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Estado natural:
Algunos se hallan en las picaduras de los insectos como el metanoico
(hormigas), otros en aceites y grasas y los superiores en las ceras.
Propiedades Físicas:
Los primeros tres son líquidos de olor punzante, sabor ácido, solubles en
agua. Del C4 al C9 son aceitosos de olor desagradable. A partir del C10 son
sólidos, inodoros, insolubles en agua. Todos son solubles en alcohol y éter.
El punto de ebullición aumenta 18 o 19 º C por cada carbono que se agrega.
Propiedades Químicas
Obtención
Se obtienen por oxidación enérgica de los alcoholes primarios o por
oxidación suave de los aldehídos.
Usos
El ácido fórmico se utiliza como conservador en la industria cervecera y
vitivinícola. Se emplea en el teñido de telas y en curtiduría.
El ácido acético (vinagre) es el más usado. Se emplea para preparar
acetona, rayón, solvente de lacas y resinas. Con el ácido salícilico forma la
aspirina.
Características y propiedades
Comportamiento químico de las diferentes posiciones del grupo carboxilo
Pero sí son más ácidos que otros, en los que no se produce esa
deslocalización electrónica, como por ejemplo los alcoholes. Esto se debe a
que la estabilización por resonancia o deslocalización electrónica, provoca
que la base conjugada del ácido sea más estable que la base conjugada del
alcohol y por lo tanto, la concentración de protones provenientes de la
disociación del ácido carboxílico sea mayor a la concentración de aquellos
protones provenientes del alcohol; hecho que se verifica experimentalmente
por sus valores relativos menores de pKa. El ion resultante, R-COOH-, se
nombra con el sufijo "-ato".
El grupo carboxilo actuando como ácido genera un ion carboxilato que se
estabiliza por resonancia
Por ejemplo, el anión procedente del ácido acético se llama ion acetato. Al
grupo RCOO- se le denomina carboxilato.
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Síntesis de Lactonas
Síntesis de Lactamas
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ÈSTERES
Son compuestos orgánicos derivados de ácidos
orgánicos o inorgánicos oxigenados en los cuales uno o más protones son
sustituidos por grupos orgánicos alquilo (simbolizados por R').
La palabra "éster" proviene del griego Essig-Äther (éter de vinagre), como se
llamaba antiguamente al acetato de etilo.
En los ésteres más comunes el ácido en cuestión es un ácido carboxílico.
Por ejemplo, si el ácido es el ácido acético, el éster es denominado
comoacetato. Los ésteres también se pueden formar con ácidos inorgánicos,
como el ácido carbónico (origina ésteres carbónicos), el ácido fosfórico
(ésteres fosfóricos) o el ácido sulfúrico. Por ejemplo, el sulfato de dimetilo es
un éster, a veces llamado "éster dimetílico del ácido sulfúrico".
En química orgánica y bioquímica los ésteres son un grupo
funcional compuesto de un radical orgánico unido al residuo de
cualquier ácido oxigenado, orgánico o inorgánico.
Los ésteres más comúnmente encontrados en la naturaleza son las grasas,
que son ésteres de glicerina y ácidos grasos (ácido oleico, ácido esteárico,
etc.)
Principalmente resultante de la condensación de un ácido carboxílico y
un alcohol. El proceso se denomina esterificación:
Un éster cíclico es una lactona.
La nomenclatura de los ésteres deriva del ácido carboxílico y el alcohol de
los que procede. Así, en el etanoato (acetato) de metilo encontramos dos
partes en su nombre:
Etanoato de etilo.
Propiedades físicas:
Propiedades químicas:
Hidrólisis ácida: