Práctica: 3. Extracción en fase sólida. Separación de colorantes sintéticos.

Fecha de realización: 06 de Marzo de 2018

Grupo: 6FM2 Equipo: 4
Equipo: Aguilar Rivera Karla (2016500005)
Rincón Ponce Arlette (2016500608)
Mora Reyes Naomi (2016500489)
OBJETIVOS:
Separar una mezcla de colorantes
sintéticos usados en alimentos, tartrazina y
rojo número 3, por extracción en fase
sólida, aplicando los conceptos de
cromatografía en fase reversa.
Comprobar la eficiencia de la separación
por medio de la cromatografía en capa
fina sobre gel de sílice.
RESULTADOS:

Figura 1.
Cromatograma de DISCUSIÓN:
los colorantes
separados por
extracción en fase CONCLUSIÓN:
sólida.

CUESTIONARIO:
1. Definir los siguientes conceptos:
Rf(T) Rf(R)
Eluir: arrastrar mediante un líquido o fluido
Muestra 0.625 0.775 sustancias adheridas o absorbidas en una
Eluato (EtOH 0.75 0.8 columna cromatografía.
15%)
Eluato (EtOH 0.812 0.862 Eluato: Producto de separación de un
R.A) proceso de elución.
Eluyente: Disolvente utilizado en técnicas de
 Cálculo de Rf (ejemplo) cromatografía para extraer un componente
2.5 que se quiere separar de otra fase.
𝑅𝑓𝑡𝑎𝑟𝑡𝑟𝑎𝑧𝑖𝑛𝑎 = = 0.625
4 Adsorción: Fenómeno por el cual un sólido o
un líquido atrae y retiene en su superficie
gases, vapores, líquidos o cuerpos
disueltos.
Partición: Reparto de los solutos entre una
fase móvil y una fase estacionaria que esta
retenida en un soporte.
Exclusión: Tipo de cromatografía que se
basa en diferencias de tamaño, forma o
carga entre las moléculas de los distintos
componentes de la muestra.
Intercambio iónico: es una reacción química
reversible, y se produce cuando un ion de
una disolución se cambia por otro ion de
igual signo, que está unido a una partícula
solida inmóvil.
Fluido supercrítico: Sustancia a decir una cromatografía en columna,
temperatura y presión superiores a sus
valores críticos, y que tiene una densidad
similar o superior a la densidad crítica.
2. Investigar los nombres, fórmulas y
propiedades de los colorantes artificiales
usados en alimentos y empleados en la
práctica.
a) Rojo #3. Azorruzina
Uso: como colorante de alimentos, para
tinta de impresora, etc. Puede causar
fotosensibilidad, puede ser cancerígeno.
P.M: 502.4. g/mol
Apariencia: polvo rojo
Solubilidad: agua
b) Tartrazina
BILBIOGRAFÍA:
. Skoog. Fundamentos de química
analítica. México. 9° Ed, Cengage
Colorante azoico en polvo.
learning. Pp. 861
Uso: Postres, bebidas, snacks.
Color: Amarillo intenso / naranja
brillante.
Toxicidad: Cancerígeno, potenciador
de asma.
3) Discutir en base a las estructuras de
los colorantes, el orden de elución
esperado de los mismos en la
cromatografía en columna y en capa
fina.
Debido a su estructura, la tartrazina
presenta un mayor momento dipolar,
comparado con la Azorruzina, por lo
tanto es más polar; es decir en placa
fina eluirá primero la Azorruzina,
mientras que e n una fase inversa, es
eluirá primero la tartrazina.
4) Explicar si la relación de
polaridades utilizada para la fase
estacionaria y para la fase móvil
corresponde a la cromatografía en
columna en fase normal o en fase
reversa.
Pertenece de una fase reversa debido
al uso de disolventes polares, en este
caso metanol/agua, ya que en la fase
normal se utilizarían mezclas de
disolventes no polares puesto que la
fase estacionaria es polar.
5) Explicar. ¿Qué se entiende cuando
la columna de cromatografía
empacada con gel de sílice de fase
reversa lleva en su etiqueta C12 o
C18?
Por C12 o C14, se entiende el número
de carbonos que poseen las partículas
de la columna, es decir se modifican,
volviéndose matrices poco polares.
. Aditivos alimentarios (Consultado el
10/03/18) Disponible en:
http://www.aditivos-
alimentarios.com/2016/01/E102.html