ASPECTOS BIOLOGICOS DE LAS ESPECIES DEMERSALES Y MACROS

INTRODUCCIÓN
El Perú es cuna de una notable diversidad biológica. Alberga una gran cantidad de
especies de plantas y animales terrestres y marinos;muchas de ellas son únicas y viven
solamente en nuestro territorio.
Reconocer esas especies es un paso clave para conservarlas, y también para
promoverlas, porque muchas son importantes económica o ecológicamente.
Este informe muestra información básica para la correcta identificación de las especies
demersales más comunes que habitan en el mar peruano.
Presenta también textos e imágenes explicativos que permiten comprender aspectos
específicos,como los fundamentos y criterios para la identificación y el nombre,común
y científico, de los peces, además de las características que los diferencian. Se ha
incluido también información sobre sus usos y su ecología.

OBJETIVOS
1. Reconocer la taxonomía de las diferentes especies
2. Identificar la parte fisiológicas de las especies demersales
3. Identificar las características de las especies .
4. Conocer las epocas de pesca de dichas especies, el hábitat y tipo de
alimentación de las especies.

CABALLA (Scomber scombrus peruanus)

El pez caballa es considerado como un recurso marino de gran importancia en la
pesquería peruana. Ubicado en el tercer lugar de importancia entre las especies
marinas de importancia pesquera, habiendo superado a la sardina; cuyas capturas se
han visto disminuidas por el predominio de anchoveta.
CLASIFICACION TAXONOMICA

Nombre científico Scomber scombrus peruanus

Reino Animalia

Filo Chordata

Clase Actinopterygii

Orden Perciformes

Familia Scombridae

Nombre en Ingles Horse mackerel

4.2. CARACTERÍSTICAS DE LA ESPECIE

 La caballa es una especie marina, de cuerpo fusiforme e hidrodinámico:
pedúnculo caudal fino y redondeado, Delante de la cola bifurcada existen
aletillas dispuestas en una serie dorsal y otra ventral. La distancia entre las dos
aletas dorsales es igual a la longitud de la base de la primera.
 Su coloración en el dorso es verde-botella y está ornamentado con muchas
líneas gruesas, onduladas y verticales formando dibujos caprichosos. Cada
lóbulo de la cola tiene en su base una mancha circular oscura.
 Viven en ambientes relativamente cálidos, con rangos de temperatura del agua
que oscilan entre 14° y 23°C. La salinidad puede variar entre 34.80 y 35.25
unidades prácticas de salinidad (ups), pero prefiere temperaturas de 15º a 19º
C, salinidades de 34,90 a 35,20 ups y oxígeno de 2,0 a 6,0 mL/L.
 La caballa tiene hábitos gregarios formando cardúmenes.
4.3. PATRONES DE DISTRIBUCIÓN Y ABUNDANCIA
En el Pacífico Sudoriental se distribuye desde Mant a e Isla Galápagos (Ecuador) por el
norte, hasta el sur de Bahía Darwin 45º S (Chile). En el Perú a lo largo de toda la costa
sobrepasando las 100 millas de la costa, limitada por el frente de penetración de aguas
oceánicas y/o por las isotermas que identifican y l imitan estas masas de agua.
Verticalmente sus mejores concentraciones se encuentran sobre los 60 m
presentándose sobre los 100 m de profundidad en años normales, alcanzando los 250
m en años anormales.
La distribución y concentración de los cardúmenes de la caballa guardan cierta relación
con la variación e interacción de las masas de agua frente a nuestro litoral. Se acerca a
la costa durante el verano o en años cálidos (El Niño) y se aleja en los meses de
invierno o en años fríos (La Niña).
4.4. ASPECTOS BIOLÓGICOS
a. Edad y Crecimiento
La caballa es una especie de crecimiento relativamente rápido, el individuo alcanza la
edad adulta entre los 3 y 4 años. Su ingreso a la pesquería se da en tallas mayores de
29 cm de longitud a la horquilla.
b. Reproducción
La caballa es una especie heterosexual sin dimorfismo sexual visible. Su fertilización es
externa y su desove parcial. La fecundidad parcial se ha calculado en 78174 ovocitos
hidratados, variando de 25000 a 150000. La fecundidad relativa expresada en número
de ovocitos hidratados por gramo de hembra se calcula en 278, variando de 71 a 51.
La longitud media de madurez sexual se ha determinado en 29 cm de longitud a la
horquilla, y el tamaño medio de inicio de primera madurez en 26 cm.
El principal período de desove de la caballa es desde fines de la primavera y durante el
verano, con mayor intensidad de enero a marzo. Su área principal de desove se
encuentra al norte de los 07º10’ S.
El principal período de desove de la caballa es desde fines de la primavera y durante el
verano, con mayor intensidad de enero a marzo. Su área principal de desove se
encuentra al norte de los 07º10’ S.

c. Alimentación
La caballa, durante el período 1977-1981, considerado como normal, predador
especialmente sobre la anchoveta. El zooplancton y fitoplancton constituyen también
parte de su dieta durante El Niño 1982-1983, el alimento se diversifica con organismos
propios de las Aguas Ecuatoriales como de las Subtropicales Superficiales, teniendo
una predominancia el zooplancton y el fitoplancton, presentándose algunos peces de
la familia Myctophidae y otras especies no identificadas.

MERLUZA (Merluccius merluccius)

NOMBRE CIENTÍFICO: Merluccius merluccius
Especie: M. gayi; Guichenot,
Familia: Merlucciidae
Clase: Actinopterygii
Reino: Animalia

BIOLOGIA
La merluza es un pez demersal de agua salada. (vive cerca del fondo marino) y se
distribuye en América del Sur desde Ecuador hasta Chile, en el Océano Pacifico
Oriental (OPO) ,normalmente se encuentra a una profundidad de 200 m y vive en
temperaturas en el orden de los 5ºC.
Además es un recurso que tiene una gran demanda en los mercados de Colombia,
Venezuela, Rusia entre otros.
ALIMENTACIÓN: Se alimenta de peces más pequeños, crustáceos, calamares y
zooplacton.
Estos peces realizan dos tipos de migraciones: una de carácter diario, ascendiendo
durante la noche a las capas superiores del mar para alimentarse y descendiendo
durante el día, y otra de tipo estacional, relacionada al ciclo reproductivo de cada
especie.
RASGOS MÁS CARACTERÍSTICOS
o No barbillón
o Cuerpo cilíndrico alargado
o Dos aletas dorsales, la segunda alargada hasta la cola
o Una aleta anal larga y estrecha
TEMPORADA Y ZONA DE PESCA
•Se captura todo el año aunque su mejor época se situa en la época primaveral (Abril –
Julio)
•Se distribuye por el Mediterráneo y en el Atlántico oriental, desde Islandia, Noruega,
llegando ocasionalmente hasta Mauritania.
CURIOSIDADES
•Existe un gran número de especies, pero la merluza europea común es la que posee
la carne más exquisita.
•Es una especie con hábitos de canibalismo, ya que puede alimentarse incluso de
ejemplares de menor tamaño de su misma especie.
•Existe una gran variedad de merluzas (merluza argentina, chilena, del Cabo,etc)
•A pesar de ser la misma especie que la merluza, la pescadilla y la carioca han
alcanzado una entidad propia entre los consumidores. Tienen las mismas
características puesto que es la misma especie. La única diferencia reside en la talla a
la cual se vende.

VALOR NUTRICIONAL

La merluza forma parte de los pescados blancos o magros, con un porcentaje de grasa
inferior al 3%, dentro de la que destaca su contenido en ácidos grasos poliinsaturados
omega 3, que en la actualidad se relacionan con la disminución de los factores de
riesgo de enfermedades cardiovasculares. Presenta un alto contenido en proteínas de
alto valor biológico; es muy buena fuente de minerales como el selenio y el fósforo, y
buena de otros como el hierro, potasio y magnesio. Respecto a las vitaminas, la
vitamina B12 sigue siendo la más destacable (una ración de merluza cubre el 80% de
las ingestas recomendadas para hombres y mujeres de 20 a 39 años que realizan
actividad física moderada), aunque su contenido es menor que en otros pescados.
 Pez coco suco. Paralonchurus peruanus.

Reino Phylum Clase Orden Familia

Animalia Chordata Actinopterygii Perciformes Sciaenidae

Nombre Científico: Paralonchurus peruanus (Steindachner).

CARACTERÍSTICAS DE LA ESPECIE
Es una especie bentopelágica costera que habita los fondos arenosos, vive en agua
cálidas y templadas; forma parte de la acompañante de la merluza en el norte del
litoral peruano. Su carne es muy apreciada, generalmente se comercializa en fresco
para el consumo humano directo.
Su cuerpo es plateado en los lados, con o sin bandas oscuras.
La composición química de su carne, está constituida de: humedad = 78,7%, grasa =
2,7%, proteína = 17,4% y sales minerales: sodio = 47,1 mg/100g, potasio = 333
mg/100g, calcio = 93,2 mg/100g y magnesio = 22,9 mg/100g
Tallas
talla mínima de captura reglamentada ( 37 cm) .
Reproducción
Esta especie se reproduce (desova) todos los meses del año, pero con mayor
intensidad en primavera y verano, este resultado coincide con lo obtenido durante el
seguimiento de la pesquería demersal.
Alimentación
El alimento del coco está constituido por una variedad de organismos de fondo, como
peces, crustáceos, gasterópodos, anélidos y equinodermos.
Es una especie bentófaga, que en verano y otoño se alimenta principalmente de
poliquetos, mientras que en invierno y primavera lo hace de ofiuridos. Otras presas
presentes en la dieta son crustáceos (gammaridos, camarones, langostinos, cangrejos),
larvas de pez, gastrópodos, bivalvos e invertebrados menores.

LISA
Nombre Científico: Mugil cephalus
Nombre Común: Lisa, Lisa rayada, Mujol
Nombre en Inglés: Striped Mullet
Nombre FAO: Lisa pardete
Características del pez lisa
El pez lisa se caracteriza por ser un animal eurihalino y euritermo, es decir, es capaz de
soportar niveles de salinidad y calóricas muy variables . Este es un factor decisivo que
posibilita la proliferación de la especies en diversas masas de agua. Puede considerarse
al pez lisa como una especie que no exige tanto rigor en las condiciones acuáticas para
su existencia, ya que los niveles de temperatura y salinidad en los ecosistemas donde
habita son amplios. Por ejemplo, las temperaturas presenta un intervalo extenso que
va entre los 4.5 grado centígrados y vivir en aguas con temperaturas de 37 grados
centígrados. En cuanto al grado de salinidad del agua ronda entre los 0 a 45 ups.

Cabe destacar que la facultad de estos peces de mantenerse en aguas poco o muy
salinas depende del tamaño. Por lo que se ha evidenciado que pueden encontrarse
peces lisas en aguas dulces cuando su tamaño es igual o menor a los 7 centímetros. Es
importante saber que aunque los peces pueden estar en aguas dulces y permanecer en
ellos, esto no quiere decir que sea el hábitat ideal para reproducirse en el mismo.
El pez lisa puede llegar alcanzar longitudes entre los 30 a 60 centímetros
aproximadamente. Claro está que el tamaño del pez dependerá de la especie, ya que
no todas son capaces crecer de igual manera y tener las mismas proporciones, pero la
longitud se encuentra entre dichos rangos. Sin embargo, se han encontrado un
máximo de longitud en el pez lisa de 120 centímetros.
Por otra parte, el crecimiento de los peces presenta un promedio por año. En líneas
generales, tanto los machos como las hembras crecen cerca de 3,9 centímetros a 6,4
centímetros anuales. No obstante el proceso es un poco más rápido en el caso de las
hembras, lo que lleva a establecer que las hembras lisas son mucho más grandes. De
manera que los primeros años de crecimiento son fundamentales para el desarrollo de
su esqueleto y el fortalecimiento óseo. Otro aspecto que tiene que ver con el aumento
del tamaño es la temporada. Los científicos han evidenciado que existen temporadas
de los años favorables para que estos incrementen su longitud. Se estima que en
primavera y en verano son los momentos del año en los que el proceso de crecimiento
es un poco más acelerado.
Edad
El pez lisa puede alcanzar una edad entre los 4 años a los 16 años de edad. Su
longevidad dependerá de las condiciones de vida en el mar o las condiciones que esta
especie tenga si se preserva en acuarios. Extrañamente suele encontrarse especies
con tanta edad en el mar dado que la pesca de mujiles es muy frecuente, ya que es
una carne, en la actualidad, muy consumida.

Este es un vídeo realmente completo sobre la anatomía del pez lisa. Es imposible dejar
de verlo, ya que en él se explica muy bien todos los órganos que esta especie tiene así
como las funciones que le corresponde a cada uno. Por otra parte se comenta
claramente cada una de los aspectos físicos exteriores.
Hábitat
El pez lisa tiene la fortuna de adaptarse a cualquiera de los medios acuáticos. Pues este
pez se caracteriza por tener la facultad de regular la cantidad de sales que posee el
agua. De esta manera, el cuerpo, naturalmente, posee la competencia de mantenerse
en ecosistemas disímiles, esto es, en aguas salobres o dulces. Por lo tanto se ha
considerado al pez lisa en una especie muy cosmopolita ya que pueden estar en
diferentes aguas sin discriminar por el índice de salinidad. Los peces lisas habitan en
mares subtropicales y tropicales, este hecho amplía notablemente la dimensión de su
proliferación.

El pez lisa determina el lugar en el que habitará de acuerdo a dos aspectos

primordiales: uno, el sustrato del mar debe ser lodoso o fangosos. Igualmente suelen
estar en espacios en los que hay existencia de arrecifes con importante vegetación. Y,
dos, estos peces habitan generalmente en la orilla del mar. La presencia de peces lisas
suele estar casi siempre a 120 metros de profundidad. Estos características le permiten
al pez lisa a navegar y estar en aguas cDistribución geográfica
El pez lisa tiene una distribución geográfica extensa en casi todos los rincones del
mundo. Para tener idea de los lugares en lo que habita haremos un listado de los
países, lagos, y playas específicas en los que se encuentra este mugil.

¿Dónde habita el pez lisa?

A lo largo del océano atlántico occidental es una de las zonas más importantes en las
que la lisa se encuentra en gran parte de su extensión. Principalmente, esto ocurre en
Argentina, Brasil, el golfo de México y una de las entidades federales de Canadá,
conocida como la Península de Nueva Escocia.
El pez lisa no suele estar en todas las zonas del mar Caribe, sólo en algunas Antillas
holandesas y en Cuba. Por ejemplo, en las Bahamas esta especie no existe. Por eso es
importante no generalizar del todo con respecto a la presencia de este tipo de peces a
pesar de su capacidad de adaptarse a los medios acuáticos.
Pero no sólo la presencia del pez lisa está en América por la parte del océano atlántico,
también se halla en el océano pacífico. Los países en los que se distribuye el pez lisa va
desde las playas de California en la zona sur de este estado y se despliega hasta
Chile.ontinentales.
Alimentación
La alimentación del pez lisa incluye un sinfín de opciones que variada, pues estos
presentan una dieta de especies omnívoras. De manera que estos peces suelen comer
pequeños animales así como plantas acuáticas. El pez lisa tiene como principal fuente
alimenticia los desechos orgánicos o materiales orgánicos que se encuentran flotando
en el agua o asentados en el fondo marino. No sólo los peces lisas están pendientes de
lo que descansa o se acumula en diferentes sustratos marinos, sino que también son
capaces de comer el llamado musgo que se forma en el lecho marino.

Es cosmopolita se distribuye en zonas tropicales y sub tropicales y templados, Pacífico

Oriental, California Central, Bahía de San Francisco (EEUU), hasta Valdivia e Isla
Galápagos (Chile).
El hábitat de esta especie es sobre fondo arenoso, arena fangoso, ríos, lagunas y
estuario, vive en aguas costeras y poco profundas. Se captura con redes de chinchorro,
cortina y redes de cerco. Se le consume al estado fresco y salado.
Las principales zonas de extracción son Cabo Blanco, Parachique, Chimbote, Callao y
Pucusan.
LORNA (Sciaena deliciosa)

CLASIFICACION TAXONOMICA
Reino Animalia
Filo Chordata

Orden Perciformes
Clase Actinopterygii
Familia Sciaenidae
Genero Sciaena
Especie Sciaena deliciosa

4.5 CARACTERÍSTICAS BIOLOGICAS

 Dorso moderadamente elevado
 Perfil dorsal suavemente convexo en la nuca y el ventral casi recto, cubierto por
escamas
 Línea lateral bien arqueada desde su origen, hasta el nivel de la mitad de la
base de la aleta anal; desde allí se continúa en forma recta hasta el borde
posterior de la aleta caudal.
 Cabeza pequeña, alta y comprimida, densamente recubierta por escamas
ctenoides, salvo en la porción anterior del hocico.
 Hocico corto y redondeado, sobrepasa un poco el extremo anterior de los
premaxilares que son protráctiles. Boca pequeña, ínfera y horizontal.
 Aletas dorsales contiguas.
  Aleta dorsal posterior alargada con su membrana densamente recubierta por
escamas.
 Aleta anal corta con el borde posterior casi recto; la primera espina de la aleta
es corta y la segunda es gruesa y acanalada en el borde anterior.
 Pliegue rostral grueso y lobulado con cinco poros marginales, cinco poros
superiores grandes y redondeados, cinco poros mentonianos y sin barbos ni
barbillas.
4.6. ASPECTOS BIOLOGICOS

a) Alimentación
Especie bentopelágica de la plataforma continental. Esta especie sería
generalista, consumiendo principalmente presas bentónicas como amphipodos,
poliquetos, ofiuros y secundariamente peces como sardina.
b) Edad y crecimiento
La estructura de tallas de (lorna) en el período enero-diciembre 2007, muestra
que los ejemplares por lo general presentaron una distribución unimodal, con
tallas que fluctuaron entre 10-38 cm, longitud total. En el año 2006 se
registraron tallas entre 10 a 43 cm. La variación de la talla media con respecto
al año 2006 representó sólo el 0,6 cm.
c) Habitad
Especie bentopelágica de la plataforma continental en fondos arenosos.
Cabinza. Pez marino de la familia de los haemúlidos. De la especie Isacia conceptionis,
única del género monoespecífico Isacia. Se encuentra distribuido por la costa
americana del Océano Pacífico y abunda desde Perú hasta Chile. También se ha
constatado su presencia más al norte, en Nicaragua.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Pez de cuerpo fusiforme, moderadamente comprimido y alto.
Aleta dorsal larga con una profunda insición en forma de V.
Aleta pectoral larga que alcanza la proyección media de la dorsal.
Aleta anal corta precedida por tres espinas y desplazada hacia el tercio posterior del
cuerpo.
Los ejemplares adultos son de color gris plateado en los flancos, con el dorso más
oscuro.
Esta especie se distribuye en las costas desde Arica por el norte, hasta Corral por el sur.
DIMENSIONES
La talla promedio oscila entre los 11 y 31 cm, con longitud media y moda en 19,9 cm y
20 cm respectivamente.
HÁBITAT
Pelágico costero sobre fondos costeros arenosos y fangosos.
REPRODUCCIÓN
Mediante la distribución porcentual de los ejemplares de la cabinza como resultado de
la catalogación de las gónadas por observación directa y utilizando la escala empírica
de Johanssen 1924, se determinó que la época en la que el recurso presenta los más
altos niveles de desove(puesta de huevos) es durante la primavera y el verano de cada
año.
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
La cabinza se encuentra distribuida a lo largo de la costa del Perú desde Lobos de
afuera hasta Talcahuano, Chile. También se tiene información de su presencia en
Nicaragua.
BIBLIOGRAFIA
https://www.botanical-online.com/animales/pescar_caballas.htm
http://biblioimarpe.imarpe.gob.pe:8080/handle/123456789/1045
https://www.ecured.cu/Cabinza
https://www.ecured.cu/Pez_coco_suco
https://www.botanical-online.com/animales/pescar_lisas.htm