El solomillo es una porci�n de carne (de ganado o vacuno) situada entre las

costillas y el lomo, por lo cual no hay tejido intermuscular. Ello implica que sea
de gran calidad, hasta el punto de ser considerada como el rey de las carnes. El
solomillo se puede cocinar de diferentes formas (al horno, asado, con salsas�)
pero, en este apartado, veremos distintas recetas de solomillo a la pimienta que,
como bien sabes, es una planta utilizada b�sicamente como picante.

Cocinar este plato suele ser f�cil aunque te requerir� un cierto tiempo. El
solomillo a la pimienta es un plato espectacular pero tienes que poner un poco de
empe�o en hacerlo, sobre todo si quieres hacer rugir de placer los est�magos de tus
invitados. En las pr�ximas festividades navide�as o en cualquier acontecimiento
especial, puedes servirlo cuando prefieras. ver m�s

RECETA DESTACADA
Solomillo de cerdo a la pimienta
Solomillo de cerdo a la pimienta Receta Destacada
70 Votos
El solomillo es una porci�n de carne considerada de una calidad excelente,
pr�cticamente el rey de las carnes. Esto se debe a la falta de tejido
intermuscular, por lo que solo queda carne de gran calidad. Est� situada en la
parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; m�s
concretamente, encima de los ri�ones y debajo del lomo bajo; de ah� el nombre de
so-lomillo. El solomillo est� entre el lomo y las costillas del ganado vacuno o
porcino, pues en otros animales el m�sculo es tan peque�o que no se preparar por
separado.

El solomillo de cerdo es uno de los cortes m�s vers�tiles y nobles. Se disputa el

t�tulo de rey de la carne de cerdo con las costillas de cerdo. Pero, si tiene un
defecto es que, al ser una parte tan magra, enseguida puede quedar seca. Por eso
conviene prepararlo mediante cocciones suaves o bien en salsa. Unas de las ventajas
del solomillo es que es una de las partes del cerdo m�s f�ciles de cocinar.
Normalmente, basta con pasarlos por la sart�n para tener un plato de carne decente.
Pero, �por qu� no buscar formas f�ciles para hacer el plato m�s divertido?

A veces, cuando tenemos invitados en casa, nos surge la duda de qu� preparar. Para
estas ocasiones una opci�n sabrosa y sencilla es preparar un solomillo, ya que te
permite cocinar para mucha gente de una vez y disfrutar de una carne estupenda.
Estamos seguros que te encantar� la receta que te presentamos ya que no solo es una
receta de solomillo de cerdo, sino incluimos un acompa�amiento perfecto y una salsa
excepcional para hacer que sea a�n m�s completa.

Esta receta de solomillo con salsa de pimienta es una apuesta segura que har� las
delicias de todo el mundo. En esta ocasi�n te proponemos que lo sirvas con arroz y
con una fabulosa salsa de pimienta. Esta combinaci�n que no dejar� indiferente a
nadie.

Uno de los momentos en los que disfrutamos m�s es alrededor de una mesa con los que
m�s queremos. Y, para estas ocasiones es imprescindible conocer recetas sabrosas y
f�ciles de preparar con un toque sofisticado que nos hagan disfrutar de la buena
comida en familia.

C�mo preparar solomillo a la pimienta

Es muy sencillo; es importante que limpies muy bien la carne, quitando la mayor
cantidad de grasa que sea posible con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Cuando
los solomillos de cerdo est�n limpios, c�rtalos en medallones.

Paralelamente preparar el arroz, pela y pica bien los dientes de ajo y sofr�elos.
Una vez est�n dorados, a�ade el arroz, remueve un poco y a�ade el agua. Si quieres
darle un toque sabroso a tus hervidos solo debes a�adir una pastilla de Avecrem al
agua y as� te asegurar�s un sabor inconfundible. Hierve el arroz sin removerlo
hasta que se evapore el agua y el arroz est� al punto.
Por otro lado, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra e introduce los
medallones de carne a fuego medio. Una vez est�n al punto sazona con pimienta
verde, retira de la sart�n y tapa para que conserve el calor.

En la sart�n donde hemos cocinado la carne de cerdo prepararemos la salsa. Para

ello, pon la nata; que se mezclar� con el jugo de la carne y el aceite de oliva
virgen extra. D�jala reducir mientras picas en un mortero algunos granos de
pimienta verde. A�ade la pimienta molida, el whisky y deja reducir. Para presentar
los platos, coloca los medallones de solomillo de cerdo y una porci�n de arroz; y
luego vierte la salsa por encima.

La pr�xima vez que tengas invitados prueba a sorprenderles con esta receta.

El solomillo de cerdo es uno de los platos estrella en toda buena comida y resulta
m�s econ�mico que el solomillo de ternera. Pero muchas veces, pese a su sabor
exquisito, al cocinarlo nos da la sensaci�n de que es un plato poco original, algo
que nos ocurre sin duda debido a la sencillez con la que se prepara. El solomillo
se puede preparar de diversas formas (entero, asado, al horno�) Esta carne de cerdo
se puede preparar de diversas maneras y numerosa salsas y condimentos.

Salsas para acompa�ar el solomillo de cerdo

Para sorprender a nuestros comensales y no hacer la t�pica receta de 'solomillo a
la plancha', hemos preparado una propuesta de salsas con las que pod�is acompa�ar
cualquier receta de solomillo de cerdo.

Salsas de queso: uno de los acompa�amientos m�s habituales con la mayor�a de las
carnes son las salsas hechas a base de queso. Y con el solomillo no iba a ser
menos. El queso le da un sabor delicioso a la carne y puedes acompa�arlo con
diferentes tipos. El solomillo al Cabrales le dar� un punto fuerte mientras, que el
solomillo al Camembert o al Parmesano se lo dar�n m�s suave. Puedes mezclar varios
quesos o a�adirle un poco de cebolla para darle m�s sabor. Recuerda que con Gallina
Blanca puedes realizar una salsa deliciosa Salsa Roquefort y es muy sencilla de
preparar.

Salsas de frutas: si te gusta la carne con toque afrutado hay muchas maneras de
acompa�ar a tu solomillo. Puedes hacer solomillo a la naranja si quieres darle un
punto �cido. Tambi�n puedes hacer solomillo con salsa de frutas rojas o incluso
cerdo relleno de manzanas si prefieres algo m�s dulce. En esto siempre puedes
experimentar con otras frutas como la solomillo con casta�as y uvas ya que es un
buen acompa�amiento para esta carne y una forma original de prepararlo.

Salsa de whisky: una de las m�s famosas recetas de esta carne, y por lo tanto,
deliciosa. Como su propio nombre indica, para hacer el solomillo al whisky hay que
a�adirle unas gotas de este alcohol que le dar�n un toque diferente. Pero
tranquilo, que no te emborrachar�s con ello.

Salsa de Cola: s�, has le�do bien, Cola. La receta que se lleva la palma a la
originalidad. A primeras puede parecer que algo as� no puede estar rico, pero te
garantizo que lo est�. El solomillos de cerdo con cola tiene un sabor dulce e
irremplazable. S�lo sabr�s si te gusta o no cuando lo pruebes. �No te dan ganas de
hacerlo?

Salsas r�pidas Gallina Blanca: adem�s de Mi Salsa Roquefort, tambi�n podr�s escoger
entre otras opciones como Mi Salsa Champi�ones Gallina Blanca. Esta salsa es todo
un cl�sico para acompa�ar carnes nobles, y adem�s puedes darle tu toque personal o
dejarte guiar por los trucos que aparecen en envase. Si os interesa preparar una
receta de solomillo de cerdo en salsa de pimienta f�cil, os recomendamos Mi Salsa
Pimienta Verde, que aportar� un toque de picard�a a la carne con un tiempo m�nimo
de preparaci�n. Despu�s de leer esto no tendr�s excusa para no ser original al
cocinar esta carne, as� que, �Ver�s c�mo la carne combina de maravilla con
cualquiera de estas salsa!