LIPIDOS:

 Son biomoleculas insolubles en

agua (hidrofoas).
 Su estructura posee un anillo o
cadena hidrocarbonada (carbono,
hidrógeno y oxigeno).
 Los lípidos mas comunes en la
celula son triglicéridos, fosfolipidos,
los glicofosfolipidos y los esteroides.
EJEMPLO DE LIPIDOS COMUNES: Son lipidos de alto peso molecular
(grasas solidas) formados por glicerol y
TRIGLICERIDOS: acidos grasos:
Es un tipo de glicerol que pertenece a ¿Qué son los acidos grasos?
la familia de los lípidos. Se forma por la
esterificación de los tres grupos OH de Son acidos carboxilicos no ramificados
los gliceroles por diferentes o igual tipo de cadena larga. Pudiendo ser
de ácidos grasos, concediéndole el saturados o insaturados
nombre de «triglicérido»
Ac. Saturados: son grasas solidas a
Son grasas, si son sólidos a temperatura ambiente. En su estructura
temperatura ambiente, y aceites, si son quimica presenta saturaciones en otras
líquidos a temperatura ambiente. palabras esta compuesta de puros
enlaces simples. Ejemplo: manteca,
grasa animal y margarina.

Presenta una cadena apolar y una

cabeza polar. Ejemplo: laurico (12C),
palmitico (16C), araquidico (20C),
estearico (18C).
Ac. Insaturados: son grasas que a
temperatura ambiente son liquidas,
tambien llamados aceites. Son cadenas
largas de acidos carboxilicos, pero
estos presentan insaturaciones, es
decir que tenen al menos un doble
enlace en su cadena lipofiica o apolar.
Como aceites vegetales, aceite de
frutas secas.
Ejemplo: palmitoleico, oleico,
araquidonico, linoleico, linolenico
 inflamaciones o en situaciones
como las post-operaciones.

El colesterol es la base
estructural de todas las
hormonas del cuerpo, siendo el

CICLOPENTANOPERHIDROFENANT
RENO, el que Reducen
componeelariesgo
todasde
lasenfermedades
¿Por qué
hormonas. son importantes cardiacas.
los aceites ricos en
Consumiendo 1 gramo se reduce el 20%
omegas?
de ataques cardiacos
CLASIFICACION
DE LOS LIPIDOS
 LIPIDOS
SIMPLES
(gliceridos y
ceras)
 LIPIDOS
COMPLEJOS
(fosfolipidos y
glucolipidos)
ESTEROIDES: (colesterol)  ISOPRENOIDES (esteroides y
carotenoides)
Es el componente estructural de la
membrana celular, confiere a la celula
de forma y elasticidad.
Considerado como elmaterial del
cuarpo, ya que el colesterol es la fuente
de construccion de las hormonas.
Ejemplo: el estrogeno y la
progesterona en la mujer y en el
hombre estrogeno y testosterona entre
otras hormonas.
El colesterol presenta funcion
regeneradora (reparacion de tegidos),
el colesterol se incrementa cuando hay

¿PORQUÉ SE DICE QUE EL

COLESTEROL ES MALO PARA
LA SALUD?
 FUNCIONES DE LOS LIPIDOS:
 Funcion energetica: producen 9,5
kcal/gr de lipidos
 Funcion de reserva (trigliceridos)
 Funcion estructural (fosfolipidos)
 Funcion termoaislante (grasa
parda)
 Funcion hormonal (hormonas
sexuales)
 Funcion electro aislante (mielina)
 Funcion protectora (cutina en
plantas).

TAREA:

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE

ATEROESCLEROSIS Y
ARTERIOESCLEROSIS?