1) OBJETIVOS

I. Motivar, orientar al estudiante en la comprensión y la aplicación de

los métodos químicos, estimulando así su interés por la investigación
II. Habitar al estudiante en los trabajos sistemáticos que implican
cuidado, orden y rpidez
III. Desarrollar la capacidad de los alumnos para afrontar los problemas
de laboratorio

2) FUNDAMENTO TEÓRICO

HIDRÓLI
SIS Hidrólisis Ácida
Hidrólisis Alcalina

Se da cuando un nucleófilo es un ion Se da a través de una reacción de sustitución

hidróxido nucleófila

Se realiza con agua a temperatura de 150 - Se duplican o triplican enlaces por adición
180 °C electrofílica

Sistema reactivo para descomponer material Se utiliza para obtención de azúcares

biológico reductores

OJO
En química orgánica, la hidrólisis se
presenta como la reacción opuesta a la
condensación. En este contexto una
molécula orgánica y el agua
reaccionan rompiendo un enlace
covalente para formar dos moléculas
orgánicas con grupos funcionales que
incluyen los átomos de la molécula de
agua.

Hidrólisis - Wikipedia, la
enciclopedia libre
3) PARTE EXPERIMENTAL

I. Síntesis del ácido mirístico

Agregar 20 mL de Lleve la mezcla al

Colocar 1g de
alcohol etílico y baño María y
trimiristina en un
5 mL de NaOH al reflujo por 1 - 1,5
balón de 100 mL
10% horas

Dejar enfriar y Preparar una

Agregar en la
colocarlo en un mezcla con 20mL
mezcla inicial y
envase de de HCl al 10% y
agitar
250 mL hielo

Agregar 50 mL de Filtrar al vacío ,

Secar , pesar y
agua fría cuando lavando el
determinar el
el hielo precipitado con 5 mL
rendimiento
desaparezaca de agua fría

Equipo de reflujo
II. Recristalización

Cristalización y destilación
 Reacciones

3𝑁𝑎𝑂𝐻 𝐶𝐻3 (𝐶𝐻2 )12 𝐶𝑂2 𝑁𝑎 𝐶𝐻2 𝑂𝐻𝐶𝐻𝑂𝐻𝐶𝐻2 𝑂𝐻

𝐶𝐻3 (𝐶𝐻2 )12 𝐶𝑂2 𝑁𝑎 𝐻𝐶𝑙 𝐶𝐻3 (𝐶𝐻2 )12 𝐶𝑂2 𝐻 𝑁𝑎𝐶𝑙
-+

Tabla de propiedades físico-químicas de reactivos y productos

Reactivos Propiedades Físicas Propiedades Químicas
  Soluble en compuestos
 Estado de agregación: orgánicos.
Sólido.  Grasa neutra.
 Punto de fusión: 54°C.  Es hidrolizable con sales
Trimiristina
alcalinas formando
jabones.

 Estado de agregación:  Reacción corrosiva

Sólido exotérmica
 Punto de ebullición:  Es inflamable al
NaOH contacto con el
1390°C.
 Punto de fusión: 318 °C agua

 Lı́quido incoloro.  No es inflamable

HCl  Punto de ebullición:  pH inferior a 1
48°C  Alta corrosividad
 Punto de fusión: -
26°C.

 Lı́quido incoloro  No es inflamable

 Punto de fusión: -  Altamente estable.
54,4 °C.  Es hidrolizable con sales
Ácido mirístico alcalinas formando
 Punto de
ebullición: 250.5°C. jabones

 Lı́quido incoloro,
altamente volátil.  Es inflamable
Glicerina  Punto de fusion: -
17,8° C.  Solubilidad en agua
 Punto de ebullición:
290° C.
 Estado de
agregación: Líquido  Acidez (pKa = 15,5)
 Punto de fusión:
 Solubilidad en agua.
Metanol -97,16 ° C.
 Punto de ebullición:
64,7 °C.

Referencia Bibliográfica
https://procfisicoquimindustriales.wikispaces.com/1.+Operaciones+y+procesos+un
itarios

https://es.wikipedia.org/wiki/Trimiristina

https://es.wikipedia.org/wiki/Hexano

http://www.quimicaorganica.org/cicloalcanos/83-ciclohexano.html

https://www.chemicalsafetyfacts.org/es/cloruro-de-metileno/

https://quimica.unam.mx/wp-content/uploads/2016/12/11eteretilico.pdf

https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%89ter_de_petr%C3%B3leo

https://es.wikipedia.org/wiki/Acetona

https://es.wikipedia.org/wiki/Etanol

https://es.wikipedia.org/wiki/Metanol

https://www.quiminet.com/articulos/usos-y-especificaciones-del-sulfato-de-sodio-
8208.htm