014, se dará un primer paso concreto con la presentación, por
parte de los constructores franceses, de prototipos de vehículos utilizados para soportar las
tecnologías necesarias para alcanzar el objetivo de 2 l/100 km.
El avión eléctrico
En 2030, decenas de miles de nuevos aviones estarán en servicio en todo el mundo, y esto generará
una necesidad de formación de 500.000 pilotos. Francia debe aprovechar esta oportunidad para
promover su saber hacer industrial y la formación. El país es capaz de alcanzar este nuevo paso
tecnológico que necesita el sector de la aviación para responder a este crecimiento mientras
contribuye a la transición energética.
Figura N° 05 El avión eléctrico
Fuente: https://hipertextual.com/2014/07/airbus-avion-electrico
23
El plan sienta las bases para la aviación comercial con motorización híbrida y eléctrica en una visión
a largo plazo. Su objetivo es permitir que los actores de este sector industrial en Francia adquieran
nuevas competencias en las tecnologías asociadas, como el almacenamiento y la gestión de la energía
eléctrica a bordo, para su aplicación progresiva a aviones cada vez más grandes.
El plan se estructura en torno a un proyecto de avión-escuela de dos plazas, completamente eléctrico,

el "e- Fan". Con el desarrollo y la industrialización del “e- Fan”, que todavía es un prototipo, también
se pretende favorecer la emergencia en Francia de un nuevo sector competitivo en el mercado de
aviones ligeros dedicados a la formación inicial de los pilotos.
El Estado ha supervisado la colaboración de los socios con Airbus Group, que formará un consorcio
junto con empresas, organismos de investigación y escuelas de formación para reunir las
competencias que permitirán superar los obstáculos técnicos y poner en el mercado el “e-Fan” dentro
de 4 o 5 años. La gestión de este proyecto se realizará por una filial de Airbus Group dedicada a la
aviación eléctrica, VoltAir. El proyecto dará lugar a la construcción de la fábrica de Aquitania para
el montaje del “e-Fan”, basado en una alianza de producción con las PYMES locales. (1)
El satélite con propulsión eléctrica

Se calcula que para el año 2020, el mercado de los satélites será compartido entre los satélites con
propulsión química convencional y satélite con propulsión eléctrica o híbrida, con una perspectiva de
crecimiento importante de esa última tecnología para los años siguientes.
Francia, que destaca en el sector de satélites geoestacionarios o de telecomunicaciones, debe adquirir

el control total de la tecnología de propulsión eléctrica.
El objetivo del plan es posicionar a los fabricantes franceses como líderes mundiales. Implementado
por la agencia espacial francesa, el CNES, en representación del Estado, se estructura en torno a dos
acciones principales:
(1) https://es.ambafrance.org/La-Nueva-Francia-Industrial-los
24
Permitir la adaptación de las plataformas de satélites geoestacionarios de los dos fabricantes, Airbus
y Thales, para el uso de la propulsión eléctrica en la puesta y mantenimiento en órbita. Estos proyectos
deberán permitir la venta de satélites de propulsión eléctrica a partir de 2015 y el primer lanzamiento
de un satélite de este tipo en 2017.
Desarrollar el propulsor eléctrico de alta potencia “PPS 5000” de Snecma

La industria francesa tendrá que disponer de un propulsor apto para para la configuración de uso más
exigente en 2017, con vistas a un primer lanzamiento en 2019. Estas dos acciones serán apoyadas por
el Estado con un importe de 25 millones de euros. Movilizaran una inversión total de 54 millones de
euros. El CNES iniciará a partir de 2014 contratos de investigación y de desarrollo con las tres
empresas principales: Thales Alenia Space, Airbus y Snecma. Se asociará a este trabajo una amplia
red de empresas de diferentes tamaños, representando unos 1.500 puestos de trabajo directos,
principalmente en las regiones de Midi -Pyrénées e Ile -de -France.
2.1.5 Factores Ambientales
El Club de Juristas de Francia presentó este sábado en París la iniciativa. El pacto buscar
reunir los principios del derecho ambiental y ser, en un futuro, un tratado internacional adoptado por
la ONU. Un proyecto de pacto mundial por el medioambiente, que busca convertirse a futuro en un
tratado internacional adoptado por la Asamblea General de la ONU, se presentó este sábado en
París. La idea es reunir en un solo texto los grandes principios internacionales del derecho
medioambiental y darle un carácter de cumplimiento obligatorio, gracias a la posibilidad de
esgrimirlo ante la justicia (1)
El presidente de Francia Emmanuel Macron, quien asistió al evento, se comprometió a actuar sobre
la base de este anteproyecto de pacto mundial por el medioambiente. Agregando que, para establecer
un texto, convencer a nuestros socios y, bajo la égida de la ONU, desde septiembre sentar las bases
de lo que será no un anteproyecto, sino un pacto mundial sobre el medioambiente que Francia
defenderá.
(1) https://www.elespectador.com/noticias/medio-ambiente/se-lanza-en-francia-un-
pacto-mundial-por-el-medio-ambiente-articulo-699961
25
El jefe del Estado hizo hincapié en que Francia tiene en materia de medioambiente una gran ambición
y, al respecto, recordó su papel en el Acuerdo de París sobre el cambio climático de 2015.
El nuevo pacto completaría el edificio jurídico constituido por los acuerdos internacionales adoptados
por la ONU en 1966, uno sobre los derechos civiles y políticos y, el segundo, sobre los derechos
económicos, sociales y culturales. El proyecto consta de 30 artículos en los que se recogen, entre
otros, los principios de precaución, de reparación o de que quien contamina paga.
También incluye el principio de "no regresión" para evitar, por ejemplo, lo que ha ocurrido con la
retirada de Estados Unidos del Acuerdo de París sobre cambio climático anunciada por el presidente
de ese país, Donald Trump, pese a que Washington lo había suscrito cuando se consensuó en
diciembre de 2015.
Esta nueva iniciativa la lanzó el Club de Juristas, un centro de reflexión francés que se ha asociado
para su elaboración con decenas de magistrados, profesores de derecho y abogados de una cuarentena
de países.
Al grupo se han vinculado personalidades políticas como el presidente del Consejo Constitucional de
Francia, Laurent Fabius, que fue ministro de Exteriores cuando se fraguó el Acuerdo de París.
Éste fue el encargado de dirigir las negociaciones internacionales en tanto que el presidente de
la Cumbre del Clima COP21 asumía sus funciones.
El acto tuvo lugar en la Universidad de la Sorbona, donde estuvo presente el exsecretario general de
la ONU Ban Ki-moon y el antiguo gobernador de California y actor Arnold Schwarzenegger, que
preside la ONG R20 (Regions of Climate Action), y la alcaldesa de París, Anne Hidalgo, como
presidenta de la red de grandes ciudades por el clima C40, entre otros asistentes.
Se trata de reunir en un solo texto los grandes principios del derecho medioambiental, algo que "no
existía", quien reconoció que a primera vista puede parecer muy complicado pretender que se
convierta en un tratado internacional.
Indicó que el hecho de que fije derechos, por ejemplo a una reparación por el daño causado al
medioambiente, o garantías de acceso a la justicia resulta interesante para los particulares, pero
también para las empresas porque estabiliza el entorno internacional y reduce la competencia desleal.
26
2.2 Análisis del Mico entornó
2.2.1 Perfil de los clientes
En Francia, país con una población que envejece, comprar se considera un placer. Francia se
caracteriza por un consumo elevado de productos de ocio, cultura y regalos. Cada año, alrededor de
50% de los franceses utilizan créditos al consumo. Los jóvenes utilizan mucho más este tipo de
financiación que las personas de 65 años.
El consumidor francés, relativamente acomodado, es impulsivo, compra frecuentemente y le gusta

probar productos nuevos e innovadores. En lo relativo a la alimentación, los franceses eligen
preferentemente productos nacionales, y se preocupan cada vez más del medio ambiente y de su salud
(auge de los productos orgánicos).
El precio ha sido tradicionalmente un factor decisivo en el proceso de compra de los consumidores

franceses. Sin embargo, la calidad tiene cada vez más importancia para el consumidor francés, que
ahora tiende a preferir los productos con sello o marca de calidad. Además, la calidad del servicio de
posventa es un elemento que tiene cada vez más peso en la elección del lugar donde se va a realizar
la compra. Los consumidores prefieren los productos cuidadosamente embalados, creativos y
llamativos.
Servicios informáticos, software, viajes y turismo, equipos de seguridad, ordenadores y periféricos,

telecomunicaciones, libros y revistas, piezas de automóvil, cosméticos, servicios de educación, textil
y comercio electrónico B2C (de empresas a consumidor).
2.2.2 Perfil de competidores
La producción mundial de Ajo Fresco se ubica en 24 millones de toneladas. Si bien la misma

mantiene un constante crecimiento, éste es responsabilidad de China ya que en el período 2000 a
2013 su producción pasó de 7,38 millones de toneladas a 19,17 millones de toneladas, siendo el mayor
productor mundial con una participación en el volumen global de 79,2 %.
27
India es el segundo productor con 1,259 millones de toneladas teniendo una participación del 5,2 %
del total. La República de Corea participa con el 1,7 % y el 13,9 % restante se distribuye entre unos
35 países.
Figura N° 06 Comparación de la producción mundial de ajo
Fuente: FAO
De acuerdo al estudio efectuado al mercado francés en especial en Paris se ha podido identificar a

varios proveedores de ajo en polvo entre ellos tenemos a las siguientes empresas Jiyan Food de la
India con su producto Mayuba bhavnagar, la empresa Jamilena Jaen de España con su producto Ajos
Gutierrez, la empresa Earth Expo Company de la India con su producto Mahuva y por ultimo a la
empresa Herbs Egypt de Egipto con su producto Giza. Todos ellos son proveedores de sus productos
en los diferentes mercados de Paris-Francia
Figura N° 07 Jiyan Food INDIA - Mahuva, bhavnagar
Fuente: www.europages.es/empresas/ajo%20deshidratado.html
28
Figura N° 08 Ajos Gutiérrez ESPAÑA - Jamilena-Jaén
Figura N° 09 Earth Expo Company - INDIA - Mahuva
Figura N° 10 Herbs Egypt EGIPTO - Giza
29
2.2.3 Perfil de proveedores
Principalmente contamos con proveedores directos, que nos abastecen de materia prima para
la elaboración y producción de nuestro producto final. Compramos en grandes volúmenes y
trabajamos constantemente con nuestros proveedores para minimizar costos.
 Proveedores deAJO
 Jasabus Trading SAC
Figura N° 11 Proveedor Ajo Jasabus Trading SAC
RUC 20413914303
RAZON SOCIAL Jasabus Trading SAC
TIPO DE EMPRESA Sociedad Anonima Cerrada
ACTIVIDAD COMERCIAL Cultivo de hortalizas y legumbres
CIUU 1123
DIRECCION Arica N° 314 - Yanahuara
REGION Arequipa
 Industrias Jr. Ponce y Asociados SAC
Figura N° 12 Proveedor Envase de Vidrio Industrias Jr. Ponce y Asociados SAC
RUC 20558201984
RAZON SOCIAL Industrias Jr. Ponce y Asociados SAC
ACTIVIDAD COMERCIAL Productos Alimenticios
CIUU 15499
DIRECCION Las orquideas Manzana B Lote 17
REGION Arequipa
30
 Proveedor de ENVASE DE VIDRIO Y TAPA
 Envases de Vidrio SAC
Figura N° 13 Proveedor Envases de Vidrio – Envase de Vidrio SAC
RUC 20512516794
RAZON SOCIAL Envases de Vidrio SAC
ACTIVIDAD COMERCIAL Fabricacion de vidrios y prod. Vidrios
CIUU 25106
DIRECCION Rufino Torrico N° 889
REGION Lima
 ETIQUETAS
 Imprenta Pocho Ojeda SA
Figura N° 14 Proveedor de Etiqueta Imprenta Pocho Ojeda SA
RUC 20324552554
RAZON SOCIAL Imprenta Pocho Ojeda SA
TIPO DE EMPRESA Sociedad Anonima
ACTIVIDAD COMERCIAL Actividades de impresión
CIUU 22214
DIRECCION Av. Manuel Santana Chiri Mz. A lote 7
REGION Ica
31
 CAJAS DE CARTON
 Cajas y Cartones Santa Rosa SAC
Figura N° 15 Proveedor Cajas de carton – Cajas y Cartones Santa Rosa SAC
RUC 20518388151
RAZON SOCIAL Cajas y cartones Santa Rosa SAC
ACTIVIDAD COMERCIAL Fabrica de papel y carton
CIUU 1702
DIRECCION Urb. Los Tulipanes Mza. A lote 1A
REGION Lima
32
CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Estudio del mercado
Francia es un país estable y un mercado con proyección, es un país reglamentarista y cuenta con
una legislación laboral proteccionista y los costos son más elevados que en algunos países de Europa,
presenta ventajas nada desdeñables como el tipo de interés es uno de los más bajos de Europa, la tasa
de morosidad es muy baja los precios de venta al público también son muy altos. (1)
Figura N° 16 Principales importadores de Francia
Fuente: COMTRADE
(1) https://es.slideshare.net/carlosenriquetorres30/quesos-las-cumbres-rev-def
33
Figura N° 17 Principales exportadores a Francia
Fuente: COMTRADE
Figura N° 18 Exportación peruana por sector 2015-2016
Fuente: Sunat
34
Figura N° 19 Balanza Comercial Perú-Francia 2015-2016
Fuente: Sunat
Francia es una de las ocho principales potencias exportadoras del mundo. El comercio
representa más del 60% del PIB (2016). Sin embargo, el país registra un importante déficit comercial
estructural. Las importaciones se desarrollan a gran velocidad porque los franceses adquieren una
gran cantidad de mercancías importadas, que se venden a un precio inferior en el mercado local que
los productos “made in France”. Las importaciones de energía también ejercen un gran impacto en
las cuentas actuales. Además, a pesar del esfuerzo realizado por el gobierno para favorecer la
innovación, el valor añadido de las exportaciones francesas es relativamente bajo. Tras alcanzar un
registro máximo en 2011, el déficit comercial se ha reducido progresivamente hasta 2015. Desde
entonces la aceleración de las importaciones llevó a un déficit comercial superior (48,3 mil millones
EUR en 2016 y 34,4 mil millones EUR en la primera mitad de 2017).
Grafico N° 03 Cifras del Comercio Exterior Francia
INDICE VALOR/2016
EXPORTACIONES
Exportacciones de bienes (millones de dolares US) 501,263
Exportacciones de servicios (millones de dolares US) 236,760
IMPORTACIONES
Importaciones de bienes (millones de dolares US) 573,022
Importaciones de servicios (millones de dolares US) 235,679
Fuente: Elaboracion Prtopia - Fuente: WTO – World Trade Organisation - World Bank
35
Los principales países importadores en el año 2013 (último dato de FAO) fueron: Indonesia 439.912
toneladas, Unión Europea 181.894 toneladas, Brasil 176.772 toneladas y Vietnam con 162.774
toneladas.
Figura N° 20 Principales países importadores en volumen de ajo
Fuente: FAO
Figura N° 21 Principales importadores periodo 2000 – 2013 en toneladas de ajo
Fuente: FAO
36
En cuanto a las exportaciones, el principal país exportador es China cuya participación supera
el 82 % del total mundial. Argentina fue el segundo exportador hasta el año 2013 a partir del cual fue
reemplazado por España, debido a la disminución en los envíos nacionales.
Figura N° 22 Principales países exportadores periodo 2000 – 2013 en toneladas de ajo
Fuente: FAO
Figura N° 23 Precio promedio de las exportaciones a los principales destinos en dólares

por caja periodo 2000 – 2015 de ajo
Fuente: INDEC (Instituto Nacional de Estadística y Censos-Argentina)
37
3.1.1 Perfil del cliente objetivo
El perfil del cliente francés se muestra en el siguiente grafico
Grafico N° 04 Perfil del cliente

PERFIL DE CLIENTE
UBICACIÓN: Paris - FRANCIA
EDAD: Desde los 5 años a mas
SEXO: Masculino y Femenino
NSE: Todos los niveles
OCUPACIÓN: Amas de casa, jóvenes estudiantes, HORECA
COMPORTAMIENTO: Personas que cocinan con recetas o sin recetas
MOMENTO DE COMPRA: Todo el año
FRECUENCIA DE COMPRA: Semanal, Mensual, Esporadica
3.1.2 Segmentación del mercado objetivo
La población de Francia en cifras

Población total:
66.896.109
Población urbana:
79,8%
Población rural:
20,3%
Densidad de la población:
122 hab./km²
Población masculina (en %):
48,7%
Población femenina (en %):
50,8%
Crecimiento natural:
0,41%
38
Edad media:
39,0
Orígenes étnicos:
Mezcla de pueblos celtas y latinos, con minorías del Norte de África, África y Asia (INSEE).
Figura N° 24 Distribución de la población en Francia por edades en porcentajes
Fuente: Naciones Unidas, Departamento de Asuntos Económicos y Sociales, División de Población,

Perspectivas 2010 - Últimos datos disponibles.
Figura N° 25 Población de principales áreas metropolitanas
Fuente: OCDE, 2012 - Últimos datos disponibles.
39
3.1.2.1. Analisis de la demanda
Estimación de la demanda
La cocina francesa tiene fama de ser la mejor del mundo. Francia registró en 2016 entre 82,5
y 83 millones de turistas extranjeros, dos millones menos respecto al año anterior, los turistas visitan
la Torre Eiffel, los museos como el de Louvre, Orsay, Rodin, etc.
Ese descenso se atribuye al impacto de los atentados terroristas, además de otras cuestiones como las
huelgas registradas el año pasado. Sin embargo, esto no impide que Francia se mantenga como primer
destino turístico mundial.
Francia, donde existen dos millones de empleos directos e indirectos ligados a la industria turística,
se puso como objetivo la llegada de 100 millones de visitantes de aquí a 2020, y trabaja también para
extender la duración de la estadía y aumentar el gasto medio de los turistas. (1)
3.1.2.2. Análisis de la oferta
Informe sobre la situación del mercado mundial del ajo a octubre del 2016 . España se
beneficia de la escasez de ajo en China El hecho de que la cosecha de ajo chino de este año 2016 haya
sido decepcionante ha beneficiado a los productores de otros países. China supone el 70 por ciento
de la producción global, por lo que si ese país registra una caída del 15 por ciento en volumen, el
efecto es muy notable. China controla la mitad del mercado global del ajo y se las ha visto con un
invierno frío, lo cual ha diezmado la cosecha.
Debido a esta escasez, se han presentado oportunidades en el mercado global para otros productores.
Sin embargo, China no ha sido el único país cuya producción se ha reducido, ya que Francia también
ha registrado un descenso. (2)
(1) https://www.clarin.com/viajes/novedades/francia-recibio-millones-turistas-
2016_0_H1pYFDhdl.html
(2) http://www.xn--ajoespaol-r6a.net/noticias/131-informe-sobre-la-situaci%C3%B3n-
del-mercado-mundial-del-ajo
40
España y la India han sido los más beneficiados por la situación: los precios son altos y la demanda
y la exportación van en aumento. Los importadores netos, como Países Bajos y Sudáfrica, no pueden
hacer más que adaptarse a los desarrollos del mercado mundial.
La cosecha francesa se reduce. El ajo se suele cosechar en julio. La mayor parte de la producción se
queda en el mercado nacional y apenas se exporta nada. Este año, sin embargo, ha habido algunos
problemas con la cosecha, lo que ha dado resultado a una producción menor.
En una temporada normal, se cosecha una media de 7 toneladas por hectárea, pero este año la media
se ha situado en 5 toneladas por hectárea. El principal motivo son las fuertes lluvias registradas en
abril y mayo. Como resultado de la menor oferta, los precios son muy altos.
La cosecha de ajo todavía no ha comenzado en Francia, por lo que, en estos momentos, solo hay
disponible producto de importación. El ajo seco francés se espera que esté disponible en julio. Hasta
entonces, seguirán llegando importaciones de Argentina y México. El primero suministra ajo blanco
y el segundo morado, especialmente. En estos momentos, la calidad del ajo morado mexicano está
alcanzando su punto óptimo y eso se refleja en los precios, que a rondan los 4 euros por kilo. El ajo
mexicano tiene un precio ligeramente mejor que el argentino, que cuesta 3,80 euros por kilo.(1)
Se puede concluir que tanto China , como francia han tenido descenso en su producción por lo que se
puede afirmar que la producción de ajo es variable de depende de varios factores como pueden ser el
clima, temperaturas, oferta, demanda, precios de las tierras, otras opciones de sembrios mas rentables,
etc. Esto es una buena oportunidad para ingresar para la empresa “ICA SPICES” SAC , con el
producto Ajo en polvo. Producto con un alta demanda y rotación ya que su uso es diari en la
preparación de varias comidas.
(1) http://www.freshplaza.es/article/97683/Resumen-del-mercado-global-del-ajo
41
En la ciudad de Paris-Francia se encuentra una gran cantidad de restaurantes como:
 Restaurantes Comida Local-Francesa : 5,640 restaurantes

 Restaurantes Comida Italiana : 1,377 restaurantes
 Restaurantes Comida Japonesa : 757 restaurantes
 Restaurantes Comida de la India : 246 restaurantes
 Restaurantes Comida Tailandesa : 352 restaurantes
 Pizzerias : 578
 Mariscos : 180
Se puede encontrar en Paris todo tipo de cocina, restaurantes elegantes, cocina local, de precio
moderado, restaurantes económicos, reservar mesa en línea, comidas en compañía de un chef local
experiencia gastronómicas únicas, ofertas especiales desde un 20 hasta 50% de descuento en la
factura. Esta gran diversidad permite el consumo se usar el ajo como un condimento indispensable
en la preparación de las comidas.
Figura N° 26 Restaurantes en Paris-Francia
Fuente: https://www.tripadvisor.com.pe/Restaurants-g187147-Paris_Ile_de_France.html
42
Figura N° 27 Restaurantes por tipo de comida en Paris-Francia
Fuente: https://www.tripadvisor.com.pe/Restaurants-g187147-Paris_Ile_de_France.html
Francia tuvo más visitantes extranjeros que cualquier otro país en 2012,
Un estudio reciente de la Organización Mundial del Turismo reveló que 83 millones de personas
visitaron “La Belle France” el año pasado, incluso un número más alto que su población de 66
millones.
La capital francesa puede ser conocida como la "ciudad del amor", pero sólo 16,8% de los visitantes
de Francia visitó París, según el estudio de Naciones Unidas.
El promedio de estancia en París es de 2,7 noches. Sabemos que los europeos pasan dos noches y que
los visitantes provenientes de Asia y América del Norte pasan más de una semana.
43
Figura N° 28 Las 10 ciudades más visitadas del mundo
Fuente:
http://www.bbc.com/mundo/noticias/2013/08/130804_economia_destino_turistico_popular_mundo_jrg
Cuanto cuesta un kilo de pan en Francia, el precio una botella de agua, el precio de un kilo de carne,
la fruta y la verdura, se muestra una relación de precios de varios artículos en supermercados de
Francia.
Figura N° 29 Precios en supermercados en Francia
Fuente: https://preciosmundi.com/francia/precios-supermercado
44
Determinación del tamaño de la muestra
El mercado potencial, primero se obtuvo el número total de pobladores de la ciudad de Paris-Francia

= 11’862,466 habitantes, Luego se segmento según las edades ya que el mercado objetivo son las
personas de 5 a más edad, según fuentes de las Naciones Unidas el porcentaje en Francia de niños
entre 0 y 5 años es de 6.10% = 11’138,856
Agrupando este resultado en número de familias, teniendo como miembros un número de 4 personas
se ha obtenido un total de:
11’138,856 / 4 = 2’784,714
La cantidad de población es muy numerosa por lo que sería muy osado dirigirnos a todo ese mercado
y tampoco tendríamos la capacidad de producir para satisfacer la demanda por lo que se ha
determinado dirigirnos solo al 2% del total de la población:
2’784,714 x 1% = 55,694
 Por un tema de embalajes se exportara la cantidad de 56,448 personas
45
CAPÍTULO IV
PLAN DE MARKETING
4.1. Producto
El producto a exportar por parte de la empresa “ICA SPICES” SAC, será “AJO EN
POLVO”, es un producto que ha pasado por un proceso de pelado, lavado deshidratado y pulverizado
manteniendo su propiedades y características.
Usos y aplicaciones:
Se utiliza en la elaboración de diferentes productos alimenticios donde se quieren resaltar notas

características a ajo. Este producto se dosifica al gusto y necesidad del consumidor.
Se venderá ajos en polvo, con una presentación en forma de saleros dándole un diseño diferente a
otras marcas del mercado, con una cantidad de 250 gramos por frasco para una mejor duración en la
preparación de la comida.
Características creativas e innovadoras del producto
• Se sustituyó los ajos en diente, por el ajo en polvo.
• Se combinó la presentación con el ajo en polvo para la facilidad del uso del producto.
• Se modificó la presentación, la durabilidad y se aumentó la cantidad (250 GRAMOS) para mejorar

el consumo del producto.
• Se adoptó darle una mejor presentación al empaque del producto.
• Se eliminó el tiempo de preparación del ajo común pasando a un mejor momento a la hora de comer.
• Se reordeno la forma de la presentación en un salero y la forma de preparación de las comidas.
• Se propuso que se puede usar como una medicina ya que el ajo contiene propiedades curativas.
46
Figura N° 30 Producto – presentación en envase
Fuente: Elaboración propia
Figura N° 31 Ficha técnica del producto
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO Ajo deshidratado
CATEGORIA Perecedero
TIPO Producto en polvo
DESCRIPCION FISICA DEL PRODUCTO Ajo en polvo
CARACTERISTICAS COLOR OLOR TEXTURA
ORGANOLEPTICAS Hueso-Crema Condimentos Polvo
PRESENTACIONES 250 gramos
CODIGO DE BARRA 30159340057
TIPO DE PRODUCCION Semi-industrial
VIDA DE ANAQUEL Año y medio
CALIDAD Estándares de calidad en el proceso de producción
Fuente; Elaboración Propia
47
Formas de entregar el producto
De nada sirve que una empresa fabrique un producto de calidad si no es capaz de garantizar
que éste llegará al mercado en las adecuadas condiciones de calidad. Esta sería una buena frase para
definir hasta qué punto es el envase y embalaje dentro del producto final. El producto de la empresa
“ICA SPICES” SAC, “ajo en polvo”, será entregado teniendo en cuenta lo siguiente:
 Resistencia: El envase debe garantizar la protección del producto, tanto en peso, como en
rotura, apilado y transporte.
 Hermeticidad: La falta de propiedades barrera en el diseño del envase puede dar lugar a
daños ambientales, como el paso de agua o humedad hacia dentro o hacia fuera del envase.
 Cierre: Hermético, pero con la posibilidad de abrirse sin dificultad en el momento de su

consumo. La facilidad de destapar el producto con seguridad incrementará su atractivo
comercial.
 Inviolabilidad: Garantía de que el producto no ha sido manipulado antes de llegar a manos

del consumidor.
 Dispensación: Asegura la adecuada aplicación o dosificación en el momento del consumo

evitando, en algunos casos, antiguos complementos como embudos, cucharas.
 Compatibilidad: El producto que está en contacto directo con el envase debe ser compatible
desde un punto de vista físico y químico.
 Ergonomía: Facilidad de uso y adaptación del envase a la forma en que va a ser manipulado,
destapado, trasladado, almacenado, etc.
 Versatilidad. Capacidad de proteger y conservar el producto en cualquier circunstancia,

frente a diversos tipos de consumidores.
 Comunicación: Debe proporcionar informaciones claras, con una identificación visual

preferible a la lectura de textos, normas de uso, caducidad, consideraciones del ambiente.
 Universalidad: En una Europa unida, el producto debe intentar satisfacer al mayor número
posible de mercados geográficos.
 Capacidad: Para resistir el apilado.
 Estabilidad: Cuando está paletizado.
48
4.2 Precio
Es necesario definir estrategias de precio que permitan obtener utilidades justas del mercado
a través de los costos generados por estas. Se ofrecerá un precio al alcance de los clientes mediante
la combinación de calidad, higiene y cantidad
El precio del Ajo en polvo será de $ 2.00 dólares americanos c/u. La estrategia de fijación para el
precio será:
El precio de la materia prima se basará en relación al margen de utilidad. Para determinar las
estrategias de precios para nuestros productos y servicios debemos de tener en cuenta las siguientes
estrategias para poder aplicarla:
 Estrategia de precios Premium o de prestigio:
Supone fijar el precio de un producto o servicio por encima del precio normal en el mercado.
Esto puede hacer pensar a los consumidores que nuestro producto tiene algo especial y de mayor
valor que los que oferta la competencia. (1)
 Estrategia de precios de penetración en el mercado:
Tienen el objetivo de atraer a posibles consumidores ofreciendo precios más bajos en los productos
o servicios que ofertemos al principio.
Lo que va a facilitarnos es la entrada al mercado de una forma más suave, y conforme se vayan
consiguiendo clientes, esta estrategia de precios supone ir subiendo los precios progresivamente hasta
llegar al precio establecido desde un primer momento.
 Estrategia de descremación de precios:
Esta puede considerarse una estrategia contraria a la que hemos descrito anteriormente.
(1) https://infoautonomos.eleconomista.es/blog/estrategia-de-precios/
49
En este caso, los comercios tratan de vender nuevos productos o servicios mediante la descremación,
que supone fijar un precio alto durante la fase de introducción (Ciclo de vida del producto,
Introducción, Crecimiento, Madurez, Declive) del producto o servicio.
Después de esta fase, los precios irían reduciéndose de forma progresiva a medida que los
competidores van reaccionando y ofertando productos similares al mercado.
 Estrategia de precios psicológicos:
Esta estrategia supone fijar un precio a nuestro producto o servicio tratando de conseguir que el
consumidor actúe más por la emoción que por la lógica o la razón.
Esta es una estrategia que podemos ver en cualquier comercio y que probablemente se esté aplicando
actualmente.
 Estrategia de precios en Lote:
Mediante la estrategia de precios en lote, los pequeños negocios pueden vender un grupo de productos
juntos a un precio menor del que tendrían si fuesen vendidos de forma individual.
Las estrategia de precios que vamos aplicar es la siguiente:
 Estrategia de precios de penetración en el mercado:
Es la estrategia en la cual nosotros la aplicamos porque es una manera en la cual uno ingresa al
mercado para obtener más captación del cliente ya posteriormente se podría aumentar al precio
correcto.
La suma de los gastos y costos que se originan los las distintas acciones para exportar depende de la
cotización y negociación tanto del exportador (vendedor) e importador (comprador) , por eso cada
exportación es única, ya que no implica los mismos tipos de acciones a realizar ni los gastos de
exportación a cubrir. Para la exportación del producto Ajo en Polvo a Paris – Francia se trabajara con
el Incoterms ExWorks.
50
4.3 Plaza
La ubicación de la empresa “ICA SPICES” SAC es Casa Blanca N° 148 Santiago – Ica
Figura N° 32 Plaza-Local de la empresa “ICA SPICES”
Fuente: Elaboracion Propia
Garfico N° 05 Distribucion de los productos de la empresa “ICA SPICES”
51
4.4 Promoción
La promoción que realizaremos es a través de la siguiente publicidad:
 Será mediante la página web que le crearemos a la empresa, lo cual le dará mucho más
dinamismo al negocio.
 Hemos creado nuestra etiqueta que identificará a la empresa “Especias Ica – Épices Ica”,
así como al producto con el nombre “Ajos en Polvo - Poudre Dáil”.
 Facebook: en el cual se encontrará una pequeña referencia de la empresa, los productos que
ofrece.
Figura N° 33 Correo y Facebook de la empresa “ICA SPICES”
Estrategia de Promoción
Participar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto con
importadores directos ubicando la marca y el origen. Iniciar programas de lealtad para evitar la
pérdida de participación en el mercado internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora.
Figura N° 34 Feria Pari Fermier - Paris-Francia
Fuente: https://www.nferias.com/alimentacion/francia/
52
Figura N° 35 Feria Internationale de Lyon - Lyon-Francia
Figura N° 36 Feria European Sandwich & Sanck Show – Versalles -Francia
4.5 Persona
Se requiere un horario de trabajo de lunes a sábado. La jornada de trabajo será de 8.30 am hasta la
4.30 con media de refrigerio Se hace necesario disponer de 4 personas para el desarrollo de las
actividades de la empresa.
Una de estas persona será un operario quien se encargara de la producción del producto ajo en polvo;
Las personas que vayan a realizar las tareas deben tener conocimientos sobre el producto que vende
la empresa, es necesario saber elaborar el producto, conocer sus propiedades y características. El resto
del personal es administrativos.
53
4.6. Marketing Mix
4.6.1 Programa de acciones tácticas
 Llevar un control de almacén para no obtener mermas.

 Realizar capacitaciones y motivaciones a los colaboradores.
4.6.1. Programa y pronóstico de venta
Grafico N° 06 Pronósticos de ventas anuales
PRONOSTICO DE VENTAS ANUALES

10% 10% 10% 10%
AÑO
1 2 3 4 5
CANTIDAD
PRODUCTOS 56,448 62,093 68,302 75,132 82,646
PRECIO DE VENTA 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00
VENTAS NETAS $ 112,896.00 $ 124,185.60 $ 136,604.16 $ 150,264.58 $ 165,291.03
54
CAPÍTULO V
PLAN DE OPERACIONES
5.1. Objetivos operacionales
 Producir diariamente 96 frascos de ajo en polvo durante 24 dias del mes.

 Efectuar las compras solo a los proveedores
 Mantener un Stock de seguridad
5.2. Descripción de proceso operación
Logística de entrada
Existen oportunidades de reducir los costos netos de mercancía (Ajo en Polvo) con mejoras
en la estrategia de logística de entrada, incluyendo consolidación de carga, reducción de
manipulación.
Proceso de compras
El encargado del área de compras tiene como objetivo el realizar las adquisiciones de
materiales en las cantidades necesarias y económicas en la calidad adecuada al uso al que se va a
destinar en el momento oportuno y al precio total más conveniente.
Sus actividades se centraran en mantener la continuidad del abastecimiento de materia primas e
insumos, así como el de pagar precios justos.
La logística de compra incluye la gestión de los flujos físicos, de información y administrativos
siguientes:
 La planificación del aprovisionamiento desde los proveedores de acuerdo con las previsiones
de producción.
55
 La ejecución del aprovisionamiento.
 La gestión de la relación con los proveedores (con objetivo de la mejora del servicio y la
reducción de los costos logísticos).
Gestión de proveedores
Selección
Con respecto a la gestión de proveedores se mantendrá negociaciones, relaciones y contratos

de largo plazo, la confianza es un pilar fundamental de la relación, la comunicación será frecuente,
se tendrá un número reducido de proveedores (2) por cada rubro.
Evaluacion de proveedores Se basara en tres variables fundamentales para comparar las propuestas
que recibimos
 Calidad
 Servicio
 Precio
Elección de proveedores
En este paso, procedemos a determinar los criterios de selección que vamos a tener en cuenta
al momento de evaluar los posibles proveedores y luego seleccionar al indicado.
algunos de los principales criterios de selección que podemos tomar en cuenta son:
 Precio: El precio de sus productos (materias primas e insumos), los gastos que podrían
adicionarse a éste, los descuentos que se podrian otorgar.
 Calidad: La calidad de las materias primas e insumos.
 Plazo del pago: Las condiciones de pago que se brindan, si se piden pagar al contado, o se
dan facilidades para pagar al crédito.
 Plazos de entrega: El tiempo que transcurre desde que se hace el pedido hasta que se entrega.
 Garantías: Las garantías que otorga y el periodo de duración de éstas.
 Reputación: El prestigio y las buenas referencias que tiene la empresa.
Para ello se confeccionara un cuadro comparativo, en donde señalemos lo que ofrece cada proveedor
o la calificación o apreciación que se le da con respecto a cada criterio determinado.
56
Logística de salida
Almacenamiento y conservación de producto terminado
Dentro de las principales funciones, es la de producir ajos en polvo, se elaborara un plan de

trabajo para asegurar la perfecta, adecuada utilización de los medios de logística y almacenaje
disponibles con el fin de obtener los costos de producción más reducidos posibles. Como política
contaremos con Stock de Seguridad.
Preparación del despacho
Despacho, distribución o entrega al cliente

El Producto ajos en polvo, no se encuentra en la relación como producto restringido por la SUNAT.
Distribución física internacional:

El embalaje, ofrece una serie de prestaciones que permiten asegurar el flujo del producto, favorecer
la información relativa al mismo, y facilitar la optimización de los procesos distributivos.
Son las operaciones que realizará la empresa para desplazar la mercadería desde un punto de origen
(puerto de PISCO-PERU) a otro de destino (puerto de PARIS-FRANCIA).
Empresa exportadora: “ICA SPICES” SAC
Operador Logístico: Grupo New World

Agente de aduana: Grupo New World
Puerto de origen: Pisco-Perú - Terminal Portuario General San Martín
Transporte Internacional:
Puerto de destino: Paris-Francia- Puerto de Le Havre
5.2.1. Diagrama de flujo
57
Grafico N° 07 Diagrama de flujo empresa “ICA SPICES”
58
5.3. Especificaciones y requerimiento
La empresa “ICA SPICES” SAC debe contar con equipos, herramientas, muebles y
maquinarias óptimas para el desarrollo de su producción y servicio por lo que se necesitará de acuerdo
al grafico lo siguiente:
Grafico N° 08 Especificaciones y requerimientos
DESCRPCION CANTIDAD CANTIDAD

EQUIPO
Laptop 1 Unidad
MAQUINARIA
Maquina peladora y cortadora de ajo 1 Unidad
Maquina lavadora y secadora de ajo 1 Unidad
Horno industrial 1 Unidad
Maquina pulverizadora 1 Unidad
Balanza electronica 1 Unidad
HERRAMIENTAS
Baldes 5 Unidades
Enbudos 2 Unidades
Guantes - protectores 2 Unidades
MUEBLES
Escritorio 2 Unidades
Mostrador 2 Unidades
Mesas de trabajo preparacion 2 Unidades
Anaquel 1 Unidad
Sillas 4 Unidades
5.4. Plan de calidad
Un Plan de Calidad es un documento que especifica que procedimientos y recursos asociados

deben aplicarse, quién debe aplicarlos y cuando deben aplicarse a un proyecto, producto, proceso o
contrato específico. Esta guía de implementación pretende mostrar los elementos necesarios para
implementar un plan de calidad.
59
Objetivos de la Calidad. Son los objetivos que se incluyen dentro del plan de calidad y que hacen
referencia a lo que se espera de la calidad del producto que se va a generar. Pueden hacer referencia
al cumplimiento de una especificación técnica, a una característica que debe tener el producto, a una
precisión entre otros.
Grafico N° 09 plan preoperativo
ETAPA DEL PUNTO DE RESPONSABLE

ESPECIFICACION FRECUENCIA RESPONSABLE
PROCESO CONTROL
DE APROBACION
Verificacion de Cada vez que se
Recepcion de los balanza recepcione Jefe de
Ajos organicos Operario
ajos para pesar los ajos el prodcuto distribucion
Verificacion de la
maquina Ventilacion Se verificara cada Jefe de
Pelado Operario
peladoras de aire semana distribucion
Verificacion de la
maquina Rodillos de Jefe de
Lavado de los Se verificara cada
Operario
ajos lavadora bandeja semana distribucion
Horneado y Jefe de
Se verificara cada
deshidratacion Verificacion del horno temperatura Operario distribucion
semana
Verificacion de la
Pulverizado maquina Cuchillas y Se verificara cada Jefe de
Operario
pulverizadora cepillos semana distribucion
5.5. Plan de seguridad
En este proceso se han identificado las siguientes políticas que existen dentro de la empresa “ICA
SPICES” SAC:
 La empresa atenderá todos los días de la semana de lunes a sábado de 8.30 am 4:30 pm.
60
 El producto ofrecido se encontrara en diferentes medios como en páginas web y redes
sociales.
 La empresa garantiza la seguridad de la información de los clientes. Por ningún motivo será
proporcionada a terceros.
 Si el cliente tiene algún tipo de reclamo sobre el producto se resolverá de acuerdo al Contrato
de Compra/Venta Internacional.
61
CAPÍTULO VI
ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
6.1. Estructura de la organización
En primer lugar, se debe verificar que el nombre con el que se desea denominar a la empresa
esté disponible. Para ello, se recurrirá a Registros Públicos.
Luego de comprobar la disponibilidad del nombre, se debe trabajar en la constitución del negocio.
Si bien existen más de 6 tipos de empresas, después de analizarlas se ha decidido por la Sociedad
Anónima Cerrada (SAC)
La sociedad anónima puede sujetarse al régimen de la sociedad anónima cerrada cuando tiene no más
de 20 accionistas y no tiene acciones inscritas en el Registro Público del Mercado de Valores. No se
puede solicitar la inscripción en dicho registro de las acciones de una sociedad anónima cerrada.
La denominación debe de incluir la indicación "Sociedad Anónima Cerrada", o las siglas S.A.C.
Figura N° 37 Características de la SAC
CARACTERÍSTICAS De 2 a 20 accionistas.
La denominación es seguida de las palabras "Sociedad Anónima
DENOMINACIÓN Cerrada", o de las siglas "S.A.C."
ÓRGANOS Junta General de Accionistas, Directorio (opcional) y Gerencia
Aportes en moneda nacional y/o extranjera y en contribuciones
CAPITAL SOCIAL tecnológicas intangibles.
DURACIÓN Determinado o Indeterminado
La transferencia de acciones debe ser anotada en el Libro de
TRANSFERENCIA Matrícula de Acciones de la Sociedad.
62
Grafico N° 10 Organigrama de la empresa “ICA SPICES” SAC
6.2. Plan de Gestión del Talento
6.2.1. Principales funciones que se requieren en el negocio
Las funciones, obligaciones y perfiles son los siguientes:
 Gerente:
Estará encargado de realizar las acciones comerciales de la empresa, administración, financiera y

supervisión de las operaciones de las 2 áreas de la empresa. Será el responsable total del desempeño
de la empresa.
Su objetivo de trabajo será cumplir las metas de las exportaciones.

Perfil del cargo: Administrador de Empresas.
Funciones:
• Llevar a cabo la estrategia comercial que permita conseguir nuevos clientes.
• Mantener las buenas relaciones con la empresa proveedora de los productos para la producción.
• Consolidar las finanzas de la empresa.
• Contratar el personal idóneo para los cargos de la empresa
• Fijar metas de ventas
63
• Evaluar desempeño del personal.
• Control de gestión de la empresa.
 Contabilidad:
Este será un servicio externo de apoyo al Gerente, que con reuniones 1 o 2 veces mensuales, permitirá
llevar a cabo un buen rendimiento tributario a la SUNAT, para que la empresa no se encuentre con
problemas legales y minimizarlo para que las utilidades de la empresa sean las mayores posibles.
El perfil de este cargo es un contador titulado con al menos 2 años de experiencia.
 Jefe de Ventas:
Será el encargado de responder por las ventas de la empresa, será evaluado directamente por el
Gerente en base a las metas de ventas de la empresa.
Perfil del cargo: Persona con estudios universitario o técnico en administración, economía o
contabilidad, con experiencia en ventas y comercio exterior.
Funciones:
• Apoyar estrategia de ventas.
• Cumplimiento de metas de la empresa.
• Prepara informes de ventas para el Gerente, incluyendo volúmenes, valor y márgenes obtenidos por
concepto de ventas.
• Llevar la relación con el Agente en el país de destino de las exportaciones.
• Supervisar la cobranza y el cumplimiento de los pagos.
• Servicio al cliente.
 Jefe de distribución:
Encargado del almacén de los productos y de la administración de los inventarios, depende

directamente del Gerente coordina con el Jefe de Ventas.
64
Perfil del cargo: Estudios en administración, contabilidad o economía universitario o técnico.
Preferentemente con experiencia en comercio exterior.
Funciones:
• Encargado de mantener el inventario adecuado para no tener faltante de productos con los clientes.
• Encargado de coordinar el despacho de las unidades de transportes
• Encargado de supervisar el orden del almacén y el estado de los productos en esta.
• Encargado de supervisar la labor de los conductores de las unidades de transportes para la
exportación
• Elaborar los informes de inventario de productos para el Gerente.
 Operarios
Encargado de la producción y elaboración del ajo en polvo depende directamente del Jefe de
distribución.
Funciones
• Controla y realiza los procesos de recepción, manipulación, transformación y elaboración del
producto ajo en polvo.
• Elabora el polvo de ajo respetando en todo momento las normas de calidad, de medio ambiente,
seguridad y técnico-sanitarias establecidas por la empresa.
• Adopta en todo momento las medidas establecidas en la normativa de la empresa, y trabaja según
las prácticas correctas de seguridad en el trabajo.
 Agente
Es la persona que se ocupa de colocar los productos de la exportadora “ICA SPICES” SAC a
cambio de una comisión. El agente cuenta con una cartera permanente de clientes y de proveedores.
65
Políticas y estrategias para la administración del talento
La empresa es un instrumento social que sirven para que muchas personas combinen sus
esfuerzos y trabajen juntas con el fin de alcanzar objetivos que jamás podría alcanzar si trabajaran en
forma aislada
Plan de Desarrollo Humano. Se orientará en la captación y desarrollo de los colaboradores

para cubrir los puestos operativos, requeridos.
6.2.2. La planilla de la empresa o presupuesto de las remuneraciones
Grafico N° 11 Planilla de la empresa “ICA SPICES” SAC
6.2.3. Aspectos legales, tributarios y societarios
Para formalizar la empresa “ICA SPICES” SAC en primer lugar debe acudir a la Oficina de
Registros Públicos, en este caso la Superintendencia Nacional de los Registros Públicos (SUNARP),
y verificar que no exista en el mercado un nombre o razón social igual al que se quiere para la empresa.
Al momento de buscar los nombres existentes, se debe asegurar, también de que no haya alguno que
se parezca o suene igual al que se quiere utilizar.
66
Debe haber un mínimo de tres letras diferentes. La minuta es un documento en el cual los miembros
de la sociedad manifiestan su voluntad de constituir la empresa, y en donde se señalan todos los
acuerdos respectivos.
La minuta consta del pacto social y los estatutos, además de los insertos que se puedan adjuntar a
ésta.
Los elementos fundamentales de una minuta son:
 Los generales de ley de cada socio (sus datos personales, nombres, edades, documentos de
identificación, etc.).
 El giro de la sociedad.
 El tipo de empresa o sociedad (E.I.R.L, S.R.L, S.A, etc.).
 El tiempo de duración de la sociedad (plazo fijo o indeterminado).
 La fecha en la que se va a dar inicio a las actividades comerciales.
 El lugar en donde va a funcionar la sociedad (domicilio comercial).
 La denominación o razón social de la sociedad.
 El lugar en donde van a funcionar las agencias o sucursales (si es que las hubieran).
 La persona que va a administrar o representar la sociedad.
 Los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser:
- bienes dinerarios: dinero y sus medios sustitutos tales como cheques, pagarés, letras de
cambios, etc.
- bienes no dinerarios: inmuebles o muebles tales como escritorios, mesas, sillas, etc.
La minuta de la empresa será asesorada por un abogado de confianza para los socios.
El Registro Único de Contribuyentes (RUC) es lo que identifica a una persona o empresa ante
la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (SUNAT) para el pago de los impuestos.
Toda Persona Natural o Jurídica está obligada a inscribirse en el RUC, de lo contrario será sancionada
de acuerdo con el Código Tributario, igual que los inscritos en el RUC que no presenten la
declaración. Para obtener el RUC se tiene que acudir a la SUNAT (sede Ica), llenar un formulario de
justificación y esperar notificación.
67
En la misma SUNAT, a la vez que se tramita la obtención del RUC, se deberá determinar a qué
régimen tributario nos vamos a acoger para el pago de los impuestos, ya sea al Régimen Único
Simplificado (RUS), al Régimen Especial de Impuesto a la Renta (RER), o al Régimen General. En
este caso la empresa “ICA SPICES” SAC se acogerá a RER (Régimen Especial de Impuesto A
la Renta).
Una vez que contamos con el número de RUC y se ha elegido un régimen tributario, se podrá imprimir
los comprobantes de pago (boleta y/o factura) que se va a utilizar. Después se comprara los libros
contables necesarios de acuerdo al régimen de la empresa. El siguiente paso se registra a los
trabajadores ante el Seguro Social de Salud (EsSalud) a través de un formulario que podemos obtener
en la misma SUNAT. Este registro les permite a los trabajadores acceder a las prestaciones que otorga
dicha entidad.
Luego se dirige a la municipalidad del distrito en este caso a la de Ica, en donde va a estar ubicada
físicamente la empresa, y tramitamos la obtención de la licencia de funcionamiento.
Por lo general, los documentos que debemos presentar son:
 Una fotocopia del RUC.

 El certificado de Zonificación (zona industrial, zona comercial, zona residencial, etc.).
 Un croquis de la ubicación de la empresa.
 Una copia del contrato de alquiler o del título de propiedad del local.
 Una copia de la Escritura Pública.
 El recibo de pago por derecho de licencia.
 El formulario de solicitud.
68
CAPÍTULO VII
PLAN FINANCIERO
7.1. Plan de inversiones
El Plan de Inversión recoge los elementos materiales necesarios para el inicio y desarrollo de
la actividad de la empresa. Recoge el listado exhaustivo de todos los elementos materiales que serán
necesarios, su cuantificación económica y el momento en que se prevé su adquisición e incorporación
a la empresa (las inversiones se pueden incorporar desde el principio o se pueden ir adquiriendo a lo
largo de los primeros años de vida de la empresa).
La inversión total que se requiere para iniciar el negocio asciende a $ 17,423.19, los mismos que
serán financiados de manera compartida entre fuente de terceros y aportes propios.
Grafico N° 12
Plan de inversiones
PLAN DE INVERSIONES
RUBRO DOLARES PORCENTAJE
Activo Fijo Tangible 8,520.00 48.90 %
Activo Fijo Intangible 1,280.00 7.35 %
Capital de Trabajo 7,401.16 42.48 %
Imprevistos 3% 222.03 1.27 %
TOTAL $ 17,423.19 100 %
7.1.1. Inversión fija tangible
En los activos fijos se ha considerado el menaje que se requiere para el negocio, así como el
equipamiento necesario para realizar las actividades tanto de preparación en el local de los churros.
Todos estos activos fijos suman $ 8,520.00.
69
Grafico N° 13
Activo fijo tangible
ACTIVO FIJO TANGIBLE

PRECIO PRECIO
RUBRO UNIDADES
UNITARIO TOTAL DOLARES
EQUIPOS Y ARTEFACTOS
Maquina peladora y cortadora de ajo 1,950.00 1 1,950.00
Maquina lavadora y secadora de ajo 1,200.00 1 1,200.00
Horno industrial 800.00 1 800.00
Maquina pulverizadora 950.00 1 950.00
Balanza electrónica 150.00 1 150.00
Lap top 600.00 2 1,200.00
Sub Total 6,250.00
HERRAMIENTAS
Baldes 150.00 5 750.00
Embudos 20.00 2 40.00
Guantes - protectores 30.00 2 60.00
Sub Total 850.00
MUEBLERIA
Escritorio 180.00 3 540.00
Mostrador 200.00 2 400.00
Mesas de trabajo preparación 100.00 2 200.00
Anaquel 120.00 1 120.00
Sillas 40.00 4 160.00
Sub Total 1,420.00
TOTAL $ 8,520.00
7.1.2. Inversión fija intangible
Para la adquisición de los activos fijos intangibles se ha considerado los conceptos de la

licencia de funcionamiento, constitución de la empresa, permisos sanitarios y demás que se requiere
70
para oficializar el funcionamiento de la empresa, el monto asciende a: $ 1,280.00.
Grafico N° 14
Activo fijo intangible
ACTIVO FIJO INTANGIBLE

IMPORTE
RUBRO
DOLARES
Licencia de funcionamiento 180.00
Impresiones de Facturas 30.00
Constitución de empresa 190.00
Certificado de defensa civil 25.00
Asesoría Empresarial 235.00
tramites de marca 170.00
Permisos sanitarios 450.00
TOTAL $ 1,280.00
7.1.3. Capital de trabajo
Capital de trabajo son aquellos recursos que requiere la empresa para poder operar. En este
sentido el capital de trabajo es lo que comúnmente conocemos activo corriente. (Efectivo, inversiones
a corto plazo, cartera e inventarios).
La empresa para poder operar, requiere de recursos para cubrir necesidades de insumos, materia
prima, mano de obra, reposición de activos fijos, etc.
Estos recursos deben estar disponibles a corto plazo para cubrir las necesidades de la empresa a
tiempo. En este caso el capital de trabajo se ha considerado para un mes, luego del cual la empresa
debe de funcionar con los recursos que se genere por las ventas propias del negocio y asciende a la
suma de $ 7,401.16.
71
Grafico N° 15
Capital de trabajo
CAPITAL DE TRABAJO DOLARES

DESCRPCION MESES MENSUAL TOTALES PORCENTAJE
Costo de Producción 1 3,903.16 3,903.16 52.74 %
Gastos de Administración 1 3,483.00 3,483.00 47.06 %
Gastos de Ventas 1 15.00 15.00 0.20 %
TOTAL $ 7,401.16 $ 7,401.16 100 %
7.2. Análisis de costos: determinar los costos del producto y/o servicio
Es simplemente, el proceso de identificación de los recursos necesarios para llevar a cabo el

proyecto. El análisis de costo determina la calidad y cantidad de recursos necesarios. Entre otros
factores, analiza el costo del proyecto en términos de dinero.
Grafico N° 16
Costos directos de producción
COSTO DIRECTOS DE PRODUCCION DOLARES

DESCRIPCION CANTIDAD UM PRECIO DIARIO MENSUAL ANUAL
Ajos 50 kilo 0.98 49.00 1,470.00 17,640.00
Etiquetas 196 unidades 0.05 9.80 294.00 3,528.00
Envases 196 unidades 0.15 29.40 882.00 10,584.00
Caja cartón corrugado 49 unidades 1.50 73.50 2,205.00 26,460.00
TOTAL PRODUCCION DE 4704 unidades X 24 DIAS $ 161.70 $ 3,880.80 $ 46,569.60
72
Grafico N° 17
Costos indirectos de producción
COSTO INDIRECTOS DE PRODUCCION SOLES

DESCRIPCION CANTIDAD UM PRECIO MENSUAL ANUAL
Energía eléctrica 1 5 hora 0.5788 kwh 22.36 268.32
TOTAL 22.36 268.32
Grafico N° 18
Costos totales de producción
COSTOS TOTALES DE PRODUCCION SOLES

DESCRIPCION DIARIO MENSUAL ANUAL
Costos directos de producción 161.70 3,880.80 46,569.60
Costos indirectos de producción 0.93 22.36 268.32
TOTAL 162.63 3,903.16 46,837.92
7.3. Análisis financiero
7.3.1. Estado de situación financiera de apertura
73
Grafico N° 19
Estado de situación financiera de apertura
ESTADO DE SITUACION FINANCIERA
ACTIVO PASIVO Y PATRIMONIO

ACTIVO CORRIENTE PASIVO CORRIENTE
Efectivo y equivalente de efectivo 7,401.16 Deuda de corto plazo 4,572.89
Mercadería 222.03
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 7,623.19 TOTAL PASIVO CORRIENTE 4,572.89
ACTIVO NO CORRIENTE PASIVO NO CORRIENTE

Inmuebles, maquinarias y equipos 8,520.00 Deudas a largo plazo 5,350.30
Inversión Fija Intangible 1,280.00
TOTAL PASIVO NO
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 9,800.00 CORRIENTE 5,350.30
TOTAL PASIVO 9,923.19

PATRIMONIO
Capital 7,500.00
TOTAL PATRIMONIO 7,500.00

TOTAL ACTIVO $ 17,423.19 TOTAL PASIVO+PATRIMONIO $ 17,423.19
Grafico N° 20
Esquema de financiamiento
ESQUEMA DE FINANCIAMIENTO
FUENTE MONTO PORCENTAJE
Banco de Crédito 9,923.19 57.00 %
Aporte Propio (Socios) 7,500.00 43.00 %
TOTAL $ 17,423.19 100 %
74
Grafico N° 21
Alternativa de financiamiento
ALTERNATIVAS DE BANCO CAJA BANCO DE CAJA

FINANCIAMIENTO SCOTIABANK AREQUIPA CREDITO TACNA
TEA 19.55% 21.65% 17.00% 21.50%
Tipo de interés Interés vencido Interés vencido interés vencido interés vencido
Requisitos DNI DNI DNI DNI
RUC RUC RUC RUC
Recibos (agua, Recibos (agua, Recibos (agua, Recibos (agua,
Luz, etc.) Luz, etc.) Luz, etc.) Luz, etc.)
Auto valuó Auto valuó Auto valuó Auto valuó
Ingresos Ingresos Ingresos Ingresos
Periodo de Gracia 0 meses 0 meses 0 meses 0 meses
Plazo de cancelación Hasta 2 años Hasta 2 años Hasta 2 años Hasta 2 años
Cuotas Mensuales Mensuales Mensuales Cuota Fija Mens.
75
Grafico N° 22
Servicio a la deuda
N° de Cuotas: 24
AMORTIZACIÓN
Nº SALDO CUOTA
CAPITAL INTERES (%)
17 ANUAL
0 $ 9,923.19 1.32 MENSUAL
1 9,568.94 354.25 130.68 484.94
2 9,210.02 358.92 126.02 484.94
3 8,846.37 363.65 121.29 484.94
4 8,477.93 368.44 116.50 484.94
5 8,104.64 373.29 111.65 484.94
6 7,726.44 378.20 106.74 484.94
7 7,343.25 383.19 101.75 484.94
8 6,955.02 388.23 96.71 484.94
9 6,561.68 393.34 91.59 484.94
10 6,163.15 398.52 86.41 484.94
11 5,759.38 403.77 81.17 484.94
12 5,350.29 409.09 75.85 484.94
13 4,935.81 414.48 70.46 484.94
14 4,515.88 419.94 65.00 484.94
15 4,090.41 425.47 59.47 484.94
16 3,659.34 431.07 53.87 484.94
17 3,222.59 436.75 48.19 484.94
18 2,780.09 442.50 42.44 484.94
19 2,331.77 448.33 36.61 484.94
20 1,877.54 454.23 30.71 484.94
21 1,417.32 460.21 24.73 484.94
22 951.05 466.27 18.67 484.94
23 478.64 472.41 12.52 484.94
24 0.00 478.64 6.30 484.94
$ 9,923.19 $ 1,715.35 $ 11,638.54
7.3.2. Estado de resultados
El estado de ganancias y pérdidas mide la actividad de la empresa a lo largo de un período,
76
que suele ser un mes, un trimestre o un año. Este informe financiero puede tener diferentes
nombres: estado de ganancias y pérdidas, estado de ingresos, estado de ingresos y gastos o,
incluso, estado de operaciones.
El estado de resultados es una parte vital en una proyección financiera ya que muestra las
posibilidades que tiene el proyecto de generar utilidades, en él se puede apreciar que la empresa
obtiene utilidad neta desde el primer año, aumentando de forma paulatina en los siguientes años.
Grafico N° 23
Estado de resultados
ESTADO DE RESULTADOS
PARTIDAS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Ventas 112,896.00 124,185.60 136,604.16 150,264.58 165,291.03
(Costo de Ventas) 46,837.92 51,521.71 56,673.88 62,341.27 68,575.40
Utilidad Bruta 66,058.08 72,663.89 79,930.28 87,923.30 96,715.63
(Gastos Administrativos) 41,796.00 41,796.00 41,796.00 41,796.00 41,796.00
(Gastos de Ventas) 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00
Utilidad de la Operación 24,082.08 30,687.89 37,954.28 45,947.30 54,739.63
(Gastos Financieros) 1246.36 468.97
Utilidad antes de Impuestos 22,835.72 30,218.92 37,954.28 45,947.30 54,739.63
Impuesto a la Renta (1.5%) 342.54 453.28 569.31 689.21 821.09
UTILIDAD DEL EJERCICIO 22,493.18 29,765.63 37,384.96 45,258.09 53,918.54
7.3.3. Punto de equilibrio
Por costos fijos, son aquellos que no cambian en proporción directa con las ventas o producción y
cuyo importe y recurrencia es prácticamente constante, como son la renta del local, los salarios, las
depreciaciones, amortizaciones, etc. Además se debe conocer el precio de venta de él, que fabrica y
comercializa la empresa, también el nivel de ventas que debe alcanzar para cubrir los costos.
77
Grafico N° 24
Datos para punto de equilibrio
CONCEPTOS AÑO 1
Costos Fijos
Gastos de Administración 71,796.00
Gastos Financieros 1715.33
Total Costos Fijos $ 73,511.33
Costos Variables $ 46,837.92
Ventas Totales $ 112896
Precio de Venta unitario $ 2.00

Costo Variable unitario $ 0.8297
 Punto Equilibrio Unidad = Costos Fijos Totales

Precio de Venta Unitario –Costo Variable
Unitario
PE Unidad = 43,511.33
2.00 – 0.8297
PE Unidad = 43,511.33 = 37,180 unidades

1.1703
Margen de Contribución: Precio de Venta – Costo Variable Unitario

Precio de Venta
Margen de Contribución: 2.00 - 0.8297 = 0.5852

2.00
 Punto Equilibrio Dólares $ = 43,511.33 = $ 74,352.92

0.5852
El punto de equilibrio es considerado un indicador necesario para calcular no solo la eficiencia de las
operaciones de una empresa, sino el volumen de ventas netas necesarias para que en un negocio no
se gane ni se pierda una vez obtenido el margen de contribución la empresa “ICA SPICES” SAC
tiene que vender como mínimo $ 74,352.92 para desde este monto si produce menos de 37,180
unidades tiene “pérdida operativa” y si produce y vende más de 37,180 unidades va a comenzar a
78
obtener utilidades.
7.3.4. Ratios / Indicadores financieros
Para el cálculo de los ratios financieros se ha recabado la información necesaria de los estados
financieros, los mismos que nos servirán para el cálculo respectivo, solo se han considerado los ratios
de solvencia, liquidez y rentabilidad.
Grafico N° 25
Ratios de solvencia
AÑO
RATIOS DE SOLVENCIA FORMULA
2017
Endeudamiento Total o Total Pasivo x 100 9,923.19
132.31
Patrimonio Patrimonio 7,500.00
Endeudamiento Total Total Pasivo x 100 9,923.19
56.95
del Activo Total Activo 17,423.19
Endeudamiento a Corto Pasivo Corriente x 100 4,572.89
60.97
Plazo Patrimonio 7,500.00
Endeudamiento a Largo Pasivo no Cte. X 100 5,350.30
71.34
Plazo Patrimonio 7,500.00
ENDEUDAMIENTO TOTAL O PATRIMONIO

Nos muestra el grado de autonomía o dependencia financiera de la empresa; o sea si camina
con capital propio o con capital de terceros (préstamos). Es conveniente que tenga un índice bajo,
pues ello significaría que tiene un escaso nivel de endeudamiento y por lo tanto una buena capacidad
de pago para los acreedores y proveedores. Evaluación de los acreedores, para el otorgamiento de un
préstamo financiero:
1 > Mala capacidad de pago de la empresa
1 = Cubre apenas los pagos de las cuotas
1 < Buena capacidad de pago de la empresa
El 132.31 % nos indica que la empresa registra una buena capacidad de pago, frente a sus obligaciones
79
financieras, proporcionando un indicador positivo sobre la toma de decisión de los
acreedores
ENDEUDAMIENTO DEL ACTIVO
Solo el 56.95 % del activo total es financiado por el pasivo total de la empresa, el resto se
realiza por intermedio del patrimonio de la empresa.
ENDEUDAMIENTO A CORTO PLAZO
Cuanto menor sea la razón de deuda (60.97 %) a patrimonio, existe más seguridad en el
corto plazo para planificar estratégicamente.
ENDEUDAMIENTO A LARGO PLAZO
Nos proporciona una visión más panorámica de la solvencia en el largo plazo que pueda tener
una empresa, en este caso 71.34 %.
Grafico N° 26
Ratios de liquidez
AÑO
RATIOS DE LIQUIDEZ FORMULA
2017
Activo Corriente 7,623.19 1.67
Liquidez Corriente
Pasivo Corriente 4,572.89
Prueba Acida de Activo Cte. - Inventarios 7,401.16 1.62
Liquidez Pasivo Corriente 4,572.89
Efectivo o Eq. De efectivo 7,401.16 1.62
Liquidez Absoluta
Pasivo Corriente 4,572.89
Activo Corriente - Pasivo 7,623.19 3,050.30
Capital de Trabajo
Corriente 4,572.89
80
RAZON CORRIENTE
Nos indica el grado en el cual los activos pueden cubrir los pasivos, es decir, de
cuánto dinero disponemos para cubrir nuestras deudas actuales (de corto y mediano plazo).
Esto quiere decir que el activo corriente es 1.67 veces más grande que el pasivo corriente; o que por
cada UM de deuda la empresa cuenta con 1.67 UM para pagarla.
1 > Buena capacidad de pago

1 = Cubre apenas los pagos
1 < Mala capacidad de pago
PRUEBA ACIDA
Este nos explica de una manera más detallada la capacidad de pago de una empresa en el
corto plazo, acercándose más a los activos que rápidamente se convierten en dinero
Nos indica que la empresa puede solventar sus gastos, descontando los inventarios por ser
menos liquida, es decir por cada sol de deuda hay $ 1.62 dólares para pagar las deudas a
corto plazo
PRUEBA SUPER ACIDA
Significa que por cada sol de deuda a corto plazo hay $ 1.62 dólares en efectivo
para pagar dicha deuda.
CAPITAL DE TRABAJO
A diferencia de los otros indicadores, este no se expresa como una razón, sino más
bien como un saldo monetario, equivalente a la diferencia entre el Activo Corriente y el
Pasivo Corriente. Cuanto más amplia es la diferencia, mayor es la disponibilidad monetaria
81
de la empresa para llevar a cabo sus operaciones corrientes, luego de haber cubierto sus
deudas de corto plazo.
Esta cantidad nos indica la disponibilidad de recurso con los que cuenta la empresa en el corto
plazo, luego de haber con sus obligaciones de deuda. El monto de capital de trabajo es de $
3,050.30
Grafico N° 27
Ratios de rentabilidad
AÑO
RATIOS DE RENTABILIDAD FORMULA
2017
Utilidad Bruta x 100 66,058.08 58.51
Margen de Utilidad Bruta
Ventas Netas 112,896
Utilidad Neta x 100 22,493.18 19.92
Margen de Utilidad Neta
Ventas Netas 112,896
Utilidad Neta x 100 22,493.18 129.10
Rentabilidad del Activo
Activo Total 17,423.19
Utilidad Neta x 100 22,493.18 299.91
Rentabilidad Patrimonial
Patrimonio 7,500.00
MARGEN DE UTILIDAD BRUTA
Hay un margen de utilidad del .58.51 % a las ventas realizadas, es decir que por cada sol de
ventas hay un margen de ganancia de 58.51 centavos de dólar
MARGEN DE UTILIDAD NETA
Este ratio nos muestra la utilidad obtenida por cada UM de las ventas. Un ratio alto significa
que el proceso productivo de ventas se realiza con buena eficiencia promedio de negocio 19.92 %.
82
RENTABILIDAD DEL ACTIVO (ROA)
Refleja el grado de rentabilidad de los activos, medida a través de su aporte a la utilidad de

la empresa. Un ratio un ratio bajo podría deberse a la existencia de una alta capacidad instalada ociosa
o un mal manejo de la liquidez. Que de cada UM invertida en los activos en ese año produjo un
rendimiento de 129.10 % sobre la inversión; donde los indicadores más elevados nos revelarían un
mayor rendimiento en las ventas y dinero invertido.
RENTABILIDAD DEL ACTIVO (ROE)
Nos calcula la rentabilidad de los fondos aportados por el inversionista.

Esto significa que por cada Unidad Monetaria del dueño éste genera un rendimiento del 299.91 %
sobre el patrimonio. Es decir, mide la capacidad de la empresa para generar utilidad a favor del
propietario
7.4. Plan financiero
7.4.1. Presupuesto Financiero
83
Grafico N° 28
Presupuesto financierto
PRESUPUESTO FINANCIERO
Financiamiento del Programa de Inversiones y Desembolsos
en DOLARES
INVERSIÒN APORTE FINANCIAMIENTO
CONCEPTO
TOTAL 43% 57%
INVERSIÓN TOTAL $ 17,423.19 $ 7500.00 $ 9923.19
1.- ACTIVOS FIJOS (INVERSIÓN)
A ) TANGIBLES $ 8,520.00
* MAQUINARÍA, EQUIPOS Y
VEHÍCULOS $ 6250.00
Maquina peladora y cortadora de ajo 1,950.00
Maquina lavadora y secadora de ajo 1,200.00
Horno industrial 800.00
Maquina pulverizadora 950.00
Balanza electrónica 150.00
Lap top 1,200.00
* HERRAMIENTAS $ 850.00
Baldes 750.00
Embudos 40.00
Guantes - protectores 60.00
* MUEBLES $ 1420.00
Escritorio 540.00
Mostrador 400.00
Mesas de trabajo preparación 200.00
Anaquel 120.00
Sillas 160.00
B ) INTANGIBLE $ 1,280.00
Licencia de funcionamiento 180.00
Impresiones de Facturas 30.00
Constitución de empresa 190.00
Certificado de defensa civil 25.00
Asesoría Empresarial 235.00
tramites de marca 170.00
Permisos sanitarios 450.00
2.- CAPITAL DE TRABAJO $ 7401.16
3.- IMPREVISTO 3% $ 222.03
84
7.5. Evaluación financiera
7.5.1. Flujo de caja proyectado
Grafico N° 29
Flujo de caja proyectado
CUENTAS AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

INGRESOS
Ventas 112,896.00 124,185.60 136,604.16 150,264.58 165,291.03
Aportes 17,423.19
TOTAL INGRESOS 130,319.19 124,185.60 136,604.16 150,264.58 165,291.03
EFRESOS
Costos Producción 46,837.92 51,521.71 56,673.88 62,341.27 68,575.40
Gastos Administrativos 41,796.00 41,796.00 41,796.00 41,796.00 41,796.00
Gastos de Ventas 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00
Depreciación 1,704.00 1,704.00 1,704.00 1,704.00 1,704.00
Activos Fijos 8,520.00
Intangibles 1,280.00
Impuesto a la Renta (1.5%) 305.59 410.49 526.41 646.71 779.03
TOTAL EGRESOS 100,623.51 95,612.20 100,880.29 106,667.98 113,034.43

SALDO FLUJO DE CAJA 29,695.68 28,573.40 35,723.87 43,596.59 52,256.60
(+) Deprecación 1,704.00 1,704.00 1,704.00 1,704.00 1,704.00
(-) Inversión 17,423.19
FLUJO DE CAJA ECONOMICO -17,423.19 31,399.68 30,277.40 37,427.87 45,300.59 53,960.60
(+) Préstamo 9,923.19
(-) Amortización 4,572.89 5,350.30
(-) Interés 1,246.36 468.97
FLUJO DE CAJA FINANCIERO -9,923.19 25,580.43 24,458.13 37,427.87 45,300.59 53,960.60
7.5.2. Análisis de sensibilidad
85
Calculo de la Tasa de descuento
Grafico N° 30
Calculo de la tasa de descuento
A B C D E
COSTO DE
IMPORTE ESTRUCTURA COSTO CAPITAL D(1-t)
A/TOTAL ANUAL BXC

Préstamo Bancario 9,923.19 57% 17.00% 9.69% 6.83 %
Capital Propio 7,500.00 43% 30.00% 12.90 % 12.90 %
TOTAL APORTADO $ 17,423.19 100% 22.59 % 19.73 %
Grafico N° 31
Flujo de caja proyectado y tasa de descuento
INVERSION
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
FLUJO DE CAJA -17,423.19 31,399.68 30,277.40 37,427.87 45,300.59 53,960.60
ECONOMICO
Tasa de descuento 19.23%
7.5.2.1. Valor actual neto (VAN)
Valor Presente Neto
Con un WACC (tasa de descuento) de 19.23% se obtuvo un VAN de $. 95,355.16 por ser mayor que
cero el proyecto es rentable.
86
Grafico N° 32
Valor Actual Neto
VAN S/. 95,355.16

7.5.2.2. Tasa interna de retorno (TIR)
Tasa Interna de Retorno
Se abstuvo un TIRE de 182.92%, teniendo como base el flujo de caja económico de los próximos 4
años.
Grafico N° 33
Tasa Interna de Retorno
TIR % 182.92
7.5.2.3. Beneficio costo (B/C)
Beneficio/Costo
Para ambos casos el i9n dice de Beneficio/Costo sale mayor que la unidad, por lo tanto resulta
beneficiosa la inversión a realizar ya que por cada sol invertido se recupera $ 5.47.
Grafico N° 34
Beneficio / Costo
B/C 5.47
87
7.5.2.4. Analisis de sensibilidad - Ventas
Grafico N° 35
Analisis de sensibilidad
VENTAS
VENTAS VAN TIR B/C RESULTADO
1ER AÑO
Si no disminuye 112,896.00 97,103.70 184.10% 5.47 Factible
Si disminuye en 10% 101,606.40 56,544.00 117.70% 3.25 Factible
Si disminuye en 20% 90,316.80 15,984.66 48.82% 0.91 Factible
88
CONCLUSIONES
PRIMERA
El presente proyecto del plan de negocio para la elaboración y comercialización de Ajos en Polvo
“ICA SPICES” SAC, al ser analizado se determina su viabilidad considerando los siguientes
aspectos:
Financiera: El proyecto es rentable por los siguientes indicadores obtenidos en la evaluación

financiera.
 VAN: 97,103..70
 TIR: 184.10 %
 B/C: 5.47
 Es rentable
Técnica: Se cuenta con todos los materiales y recursos necesarios para poner en ejecución el
proyecto.
Comercial: En el mercado internacional, la competencia del producto chocoteja es moderado.

Nuestro modelo de negocio es único en la ciudad de Ica.
Legal: No existe impedimento alguno en el país, para la creación de la empresa.
SEGUNDA
Se ha elegido la ciudad de Paris – Francia, como lugar de destino, ya que la ciudad es un centro
económico pujante y en crecimiento. El mercado no está saturado., más bien es un mercado moderado
para el producto ajos en polvo.
89
TERCERA
Los pedidos se realizarán a través de agentes con experiencia en el rubro, dado que ellos tienen la
ventaja de conocer bien el mercado y posicionar al producto en lugares estratégicos y de fácil acceso
al consumidor final. Como se determinó en el estudio de mercado.
CUARTA
Luego de las consideraciones mencionadas y analizadas, se puede concluir que se debe tomar la
decisión de llevar adelante el proyecto del plan de negocio “Ajos en Polvos”, de la empresa “ICA
SPICES” SAC y llevar a cabo la inversión.
90
RECOMENDACIONES
PRIMERA
Se recomienda analizar continuamente la situación de la demanda internacional del producto ajos en

polvo a exportar para la aceptación de nuevos productos de especias.
SEGUNDA
Se recomienda efectuar estudios de mercado anuales para identificar mas mercados metas.
TERCERA
Se recomienda mejorar la tecnología para la elaboración de los productos actuales y futuros.
91
BIBLIOGRAFIA
 KOTLER, Phillip & ARMSTRONG, Gary
2007 Marketing versión para Latinoamerica, Mexico Decimo Primera Edicion –

Editorial Pearson
 ANDRADE ESPINOZA,Simon
2003 Preparación y evaluación de proyectos Perú Cuarta edición
 CABALLERO BUSTAMANTE
2011 Herramientas de gestión financiera Perú Primera edición
 PROMPEX PERU
2005 La Clave del Comercio Libro de respuestas para PYMES Exportadoras 2da Edición
92
ANEXOS
Modalidad de pago internacional
En las diferentes modalidades de pago intervienen los siguientes documentos:
 Factura: Caracteristicas
 Mercaderia: Ajos en polvos
 Cantidad: 250 gramos en envase de vidrio – tipo salero
 Tipo de embalaje: Carton corrugado
 Modo de transporte: Maritimo
 Incoterms: ExWorks
 Documentos de embarque
 Permiso de embarque de exportación
 Documento de embarque
 Orden de embarque
 Recibo y deposito aduanero
 Lista de embalaje de exportación
 Tipos de certificado
 El certificado de origen
 Certificado sanitario de exportación – DIGESA
 Condiciones dce pago

Como empresa exportadora “ICA SPICES” SAC, se ha acordado con la empresa importadora
la condición de pago Diferido, el cual se hace entrega del producto ajos en polvo al importador,
cuando llegue los productos al puerto de Le Havre en Paris – Francia se recibirá el 100% del
pago.
93
 Medio de pago
Se optara por utilizar una carta de crédito, como medio de pago por parte del importador.
94
95
ZEGEL IPAE
CARRERA PROFESIONAL DE
ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
TÍTULO DEL TRABAJO EN MAYÚSCULAS
Plan de negocio para obtener el título de xxxxxxxxxxxx

presentada por
APELLIDOS, Nombres Código alumno

Lima, 2017
96

XDD DDDD DDDD DDDD DDDD

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ZEGEL IPAE

CARRERA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

ELABORACION Y EXPORTACION DE AJO EN POLVO (GARLIC POWDER)

Plan de Negocio para obtener el titulo de técnico en la carrera de Administracion de Negocios

SERVELEON VENTURA, DIANA MARITZA IC76601609

A Dios por haber hecho posible que podamos concluir

CAPÍTULO II. ANÁLISIS DEL ENTORNO

CAPÍTULO III. ESTUDIO DE MERCADO

CAPÍTULO IV. PLAN DE MARKETING

CAPÍTULO V. PLAN DE OPERACIONES

CAPÍTULO VI. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

CAPÍTULO VII. PLAN FINANCIERO

 Figura N° 1 Modelo de negocio CANVAS ....................................................................... 12

 Figura N° 2 Matriz FODA – FODA Cruzado ................................................................... 15

 Figura N° 3 PBI Francia .................................................................................................... 16

 Figura N° 5 El avión eléctrico .......................................................................................... 22

 Figura N° 6 Comparación de la producción mundial de ajo ............................................ 28

 Figura N° 7 Jiyan Food INDIA - Mahuva, bhavnagar ...................................................... 28

 Figura N° 8 Ajos Gutiérrez ESPAÑA - Jamilena-Jaén ..................................................... 29

 Figura N° 9 Earth Expo Company - INDIA - Mahuva ..................................................... 29

 Figura N° 10 Herbs Egypt EGIPTO - Giza ...................................................................... 29

 Figura N° 11 Proveedor Ajo Jasabus Trading SAC .......................................................... 30

 Figura N° 13 Proveedor Envases de Vidrio – Envase de Vidrio SAC .............................. 31

 Figura N° 14 Proveedor de Etiqueta Imprenta Pocho Ojeda SA....................................... 31

 Figura N° 16 Principales importadores de Francia ........................................................... 33

 Figura N° 17 Principales exportadores a Francia .............................................................. 34

 Figura N° 18 Exportacion peruana por sector 2015-2016 ................................................ 34

 Figura N° 19 Balanza Comercial Peru – Francia 2015-2016 ............................................ 35

 Figura N° 20 Principales países importadores en volumen de ajo .................................... 36

 Figura N° 21 Principales importadores periodo 2000 – 2013 en toneladas de ajo............ 36

 Figura N° 23 Precio promedio de las exportaciones alos principales destinos ................. 37

 Figura N° 24 Distribución de la población en Francia por edades en porcentajes ............ 38

 Figura N° 25 Población de principales áreas metropolitanas ............................................ 38

 Figura N° 27 Restaurantes por tipo de comida en Paris-Francia....................................... 43

 Figura N° 28 Las 10 ciudades más visitadas del mundo ................................................... 44

 Figura N° 29 Precios en supermercados en Francia .......................................................... 44

 Figura N° 30 Producto – presentación en envase .............................................................. 47

 Figura N° 31 Ficha técnica del producto ........................................................................... 47

 Figura N° 32 Plaza local de la empresa............................................................................. 51

 Figura N° 33 Correo y Facebook de la empresa ............................................................... 52

 Figura N° 34 Feria Pari Fermier - Paris-Francia .............................................................. 52

 Figura N° 35 Feria Internationale de Lyon - Lyon-Francia .............................................. 53

 Figura N° 37 Caracteristicas de la SAC ............................................................................ 62

 Gráfico N° 1. PBI percapita Francia 2016 .......................................................................... 17

El ajo es cultivado desde tiempos inmemoriales por el hombre, y se cree que es

El presente proyecto de elaboración, comercialización y exportación de AJO EN POLVO

1.1 Formulación de la idea de negocio

Figura N° 01 Modelo de negocio CANVAS

Fuente: Elaboración Propia

Es una empresa iqueña productora, comercializadora y exportadora de AJO EN POLVO

Las ventas de la empresa a los consumidores en Francia se realizara a través de un agente de

1.2.1. Datos de la empresa

Nombre de la empresa : “ICA SPICES”

Ser la primera empresa iqueña en exportar especias y hierbas, que se desarrolla de

 Identificar y analizar el mercado objetivo para nuestro ajo filtrante orgánico

1.4 Matriz FODA y FODA Cruzado

1.- Capacitación del 1.-Fluctuacion de los precios por

1.- Fuerte demanda de la F1O1.Mantener los D1O1.Aprovechando las ventas del

1.- Elevación de costos en la F1A1. Aprovechar las D1A1. Debido a la variación de

Fuente: Elaboración Propia

2.1 Análisis del Macro entornó

2.1.1 Factores Económicos

El producto interior bruto de Francia en el tercer trimestre de 2017 ha crecido un