1.

0 PENGENALAN
Masakan merupakan sesuatu perkara yang penting untuk menghasilkan makanan
yang berkuali dari aspek nutrienya. Untuk memghasilkan sesuatu masakan, peralatan
digunakan untuk membantu masakan untuk lebih efisyen dan cepat. Disebabkan itu
peralatan masakan akan sentiasa berkembang seiring dengan perkembang teknologi.
Disebabkan itu terhasilnya alat penjimat masa. Alat penjimat masa digunakan untuk
menjimatkan masa dan tenaga dalam penyediaan makanan. Alat penjimat masa terdiri
daripada jenis elektrik dan jenis menggunakan gas. Alat penjimat masa hendaklah
digunakan dengan cermat dan dijaga dengan baik supaya dapat menjalankan kerja
penyediaan makanan dengan lebih efisien.

2.0 PILIHAN ALAT PENJIMAT MASA

Pemilihan alatan penjimat masa yang dipilih ialah pembakar roti. Pembakar roti yang
sering digunakan selalu didalam kehidupan sehairian ialah hanya membakar roti yang
biasa. Namun kali ini pembakar roti ini kami gunakan untuk memasak roti garlic.

Pemilihan ini atas faktor pemasakan yang sekata untuk roti tersebut dan cara untuk
masakan yang tidak membahayakan pengguna. Selain itu, masa yang dimasak juga yang
singkat serta pengguna tidak perlu mengambil perhatian sepenuhnya atas sebab
pembakar roti tersebut apabila minit yang disetkan maka roti tersebut akan berhenti
membakar.

3.0 PEMILIHAN MASAKAN YANG DISEDIAKAN

Antara pilihan masakan yang dipilih yang ingin ingin disediakan ialah roti garlic dan
cara penggunaan alat penjimat masanya ialah pembakar roti. Roti garlic dipilih untuk
masakan amali dengan menggunakan pembakar roti disebabkan cara penyediaan yang
mudah untuk menggunakan pembakar roti tersebut dan menginovasi pembakar roti yang
selama ini hanya bakar roti biasa tetapi kali ini roti tersebut disapu dengan garlic butter.
Roti garlic tersebut dengan penggunaan pembakar roti menjadikan roti itu dimasak
dengan sekata dan menggunakan masa yang kurang.

Penghasilan roti garlic tersebut dengan menggunakan pembakar roti adalah sesuatu
yang tepat kerana proses penghasilan roti garlic masa yang kurang dan tidak memerlukan
penjagaan untuk memasak masakan tersebut yang kurang berbanding menggunakan
oven.
4.0 LANGKAH-LANGKAH PENYEDIAAN DAN MEMASAK MASAKAN

Antara langkah-langkah penyedian untum memasak roti garlic adalah dengan

menyediakan bahan-bahan yang diperlukan

Bil Bahan Kering Kuantiti Harga Seunit Kos (RM)

(RM)
1 Roti ½ buku roti 3.20 1.60
2 Lada hitam 30 gram 4.90 0.40
3 Bawang Putih 40 gram 0.15 0.15
4 Oregano 10 gram 3.85 1.00
5 Butter 50 gram 5.89 1.30
Jumlah keseluruhan 4.45

CARA MEMASAK:

Masa Susunan Kerja Kaedah

9:00-9:15 1. Menyediakan bahan - Penyediaan bahan
persedian masakan masakan
2. Membasuh peralatan
masakan
9:15-9:25 1. Memotong oregano dan - Memotong bahan
bawang putih sehingga masakan
lumat

9:25-9:45 1. Masukkan oregano, - Mengaul dan

bawang putih dan lada mencampurkan
hitam Masukkan semua semua bahan
campuran kedalam
mangkuk kecil yang
berisikan butter, dan
aduklah sampai rata.
9:45 -10:00 1. Sapukan adunan keatas -
roti
10:00-10:45 1. Keluarkan roti dari - Memasak
pembakar roti
 2. Potong roti kepada 4
bahagian
3. Ulang langkah satu
sehingga kesemua roti
garlic dimasak
10:45 – 11:00 1. Siap sedia untuk dihidang - Persediaan untuk
dihidang

5.0 PENERANGAN HASIL MASAKAN

Porsi

Porsi bagi roti garlic ia hanya untuk dua orang makan sahaja iaitu satu pinggan besar,
ini disebabkan pembakar roti yang digunakan hanya mampu masak 2 roti sahaja. Porsi juga
boleh ditambah sekirannya pengulangan kerja serta bahan masakan juga ditambah bagi
menghasilkan lebih banyak roti garlic.

Warna

Warna bagi roti garllic ini adalah menarik disebabkan warna yang kekuningan. Warna
kelihatan sejajar keperangan bagi setiap roti garlic yang dimasak. Ia berwarna keperangan
keemasan kerana disebabkan suhu yang sama bagi pembakar roti tersebut.

Rasa

Rasa roti garlic tersebut yang lazat disebabkan butter garlic yang dicampur dengan
roti. Bukan itu sahaja, bahagian roti yang tidak hangit menjadikan rasa yang sekata untuk
menikmati roti garlic tersebut

Rupa

Rupa untuk masakan tersebut tidak jauh beza berbanding menggunakan oven . namun tektur
yang rapuh tetapi sedikit lembut menjadikan masakan tersebut berbeza berbanding
menggunakan oven yang rapuh tetapi keras
6.0 REFLEKSI
6.1 KEKUATAN HASIL MASAKAN

Kekuatan dari hasil masakan yang dihasilkan ialah dari segi warna. Warna roti
garlic yang kepereang-perangan menaikkan selera pemakan dan mampu
memberikan tanggapan bahawa roti garlic yang sedap untuk dirasai. Warna yang
tidak hangit dan tekture yang ranggup membuat pemakan merasa makanan yang
dihidangkan ialah berkualiti tinggi

Selain itu, dari segi rasa pula, ia berada di tahap yang memuaskan kerana rasa
roti itu sendiri. Rasa yang manis dan ditambah dengan rasa bawang dan lada
hitam membuatkan ia merupakan gabungan yang cukup mantap.

6.2 KELEMAHAN HASIL MASAKAN

Kelemahan yang didapati ialah dari segi rasanya dimana rasa lada yang
berlebihan. Walaupun lada tersebut hanya diletak 1 sudu tetapi ia mempengaruhi
rasa roti garlic tersebut. Selain itu, roti garlic yang tidak membawa sebarag nilai
komersial disebabkan rasa dan ada setengah roti yang hangus serta bawang yang
tidak hancur.

6.3 CADANGAN PENAMBAHBAIKAN MASAKAN

Cadangan penambahbaikan untuk masakan roti garlic ini ialah yang pertama
mengurangkan masa dan suhu untuk pembakar roti tersebut. Pengawalan suhu
haba hendak diberikan perhatian untuk memastikan roti yang dibakar dengan
secukupnya. Hal ini kerana, sebahagian dari pada roti tersebut sedikit terbakar
bagi sebahagian roti akibat terlampau lama.
7.0 Rujukan

HARIAN, W. S. (2017, November 13). Projek inovasi makanan tambat hati juri. Retrieved from
Sinar harian online: http://www.sinarharian.com.my/kampus/projek-inovasi-makanan-tambat-
hati-juri-1.756423

Rahman, R. B. (2012, disember 19). Kaedah Penulisan Laporan. Retrieved from Blog
Pengajaran Bahasa Melayu Tahun 6: http://rohana-rahman-bm.blogspot.my/2012/12/kaedah-
penulisan-laporan.html
Lampiran