FORTALEZAS DEBILIDADES

- La excelente calidad de todos y cada uno  Al ser una empresa industrial, el tiempo
de los productos fabricados por la empresa. de producción de CHOCOFISH no puede
competir con las grandes compañías
 El alto nivel de la mano de obra que automatizadas que producen la misma
trabaja en la compañía y se esfuerza por cantidad de producto en menor tiempo.
brindarles lo mejor a los clientes.
 La empresa no ha podido ampliar su
 La excelente comunicación entre todas las capacidad productiva debido a la falta de
áreas de la empresa, donde se tiene en capital para tal fin, pues teme endeudarse
cuenta la opinión de todos los empleados, con los bancos y correr riesgos como la falta
dándoles un lugar importante y teniendo en futura de solvencia.
cuenta sus aportes.

 Variedad de sabores y presentaciones que

le permiten al cliente disfrutar de una amplia
gama de productos de calidad.

 La empresa cuenta con unos excelentes

proveedores de materias primas que hacen
que su lucha por la calidad sea más fácil y
se refleje en todos los productos.

 El chocolate es muy apreciado en el

mundo entero, lo que le permite manejar un
amplio mercado, donde la segmentación
que se presenta es mínima.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Posibilidad de exportar a países europeos  La importante posición de sus rivales en
donde los productos son apreciados por su el país, en especial La Compañía Nacional
técnica. de Chocolates, la cual cuenta con una larga
historia y recordación entre los clientes.
 Gran variedad de productos alternativos,
encontrados con facilidad en el mercado,  Muchas veces los consumidores piensan
para mezclar con el chocolate, innovando que la técnica artesanal produce con menor
en sabores. calidad o hay riesgos de algún tipo al
consumir el producto.
 Posibles uniones futuras con empresas
que se dediquen al mismo tipo de  La llegada continua de productos
fabricación y deseen unir fuerzas para importados que representan una gran
abarcar un mayor mercado. novedad en el mercado, atrayendo a muchos
clientes que cambian de marca.
 Posibilidad de desarrollar e introducir en
el mercado nuevos productos hechos a base
de chocolate, ya que este permite infinidad  Cada día la empresa se fortalece en el
de posibilidades. mercado, y debido a su limitada capacidad
productiva, se puede ver en aprietos para
responder a la creciente demanda.

Productos como vinos, galletas, gosolinas y chocolates deben

tener el visto bueno de la Dirección General de Salud
Ambiental (Digesa), entidad adscrita al Ministerio de Salud
(Minsa), para empezar a comercializarse en el mercado peruano.

PASO A PASO
El primer paso es presentar ante Digesa un expediente de
solicitud que deberá contemplar los datos del producto: nombre
que refleja su naturaleza, nombre comercial, marca del producto
(opcional), vida útil del producto, condición de conservación,
número de lote y relación de ingredientes y aditivos.

La abogada sostiene que adicionalmente, el expediente deberá ir

acompañada de los resultados de análisis microbiologicos, de
análisis físico químicos y de análisis bromatológico en casos
especiales, como el caso de alimentos para lactantes.

Paredes manifiesta que luego el comerciante debe verificar que el

rotulado cumpla con las normas peruanas. "La norma dice que
debe tener mínimamente los nombres del producto, los
ingredientes , el numero de registro sanitario, la fecha de
vencimiento, el código de lote o clave, si hay alguna condición
especial de conservación", dice

La información que sea presentada ante la entidad tendrá el peso

de una declaración jurada. "Digesa tiene un plazo según ley para
analizar la información que se presenta, pero lo usual es que la
verificación se de luego de que se da el registro sanitario",
recuerda.

Posteriormente, el representante de la empresa tendrá que obtener

otro permiso, llamado Certificado de Validación Técnica del Plan
HACCP, que también es emitido por Digesa.

Cabe recordar que no existen diferencias sustanciales entre el

proceso que siguen los productos industriales de alimentos que son
importados y los que son fabricados en el Perú.