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PIURA - PERÚ
(2018)
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ÍNDICE
1. Historia ............................................................................................................................ 3
2. Plan de Marketing ........................................................................................................... 4
2.1 Situación Actual ....................................................................................................... 4
2.2 Objetivos .................................................................................................................. 4
2.3 ¿Cómo desarrollar los objetivos? ............................................................................. 5
2.4 Proyección financiera .............................................................................................. 6
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1. Historia
Doña Lidia empezó el negocio de los chifles después de quedar viuda, a los 35 años. El
segundo piso de la casa donde vive en la actualidad, en el distrito de Castilla, lo convirtió en
su fábrica al inicio. Fue una tarea difícil porque “me daba vergüenza, hijito lindo, cómo iba
a ponerme hacer chifles si antes había sido la hija de un hacendado”, contó doña Lidia. Sin
embargo, la necesidad de tener que criar a sus tres hijas la obligaron a vencer la vergüenza,
armarse de valor, y empezar a cortar y freír plátanos verdes.
“Empezamos con veinticinco plátanos diarios y fíjate, cómo es la vida, hoy hacemos dos mil.
Yo ya no me encargo del negocio, sino mi hija, pero eso no me impide ayudar a empacar los
chifles y la carne o llenar canchita. En eso me entretengo, sino, imagínate, me aburro, me
aloco. ¿Quién iba a imaginar que esto de los chifles tendría tanta acogida, no?”, se pregunta
doña Lidia, al tiempo que evoca la época dorada de su infancia, que transcurrió en la hacienda
de su padre, entre ganado, chacras y el río Piura que cruzaba con facilidad “hasta cuando
estaba crecidísimo”.
Doña Lidia de Olaechea tiene 86 años, “que ya pesan bien feo porque todo me duele”, y solo
espera ver que sus chifles lleguen a Lima. “Mi hijita, la Lita, está preocupada porque han
venido estos supermercados y creo que los otros [se refiere a los autoservicios locales que
ellos abastecen] van a cerrar. Ojalá podamos vender en Lima”, dice.
Por eso, además, mejorarán el empaque de los chifles. “La idea es que la bolsa sea platinada
y más gruesa, pero que al mismo tiempo permita ver el producto. ¿A quién no le gusta saber
lo que está comprando? Con este nuevo empaque planeamos ingresar a nuevos mercados,
entre ellos Lima, y en el futuro exportar nuestro producto”, comentó Lita, la administradora
del negocio.
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Aunque nunca tuvo apoyo del estado, en enero de este año, doña Lidia de Olaechea fue
reconocida por la Municipalidad de Piura como personaje ilustre de la ciudad, debido a que
contribuyó a difundir los chifles piuranos por todo el país.
Antes de terminar la entrevista les dejó este mensaje a todos los pequeños emprendedores de
Piura: “Que no se amilanen, que sigan adelante siempre, que Dios los ayudará. Siempre hay
ideas buenas, solo hay que saberlas aprovechar”.
2. Plan de Marketing
2.2 Objetivos
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2.3 ¿Cómo desarrollar los objetivos?
Para la habilitación de este local se debe realizar el papeleo correspondiente al contrato con
el Mall, después de ello se contactará con la distribuidora de confianza para proveer de equipo
especializado y muebles para exhibición y atención. El desarrollo de estas actividades debe
estar culminadas en el transcurso de 1 mes.
La apertura del local será exhibida en las inmediaciones del Mall, en los proyectores
publicitarios, a través de la radio, volantes, ferias de productos alimenticios y a través de las
redes sociales (Marketing Digital). En la publicidad se detallará la clase de productos que se
ofrecen, fecha de apertura y lugar del local.
El proyecto será financiado con el capital propio de la empresa, las ventas proyectadas están
en función a la demanda y al porcentaje de recuperación de ese capital, dado que la capital
es un mercado potencial de alta demanda se estima que el incremento en las ventas será del
10% anual, posicionando a la empresa a nivel nacional y a nivel interno, sería la segunda
fuente de mayores ingresos.
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2.4 Proyección financiera