INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO

CIBERTEC

DIPLOMADO EN GESTIÓN EMPRESARIAL

ELABORACION DE SNACK NUTRITIVOS HECHOS A BASE

DE SEMILLAS DE GIRASOL EN EL DISTRITO DE

TRUJILLO

Proyecto Productivo y/o Empresarial, como parte del

Diplomado EN GESTIÓN EMPRESARIAL, PRESENTAN los alumnos

CERNA CASTRO SANTOS

MONTOYA GUTIERREZ TATIANA

VARGAS FLORIAN MARIA FERNANDA

PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL TÉCNICO EN

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

ASESOR: CESAR ROJAS ORBEGOZO

Trujillo, Junio de 2017

 ÍNDICE

Pág.

Introducción

1. Diagnóstico 1

2. Justificación 19

3. Descripción de Proyecto 20

4. Detección de la Oportunidad 21

4.1. Objetivos 21

4.2. Alcance 23

4.3. Ventaja Competitiva 24

5. Ubicación 25

6. Organización del proyecto 27

7. Beneficiarios directos e indirectos 29

8. Metas, resultados y efectos esperados del proyecto 31

9. Proyecto 32

9.1. Administración del proyecto 32

9.2. Plan de Negocio 35

9.3. Flujo de caja neto (FCN) 53

9.4. Financiamiento 54

9.5. Continuidad y sostenibilidad del proyecto 55

10. Conclusiones 56

Anexos 57
 ÍNDICE DE GRÁFICOS

Pág.

1. Diagnóstico

Imagen 01.- Diagrama de Hábitos Saludables entre los

2
peruanos

Imagen 02.- Diagrama de Población total, por grupos de edad 3

Imagen 03.- Diagrama de comercio de Semillas de Girasol en

7
países exportadores

Imagen 04.- Diagrama de comercio de Semillas de Girasol en

7
países exportadores

2. Justificación

3. Descripción de Proyecto

4. Detección de la Oportunidad

5. Ubicación

Imagen 05.- Ubicación geográfica de negocio 26

6. Institución responsable del proyecto

7. Beneficiarios directos e indirectos

8. Metas, resultados y efectos esperados del proyecto

9. Proyecto
 INTRODUCCIÓN

Las semillas de girasol conocidas también como pipas son el principal

concentrado de proteína vegetal de origen nacional, en algunos casos de las

semillas se obtiene harina integral de girasol y aceite; la mayoría de productos

de girasol son altamente gustosos. Desde tiempos remotos donde las personas

vivían de la naturaleza, se puede apreciar cómo se empleaban los diversos

usos y características.

Las semillas de girasol, además de ser un producto versátil para su consumo y

uso, también son un alimento rico en vitaminas, proteínas, minerales y demás

nutrientes. Es por ello que se optó por ofrecer al mercado trujillano un nuevo

producto a base de las pipas de girasol el cual puede proporcionarle al

organismo muchos beneficios que lo ayudaran a mantener una salud en

óptimas condiciones como las siguientes: altos niveles de ácidos grasos

insaturados, ayudan a disminuir el nivel del colesterol, contiene una gran

cantidad de antioxidante, mejora el proceso digestivo y su consumo provoca la

sensación de saciedad.

Por ello, se tomó las semillas de girasol y se optó por ofrecer un nuevo

producto en el mercado de la ciudad de Trujillo, con el objetivo de cumplir con

las expectativas del cliente, ofreciendo un mejor producto que satisfaga

diferentes necesidades del cuerpo y también con fin económico de incrementar

su participación en el mercado para generar ganancias.

Para ello, se analizó factores internos y externos, a fin de identificar los

problemas y potencialidades de la empresa para poder obtener un claro

diagnóstico sobre el macro entorno y poder justificar la presente investigación.

Asimismo, se describirá al proyecto en mención.

Por otro lado, se identificó la oportunidad de negocio en el mercado trujillano al

crear esta nueva empresa, también se planteó objetivos, la ventaja competitiva

y el alcance del proyecto.

Asimismo, se describe cada punto para llevar en marcha el proyecto, la

ubicación de la planta de producción, los beneficiarios directos e indirectos;

además de, las metas, resultados y efectos esperados del proyecto.

Finalmente, se explica el desarrollo del proyecto, esto es: la administración,

evaluación tecnológica, el flujo de caja neto, la continuidad y sostenibilidad;

también, el financiamiento que se requiere para el proyecto. Luego de ello se

presenta conclusiones y recomendaciones que fueron frutos de la

investigación, así mismo la bibliografía consultada y algunos anexos

considerados de vital importancia.

ELABORACIÓN DE SNACK NUTRITIVOS HECHOS A BASE DE SEMILLAS

DE GIRASOL EN EL DISTRITO DE TRUJILLO

1. DIAGNÓSTICO

Hoy en día se puede encontrar variedad de snack ya sea desde los

industrializados, conocidos también como “productos chatarra “(que no

traen buenos benéficos a la salud) y también los que son hechos a base de

productos naturales, los cuales no pasan por varios procesos ni contienen

tantos preservantes.

Es por ello que se vio la oportunidad de elaborar un nuevo snack que

estará hecho de semillas de girasol un producto natural, el cual aún no es

tan conocido, pero sin embargo complementan la dieta balanceada, es un

alimento muy rico en nutrientes claves en la alimentación saludable: ácido

fólico, vitamina E, fibra dietaría, hierro y zinc con muy bajo aporte de ácidos

grasos saturados.

1.1. ANALISIS SEPTE

1.1.1. SOCIAL

 Hábitos de consumo ( Estilo de vida saludable )

Cada vez son más los consumidores en el mundo que modifican sus

hábitos alimenticios motivados por sensibilidad alimentaria, alergias,

deseo de mantenerse saludables o convicciones personales. El 62% de

los latinoamericanos afirma seguir una dieta especial que los limita o

restringe de comida o ingredientes específicos, según nuestro más

reciente Estudio Global sobre Salud y Percepciones de

1
 Ingredientes, mismo que refleja al 35% de los peruanos encuestados

poniendo en práctica una dieta baja en azúcar.

Un estudio de Arellano Marketing sobre estilo de vida saludable reveló

algunas tendencias respecto a estos hábitos entre los peruanos.

También mostró el perfil del consumidor considerado muy saludable.

Imagen 01.- Diagrama de Hábitos Saludables entre los peruanos

Respecto a sus hábitos alimenticios, se precisa que tienen un elevado

consumo de frutas y verduras. Además agrega que pueden consumir

hasta diez variedades de frutas y veinte de verduras en su dieta habitual.

Lo cual representa una OPORTUNIDAD para la empresa.

 Enfermedades por una mala alimentación

El Sistema Metropolitano de la Solidaridad (SISOL) indica que el 60 por

ciento de la población que acuden al médico presentan problemas de

salud, los cuales pueden prevenirse con una adecuada alimentación.

2
La mayoría de personas lo hace para tratar enfermedades como

colesterol, triglicéridos y diabetes, que aparecen por una mala

alimentación y falta de chequeo nutricional que colabore a evitar el

desarrollo de estos males en el organismo.

El exceso de harinas y azucares es un factor que también se debe

controlar, pues son causantes de enfermedades como la diabetes y

males cardíacos, es por ello que esto representa una OPORTUNIDAD

para la empresa ya que una de las principales propiedades de las

semillas de girasol es que ayuda a rebajar los niveles tanto de colesterol

alto como a bajar los triglicéridos altos.

Imagen 02.- Diagrama de Población total, por grupos de edad

Fuente: Tomado de http://censos.inei.gob.pe/cpv2007/tabulados/#

3
 1.1.2. ECONÓMICO

 Disponibilidad de créditos

Conseguir financiamiento para iniciar un negocio siempre es la diminuta

piedra puntiaguda en el zapato, y, la gran mayoría de veces, los bancos

y microfinancieras te cierran las puertas en la cara por no contar con

operaciones aún y por ser una empresa nueva, y, por ende, aún no

posicionada en el mercado. Entre algunas de las alternativas para

obtener un crédito se tiene las siguientes:

- MiBanco posee un programa de financiamiento denominado Capital

de Trabajo, dirigido a empresarios y empresarias de la micro y

pequeña empresa (persona natural o jurídica).

- El BCP, a través de su área MYPES , ofrece diversas alternativas de

financiamiento y liquidez para los emprendedores, con la finalidad de

que puedan hacer crecer sus negocios.

- Agrobanco cuenta con un programa llamado Crédito Agrícola

otorgados a personas naturales o jurídicas (empresas, asociaciones,

juntas de usuarios) para financiar el capital de trabajo para

actividades agropecuarias, acuicultura, apicultura o para la

comercialización de la producción.

- Financiera TFC pone a tu disposición el programa Cuenta Conmigo,

para empezar tu negocio y tener acceso a financiamiento por activo

fijo, para tu local comercial, crédito vehicular, entre otros.

4
 - Crédito Mype del banco Financiero te brinda préstamos fáciles y

rápidos para empezar tu negocio. Entre los que podrás financiar

activos fijos, vivienda, crédito emprendedor, vehicular y para

consumo.

Hay diversas entidades y tipos de préstamos a los que se puede

acceder es por ello que representa una OPORTUNIDAD para la

empresa.

 Tasas de interés

Los préstamos que se ofrecen para las micro y pequeñas empresas no

son baratos, pues, desde el punto de vista de los bancos, el riesgo del

que presta es muy alto.

Uno de los créditos que más solicitan las mypes, son los préstamos de

capital de trabajo, pero… ¿Cuál es el más conveniente? En la

superintendencia de banca, SBS, se puede comparar cuánto cobra cada

entidad, seleccionando 10 entidades con tasas de interés bajas, estas

son:

- Marcimex

- Caja Trujillo

- Caja Arequipa

- Financiera ProEmpresa

5
 - Interbanck

- Banco Continental

- Caja Huancayo

- Caja Metropolitana

- Credinka

Esta evaluación se las tasas de interés en los prestamos representan

una OPORTUNIDAD para la empresa.

 Niveles de productividad de otros países

Las semillas de girasol, también conocidas como pipas en otros países,

son un alimento hipergraso, muy rico en minerales y con algunas

vitaminas. Estas son comercializadas tostadas con sal o sin ella.

También es posible encontrarlas sin la cáscara, recibiendo entonces el

nombre de “pipas peladas”.

Los principales exportadores de Semillas de Girasol son Rumania ($501

Millones), China ($403 Millones), Bulgaria ($402 Millones), Francia ($328

Millones) y los Estados Unidos ($276 Millones). Los principales

importadores son los Países Bajos ($334 Millones), Alemania ($247

Millones), España ($242 Millones), Turquía ($237 Millones) y Francia

($204 Millones).

6
Entre los países exportadores e importadores tenemos:

gen 03.- Diagrama de comercio de Semillas de Girasol en países

exportadores

Imagen 04.- Diagrama de comercio de Semillas de Girasol en países

exportadores

Se debe evaluar el hecho de que estos países tienen mayor experiencia

en el mercado por lo cual para nosotros como empresa representa una

AMENAZA ya que abría la posibilidad de que exporten su producto a

nuestro país, generándonos competencia.

7
 1.1.3. POLITICO

 Apoyo del Estado:

El Estado ha venido trabajando para ayudar a los emprendedores, es

por ello que el Ministerio de Producción ha creado una plataforma de

Servicios de Desarrollo Empresarial del Ministerio de la Producción,

diseñada para promover la competitividad de las MIPYME a través de la

implementación de mecanismos e instrumentos para el desarrollo y

fortalecimiento empresarial, en beneficio del emprendedor peruano, su

familia, su región y su país. Esta plataforma se llama “Emprendedor

Peruano”.

Otra organización que también apoya a los emprendedores es ASEP

(Asociación de emprendedores peruanos) que promueve y defiende el

emprendimiento, eliminando las barreras para que emprender sea más

fácil en el Perú.

Es por ello que para nuestra empresa esta variable representa una

OPORTUNIDAD, ya que brinda oportunidad a personas que recién

están iniciando du negocio.

 Reglamentos

Se tendrá que contar con licencia de funcionamiento para poder realizar

todas nuestras operaciones de acuerdo a ley. Además, ttambién se

considerará patentar nuestra marca y receta para la preparación del

snack.

Las patentes forman parte del sistema de propiedad intelectual que al

constituirse en títulos de propiedad otorgados por el Estado a una

persona natural o jurídica para explotar de manera exclusiva un

8
 determinado producto o procedimiento, por un periodo limitado de

tiempo y dentro de un territorio en particular, contribuyen con el estímulo

y desarrollo de las actividades de investigación, invención, innovación y

emprendimiento tecnológico a nivel local y global. Es por ello que

teniendo todos los documentos en regla representa una

OPORTUNIDAD para la empresa.

 La "Ley de promoción de la alimentación saludable para niños,

niñas y adolescentes"

Tiene como propósito inculcar hábitos alimentarios que prevengan la

aparición de la malnutrición en su población objetivo.

Para ello la Ley: (1) Incluye dentro del currículo escolar la enseñanza de

la alimentación saludable; (2) Declara de interés la creación del

Observatorio de Nutrición y de Estudio del Sobrepeso y la Obesidad; (3)

Promueve la implementación de puestos de alimentación saludable en

establecimientos educacionales; (4) Fomenta la actividad física para la

población objetivo; (5) Regula la publicidad de alimentos "chatarra". Esta

ley está vigente desde el año 2013.

Lo cual representa una OPORTUNIDAD ya que el estado está

brindando apoyo para promover la buena alimentación desde niños.

1.1.4. TECNOLOGICO

 Avances en telecomunicaciones ( uso de redes sociales )

Hoy en día, casi todo se puede hacer por Internet. Desde pagar las

cuentas, comprar, buscar departamento, leer un libro, escuchar música,

ver una película o saber qué hacen sus amigos al otro lado del planeta.

9
 En el mundo, el 42% de personas ya usa esta herramienta y el Perú no

se queda atrás.

Al vivir en un mundo cada vez más cambiante, complejo y globalizado,

se hace importante que las empresas tengan presencia en la Redes

Sociales, ya que estas se han vuelto un factor clave a la hora de estar

en contacto y mostrar al exterior lo que la empresa hace.

Y es que una empresa tiene éxito cuando se reduce la distancia en la

mente de los consumidores. Las redes sociales pueden hacer esto al

responder sus dudas y desconfianza, orientándolos hacia la visión que

desean para ellos mismos. Es por ello, que hoy en día se usan estas

herramientas en gran parte del mundo y el Perú no se encuentra ajeno a

esta realidad.

Las redes sociales implican establecer y mantener una interacción entre

las empresas y sus clientes. Para esto hay que tener los objetivos

claros, escuchar la asesoría apropiada y tomar en cuenta que una

relación de confianza se construye con paciencia, dedicación, sabiendo

escuchar al cliente y conversar con él.

Es por ello que el uso de las redes representa una OPORTUNIDAD para

nuestra empresa ya que nos ayudará a tener un mayor acercamiento y a

haber más conocido el negocio.

 Uso de nuevas aplicaciones

La descarga y utilización de aplicaciones es una de las tendencias

que dominan el actual mercado digital y el mundo de los negocios.

Por lo mismo, para las pequeñas y medianas empresas representa

10
no sólo una gran oportunidad para llegar a un mayor número de

clientes potenciales ofreciéndoles algo útil y de calidad, sino una

necesidad para ser competitivas.

Contratar a un especialista en desarrollo de aplicaciones es la

opción ideal pero el costo es muchas veces demasiado, sin

embargo, existen alternativas económicas y accesibles para todos

los bolsillos.

Un claro ejemplo es Appsbar, herramienta web gratuita que

permite a las Pymes crear aplicaciones sin tener un conocimiento

previo en desarrollo y programación, para luego ser difundidas en

el mercado. Más de 35 mil usuarios han utilizado el servicio y ya se

han lanzado 5 mil aplicaciones.

Otra opción es Mobile Roadie, una plataforma que permite

construir y administrar apps para iPhone y Android en cuestión de

minutos. Sólo necesitas subir el contenido que desees utilizar y

Mobile Roadie hace el resto, incluso el proceso de admisión para

la App Store. Otras opciones son AppMakr que permite hacer apps

a partir del contenido de tu sitio y redes.

Es por ello que el uso de aplicaciones representa para nuestra

empresa una OPORTUNIDAD ya que con ellas se podrá hacer

más conocido el negocio.

11
 1.1.5. ECOLOGICO

 Responsabilidad ambiental

En los últimos años el sector empresarial, a nivel mundial, ha tomado

mayor interés por ser medioambientalmente responsable. Tal es así que,

actualmente, en el Perú existen 117 organizaciones que alcanzan lo más

altos estándares sociales y ambientales del mercado a través de

políticas de Responsabilidad Social Corporativa.

Según Forest Stewardship Council, la organización mundial líder en

promover el manejo responsable de los bosques en el mundo, que, bajo

el sello FSC, permite a las empresas acreditar que la materia prima

empleada proviene de bosques certificados. Se espera un importante

aumento de empresas en el país que incorporen a sus políticas internas,

medidas que demuestren su compromiso y preocupación por los

productos provenientes del bosque.

Es por ello que la responsabilidad medioambiental representa para

nuestra empresa una OPORTUNIDAD ya que la materia prima que

usemos estará certificada.

12
CUADRO DE AMENZAS Y OPORTUNIDADES

OPORTUNIDADES AMENAZAS

FACTORES SOCIALES

1. Hábitos de consumo X

2. Enfermedades por una X

mala alimentación

FACTORES ECONOMICOS

3. Disponibilidad de créditos X

4. Tasas de interés X

X
5. Niveles de productividad
de otros países

FACTORES POLITICOS

6. Apoyo del Estado X

7. Reglamentos X

8. Ley de promoción de la X

alimentación saludable

FACTORES TECNOLÓGICOS

9. Avances en X

telecomunicaciones

10. Uso de nuevas X

aplicaciones

FACTORES ECOLÓGICOS

11. Responsabilidad ambiental X

13
Evaluación de Matriz EFE

MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS – EFE

TOTAL
OPORTUNIDADES PESO CALIFICACION PONDERADO

Hábitos de consumo ( Estilo de

vida saludable ) 0.14 4 0.56
Enfermedades por una mala
alimentación 0.13 3 0.39
Disponibilidad para créditos 0.1 3 0.3
Tasas de interés más accesibles
en entidades financieras 0.06 3 0.18
Apoyo del Estado para
emprendedores 0.11 4 0.44
Reglamentos 0.05 3 0.15
Ley de promoción de la
alimentación saludable 0.06 4 0.24
Avances en telecomunicaciones 0.05 3 0.15
Responsabilidad ambiental 0.2 3 0.6

AMENAZAS

Niveles de productividad de
otros países 0.1 1 0.1

TOTAL 1.00 3.11

1= AMENZA MAYOR
2= AMENAZA MENOR LEYENDA
3= OPORTUNIDAD MENOR
4= OPORTUNIDAD MAYOR

INTERPRETACION:

Siendo nuestro total ponderado de 3.11 estando por encima de la calificación

promedio, lo cual indica un contexto favorable para la empresa.

14
1.2. ANALISIS INTERNO

1.2.1. Fortalezas :

 Ofreceremos un producto nutritivo y nuevo en el mercado pues

ninguna empresa lo ha producido y comercializado antes

Las semillas de girasol en nuestro país solo son comercializadas por

algunas empresas en grandes cantidades pero nunca en snack, es por

ello que nuestra empresa tiene como ventaja crear un snack a base de

este insumo que es muy saludable.

 Contaremos con una gran campaña de publicidad para dar a

conocer nuestro producto.

Para el emprendimiento se hará un gran uso de las redes sociales, ya

que ahora es un uno de los métodos más recomendables para

promocionar un negocio, también se hará uso de volantes de

información acerca de las semillas de girasol y sus beneficios, se hará

publicidad por radio, y también se optará por promocionarlo en

instituciones públicas y privadas para que se conozca más del producto

y sus beneficios.

 Alto porcentaje de valores nutricionales

Dentro de las propias propiedades de las semillas de girasol, es

interesante destacar que se tratan de un alimento sumamente sano y

natural, que aporta grasas totalmente libres de colesterol (ácidos grasos

insaturados), un buen número de proteínas (29 g.) y un contenido algo

menor en hidratos de carbono (8.4 g.).

15
 Entre las vitaminas más importantes que aporta destaca la vitamina E

(22 mg.), mientras que entre los minerales más destacados nos

encontramos con potasio (740 mg.), fósforo (599 mg.), magnesio (399

g.) y calcio (99 mg.).

 Ubicación estratégica en un área comercial

La empresa estará ubica estratégicamente en Jr. Ayacucho 637 zona

comercial, por tener mayor y fácil acceso al momento de recepcionar y

almacenar la materia prima y al momento de la distribución a los

principales puntos de venta.

 Contar con capital propio

Para iniciar el emprendimiento, en la mayor parte de la inversión se

usará capital propio ya que son pocas las entidades financieras que se

arriesgan a brindar un crédito a empresas que recién están iniciando ya

que existe la posibilidad de que el negocio no sea viable, es por ello que

al contar con capital propio será de gran ayuda ya que se evitará de

alguna forma el tener que acceder a un crédito en alguna entidad

financiera.

1.2.2. Debilidades

 El poco conocimiento de las semillas de girasol puede hacer que

corra riesgo nuestra inversión

En la actualidad son muy poco conocidas tanto las semillas de girasol

como los múltiples beneficios que contiene, es por ello que se considera

16
 una debilidad ya que se corre el riesgo de que el producto no tenga tanta

aceptación.

 El equipo emprendedor tiene poca experiencia en la producción de

snack.

Siendo nuevos en el mercado y más aún en la producción de snack de

semillas de girasol, nuestra empresa se encuentra en desventaja con

respecto a las demás que ya están posicionadas en el mercado y que

tienen productos que son conocidos y tienen mucho más aceptación.

 El banco no nos apoya debido a que no contamos con un historial

crediticio.

Como bien se sabe para que una entidad financiera otorgue un crédito,

se tiene que hacer una rigurosa investigación del cliente para evaluar si

se encuentra apto, uno de los puntos a considerar es que el cliente tiene

que contar con historial crediticio y para una empresa que recién inicia

esto es considerado una desventaja ya que no cuenta con los sustentos

necesarios.

 Contar con poco personal para la producción al inicio del negocio

Al ser una empresa que recién inicia sus actividades, no se podrá contar

con mucho personal para la producción ya que los ingresos que

obtendremos de las primeras ventas tal vez no sean suficientes para

cubrir con todos los gastos y pagos necesarios a los trabajadores. Es

por ello que se contará con un personal reducido al inicio del negocio.

17
 MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS - EFI

TOTAL
FORTALEZAS PESO CALIFICACION
PONDERADO

Ofrecer un producto nutritivo y

nuevo en el mercado 0.11 4 0.44
Contar con una gran campaña
de publicidad 0.06 3 0.18
Alto porcentaje de valores
nutricionales 0.11 4 0.33
Ubicación estratégica en un
área comercial 0.07 3 0.21

Contar con capital propio 0.09 4 0.36

DEBILIDADES

Poco conocimiento de las

semillas de girasol 0.26 1 0.26

Poca experiencia en la
producción de snack 0.2 1 0.2
Poco apoyo de entidades
financieras por no contar con
historial crediticio 0.05 1 0.05
Poco personal para la
producción al inicio del negocio 0.05 1 0.05

TOTAL 1 4.93
1= DEBILIDAD MAYOR
2= DEBILIDAD MENOR
LEYENDA
3= FORTALEZA MENOR
4= FORTALEZA MAYOR

18
2. JUSTIFICACION

Consideramos que este proyecto es viable ya que en la actualidad se ha

vuelto una tendencia o moda que las personas quieran cuidar su salud

consumiendo alimentos naturales, nutritivos y que traigan beneficios a su

salud, siendo las semillas de girasol un producto que cumple con las

especificaciones y expectativas del cliente.

2.1. OPORTUNIDADES DE MEJORA

 Tendencia en las personas de cuidad su salud consumiendo

productos naturales.

 Los cultivos de girasol están incrementando en el sur del Perú.

2.2. ADVERSIDADES POTENCIALES

 Amenaza de productos sustitutos.

 Importación de snack de semillas de girasol de otros países.

 Alguna otra empresa peruana puede producir y comercializar snack a

base de semillas de girasol, competencia directa.

19
3. DESCRIPCION DEL PROYECTO

El proyecto se basa en la creación de una empresa en la ciudad de Trujillo en

la línea de piqueos dedicada a la elaboración y comercialización de Snack de

Semillas de Girasol.

Durante el estudio de mercado respectivo se encontró variedad de piqueos a

diferentes precios, tamaños, gustos y sabores, donde la mayoría de estos son

pocos saludables y no otorga ningún beneficio al organismo; debido a la

información recaba se optó por ofrecer un producto nuevo, natural y nutritivo.

Se propuso lanzar este nuevo producto debido a la gran demanda de consumo

de piqueos en el mercado, en especial en universidades y centros educativos,

donde lo primordial debería ser, vender los productos adecuados y que

otorguen nutrientes al organismo. Para lanzar este nuevo producto al mercado

se analizará:

 Los proveedores

 Las maquinarias a utilizar

 El mercado objetivo

 El proceso necesario para la elaboración del producto

 El personal necesario o adecuado

 Los costos y gastos

 Si dicho proyecto es rentable

20
4. DETECCION DE LA OPORTUNIDAD

4.1. OBJETIVOS

 FINANCIEROS

OBJETIVO Incrementar la utilidad del 20% para el año 2018

1

Utilidad neta
INDICADOR 20%=
Ventas netas

DONDE La utilidad neta es el resultado después de restar todos los gastos

de las actividades y del producto.
Ventas netas son todas las ventas realizadas ya sea a crédito o
efectivo.

OBJETVO 2 Eliminar y reducir las deudas en 10% hasta el año 2018.

Total pasivo
10%= 100
INDICADOR
Total activo

DONDE Total pasivo son todas las deudas acumuladas durante el periodo
de ejecución del proyecto que se quiere reducir.
Total activo es con lo cuenta la empresa activo corriente y
corriente.

 COMERCIAL

OBJETIVO Incrementar las ventas en un 20% al diciembre del año 2017

3

Total ventas
INDICADOR 20%= 100
Total pedidos

DONDE Total de pedidos es la cantidad de pedidos por ejecutar.

Total de ventas es el total de pedidos ejecutados

21
OBJETIVO Aumentar la publicidad en 12% hasta diciembre del 2018
4

Total gastos de
INDICADOR 12%= publicidad
Ventas totales

DONDE Total gastos de publicidad son los gastos totales invertidos en

publicidad.
Ventas totales son las ventas totales después de dicha
publicidad.

 RECUROS HUMANOS

OBJETIVO Capacitar al personal en un 70% al finalizar el año 2017

5

INDICADOR 70%= Total de personas que aprobaron prueba

Total de personas capacitadas

DONDE Total de personas que aprobaron son el número o resultado

después de la capacitación.
Total de personas capacitadas son el total de personas
capacitadas

22
 4.2. ALCANCE

CARACTERISTICAS FUNCIONES

 Sabores: Salado  Producto saludable que

 Presentación: bolsa de plástico
 Cantidad: 50 gramos
 Precio: s/. 1
 Diseño de la imagen:
 Caducidad: 1 mes
 Ingredientes: semillas de girasol,
aceite y sal.
aportan nutrientes y que a la
misma vez ayudan a perder
peso.
 Ayuda a reducir el colesterol,
debido que posee un alto
porcentaje de aceites
insaturados.
 Mejora el metabolismo celular
y de todo el organismo por el
alto contenido de
antioxidantes.
 Ayuda a mejorar la movilidad
intestinal debido a su alto
contenido en fibra.
 Son saciantes, con alto
contenido en fibra

4.3. VENTAJA COMPETITIVA

FUNCIONALIDAD/CARACTERÍSTICAS Frito Lay Karinto SeGir

Producto saludable que aportan
nutrientes y que a la misma vez X
ayudan a perder peso.

Ayuda a reducir el colesterol, debido

que posee un alto porcentaje de X
aceites insaturados

Mejora el metabolismo celular y de

todo el organismo por el alto X
contenido de antioxidantes

Ayuda a mejorar la movilidad

intestinal debido a su alto contenido X
en fibra

Son saciantes, con alto contenido en X X X

fibra

23
VENTAJA COMPETITIVA

 DIFERENCIACION

PRODUCTO NATURAL Y NUTRITIVO

En la actualidad se ofrece diferentes productos similares, pero el

producto ofrecido tiene algo que lo hace diferente del resto, posee

diferentes beneficios para el organismo lo más interesante del producto

es natural y será traído del lugar de sembrío a la fábrica; a diferencia del

resto que no poseen ningún beneficio para el organismo y tienen

diferentes procesos de fabricación.

24
5. UBICACION

La ubicación de la empresa será un factor decisivo para el éxito del negocio

donde se realizaran las diferentes actividades. Para llevar a cabo este

proyecto se determinara el estudio de la población realizando la debida

segmentación:

CRITERIO VARIABLE ESPECIFICACION

GEOGRAFICO  REGION Trujillo –la libertad

 UBICACIÓN Jr. Ayacucho 637

 POBLACION 294899 habitantes

DEMOGRAFICO  INGRESO No relevante

 GENERO Ambos

 EDAD Mayores de 15 años 15

(231 929 personas)

 OCUPACION No relevante

PSICOGRAFICO  ESTILO DE VIDA Exigente en la compra

de un producto con alto

 PERSONALIDAD valor nutritivo

 INTERESES

Innovadores y fitness

Cuidar de la salud

25
El área contará con aproximadamente

300 m2 el cual será dividido para

diferenciar las áreas. La empresa

SEGIR se encuentra ubicada en el

distrito de Trujillo en el Jr. Ayacucho

637 zona comercial.

Imagen 05.- Ubicación geográfica de negocio

1ER PISO 2DO PISO

AREA ADMINISTRATIVA AREA DE PRODUCCION

26
6. ORGANIZACION DEL PROYECTO

La organización de cada empresa es hoy en día relevante para generar

competitividad es por ello analizar cuál es la estructura organizativa en la

que los trabajadores desarrollaran sus procedimientos, funciones,

habilidades que cada miembro de la empresa conforma la organización.

Para ello deben tener en cuenta algunos aspectos:

 Actividades concretas

 Habilidades y capacidades de cada trabajador

 Tareas asumidas por cada uno

 Responsabilidad en el cargo

 Innovaciones en el mercado

 Fluidez en comunicación con la empresa

Rol de los responsables del proyecto:

JEFE DE
PROYECTO
 CONTADOR

JEFE DE
ADMINISTRADOR
PRODUCCION

Asistente de
producción

27
 Rol del personal a contratar

ROL PERFIL CANTIDAD

ADMINISTRADOR  Con habilidad en la negociación, que

se traduce en la rápida construcción 1

de consensos, está llamado a

conocer, organizar, dirigir, interpretar

e integrar las diferentes variables que

componen el entorno empresarial.

JEFE DE  conocimiento en elaboración del 1

PRODUCCION producto

 Supervisa toda la transformación de

la materia prima.

 Es responsable de las existencias

de materia prima

ASISTENTE DE  Ayudará a desempeñar las funciones 2

PRODUCCION necesarias al jefe de producción.

CONTADOR

 Elaborar estados financieros

en fechas requeridas con
información oportuna y
verídica
 Revisar reportes de ventas,
gastos, otros ingresos Y
préstamos.
 Revisar y elaborar
conciliaciones bancarias
 Otras inherentes al cargo.

28
7. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS

 BENEFICIARIOS DIRECTOS

PROPIETARIO
•ALQUILER
EMPLEADOS

•REMUNERACION

GERENTE
•RESPONSABLE DE
•GRATIFICACION LA EMPRESA MENSUAL
•CTS •MAYOR SALARIO Y •ALTOS INGRESOS
•DESCANSO COMPENSACIONES
SEMANAL •MAYOR ESTATUS
•SEGURO LABORAL
•VACACIONES •MAYOR
•ASIGNACION INFLUENCIA EN LAS
FAMILIAR PERSONAS

BENEFICIARIOS

SOCIEDAD

PROVEEDORES BENEFICIARIO COMPRADORES

S INDIRECTOS

GOBIERNO

29
 Sociedad: Competencia actual

Son con quienes compartimos el mercado, y competimos día a

día. Entre estas están:

Bodegas, Mercados, Supermercados.

Frito Lay Company

Yon Yum E.I.R.L.

Corporación Custer

 Proveedores:

Encargados de abastecer los elementos necesarios para llevar a

cabo el proceso productivo.

Las semillas de girasol son adquiridas a través de un

comercializador del mercado mayorista que lo trae de la Región

Arequipa específicamente del sector donde está el proyecto

Majes-Siguas todo el año siembran y cosechan las semillas ya

que riegan a sus cultivos por goteo.

La sal y el aceite son adquiridas en el mercado en cualquier

época del años.

 Gobierno:

Indirectamente el beneficio para el gobierno es a base de los

impuestos pagados por la empresa

 Compradores:

Son las personas que adquieren nuestros productos o servicios.

Nuestros compradores serian todas aquellas personas mayores

de 15 años aquí en la ciudad de Trujillo.

30
8. METAS, RESULTADOS Y EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO

Las metas y objetivos esperados de SEGIR son los siguientes:

 Posicionarse en el mercado como un alimento nutritivo y saludable hasta

fines del año 2018.

 Ser una empresa líder en el mercado trujillano que ofrece un snack

nutritivo y saludable.

 Proveer a más del 50% de la población trujillana en un periodo de 2

años.

 Expandir el negocio de snack nutritivos a nivel nacional en un periodo de

3 años.

Posicionarse Ser una Proveer Expandir

en el empresa a más el

mercado líder del 50% negocio

Ofrecer un producto de calidad X X X X

Hacer una publicidad ofensiva X X X

Buscar buenos proveedores X X

Saciar la necesidad del cliente X X X

Cumplir con las expectativas del X X X X

cliente

Estar a la vanguardia X X X

Aplicar tecnología X X X

31
Capacitaciones al personal 3 X X X

veces al año a mas según como X

se requiera.

Higiene 100% con los productos X X X X

9. PROYECTO

9.1. ADMINISTRACION DE ACTIVIDADES

A. Descripción de las actividades

No Actividad Tiempo/días predecesor

1 Idea del negocio 5 0

2 Recolección de información /investigación de 15 1

mercado

3 Se determinó el tipo de producto a lanzar al 4 2

mercado

4 Analizar de posibles factores macro de la 10 3

empresas

5 Realizar el análisis interno de la empresa 5 3

6 Decretar los objetivos y metas del proyecto 3 5

7 Determinar los gastos y beneficios del proyecto 20 6

8 Verificación del proyecto para la seguridad de su 10 7

viabilidad

9 Compra de maquinaria y equipo para la 25 8

fabricación del producto snack

10 Comprar la materia prima 8 9

32
11 Empezar la fabricación del producto 28 10

12 Almacenamiento del producto 28 11

13 Comercialización del producto en el sector 29 12

seleccionado

14 Formular los Estados financieros mensuales y 8 13

anuales

1. IDEA DE NEGOCIO

Se realizó una lluvia de ideas para determinar luego la idea más

resaltante y favorable que se podría lanzar al mercado.

2. SE REALIZARA UNA INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Se hizo diferentes actividades una de las principales es la aplicación

de encuestas al posible cliente, de donde se obtendrá el porcentaje

de interés por el producto nuevo que se va a lanzar al mercado

trujillano.

3. SE DETERMINO EL PRODUCTO A LANZAR

Después de realizar la investigación se encontró un espacio u

oportunidad de negocio se optó por lanzar el producto Snack de

Semillas de Girasol.

4. ANALISIS SEPTE

Se analizó los factores externos de empresa, político, económico,

social y tecnológico para poder determinar cómo influirá en la

empresa.

33
5. ANALISIS FODA

Se realizó un análisis interno donde se determina las fortalezas,

debilidades, amenazas y oportunidades que tiene la empresa para

poder y estar seguro que lo se está lanzando es un producto que

tendrá una buena acogida en el mercado.

6. DETERMINAR OBJETIVOS Y METAS

Se determinó objetivos y metas realizables y congruentes para la

empresa, se analizó los posibles obstáculos que podría haber para

objetivo trazado.

7. GASTOS Y BENEFICIOS

Para que no se tenga ninguna inconveniencia ni riesgo de lanzar el

producto nuevo al mercado se realizó un análisis de gastos y

beneficios que otorgaría la empresa.

8. VERIFICACIÓN DEL PROYECTO

El grupo de trabajo tuve la necesidad de evaluar nuevamente el

proyecto para minimizar posibles riesgos en el mercado, se evaluó

cada paso realizado hasta el momento para pasar a operar o realizar

los procesos de compra y fabricación del producto

9. COMPRA DE MAQUINARIA Y EQUIPO

Se realiza la compra de la maquinaria y el equipo necesarios para la

correcta fabricación.

10. COMPRA DE MATERIA PRIMA

Se realiza la compra de la materia prima, dicho producto será traído

directamente del lugar de sembrío ya que se realizara el contrato

directo con el encargado del cultivo.

34
 11. FABRICACION DEL PRODUCTO

Se realiza los diferentes procesos para lanzar un producto al

mercado y cumplir con las expectativas esperadas del cliente.

12. ALMACENAMIENTO DEL PRODUCTO

Se almacena como máximo 28 días,

13. COMERCIALIZCIÓN DE PRODUCTO

El producto será comercializado dentro del sector seleccionado en

los diferentes puntos de venta.

14. FORMULACIÓN DE ESTADOS FINANCIEROS MENSUAL Y ANUAL

Para tener un balance y una correcta contabilidad se formulara los

estados financieros.

9.2. PLAN DE NEGOCIO

A. VIABILIDAD TÉCNICA

a. Presentación del prototipo de la idea de negocio

35
 b. Especificaciones técnicas del producto/servicio

El producto que se ofrece es un snack con alto valor nutricional

elaborado a base de semillas de girasol que poseen un sabor

suave y tiene como presentación en una bolsa mediana de 50

gr, además Contamos con un local ubicado estratégicamente

en el Jr. Ayacucho 673 conquistando a todo el público

concurrente, quioscos y tiendas que estén cerca de las

universidades y colegios.

SEGIR cuenta técnicamente con características de alto

contenido nutricional que hacen que el producto sea único y

original.

c. Lista de equipos requeridos para elaborar el producto o

brindar el servicio

Maquinaria/Equipos Marcas Unidades Precio Costo

(S/.) Total S/.)

Máquina de 2 32700.00 65400.00

descascarado

Balanza Digital Innovatronic 3 200.00 600.00

Electrodomésticos Marcas Unidades Precio(S/.) Costo

Total(S/.)

Cocina Industrial Indurama 2 400.00 800.00

36
 (4 hornillas)

Lapto Lenovo 2 1200.00 2400.00

Utensilios de Marcas Unidades Precio(S/.) Costo

cocina Total(S/.)

Espumadera de Home 7 10.00 70.00

Acero (n° 8) Collection

Recipiente de 15 30.00 450.00

Acero (para enfriar

las semillas fritas)

Freidor de acero Record 9 27.00 243,00

industrial

d. Lista de insumos y/o materias primas (detallar cantidades

requeridas)

Insumos Marcas Unidades Precio(S/.) Costo

Total(S/.)

Semilla de 250 Kg. 202.25 50562.50

girasol

Sal Emsal 1 paquete 30.00 30.00

Aceite Cocinero 1 balde 100.00 100.0

37
Materiales Marcas Unidades Precio (S/.) Costo Total

(S/)

Escritorio 1 180.00 180.00

Sillas 3 30.00 90.00

Estante 1 50.00 50.00

e. Tamaño, dimensiones, formas y descripción del producto

y/o servicio

 TAMAÑO:

7 centímetros de ancho

15 cm

 FORMA:

Rectangular de la bolsa que contendrá las semillas de

girasol.

 DESCRIPCION:

El Snack será procesado luego pasara a ser embazado en

pequeñas bolsas de 7 cm de ancho y 15 cm de largo, con

35 gr, con un precio de s/. 0.80 cada una.

38
f. Especificaciones para su aplicación y/o uso

 Las semillas de girasol con presentación en snack pueden

ayudar así como el pescado a favorecer la función cerebral

 Son realmente útiles para proteger la salud cardiovascular

 Aporta 300 calorías pero con muchos nutrientes y fibra

favorables para el organismo.

 Comer las semillas de girasol como si estuviera comiendo

maní envasado.

 Posee grandes cantidades en minerales, entre ellos potasio,

magnesio, hierro, fosforo y calcio

 Fuente de vitamina E y vitamina B9 conocido como ácido

fólico.

 Aportan antioxidantes, con las que se combate los nocivos

efectos los radiales libres

 Contiene grasas insaturadas, que contribuye a reducir

colesterol y triglicéridos en la sangre.

 Contiene acido gamma-linoleico.

39
 B. IDENTIFICACION DE RECURSOS

a. Tipos de recurso de capital del emprendimiento

 2 Máquinas de descascarado

 2 Cocina industrial

FISICO  3 balanza digital

 7 espumadera

 15 recipiente de acero

Los trabajadores:

 María Fernanda

HUMANO  Santos

 Tatiana

Los conocimientos, habilidades y destrezas del

INTELECTUAL
personal.

 María Fernanda

FINANCIAMIENTO  Santos

 Tatiana

40
 b. Recursos humanos del emprendimiento

 Un administrador

 Jefe de producción

 Asistente de producción

c. Recursos humanos externos del emprendimiento

 Un contador

C. ACTIVOS INTELECTUALES

a. Presenta la marca y el logo del producto o servicio

b. C

al Intelectual: estrategia de conservación del Capital

intelectual

 Mantener en constante capacitación al capital humano

demostrando sus habilidades conocimientos, actitudes y

41
 destrezas dentro de la organización para lograr

desarrollar ideas innovadoras.

 Abrirse al diálogo para promover el interés de

los colaboradores por la compañía, y a su vez, generar

en ellos la motivación para pensar en diversas maneras

de solucionar un problema o de mejorar los procesos de

la empresa.

 Promover el trabajo grupal cada quince días para debatir

y compartir ideas generales; mediante este intercambio

pueden surgir soluciones a problemas y mejoras en los

procesos dentro de la compañía

c. Propiedad Intelectual: tipo de protección de la Propiedad

intelectual del emprendimiento (marca, patente, secreto

comercial, o derecho de autor)

42
 PROCESO DE REGISTRO DE MARCA

43
 D. ESTRATEGIAS DE MARKETING Y VENTAS

a. Viabilidad de mercado

 OBJETIVO GENERAL DE LA INVESTIGACION DE

MERCADO

Ofrecer snacks (semillas de girasol) de calidad que satisfaga

los gustos y deseos de la población de la provincia de Trujillo.

 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Elaborar estrategias publicitarias para difundir el valor

nutritivo de las semillas de girasol.

 Realizar campañas de degustación del producto.

 Elaborar y aplicar encuestas a personas mayores de 15

años en la ciudad de Trujillo

 DEMANDA

CRITERIO VARIABLE ESPECIFICACION

GEOGRAFICO  REGION Trujillo –la libertad

 UBICACIÓN Jr. Ayacucho 637

 POBLACION 294899 habitantes

DEMOGRAFICO  INGRESO No relevante

 GENERO Ambos

 EDAD Mayores de 15 años

 OCUPACION No relevante

44
 PSICOGRAFICO  ESTILO DE VIDA Exigente en la

compra de un

 PERSONALIDAD producto con alto

 INTERESES valor nutritivo

Innovadores y fitness

Cuidar de la salud

 Establecer la población y muestra a encuestar.

Población actual en la ciudad de Trujillo es de 294899 habitantes,

nuestro público objetivo serán las personas mayores de 15 años que

viene a ser 231 929 habitantes

Calculo:

𝑁. 𝑝. 𝑞. 𝑧 2
𝑛=
(𝑁 − 1)(𝑒 2 ) + 𝑝. 𝑞. 𝑧 2

Datos:

N = 231 929

z = 1.96

e = 5%

p = 75%

q = 25%

45
 231929 𝑥 0.75 𝑥 0.25 𝑥 1.962
𝑛=
(231929 − 1)(0.052 ) + 0.75 𝑥 0.25 𝑥 1.962

167058.46
𝑛=
580.5403

n = 287.76 personas a encuestar

 Determinar la demanda potencial, insatisfecha y dirigida

¿Consumes snacks?

TABLA # 1:

CONSUMO DE SNACKS EN LA CIUDAD DE TRUJILLO

RESPUESTAS N° DE ENCUESTADOS %

SI 58 73

NO 22 28

TOTAL 80 100

Fuente: Encuesta realizada, mayo - 2017

Elaborado: Estudiantes egresados de ITN -

CIBERTEC.

Interpretación: De acuerdo a la tabla adjunta se determinó que el 73%

de encuestados consume snacks y en contraposición el 28% manifiesta

que no lo consume.

46
 Demanda Potencial:

231 929 x 0.73 = 169 308 personas

Demanda Insatisfecha:

169 308 x 0.73 = 123 595 personas

Demanda Dirigida:

123 595 x 0.08 = 9 888 personas

 DETERMINAR LA OFERTA POTENCIAL.

 Competencia Directa: no existe competencia directa pues en el

país nadie produce y comercializa semillas de girasol como

snacks.

 Competencia Indirecta:

Son con quienes compartimos el mercado, y competimos día a

día. Entre estas están:

Bodegas, Mercados, Supermercados.

Frito Lay Company

Yon Yum E.I.R.L.

Corporación Custer

47
 b. Estrategia de Precio y Producto

Producto: Plaza

 Contenido: Semillas de girasol  A los consumidores les gustaría

 Peso: 50 gr. comprar el snack en bodegas

 Marca: SEGIR  Ubicación: Mercado Central de

 Logo: Trujillo.

 Comercializado en minimarkets,

supermercados y bodegas.

Precio Promoción

 Los consumidores estarían  Venta personal a través de

dispuestos a pagar S/. 1.00 nuestro propio local y

 Realizar publicidad a través de

afiches

 Promoción de ventas realizando

campañas de degustación.

 Realizar publicidad a través de

radio

48
Oferta Potencial:

TABLA # 8:

FRECUENCIA CON LA QUE CONSUMIRIA EL

SNACK

N° DE
RESPUESTAS %
ENCUESTADOS

Una vez por semana 22 27.5

Dos veces por semana 35 43.75

Tres veces por semana 13 16.25

Cuatro veces por semana 10 12.5

TOTAL 80 100

Fuente: Encuesta realizada, mayo – 2017

Elaborado: Estudiantes egresados de

ITN - CIBERTEC

Interpretación: De acuerdo a la tabla adjunta se determinó que el

27.50% de los encuestados consumiría el snack una vez por semana, el

43.75% dos veces por semana, el 16.25% tres veces por semana y el

12.50% cuatro veces por semana.

49
Proyección de Oferta:

2 x 9 888 = 19 775 unidades/semana

4 x 19 775 = 79 101 unidades/mes

12 x 79 101 = 949 209 unidades/año

FACTOR DE CRECIMIENTO = DO (1 + r)n

Do = Demanda inicial
r = Tasa de crecimiento (1.72 %)
n = n° de periodos

Año 2: 949 209 (1 + 0.0172)2 = 982 143 unidades

Año 3: 982 143 (1 + 0.0172)3 = 1 033 698 unidades

50
E. Diagrama

51
9.3. FLUJO DE CAJA NETO

Es una herramienta que servirá, posteriormente, para la evaluación

económica del proyecto. Comprende, básicamente, de los siguientes

rubros:

Inversión y gastos pre-operativos: que se aplican antes de la puesta

en marcha del proyecto.

Ingresos operativos: periodo en el cual el proyecto genera sus

ingresos propios.

Costos de producción: comprende los compromisos que asume la

empresa para elaborar el bien o servicio.

Gastos operativos: incluye los gastos administrativos, de ventas y

generales que incurre el proyecto.

A continuación se presentará el flujo de caja basado en el proyecto de

snack a base de semillas de girasol SEGIR.

52
 FLUJO DE CAJA

CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

INVERSIÓN
GASTOS PREOPERATIVOS S/. 4,172.60
INVERSIÓN INICIAL S/. 70,283.00
INGRESOS
VENTAS S/. 759,367.46 S/. 785,714.08 S/. 826,958.40
TOTAL INGRESOS S/. 759,367.46 S/. 785,714.08 S/. 826,958.40
EGRESOS
GASTOS DE OPERACIÓN S/. 594,822.39 S/. 594,822.39 S/. 580,484.87
MANO DE OBRA DIRECTA S/. 28,800.00 S/. 28,800.00 S/. 28,800.00
INSUMOS S/. 515,516.95 S/. 515,516.95 S/. 528,404.87
GASTOS GENERALES S/. 9,360.00 S/. 9,360.00 S/. 9,360.00
GASTOS FINANCIEROS S/. 69,000.00 S/. 27,225.44 S/. 27,225.44
MANO DE OBRA INDIRECTA S/. 13,920.00 S/. 13,920.00 S/. 13,920.00
DEPRECIACION S/. 6,140.54 S/. 6,140.54 S/. 6,140.54
EQUIPOS S/. 6,140.54 S/. 6,140.54 S/. 6,140.54
TOTAL EGRESOS S/. 600,962.93 S/. 600,962.93 S/. 586,625.41
FLUJO ANTES DE IMPUESTO S/. 158,404.53 S/. 184,751.15 S/. 240,332.99
IMPUESTO A LA RENTA 30% S/. 47,521.36 S/. 51,730.32 S/. 67,293.24
FLUJO DE FONDO NETO -S/. 143,455.60 S/. 110,883.17 S/. 133,020.83 S/. 173,039.75

53
9.4. FINANCIAMIENTO

La inversión que necesitará la empresa para llevar a cabo este

proyecto, serán financiados de la siguiente manera:

CAPITAL SOCIAL INVERTIDO

SOCIOS INVERSIÓN PARTICIPACIÓN

TATIANA S/. 2,000.00 2.67%
SANTO S/. 2,000.00 2.67%
MARIA FERNANDA S/. 2,000.00 2.67%
INVERSIÓN TOTAL S/. 6,000.00 8.00%

BANCO
BBVA CONTINENTAL S/. 69,000.00 92.00%
INTERES 11.30% S/. 72,898.50
TOTAL S/. 75,000.00 100%

TOTAL FINANCIAMIENTO =

 Re cursos _ propios   Deudas 

CMCP    * COK    * i
 Total _ financiami ento   Total _ financiami ento 

6 000 11.98* % + 69 000 * 11.30%

75 000 75 000

0.0096 + 0.104

CMCP = 11.36%

Donde:

COK: 11.98 %

i: 11.30 % *fuente: Banco Continental tasa de interés anual

54
9.5. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

Valor Actual Neto:

n FCN i 
VAN  1  
 (1  CMCP)
i


Td = 11.36 %

VAN: S/. 21 643.95

Tasa Interna de Retorno:

TIR: 72 %

El proyecto tendrá una tasa interna de retorno del 72 % lo cual

significa que será rentable.

55
10. CONCLUSIONES

Durante la realización del proyecto se obtuvo nuevos conocimientos para

interiorizar y aprender de una manera adecuada como realizar un proyecto

de investigación para crear una empresa productiva y rentable en el

mercado. De ello se aprendió los riesgos en el mercado al cual se dirige el

proyecto, las normas que se tienen acatar y siempre en base a los objetivos

planteados por el grupo de trabajo.

Asimismo después de la realización del proyecto se ha concluido que el

producto está dirigido a todas las personas porque es sano y natural

otorgando muchos beneficios al organismo como por ejemplo ayuda a bajar

de peso y de la misma manera también posee vitaminas, minerales entre

otros muchos nutrientes necesarios para cada función del cuerpo, teniendo

en cuenta toda esta información recabada se recomienda consumir el

producto no solo para satisfacer la necesidad de alimentación sino también

por salud. También se recomienda que se debe impulsar a la venta y el

consumo en el Perú por los mismos beneficios que se mencionó.

Finalmente después de todo los análisis que se hizo desde la investigación

de mercado para la realización del proyecto incluido el análisis financiero se

llegó a la conclusión que el proyecto es viable y que se cumplirá el objetivo

de rentabilidad propuesto por el grupo.

56
 ANEXOS

http://larepublica.pe/10-08-2014/el-60-de-la-poblacion-presenta-

enfermedades-por-una-mala-alimentacion

http://censos.inei.gob.pe/cpv2007/tabulados/#

http://censos.inei.gob.pe/cpv2007/tabulados/#

http://gestion.pe/tendencias/radiografia-vida-sana-perfil-peruano-

saludable-2160143

http://www.nielsen.com/pe/es/insights/news/2016/El-49-por-ciento-de-

los-peruanos-sigue-dietas-bajas-en-grasa.html

http://plataformacelac.org/ley/15

http://trome.pe/emprende-trome/emprendedores-alternativas-

credito-financiamiento-negocio-24966

http://elcomercio.pe/economia/negocios/creditos-mypes-conoce-10-

tasas-interes-bajas-210538?ref=ecr

http://atlas.media.mit.edu/es/profile/sitc/2224/

http://www.emprendedorperuano.pe/index.html

https://asep.pe/

http://www.munitrujillo.gob.pe/portal/Licencias_funcionamiento

https://www.indecopi.gob.pe/web/signos-distintivos/registro-de-marca-y-

otros-signos

http://peru21.pe/actualidad/empresas-peruanas-cada-vez-mas-

interesadas-responsabilidad-medioambiental-2168032

57
ANEXO: ENCUESTA

Objetivo:

La presente encuesta es desarrollada por estudiantes de egresados de ITN -

CIBERTEC con el fin de recabar información del público, respecto al

lanzamiento del nuevo producto SeGir snack de semillas de girasol al mercado

Cuestionario

1. ¿Consumes snack?

SI ( ) NO ( )

2. ¿Qué snack consumes?

 Papas ( )

 Camote ( )

 Chifles ( )

 Maní ( )

 Pasas ( )

 Otros ( )

3. ¿Conoce usted o ha escuchado hablar sobre las semillas de girasol?

SI ( ) NO ( )

58
4. ¿Sabía usted que las semillas de girasol es fuente de calorías,

proteínas, vitaminas y minerales?

SI ( ) NO ( )

5. ¿Sabía usted que las semillas de girasol previene el envejecimiento?

SI ( ) NO ( )

6. ¿Alguna vez ha probado usted las semillas de girasol?

SI ( ) NO ( )

7. ¿Estaría usted dispuesto a consumir las semillas de girasol, como un

snack atractivo para su gusto?

SI ( ) NO ( )

8. ¿Con que frecuencia consumiría usted este nuevo snack a base de

semillas de girasol? (ESCALA POR SEMANAS)

 Una vez por semana ( )

 Dos veces por semana ( )

 Tres veces por semana ( )

 De cuatro a mas ( )

59
9. ¿Dónde le gustaría adquirir este producto?

 Bodegas ( )

 Mercados ( )

 Minimarkets ( )

 Supermercados ( )

10. ¿Cómo preferirías que fuera el sabor?

Sin sal ( ) Con sal ( )

11. ¿Cómo preferirías consumirlas?

Peladas ( ) Sin pelar ( )

60
ANEXO: INVERSION FIJO TOTAL

INVERSION FIJO TOTAL

COSTO
COSTO AÑOS DE
DETALLE CANTIDAD POR SIN I.G.V DEPRECIACION
TOTAL VIDA UTIL
UNIDAD
MAQUINARIA
S/. S/. S/. S/.
Balanza digital 3 9
200.00 600.00 508.47 56.50
Máquina de S/. S/. S/. S/.
2 10
Descascarado 32,700.00 65,400.00 55,423.73 5,542.37
S/. S/. S/. S/.
Cocina industrial 2 10
400.00 800.00 677.97 67.80
S/. S/. S/. S/.
Laptop 2 6
1,200.00 2,400.00 2,033.90 338.98
S/. S/.
TOTAL
69,200.00 58,644.07
MUEBLES
S/. S/. S/. S/.
Escritorio 1 10
180.00 180.00 152.54 15.25
S/. S/. S/. S/.
Silla 3 10
30.00 90.00 76.27 7.63
S/. S/. S/. S/.
Estante 1 10
50.00 50.00 42.37 4.24
S/. S/.
TOTAL
320.00 271.19
UTENCILLOS
S/. S/. S/. S/.
Espumadera de acero 7 6
10.00 70.00 59.32 9.89
S/. S/. S/. S/.
Recipiente de acero 15 6
30.00 450.00 381.36 63.56
S/. S/. S/. S/.
Freidor de acero 9 6
27.00 243.00 205.93 34.32
S/. S/.
TOTAL
763.00 646.61
S/. S/. S/.
INVERSIÓN TOTAL
70,283.00 59,561.86 6,140.54

61
ANEXO: GASTOS PREOPERATIVOS

GASTOS PREOPERATIVOS

DETALLE VALOR TOTAL

GASTOS DE ORGANIZACIÓN S/. 2,472.60

Contrato de alquiler S/. 1,500.00
Licencia de funcionamiento S/. 237.45
Registro de marca (INDECOPI) S/. 535.15
Boletas y facturas S/. 200.00
GASTOS DE PUBLICIDAD S/. 400.00
Tarjetas de presentación S/. 400.00

LOCAL S/. 1,300.00

Remodelación de local S/. 1,300.00

TOTAL S/. 4,172.60

62
ANEXO: DETERMINACION DE GASTOS

GASTOS DE OPERACION

MANO DE OBRA DIRECTA

REMUNERACION RETENCION NETO A APORTES A

CARGO TOTAL
MENSUAL AFP PAGAR ESSALUD
Jefe de Producción 1000.00 1000.00 130.00 870.00 90.00
Asistente de
500.00 500.00 65.00 435.00 45.00
Producción
Asistente de
500.00 500.00 65.00 435.00 45.00
Producción
Asistente de
500.00 500.00 65.00 435.00 45.00
Producción
S/. S/. S/. S/.
TOTAL
2,500.00 325.00 2,175.00 225.00

S/.
MENSUAL
2,400.00
S/.
ANUAL
28,800.00

MANO DE OBRA INDIRECTA

REMUNERACION RETENCION NETO A APORTES A

CARGO TOTAL
MENSUAL AFP PAGAR ESSALUD
Administrador 1000.00 1000.00 130.00 870.00 90.00
Contador externo 200.00 200.00 200.00
S/. S/. S/. S/.
TOTAL
1,200.00 130.00 1,070.00 90.00

S/.
MENSUAL
1,160.00
S/.
ANUAL
13,920.00

63
 GASTOS PARA ELABORACION DE SEMILLAS DE GIRASOL

COSTO
COSTOS SIN
DETALLE CANTIDAD POR COSTO TOTAL
I.G.V
UNIDAD
Semillas de Girasol 250 202.25 50562.5 42849.58
Sal 1 30 30 25.42
Aceite 1 100 100 84.75
TOTAL MESUAL S/. 50,692.50 S/. 42,959.75
TOTAL ANUAL S/. 515,516.95

GASTOS GENERALES

DETALLE MENSUAL ANUAL

Luz 120.00 1440.00

Agua 60.00 720.00
Alquiler 500.00 6000.00
Teléfono e internet 70.00 840.00
Útiles de aseo 30.00 360.00
TOTAL S/. 780.00 S/. 9,360.00

64
ANEXO: LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

65
66
ANEXO: REGISTRO DE MARCA

67
68
ANEXO: LEMA COMERCIAL

69
ANEXO: REPUESTA COTIZACION

70
71
ANEXO: COTIZACION - FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C

72