Nombre: David Contreras

Curso: Octavo A
Mapa conceptual elaborado en: https://www.goconqr.com/es-ES/mind_maps/11810869/edit

Diagrama de flujo de queso

fresco
34-35 0C por 30 min
Coagulacion

Corte En lira

Reposo 5min

1 er Batido Lento por 5 min

Reposo 5 min

2 do Batido
Más intenso que el anterior por 5 min

5 min
Reposo

Desuerdo
Hasta dejar cubierta la cuajada

5 min
Reposo

Fuerte por 5 min

3 er Batido

3-5 min
Reposo

Adicion 5 g por 100 l Leche diluido en 250 ml de agua

Conservante