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DISEÑO
DEL
PROCESO
ING. DE DETALLE
INICIA
DISEÑO MECANICO
CONCEPCIÓN DEL
PROCESO
EVALUACIÓN
ESTUDIO ECONOMICA
PRELIMINAR
DISEÑO DEL PROCESO-JUGO DE PIÑA VITAMINADO
EVALUACIÓN ECONOMICA
Personal
Descripción
Mujeres al cuidado de las maquinas 12
cortadoras de bases y taladradoras de
piña (dos turnos)
Peones auxiliares (dos turnos) 4
Peones para operaciones de prensado 3
Peones para operaciones de jugo 1
envasable
Equipo envasador de botes(mujeres) 10
Peones auxiliares del anterior 3
Mujeres para el cerrado de los botes 3
Peones auxiliares para el mismo y 2
para el trasporte de cajas
TOTAL 38
Por lo tanto de acuerdo al número de personal el coste de fabricación es:
ESTUDIO PRELIMINAR
ENVASADO CONCENTRADO
INGENERIA DE DETALLE
EQUIPO DESCRIPCIÓN
Maquina cortadora de bases Se compone de una mesa
formada de viguetas, por la
que se desplaza en su parte
central una cinta
trasportadora.
Su movimiento se efectúa
sobre rodillos de acero
acánalado,
Cinta trasportadora Contiene carritos de acero
inoxidable o madera revestida
en su interior con acero
inoxidable. En ellos solo
sobre salen las bases de las
piñas inferior y superior.
Cuchillas circulares De acero inoxidable
Rotación de 1000 rpm,
movidas por un motor de 0,25
HP.
Máquina troqueladora Formada por tres laminas
flexibles de acero, unidas
convenientemente por sus
extremos.
La operación de los soportes
verticales de las máquinas de
acero serán de 45 cm. Entre
centro y centro.
DISEÑO DEL PROCESO-JUGO DE PIÑA VITAMINADO
Plataforma
Metálica circular recubierta
con plancha de acero
inoxidable, completamente
cerrada a excepción de
un agujero de 10 cm de
diámetro, en el cual se fijara
una tela metálica no oxidable
de 40 mallas.
Donde descansa el cuerpo de
la prensa y tiene como misión
la recogida del jugo obtenido
por el prensado.
Dispositivo eléctrico Puede realizar inversión de
fases o polos del motor a
voluntad, consiguiendo con
ello que el piñón de ataque de
este gire a la derecha o
izquierda.
Pistón Formado por un enlazado
trasversal de plancha de
acero de unos 5 cm de
grueso, unidos entre sí
mediante tuercas.
Depósito de preparación de jugo de De acero inoxidable o de otro
piña envasable material no atacable por
DISEÑO DEL PROCESO-JUGO DE PIÑA VITAMINADO
ácidos
Con capacidad de 1,500ltr
Ira provisto de un doble fondo
para calefacción de vapor
Con dos bocas de carga (una
para entrada del jugo natural
y otra para la adición del
azúcar y demás productos.