OBTENCION DE PENICILINA A PARTIR

DEL MOHO DE LA CASCARA DE

NARANJA
K. Zavala, M. Cumpa, S. Almanza, K. Vilcapaza
Escuela Profesional de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería de Procesos, Universidad Nacional de
San Agustín, Arequipa, Perú
Microbiología Industrial (18/02/18)

1. RESUMEN
Este proyecto pretende evaluar la extraccion y producción de la penicilina a partir del
moho penicillium extraído de la naranja.
La penicilina es uno de los productos naturales que más ha cambiado el curso de las
enfermedades infecciosas, esta sustancia química tiene propiedades sobre las
bacterias infecciosas, inhibe su crecimiento.
La penicilina se producira mediante los procesos de sembrado y crecimiento, lavado
y separación.
Los medios de cultivos en placa utilizados son de tipo solidos y liquidos.

Palabras clave
Penicilina, moho, sembrado,extracción

2. INTRODUCCION
Uno de los productos naturales que más ha cambiado el curso de las enfermedades
infecciosas es la Penicilina, esta sustancia química es producida por el moho
Penicillium y tiene propiedades sobre las bacterias infecciosas, inhibe su crecimiento.

El bacteriólogo británico Alexander Fleming debe su fama al descubrimiento de la

penicilina, un antibiótico que revolucionó la medicina moderna. La utilización de esta
sustancia permite tratar diversas enfermedades que, hasta bien entrado el siglo XX,
se consideraban incurables.El bacteriólogo británico descubrió el antibiótico en 1928,
al estudiar un cultivo de bacterias que presentaban un estado de lisis debido a la
contaminación accidental con un hongo, el mismo que se produce sobre las naranjas
que olvidamos en un rincón de la nevera.

En la placa alrededor de la zona de crecimiento de moho quedo una región en la que

el estafilococo no crecía, en lugar de desechar las placas de cultivo Fleming interpreto
las propiedades químicas de moho correctamente, tenía un antibiótico al que llamo
penicilina. Al año siguiente publico su hallazgo pero no tuvo demasiado eco en la
comunidad científica.
PRODUCCION DE PENICILINA

La penicilina es una sustancia química producida por un organismo vivo que muestra
actividad inhibidora o germicida frente a microorganismos. La actividad antibiótica
se califica en ocasiones de: antibacteriana, antifúngica o antimicrobiana.
Los antibióticos son producidos por ciertos hongos, bacterias, actinomicetos, algas y
líquenes. Muchos mohos producen antibióticos, tales como la penicilina que es el
ejemplo más destacado producido por los mohos.

Para la producción de penicilina se siguen los siguientes pasos:

Por medio de cultivo superficial o sumergido.

En los medios de cultivo superficial el moho crece en la superficie de capas poco
profundas del medio de fermentación. En los medios de cultivo sumergido, el moho
se desarrolla sumergido en el medio de fermentación.

Mohos usados
Ningún otro detalle tiene mayor importancia en la producción en un antibiótico que
la selección de una capa seleccionada apropiada. Las cepas más usadas para la
producción de la penicilina son:
P. Notatun y P.Crysogenun.

Métodos de inoculación
En los métodos de cultivo superficial, la superficie del medio se inocula con esporas
secas, bien solas o mezcladas con algún tipo de material de tipo de harina de trigo.
En métodos de cultivo sumergido al medio de inolución se puede hacer con esporas
secas, con esporas sin germinar, en suspensión o con gránulos inoculantes.
Fuentes nutritivas
 Fuentes de carbono. La lactosa es la mejor fuente de carbono para
la producción de penicilina, usándose una concentración del 6%. También
puede usarse 3% de lactosa, almidón de maíz, y dextrina de maíz.
 Fuentes de nitrógeno. Las sustancias usadas como fuente de nitrógeno
son: nitrato sódico, sulfato, acetato, y lactato amónico, líquido de remojo de
maíz y otros materiales.
 Elementos minerales. Ciertos elementos (P, K, Mg, S, Mn, Cu) parecen
esenciales o al menos beneficiosos para la producción de penicilina, aunque
algunos de ellos se encuentran en el líquido de remojo de maíz.
 Líquido de remojo de maíz. El uso de líquido de remojo de maíz en el medio
de cultivo, aumenta grandemente los rendimientos de penicilina, el líquido
de remojo de maíz debe tener la siguiente composición:
  Harina de semillas de algodón. Puede usarse como sustituyente del líquido
de remojo de maíz.
Condiciones de fermentación
 Temperatura. La temperatura óptima para la producción de penicilina es de
24ºC
 Regulación de pH. Es esencial la regulación de pH durante la fermentación,
ya que un pH alto o bajo origina considerables pérdidas de penicilina. El pH
de fermentación debe mantenerse de 5 a 7.5. El pH del medio resulta
afectado por el tipo y cantidad de azúcar presente, cantidad de líquido de
remojo de maíz, existencia de amortiguadores, etc.
 Aireación. La adecuada aireación es esencial para mantener rendimientos
óptimos de penicilina ya que los mohos son microorganismos aerobios
 la contaminación. Es muy importante prevenir la contaminación del medio
de cultivo, la contaminación produce la rápida destrucción de la penicilina,
para evitar se debe esterilizar todos los materiales que estén en contacto la
penicilina.
Aislamiento y purificación de la penicilina
El objeto del aislamiento consiste en separarlas cantidades relativamente mínimas
de antibiótico de las células productoras y del considerable volumen del medio
agotado. La primera fase es el proceso de recuperación es la separación del micelio
o células por filtración o centrifugación. La segunda fase importante consiste en
extraer el antibiótico del medio de producción agotado, con disolventes, por
adsorción, por precipitación o por una combinación de estos métodos.

Para la extracción se puede usar acetato de amilo, éter, cloroformo, acetona y otros
disolventes según la solubilidad del antibiótico, posibilidad práctica, y otros
factores. La temperatura, la regulación del pH son factores muy importantes para la
consecusión de elevados rendimientos de extracción de antibióticos.
La adsorción se puede realizar sobre carbón activo, resinas de intercambio iónico u
otros materiales.
La purificación se realiza por extracción adicional con disolventes, destilación,
sublimación, cromatografía en columna o por otros procedimientos dependiendo de
la naturaleza del antibiótico.

3. Materiales y Metodología
4. Resultados
5. Conclusiones
6. Referencias Bibliográficas