UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAÉN

LEY DE CREACIÓN N° 29304-RESOLUCIÓN DE FUNCIONAMIENTO N° 647-2011-CONAFU

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INGENIERÍA INDUSTRAS ALIMENTARIAS

SILABO DE QUÍMICA ORGÁNICA

I. INFORMACIÓN GENERAL:

1.1 Asignatura : Química Orgánica

1.2 Código : AL- 09
1.3 Área : Ciencias Básicas
1.4 Requisitos : Química General
1.5 Periodo Académico : 2018
1.6 Semestre académico : II
1.7 Ciclo : II
1.8 Créditos : 04
1.9 Total de Horas : 06
1.7.1 Horas de Teoría semanal : 02
1.7.2 Horas de Práctica semanal : 04
1.10 Carácter : Obligatorio
1.11 Duración : 17 Semanas
1.11.1 Inicio : 16 de abril del 2018
1.11.2 Término : 10 de agosto del 2018
1.12 Docente : Dra. Irma Rumela Aguirre Zaquinaula
1.13 E-mail : irmarumela@yahoo.com

II. SUMILLA:

El presente curso es de naturaleza teórico-práctico perteneciente al área de formación

general, el cual está dirigido a los estudiantes de la carrera profesional de Ingeniería
Industrias Alimentarias, es de carácter obligatorio y tienen como propósito fundamental
contribuir con la formación académica del futuro profesional.

La Química Orgánica, le proporciona los conocimientos necesarios para que el alumno

pueda conocer, entender, identificar y comprender los compuestos orgánicos,
principalmente los Alcoholes, Fenoles, Éteres, Aldehídos, Cetonas, Ácidos Carboxílicos,
Esteres, Amidas, Aminas, Moléculas Biológicas, sus propiedades físicas y químicas,
reacciones químicas, beneficios a la sociedad y daños al ambiente.

Al finalizar el ciclo académico, el estudiante resuelve problemas que se presentan en los

procesos industriales y antropogénicos que afectan el equilibrio ambiental, teniendo en
cuenta las características y propiedades de los compuestos orgánicos, según el
procedimiento establecido, con orden y precisión.

1
 Los contenidos del curso, han sido organizados en dos unidades de aprendizaje:

Unidad I: Hidrocarburos saturados e insaturados, Hidrocarburos cíclicos

y aromáticos
Unidad II: Compuestos oxigenados y nitrogenados, Moléculas Biológicas y
Polímeros.

III. COMPETENCIAS:

Al finalizar el curso el alumno será capaz de:

Competencia Sistémica

 Aprender a aprender mediante el análisis y la síntesis de la información sobre las

estructuras moleculares orgánicas, y argumentando según las bases
fundamentales de la química orgánica.

 Mencionar y aplicar conceptos fundamentales de la Química Orgánica requeridos

como parte de su formación profesional integral, asumiendo una posición crítica
frente a la utilidad de sus aplicaciones industriales y los riesgos que implica para la
vida sobre la tierra, valorando la importancia de la fundamentación teórica en la
experimentación y mostrando predisposición favorable para el aprendizaje con
actitud permanentemente activa y participativa.

Competencia Interpersonal

 Capacidad de trabajar en equipo, opinando, debatiendo y elaborando conclusiones,

a partir de la percepción atenta de la realidad, hecho o de la realización de
experimentos.

Competencia Instrumental

 Conocer e interpretar el mundo físico y natural, proponiendo alternativas de

solución basado en las propiedades fisicoquímicas de los compuestos orgánicos y
de los mecanismos de reacción que se dan en los procesos biológicos y químicos.

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IV. CAPACIDADES:

 Reconoce los contenidos del sílabo

 Explica la historia de la química orgánica
 Identifica las propiedades características que diferencian a los compuestos
orgánicos de los inorgánicos, en la estructura de un compuesto

 Reconoce los tipos de carbonos en la estructura de un compuesto

 Reconoce en estructuras bidimensionales de moléculas orgánicas , la hibridación de
sus átomos.
 Interpreta y representa las moléculas orgánicas utilizando fórmulas químicas:
moleculares, desarrolladas, semidesarrolladas, estructurales, condensadas y lineo
angulares, escribe sus fórmulas moleculares correspondientes.
 Identifica los diferentes grupos funcionales orgánicos.
 Clasifica las moléculas orgánicas según sus grupos funcionales
 Fórmula la estructura de los principales compuestos orgánicos.
 Diferencia los tipos de hidrocarburos
 Diferencia los isómeros estructurales
 Clasifica y diferencia los Estereoisómeros.
 Clasifica y diferencia los isómeros asimétricos.
 Explica las principales reacciones orgánicas.
 Formula y nombra empleando el sistema IUPAC a los alcanos.
 Conoce las propiedades de los alcanos y escribe las reacciones de combustión
ajustadas.
 Describe los principales métodos de preparación y reacciones de alcanos.
 Explica algunas aplicaciones de los alcanos.
 Formula y nombra empleando el sistema IUPAC a los alquenos
 Conoce las propiedades de los alquenos.
 Describe los principales métodos de preparación y reacciones de alquenos.
 Explica algunas aplicaciones de los alquenos.
 Formula y nombra empleando el sistema IUPAC a los alquinos.
 Conoce las propiedades de los alquinos
 Describe los principales métodos de preparación y reacciones de alquinos.
 Explica algunas aplicaciones de los alquinos
 Formula y nombra los compuestos aromáticos.

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  Escribe sus fórmulas estructurales condensadas.
 Explica las propiedades químicas del benceno
 Identifica las reacciones de substitución del benceno: nitración, sulfonación,
halogenación, alquilación, y acilación.
 Distingue entre alcoholes, fenoles y éteres.
 Escribe la fórmula estructural y el nombre de alcoholes, fenoles y éteres simples
empleando el sistema IUPAC
 Conoce las principales formas de obtención de los alcoholes, fenoles y éteres
 Conoce las principales reacciones en que pueden intervenir los alcoholes, fenoles y
éteres.
 Explica el uso de alcoholes, fenoles, y éteres en la industria química.
 Distingue los compuestos Carbonílicos: aldehídos y cetonas.
 Formula y nombra empleando el sistema IUPAC a los compuestos Carbonílicos
 Conoce las Propiedades físicas y químicas de aldehídos y cetonas
 Conoce los métodos de preparación y reacciones de aldehídos y cetonas
 Explica el uso de aldehídos y cetonas en la industria química.
 Identifica los ácidos carboxílicos y derivados.
 Formula y nombra empleando el sistema IUPAC a los ácidos carboxílicos y derivados
 Conoce las Propiedades físicas y químicas ácidos carboxílicos y derivados
 Conoce los métodos de preparación y reacciones de ácidos carboxílicos y derivados
 Explica el uso de ácidos carboxílicos y derivados en la industria química
 Identifica los compuestos nitrogenados: aminas, amidas.
 Formula y nombra empleando el sistema IUPAC a los compuestos nitrogenados.
 Conoce las Propiedades físicas y químicas de los aminas, amidas.
 Conoce los métodos de preparación y reacciones de las aminas y amidas
 Explica el uso de aminas y amidas en la industria química.
 Identifica la estructura y funciones de los carbohidratos para reconocer su importancia
como fuente de energía de los seres vivos.
 Conoce la estructura de los disacáridos, disacáridos naturales, polisacáridos.
 Identifica la estructura y funciones de las proteínas, para reconocer su importancia
como fuente de energía de los seres vivos.
 Conoce la estructura, el uso y la importancia de los polímeros.

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 V.- PROGRAMACION DE UNIDADES TEMÁTICAS:

Nombre de Unidad I: Hidrocarburos saturados e insaturados, Hidrocarburos cíclicos

Al finalizar la primera unidad, el estudiante elabora organizadores de información, a partir de conceptos sobre el átomo del carbono y sus propiedades de enlace que hacen
posible la existencia de millones de diferentes compuestos en la naturaleza, estableciendo jerarquía de las ideas y coherencia de la información. Asimismo, el estudiante
resuelve ecuaciones químicas sobre los mecanismos de reacción de los hidrocarburos saturados e insaturados, hidrocarburos cíclicos, aplicando información sobre las
propiedades físicas y químicas así como sus aplicaciones en la industria, los compuestos que son tóxicos y peligrosos para el hombre y aquellos que dañan el medio ambiente,
según reglas establecidas en los tipos de reacciones que unifican la química orgánica.

CONTENIDOS ESTRATEGIAS Y SEMANAS

CAPACIDADES RECURSOS /TIEMPO
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL DIDÁCTICOS

 Reconoce los contenidos del sílabo  Clase inaugural: descripción de  Presentación del sílabo del curso: propósitos,  Asiste puntualmente a  Prácticas calificadas
 Explica la historia de la química orgánica los contenidos del sílabo contenidos, metodología y evaluación. la clase. constantes.
 Identifica las propiedades características  Los orígenes de la química  Observa la presentación de un video y participa a  Muestra predisposición  Explicación teórico -
que diferencian a los compuestos orgánicos orgánica través de lluvias de ideas. y responsabilidad para práctico
de los inorgánicos, en la estructura de un  Las propiedades características  Exposición del tema por el docente utilizando ppt. trabajar en equipo.  Uso de equipo
compuesto que diferencian a los  Se reúnen en grupos y desarrollan el tema  Cumple puntualmente multimedia y pizarra.
 Reconoce los tipos de carbono en la compuestos orgánicos de los asignado en clase : Los orígenes de la química con las tareas  Clase interactiva, 1ª SEM
estructura de u compuesto. inorgánicos. orgánica encomendadas. intercambio de
 El átomo de carbono y sus  02 hrs (T)
 Reconoce en estructuras bidimensionales  Elaboran organizadores visuales utilizando el Participa activamente y conocimiento profesor -
propiedades. Tipos de carbono con responsabilidad en alumno. 04 hrs (P)
de moléculas orgánicas , la hibridación de programa cmaptools y powerpoint.
sus átomos  Hibridación del átomo de  Sustentan el trabajo realizado en plenaria. el trabajo experimental.  Exposición de
 Interpretae y representa las moléculas carbono: sp3, sp2, sp.  Resuelven la práctica de clase de : seminarios.
orgánicas utilizando fórmulas químicas:  Hibridación de otros átomos  Identificación de tipos de carbono
moleculares, desarrolladas,  Fórmulas químicas  Hibridación de átomos
semidesarrolladas, estructurales,  Representación de moléculas
condensadas y lineo angulares , escribe sus orgánicas utilizando fórmulas
fórmulas moleculares correspondientes. químicas
 Práctica de Laboratorio n° 00
 Funcionalidad Orgánica  Cumple puntualmente  Prácticas calificadas
 Identifica los diferentes grupos  Grupo funcional  Observa la presentación de un video de con las tareas constantes. 2ª SEM
funcionales orgánicos.  Hidrocarburos identificación de grupos funcionales y participa a encomendadas  Explicación teórico -
 Clasifica las moléculas orgánicas según  Compuestos Oxigenados través de lluvias de ideas  Participa activamente práctico 02 hrs (T)
sus grupos funcionales  Compuestos carbonílicos  Exposición del docente. y con responsabilidad  Uso de equipo 04 hrs (P)
 Fórmula la estructura de los principales  Ácidos carboxílicos  Resuelven la práctica de clase de Identificación de en el trabajo multimedia y pizarra.
compuestos orgánicos.  Derivados de Ácidos grupos funcionales experimental.  Clase interactiva,
 Diferencia los tipos de hidrocarburos. carboxílicos  Participa activamente intercambio de
 Práctica de Laboratorio n° 01
 Compuestos nitrogenados. en el trabajo grupal. conocimiento profesor -
alumno.
 Exposición de
seminarios.

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 CONTENIDOS ESTRATEGIAS Y
CAPACIDADES RECURSOS SEMANAS
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL DIDÁCTICOS /TIEMPO

 Diferencia los isómeros
estructurales.
 Clasifica y diferenciar los
Estereoisómeros.
 Clasifica y diferencia los
isómeros asimétricos.
 Explica las principales
reacciones orgánicas.
 Comprende la aplicación de
una reacción orgánica, visitando
las curtiembres: ecológica y ,
cuenca del parque industrial-
Trujillo.
 Isomería de compuestos orgánicos.
 Isómeros constitucionales o
estructurales.
 Estereoisómeros
 Aplicación de los Estereoisómeros:
“Los dos isómeros del limoneno”
 Reacciones Orgánicas: reacciones
de adición, sustitución,
desplazamiento, eliminación.
 Aplicaciones de las reacciones
orgánicas en el teñido del cuero
 Observa el ppt y participa a
través de lluvia de ideas.
 Exposición del docente.
 Participación activa del
estudiante.
 Aplicación práctica de lo
aprendido mediante prácticas
de clase y tareas de casa.
 Práctica de Laboratorio n°02
 Visita de estudio a las
curtiembres del parque
Industrial –Trujillo.
 Cumple puntualmente  Prácticas calificadas
con las tareas constantes.
encomendadas  Explicación teórico -
 Participa activamente y práctico
3ª SEM
con responsabilidad en el  Uso de equipo multimedia y
trabajo experimental. pizarra.
02 hrs (T)
 Participa activamente  Clase interactiva, 04 hrs (P)
en el trabajo grupal. intercambio de conocimiento
profesor - alumno.
 Exposición de seminarios.

 Formula y nombra empleando el
sistema IUPAC a los alcanos y
cicloalcanos.
 Conoce las propiedades de los
alcanos y escribe las reacciones de
combustión ajustadas.
 Describe los principales métodos de
preparación y reacciones de alcanos.
 Explica algunas aplicaciones de los
alcanos.
 Hidrocarburos alifáticos: Alcanos.
Estructura. Nomenclatura IUPAC.
Hibridación sp3
 Propiedades físicas y químicas
 Métodos de preparación de
alcanos.Wurtz, Grignard,
hidrogenación, Kolbe, reducción de
halogenuros alquílicos.
 Reacciones Principales de los
alcanos: halogenación, oxidación y
pirólisis.
 Aplicaciones delos alcanos en la
industria química.
 Cicloalcanos. Estructura
 Nomenclatura IUPAC
 Conformaciones de silla y de bote.
Estabilidad de los sustituyentes de
los cicloalcanos
 Isomeros Cis y Trans.
 Observa el ppt y participa a través
de lluvia de ideas.
 Exposición del docente.
 Participación activa del
estudiante.
 Se reúne en grupos y resuelve los
ejercicios de alcanos y
cicloalcanos.
 Propone mecanismos de reacción
a partir de ecuaciones
 Entrega los ejercicios resueltos
en grupo.
 Práctica de Laboratorio n° 03
PRIMERA PRÁCTICA
(07 al 11 de mayo del 2018 )
 Cumple puntualmente  Prácticas calificadas
con las tareas constantes. 4ª SEM
encomendadas  Explicación teórico -
02 hrs (T)
 Participa activamente y práctico
04 hrs (P)
con responsabilidad en el  Uso de equipo multimedia y
trabajo experimental.
pizarra.
 Participa activamente  Clase interactiva,
en el trabajo grupal. intercambio de conocimiento
 Valorar el papel de los profesor - alumno.
compuestos orgánicos  Exposición de seminarios.
en la vida diaria desde
un punto de vista
químico, social y medio
ambiental.

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 CONTENIDOS
SEMANA
CAPACIDADES ESTRATEGIAS Y S
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL RECURSOS
/TIEMPO
DIDÁCTICOS
 Formula y nombra empleando el  Alquenos  Observa el ppt y participa a través de  Cumple puntualmente con las  Prácticas calificadas
sistema IUPAC a los alquenos  Nomenclatura IUPAC. lluvia de ideas. tareas encomendadas constantes. 5ª SEM
 Conoce las propiedades de los  Propiedades físicas y químicas  Exposición del docente.  Participa activamente y con  Explicación teórico - práctico
alquenos.  Métodos de preparación de responsabilidad en el trabajo  Uso de equipo multimedia y 02 hrs (T)
 Participación activa del estudiante.
 Describe los principales métodos de alquenos. experimental. pizarra. 04 hrs (P)
 Resolución de ejercicios de aplicación  
preparación y reacciones de  Principales reacciones de Participa activamente en el Clase interactiva,
alquenos. alquinos. práctica. trabajo grupal intercambio de conocimiento
 Explica algunas aplicaciones de los  Aplicaciones delos alquenos en  Aplicación práctica de lo aprendido. profesor - alumno.
alquenos. la industria química.  Práctica de Laboratorio n° 04  Exposición de seminarios.
 Formula y nombra empleando el  Alquinos  Observa el ppt y participa a través de  Cumple puntualmente con las  Prácticas calificadas
sistema IUPAC a los alquinos.  Nomenclatura IUPAC. lluvia de ideas. tareas encomendadas constantes. 6ª SEM
 Conoce las propiedades de los  Propiedades físicas y químicas  Exposición del docente.  Participa activamente y con  Explicación teórico - práctico
alquinos  Métodos de preparación de  Se reúne en grupos y proponen responsabilidad en el trabajo  Uso de equipo multimedia y 02 hrs (T)
 Describe los principales métodos de alquinos. soluciones en un caso propuesto “El experimental. pizarra. 04 hrs (P)
preparación y reacciones de alquinos.  Principales reacciones de Petróleo y el medio ambiente”.  Participa activamente en el  Clase interactiva,
 Explica algunas aplicaciones de los alquinos.  Participa en el foro sobre el impacto trabajo grupal intercambio de conocimiento
alquinos  Aplicaciones delos alcanos en la ambiental de los productos derivados del  Valorar el papel de los profesor - alumno.
industria química petróleo y proponen soluciones compuestos orgánicos en la  Exposición de seminarios.
alternativas al uso de petróleo. vida diaria desde un punto de
 Práctica de Laboratorio n° 05. vista químico, social y medio
ambiental
 Formula y nombra los compuestos  Hidrocarburos aromáticos  Observa el ppt y participa a través de lluvia  Cumple puntualmente con las  Prácticas calificadas
aromáticos.  Nomenclatura de los derivados del de ideas. tareas encomendadas constantes. 7ª SEM
 Escribe sus fórmulas estructurales benceno.  Exposición del docente. Participa  Participa activamente y con  Explicación teórico - práctico
activamente en el diálogo sobre la responsabilidad en el trabajo  Uso de equipo multimedia y 02 hrs (T)
condensadas.  Propiedades químicas del experimental. pizarra. 04 hrs (P)
 Explica las propiedades químicas del demanda de los hidrocarburos y
benceno manifiestas sus posturas sobre los  Participa activamente en el  Clase interactiva,
benceno  Reacciones de substitución trabajo grupal intercambio de conocimiento
impactos generados.
 Identifica las reacciones de electrofílica en el benceno:  Se reúne en grupo para discutir sobre los  Valorar el papel de los profesor - alumno.
substitución del benceno: nitración,
nitración, sulfonación, impactos de los hidrocarburos aromáticos compuestos orgánicos en la  Exposición de seminarios.
sulfonación, halogenación, alquilación,  Elabora un cuadro de doble entrada sobre vida diaria desde un punto de
halogenación, alquilación, y vista químico, social y medio
y acilación. los principales contaminantes aromáticos
acilación. presentes en la ciudad y proponen ambiental.
alternativas de solución.
 Proyección Social: Exposición de los
tema aprendidos en las instituciones
educativas de la región. Los temas serán
asignados por el docente. Los alumnos
elaboraran trípticos del tema asignado

PRIMER EXAMEN PARCIAL (04 al 08 de junio 2018) 8ª SEM

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 Nombre de Unidad II: Compuestos oxigenados y nitrogenados, Moléculas Biológicas y Polímeros.
Al finalizar la segunda unidad, el estudiante resuelve ejercicios sobre formulación y nomenclatura de compuestos oxigenados y nitrogenados; aplicando conocimientos sobre sus
propiedades químicas; con base a las reglas establecidas por la IUPAC. Asimismo el estudiante formula y nombra las biomoléculas y los polímeros de acuerdo a las
estructuras Fischer y Haworth, aplicando conocimientos sobre sus propiedades físicas y químicas así como sus aplicaciones en la industria; con base a compuestos que son
tóxicos y peligrosos para el hombre y aquellos que dañan el medio ambiente.

CONTENIDOS ESTRATEGIAS Y SEMANAS

CAPACIDADES RECURSOS /TIEMPO
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL DIDÁCTICOS

 Distingue entre alcoholes, fenoles y
éteres.
 Escribe la fórmula estructural y el
nombre de alcoholes, fenoles y éteres
simples empleando el sistema IUPAC
 Conoce las principales formas de
obtención de los alcoholes, fenoles y
éteres
 Conoce las principales reacciones en
que pueden intervenir los alcoholes,
fenoles y éteres.
 Explica el uso de alcoholes, fenoles,
y éteres en la industria química.
 Compuestos oxigenados:  Observa el ppt y participa a  Cumple  Prácticas calificadas
Alcoholes, fenoles, éteres. través de lluvia de ideas. puntualmente con constantes.
 Nomenclatura IUPAC las tareas  Explicación teórico -
 Propiedades físicas y químicas  Exposición del docente. encomendadas práctico
 Uso de equipo 9ª SEM
de los alcoholes, fenoles y  Participación activa del
estudiante.  Participa multimedia y pizarra.
éteres  Clase interactiva, 02 hrs (T)
activamente y con
 Métodos de preparación de los  Resuelve la práctica sobre
responsabilidad en el intercambio de 04 hrs (P)
alcoholes, fenoles y éteres. nomenclatura y formulación
trabajo experimental. conocimiento profesor -
 Reacciones de alcoholes, de alcoholes, fenoles y alumno.
fenoles y éteres éteres.  Participa  Exposición de
 Uso de alcoholes, fenoles y  Aplicación práctica de lo activamente en el seminarios.
éteres en la industria química. aprendido. trabajo grupal.
 Práctica de Laboratorio n° 06

8

CAPACIDADES
 Distingue los compuestos Carbonílicos:
aldehídos y cetonas.
 Formula y nombra empleando el
sistema IUPAC a los compuestos
aldehidos
 Conoce las Propiedades físicas y
químicas de aldehídos
 Conoce los métodos de preparación y
reacciones de aldehídos
 Explica el uso de aldehídos en la
industria química.
 Formula y nombra empleando el
sistema IUPAC a los compuestos
acetonas
 Conoce las Propiedades físicas y
químicas de cetonas
 Conoce los métodos de preparación y
reacciones de cetonas
 Explica el uso de cetonas en la
industria química.
 Identifica los ácidos carboxílicos y
derivados.
 Formula y nombra empleando el
sistema IUPAC a los ácidos
carboxílicos y derivados
 Conoce las Propiedades físicas y
químicas ácidos carboxílicos y
derivados
 Conoce los métodos de preparación y
reacciones de ácidos carboxílicos y
derivados
 Explica el uso de ácidos carboxílicos
y derivados en la industria química.
CONCEPTUAL
 Compuestos Carbonílicos :
aldehídos y cetonas
 Nomenclatura IUPAC
 Propiedades físicas y
químicas de aldehídos
Métodos de preparación
 Reacciones de aldehídos
Usos de aldehídos y cetonas
en la industria química.
 Nomenclatura IUPAC
 Propiedades físicas y
químicas de cetonas
 Métodos de preparación
 Reacciones de aldehídos y
cetonas
 Usos de las cetonas en la
industria química.
 Ácidos carboxílicos y
derivados.
 Nomenclatura IUPAC
 Propiedades físicas y
químicas.
 Métodos de preparación
 Reacciones
 Usos en la industria química
CONTENIDOS ESTRATEGIAS Y SEMANAS
PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL RECURSOS /TIEMPO
DIDÁCTICOS
 Observa el ppt y participa a  Cumple puntualmente con  Prácticas calificadas
través de lluvia de ideas. las tareas encomendadas constantes. 10ª SEM
 Exposición del docente.  Participa activamente y  Explicación teórico -
 Participación activa del con responsabilidad en el práctico 02 hrs (T)
estudiante. trabajo experimental.  Uso de equipo 04 hrs (P)
 Resolución de ejercicios de  Participa activamente en multimedia y pizarra.
aplicación práctica. el trabajo grupal.  Clase interactiva,
 Aplicación práctica de lo intercambio de
aprendido. conocimiento profesor
 Práctica de Laboratorio n° 07 - alumno.
 Exposición de
seminarios.
 Observa el ppt y participa a  Cumple puntualmente con  Prácticas calificadas
través de lluvia de ideas. las tareas encomendadas constantes. 11ª SEM
 Exposición del docente.  Participa activamente y  Explicación teórico -
 Participación activa del con responsabilidad en el práctico 02 hrs (T)
estudiante. trabajo experimental.  Uso de equipo 04 hrs (P)
 Resolución de ejercicios de  Participa activamente en multimedia y pizarra.
aplicación práctica. el trabajo grupal.  Clase interactiva,
 Aplicación práctica de lo intercambio de
aprendido. conocimiento profesor
 Práctica de Laboratorio n° 08 - alumno.
 Exposición de
seminarios.
 Observa el ppt y participa sobre  Cumple puntualmente con  Prácticas calificadas
el tema de ácidos carboxílicos . las tareas encomendadas constantes. 12ª SEM
 Exposición del docente.  Explicación teórico -
 Participa activamente y
 Participación activa del práctico 02 hrs (T)
con responsabilidad en el
estudiante.  Uso de equipo 04 hrs (P)
trabajo experimental.
 Resolución de ejercicios de multimedia y pizarra.
aplicación práctica.  Participa activamente en  Clase interactiva,
 Aplicación práctica de lo el trabajo grupal. intercambio de
aprendido. conocimiento profesor
 Busca información en grupos  Valorar el papel de los - alumno.
de 3 estudiantes sobre los compuestos orgánicos  Exposición de
ácidos carboxílicos en la en la vida diaria desde seminarios.
naturaleza. un punto de vista
SEGUNDA PRÁCTICA químico, social y medio
ambiental.
(02 al 06 de julio del 2018)
9

CAPACIDADES
 Identifica los compuestos nitrogenados:
aminas, amidas.
 Formula y nombra empleando el
sistema IUPAC a los compuestos
nitrogenados.
 Conoce las Propiedades físicas y
químicas de los aminas, amidas.
 Conoce los métodos de preparación y
reacciones de las aminas y midas
 Explica el uso de aminas y amidas
en la industria química.
 Identifica la estructura y funciones de
los carbohidratos para reconocer su
importancia como fuente de energía
de los seres vivos.
 Conoce la estructura de los
disacáridos, disacáridos naturales,
polisacáridos. Identifica la estructura
y funciones de las proteínas, para
reconocer su importancia como fuente
de energía de los seres vivos
 Conoce la estructura , el uso y la
importancia de los polímeros.
CONCEPTUAL
 Compuestos nitrogenados:
aminas, amidas.
 Nomenclatura IUPAC
 Propiedades físicas y químicas
de las aminas, amidas.
 Métodos de preparación de las
aminas, amidas.
 Reacciones de aminas,
amidas.
 Uso de aminas, amidas
en la industria química.
 Moléculas biológicas
 Carbohidratos
 Estructura de los carbohidratos
 Clasificación de los
monosacáridos.
 Estructura cíclica delos
monosacáridos.
 Oxidación de carbohidratos
Disacáridos. Disacáridos
naturales. Polisacáridos
 Proteínas. Estructura.
.Propiedades .Clasificación.
 Polímeros: concepto, obtención,
clasificación. Polímeros de
condensación. Copolímeros: nylon y
dracón.
EXAMEN FINAL
EXAMEN DE REZAGADOS ( 06 al 10 de agosto del 2018)
ESTRATEGIAS Y SEMANAS
CONTENIDOS RECURSOS /TIEMPO
PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL DIDÁCTICOS
 Observa el ppt y participa a través  Cumple puntualmente con  Lluvia de ideas
de lluvia de ideas. las tareas encomendadas  Organizadores
 Exposición del docente.  Participa activamente y con gráficos. 13ª SEM
 Participación activa del estudiante. responsabilidad en el  Revisión Bibliográfica
 Resolución de ejercicios de trabajo experimental.  Ayuda audiovisual. 02 hrs (T)
aplicación práctica.  Participa activamente en el  Ejercicios de 04 hrs (P)
 Aplicación práctica de lo trabajo grupal. aplicación práctica.
aprendido.  Exposición
 Práctica de Laboratorio n°9  Trabajos de
extensión
 Observa el ppt y participa a través  Cumple puntualmente con  Lluvia de ideas
de lluvia de ideas. las tareas encomendadas  Organizadores 14ª SEM
 Exposición del docente.  Participa activamente y gráficos.
 Participación activa del estudiante. con responsabilidad en el  Revisión Bibliográfica 02 hrs (T)
 Resolución de ejercicios de trabajo experimental.  Ayuda audiovisual. 04 hrs (P)
aplicación práctica.  Participa activamente en el  Ejercicios de
 Aplicación práctica de lo trabajo grupal. aplicación práctica.
aprendido.  Exposición
 Práctica de Laboratorio n°10  Trabajos de
extensión
 Observa el ppt y dialoga sobre el uso y la  Cumple puntualmente con las  Lluvia de ideas
importancia de los polímeros. Exposición tareas encomendadas  Organizadores gráficos. 15ª SEM
del docente.  Participa activamente y con  Revisión Bibliográfica
 Participa en la sesión sobre formulación de responsabilidad en el trabajo  Ayuda audiovisual. 02 hrs (T)
polímeros. En grupos de 4 estudiantes, experimental.  Ejercicios de aplicación 04 hrs (P)
desarrolla los ejercicios de polímeros.  Participa activamente en el práctica.
 Busca información sobre los usos y el trabajo grupal.  Exposición
impacto ambiental de los polímeros,  Trabajos de extensión
elaborando un cuadro de doble entrada.
 Práctica de Laboratorio n°12
 Proyección Social: Exposición de los
tema aprendidos en las instituciones
educativas de la región. Los temas serán
asignados por el docente. Los alumnos
elaboraran trípticos del tema asignado
(30 de julio al 03 de agosto del 2018 ) 16ª SEM
17° SEM
10
VII.- METODOLOGÍA

El desarrollo del curso, se llevará a cabo mediante cinco métodos didácticos

7.1 Clases Teóricas: El desarrollo del curso realizará mediante un método interactivo
donde el alumno conjuntamente con el profesor intercambiarán conocimientos teóricos
en el aula, para lo cual se complementará con ayuda audiovisual, exposiciones,
planteamiento y resolución de problemas. Se complementará la información teórica
con artículos relacionados al tema tratado.

7.2 Prácticas de laboratorio:. Se realizarán clases prácticas en el laboratorio, los alumnos

aprenderán a manejar los materiales de laboratorio y se les plantearán situaciones
para que puedan poner en práctica sus conocimientos teóricos obtenidos. Se les
entregará la guía práctica del curso que contiene los fundamentos teóricos, objetivos,
materiales, métodos y cuestionarios, en el cual plasmarán sus conclusiones para cada
práctica. Entregarán un informe grupal de cada práctica. De manera que el alumno
llegue a realizar críticas constructivas de los conocimientos compartidos.

7.3 Seminarios El alumno reforzará su conocimiento teórico con temas proporcionados al

inicio del curso, para lo cual formarán grupos y se les proporcionará un tema de
importancia relacionado con el curso y la carrera profesional. Deberán realizar
recopilación bibliográfica de fuentes confiables y actualizadas. Expondrán el tema en
cada teoría según sorteo y presentarán una monografía, lo cual será revisada y
devuelto inmediato a la exposición.

7.4 Trabajos de Investigación: Los estudiantes profundizaran su conocimiento presentado

un Trabajo de investigación guiado por el profesor de la asignatura. Dicha
Investigación será sustentada por el docente y los representantes de la sección al final
del periodo académico.

7.5 Proyección social: Los estudiantes realizaran la proyección social en Instituciones

educativas de la provincia, exponiendo temas del curso de química orgánica y
presentaran el tríptico y el informe de la proyección realizada.

VIII. EVALUACIÓN:

La evaluación se realizará antes, durante y después del proceso de formación, teniendo

en cuenta su carácter integral, permanente, dinámico, sistemático, objetivo y
participativo. La evaluación mantiene coherencia con los aprendizajes y contenidos
previstos en cada sesión de aprendizaje.
Con la finalidad de verificar el desarrollo de la asignatura que coadyuve al logro de las
capacidades se aplicará el siguiente modelo de evaluación por competencias:

1. Momento de evaluación:
Durante el proceso y al final de cada Unidad Didáctica.
2. Criterios:
 Correcta conceptualización de la teoría y aportes a la misma.
 Acierto en la aplicación de la teoría en un trabajo de investigación.
3. Procedimientos:
 Evaluación a través de la observación continua y anotación sistemática.
 Evaluación de las Unidades Didácticas.
 Evaluación de los temas de investigación presentados.
 Participación activa en las discusiones, sustentaciones, etc.

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4. Fórmula de obtención de la nota final:

 EC: Evaluación Conceptual. (Primer Parcial, Examen Final)

 EP: Evaluación Procedimental (Prácticas de laboratorio, Exposiciones,

trabajos de investigación, etc.)

 EA: Evaluación actitudinal (Asistencia, participación en clase, otros.)

Nota: 1 er promedio: N1 = (Examen Parcial*0.60 + 1er EP*0.30 + 1er EA*0.10)

Nota: 2 do promedio: N2 = (Examen Final*0.60 + 2do EP*0.30 + 2do EA*0.10)

Nota promedio final: PF = (N1+ N2) /2

CUADRO RESUMEN DE LA OBTENCIÓN DE LA NOTA FINAL

EVALUACIÓN POR COMPETENCIAS

EC EP AC N1 EC EP AC N2 Promedio APLAZADO Nota final
60% 30 % 10 % 60% 30% 10% final Mayor o Promedio Final
(N1 + N2)/2 igual a 08 + aplazado / 2

 La nota aprobatoria debe ser igual o mayor a 10.5

 Para los que aprueban con 10.5 a más, el promedio final es la NOTA FINAL

 Para los que desaprueban con ocho o más tiene derecho al aplazado, y su
nota final se calcula de la siguiente forma:

NOTA FINAL:

PF= (Promedio final + Nota de aplazado) /2

Debe ser igual o mayor a 10.5

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 5. PROGRAMACION DE EXAMENES

 Primera Práctica ( 07 al 11 de mayo del 2018 )

• Examen Parcial (04 al 08 de junio del 2018)
• Segunda Práctica (02 al 06 de julio del 2018)
• Examen Final (30 de julio al 03 de agosto del 2018)
• Examen de rezagados (06 al 10 de agosto del 2018)
• Entrega de actas (06 al 10 de agosto del 2018)

6. REQUISITOS DE APROBACIÓN:

a. La nota de aprobación del curso es 10.5.

b. Asistencia igual o mayor a 80% a las clases programadas.
c. Los alumnos que al final de cada periodo académico tienen más del 40% o
más de inasistencias del total de horas programadas ( Teóricas y prácticas ),
están impedidos de ser evaluados y tener un promedio final en el registro y en
el acta de evaluación se consignara como desaprobado.
d. Los trabajos de investigación y otros, serán presentados en la fecha y hora
límite programada. Aquellos alumnos que incumplan estas condiciones no
serán calificados, considerándose para ellos LA NOTA DE CERO (OO).
e. Participación activa en clase y trabajos grupales.
f. Dinámica grupal de tres (03) alumnos como mínimo y cinco (05) como máximo.
g. El estudiante tiene derecho al examen de aplazados si tiene promedio final
mayor o igual a 08. En el examen de aplazado se evaluara el contenido
teórico-práctico de las dos unidades de aprendizaje.
h. El promedio final se obtendrá teniendo en cuenta la sumatoria de las notas:
evaluación procedimental (40%) + nota de examen parcial (30%) + nota de
examen final (30%); debe ser igual o superior a 10.5 de la escala vigesimal que
automáticamente debe ser redondeado a 11.

IX. FUENTES DE INFORMACIÓN:

TEXTOS BASE:

1. L. G. Wade, Jr. (2014). Química Orgánica. México: Ed. Pearson.

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA:

1. DOMINGUEZ, Xorge. (2012). Experimentos en Química Orgánica. México: Ed.

Limusa.
2. MORRINSÓN, R. (2013). Química Orgánica. México: Ed. Pearson.
3. TIMBERLAKE, Karen C. (2014). Química .Una introducción a la Química General,
Orgánica y Biológica. México: Ed. Pearson.
4. SOLOMONS, T. (2013). Química Orgánica. México: Ed. Limusa.
5. YURKANIS BRUICE, Paula. (2014). Química Orgánica. México: Ed. Pearson

Jaén, 21 de marzo del 2018

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