Universidad Central. Robalino Jhonny. Modelo Canvas.

MODELO CANVAS PLANTEAMIENTO DE

EMBUTIDOS VEGANOS
Jhonny Robalino.
alexanderjacome69@gmail.com
Universidad Central del Ecuador

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Resumen: Incentivar y facilitar el aprendizaje de los/as
participantes del curso, mediante el análisis y estudio de aspectos
generales y específicos, que sirvan de base previo al estudio de técnicas
y herramientas de retroalimentación con sus distintas evoluciones.
Facilitar conocimientos, herramientas y técnicas que les permita a los
y las estudiantes del curso obtener un buen aprendizaje.

I. INTRODUCCIÓN
Cuando un emprendedor tiene una idea, resulta muy difícil plasmarla
en papel y desarrollarla. Es aquí cuando las escuelas de negocio se
empezaron a encargar de enseñar a las empresas las estrategias
adecuadas para que esa iniciativa tuviera éxito. Había tantos modelos
de negocio, que no siempre el que elegíamos encajaba con nuestra
propuesta empresarial. Fue entonces cuando apareció Alexander
Osterwalder con su modelo Canvas, estableciéndose como una
alternativa real para agregar valor a las ideas de negocio. Surgió
como una herramienta de análisis donde quedan reflejadas las
fortalezas y debilidades de un modelo de negocio, proveyendo una
visión global de este de manera rápida y sencilla, esta
logra representar visualmente la empresa como un todo, ofreciendo
una visión integrada del modelo de negocio, lo que te permite tomar
decisiones estratégicas tanto si se tiene una empresa establecida como
si se es un emprendedor desarrollando su modelo de negocio.

II METODOLOGIA

Para el desarrollo de la presente investigación como primer paso con

ayuda del modelo Canvas aplicado en el emprendimiento a realizar
hemos determinado el lienzo de modelo de negocio.
Al aplicar esta herramienta en el proyecto de salchichas-chorizos
veganos, permite mantener una mejor manera de organizar los puntos
clave de este, además que se realizó con la aplicación de la tecnología
en este emprendimiento, dando como resultado la adquisición de
grandes conocimientos así como también la evaluación del proyecto.
Adicionalmente se realizó una investigación con ayuda de encuestas
a los estudiantes de la Universidad Central del Ecuador en la Facultad
de Ciencias Económicas, se investigó en internet sobre qué es y cómo
se aplica la metodología Canvas y se determinó que consiste en
completar los 9 módulos planteados por el autor, todos ellos
interrelacionados y que explican la forma de operar de la empresa
para generar ingresos:
1. Segmentos de clientes
Se refiere a conocer bien tu público objetivo; a quién va a ir dirigida
la oferta; cuáles son las preferencias de ese mercado o mercados, sus
gustos, así como cuáles serán los clientes más importantes para el
negocio y su propuesta de valor.
Para conocer este punto inicialmente se construyó una encuesta la
cual fue validada por un Profesional, fue aplicada a una muestra de la
Facultad de Ciencias Económicas, dicha encuesta fue aplicada vía
web, en esta se pudo conocer preferencias del usuario así como
también lugares que usualmente frecuentan para la compra de
productos relacionados al nuestro y otros datos de interés.
2. Propuesta de valor
Muy unido a este concepto están los clientes. Es decir, tienes una
propuesta de valor que es lo que te diferencia en el mercado. Esa
propuesta de valor hay que dirigirla hacia tus clientes, por lo que
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tendrás que establecer una relación con ellos a partir de ese principal
argumento de tu oferta. La forma en la que se distribuye esa
propuesta de valor al cliente es a través de una serie de canales.
La propuesta del valor en nuestro caso es satisfacer a todo el público
ya sea porque son vegetarianos, porque quieran probar o simplemente
por la tendencia a los productos veganos que se ha dado últimamente.
3. Canales de distribución
Es la forma con la que vamos a establecer el contacto con el cliente.
Estos canales pueden ser directos, mayoristas, a través de Internet o
puntos de venta propios.
Dentro de la encuesta existía un pregunta específica para conocer
esto, pues la gente determinaba en los lugares que más compraban los
productos relacionados al nuestro, con esto ya se sabe por qué canales
llegara nuestra mercancía al público.
4. Relación con el cliente
Piensa cómo vas a relacionarte con cada tipo de cliente, teniendo en
cuenta sus características y sus necesidades. Por ejemplo, si buscan
un servicio de atención personalizado, si prefieren establecer una
comunidad online y debatir en ese entorno, o qué es lo que buscan.
Averígualo y mantén esa relación. El tipo de relación deberá ser
coherente con el segmento de clientes a los que nos dirigimos, el tipo
de propuesta de valor que les ofrecemos y estará condicionada por los
recursos disponibles.
Ya que se trata de comida la única relación que se necesita con el
cliente es que conozca el producto y los lugares en que se vende, pues
la relación más grande que se necesita con el cliente es que conozca
la marca y le guste.
8. Socios clave
Son los agentes con los que necesitas trabajar para desarrollar el
negocio: inversores, proveedores, alianzas comerciales, o una
autorización por parte de algún órgano de la Administración Pública.
Para socios clave se tiene la empresa en la que se hizo el estudio de
campo, el dueño es familiar de un socio razón por la cual se tiene el
apoyo de esta fábrica para emprender con pie derecho desde el inicio.
9. Estructura de costos
Implica todos los costos que tendrá la empresa, una vez analizadas las
actividades, los socios y los recursos clave. Además, será una forma
de saber cuál es el precio que tendrá que pagar el cliente para adquirir
el producto o servicio.
Ya que no ha existido fabricación alguna aún se desconoce los costos
exactos, se espera que a medida que avance el proyecto se tenga un
costo e ingreso real, con lo que realmente se podrá determinar la
rentabilidad del presente trabajo.
III RESULTADOS OBTENIDOS
Después de analizar las encuestas, y con un par de estudios de campo
considerando que el producto aún no ha salido a la venta, ni fabricado
se tienen los siguientes resultados al hacer el lienzo Canvas.

5. Fuentes de ingreso
Qué ingresos entran en nuestra empresa; cómo es el flujo (mensual,
semanal, diario); cómo y cuánto está dispuesto a pagar tu cliente.
Todas estas cosas tienen que ser coherentes con la propuesta de valor
de nuestra empresa. Esto nos permitirá ver el margen de las distintas
fuentes de ingresos para poder tomar decisiones acerca de la
rentabilidad de la compañía.
En cuanto a fuentes de ingreso, debido a que aún no se ha vendido el
producto se desconoce cuánto realmente se pagara por esto, pero
mediante un estudio de campo se conoce que la gente está dispuesta a
pagar lo suficiente para que la idea sea rentable.
Una vez llegados hasta aquí, donde ya sabemos cuál es nuestro
entorno, es hora de crear alianzas, centrase en las actividades
principales de tu negocio, y evaluar qué necesitas y cuál es la
estructura de costes.

6. Recursos clave
Identificar los activos que una empresa necesita tener. Por ejemplo:
maquinarias, tecnologías, recursos humanos, un local, bienes
tangibles, etc. Todo esto te permitirá conocer la inversión que debes
hacer para poseer estos recursos.
Para este punto se ha utilizado un estudio de campo a una fábrica de
Chorizo en la que se puede con un estudio más profundo determinar
la maquinaria e insumos-materia prima necesarios para la fabricación
de nuestro producto y distribución.

7. Actividades clave
Son actividades estratégicas que se desarrollan para llevar la
propuesta de valor al mercado, relacionarse con el cliente y generar
ingresos. A qué se dedicará tu empresa. Por ejemplo, si se dedicará a IV. ANLISIS DE LOS RESULTADOS
la producción, al diseño, marketing, distribución, o al mantenimiento.
Las actividades clave de esta empresa, son la fabricación de
Analizando los resultados, se tiene que el producto podria tener
salchichas-chorizos de distintos ingredientes alternativos a la carne,
acogida, a pezar de no ser fabricado aun se mostro gran interes en
su distribución a los lugares más recurridos por los clientes y un
afquirirlo.
marketing por internet para hacer conocer al producto.
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En cuanto a costos e ingresos, al no conocerlos no se puede afirmar si

sera o no rentable el proyecto.
En caso de insostenibilidad o no poder llevar a cabo el trabajo
optimamente se tiene un aliado dispuesto a ayudar con lo que se
necesite, los clientes mostraron que compran mayoritariamente en
cierto lugare, y gracias a esto los productos iran orientados a ciertos
lugares.
Por las encuestas se sabe tambien que la mayoria de la poblacion que
apoya esto es joven, entonces se trabaja para los jovenes, un gran
mercado.

V. CONCLUCIONES
Una ves hecho el lienzo Canvas se conoce que ya que los clientes
necesitan productos alternos a la carne, unos porque les gusta comer
diferente, otros porque son estrictamente vegetarianos y muchos
simplemente por tendencia, estos no tienen de empresas que
fabriquen mas variedad de este tipo de productos, por lo cual nuestro
proyecto es optimo, pues en nuestro pais no existe mucho apoyo en
este aspecto, pues no se les ve como algo serio a las personas que han
decidido no comer carne jamas.
Con el apoyo de una empresa aliada, nosotros fabricaremos
salchichas-chorizsos de ingredientes totalmente diferentes a la carne,
ahora que se sabe que e cliente acude a comprar este tipo de
mercancia mayormente en minimarkets y supermarkets por lo que
nos enfocaremos en vender en esos sitios.
Se conoce también que el producto puede tener gran acogida, la
mayoría de la gente mostro su interés en probar este tipo de
iniciativas, a mas que la tendencia en los últimos años ha sido comer
sano, dejar la carne y en extremos ser vegetariano.

VI. REFERENCIAS
https://ingenioempresa.com/lienzo-de-modelo-de-
negocio/#Que_es_el_lienzo_de_modelo_de_negocio
http://bienpensado.com/que-es-el-modelo-canvas-para-diseno-
de-negocios/