UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AMBIENTALES

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TRABAJO ENCARGADO

TRANSFERENCIA DE CALOR EN PROCESOS

ESTACIONARIOS
CURSO : INGENIERIA AGROINDUSTRIAL I

ALUMNO : BARDALES RIOS DISNEY ISABEL

DOCENTE : Ing. CALEB LEANDRO LAGUNA

CICLO : VII

FECHA DE ENTREGRA:

YARINACOCHA – PERU

I. Introducción a la transferencia de calor en procesos estacionarios.

La transferencia de energía en forma de calor es muy común en muchos
procesos químicos y de otros tipos. La transferencia de calor suele ir
acompañada de otras operaciones unitarias, tales como el secado de
maderas o alimentos, la destilación de alcohol, la quema de combustible y la
evaporación. La transferencia de calor se verifica debido a la fuerza
impulsora debido a una diferencia de temperatura por lo cual el calor fluye
de la región de alta temperatura a la de temperatura más baja. Si escribimos
una ecuación semejante pero específica para la transferencia de calor
entonces quedara de la siguiente manera:

velocidad de velocidad de velocidad de velocidad de

( )+( )=( )+( ) (E.1)
entrada de calor generacion de calor salida de calor acumulacion de calor

Si suponemos que la transferencia de calor ocurre solamente por

conducción, podemos reescribir la ecuación, que es la ley de Fourier, como:

𝑞𝑥 𝑑𝑇
= -K (Ecu.2)
𝐴 𝑑𝑥
 Si hacemos un balance de calor de estado no estacionario para la dirección
x, solo sobre el elemento de volumen de control de la figura 1, y si utilizamos
las ecuaciones 1 y 2 y consideramos que el área de corte transversal es A
m2, obtenemos:

𝜕𝑇
𝑞𝑥 |x +𝑞̇ (∆𝑥. 𝐴 ) = 𝑞𝑥 |x +∆𝑥 + 𝜌𝑐𝑝 (∆𝑥. 𝐴) (Ecu.3)
𝜕𝑡

Donde 𝑞̇ es la cantidad de calor generado por volumen unitario. Podemos

suponer que no hay generación de calor y también que hay una transferencia
de calor en estado estacionario, en el cual la velocidad de acumulación es
cero, y entonces la ecuación 3 se convierte en

𝑞𝑥 |x = 𝑞𝑥 |x +∆𝑥 (Ecu.4)

Esto significa que la velocidad de entrada de calor por conducción = la

velocidad de salida de calor por conducción, esto es 𝑞𝑥 es constante en el
tiempo para la transferencia de calor en estado estacionario. En este capítulo
nos interesa el volumen de control, cuya velocidad de acumulación de calor
es cero y tenemos transferencia de calor en estado estacionario. Por
consiguiente, la velocidad de transferencia de calor en lo que respecta el
tiempo de los diversos puntos del sistema no varían con el tiempo. Para
resolver problemas de transferencia de calor en estado estacionario, es
necesario integrar diversas expresiones mecanistica en forma de ecuaciones
diferenciales, tales como la ley de Fourier, para diferentes formas de
transferencia de calor.

II. Mecanismo básico de transferencia de calor.

La transferencia de calor puede verificarse por medio de uno o más de los
tres mecanismos de transferencia: conducción, convección o radiación.

2.1. Conducción
Por este mecanismo, el calor puede ser conducido a través de sólidos,
líquidos y gases. La conducción se verifica mediante la transferencia de
energía cinética entre moléculas adyacentes. En un gas las moléculas
“más caliente”, que tienen más energía y movimiento, se encargan de
impartir energía a moléculas colindantes que están a niveles energéticos
 más bajos. Este tipo de transferencia siempre está presente en mayor o
menor grado, en solidos líquidos y gases en los que existe un gradiente
de temperatura. En la conducción la energía también se transfiere por
medio de electrones “libres”, un mecanismo muy importante en solidos
metálicos. Entre los ejemplos en los que la transferencia se verifica ante
todo por conducción, se cuentan la transferencia a través de paredes o
intercambiadores de una nevera, el tratamiento térmico en el forjado de
acero, la congelación del suelo durante el invierno, etcétera.

2.2. Convección
La transferencia de calor por convección implica el transporte de calor
en un volumen y la mezcla de elementos macroscópicos de porciones
calientes y frías de un gas o un líquido. Además, con frecuencia influye
también el intercambio de energía entre una superficie sólida y un fluido.
Conviene aclarar que hay una diferencia entre la transferencia de calor
por convección forzada en la que se provoca el flujo de un fluido sobre
la superficie solida por medio de una bomba, un ventilador, u otro
dispositivo mecánico y la convección libre o natural, en el cual un fluido
más caliente o más frio que está en contacto con la superficie solida
causa una circulación debido a la diferencia de densidades que resulta
del gradiente de temperaturas en el fluido. Entre los ejemplos de
transferencia de calor por convección puede citarse la perdida de calor
en el radiador de un automóvil (un ventilador hace circular aire), la
cocción de alimentos en un recipiente que se agita, el enfriamiento de
una taza de café caliente al soplar una superficie, etc.

2.3. Radiación
La radiación difiere de la conducción y la convección en cuanto a que
no se requiere un medio clásico para la transferencia. La radiación es
la transferencia de energía a través del espacio por medio de ondas
electromagnéticas, de manera similar a las ondas electromagnéticas
que propagan y transfieren la luz. La transferencia radiante de calor se
rige por las mismas leyes que dictan el comportamiento de la
transferencia de luz. Los sólidos y los líquidos tienden a absorber la
radiación que está siendo transferida a través de ellos, por lo que la
 radiación es más importante en la trasferencia a través del espacio o
de gases. El ejemplo de radiación más ilustrativo es el transporte de
calor del Sol a la Tierra. Otros ejemplos son la cocción de alimentos
cuando se hacen pasar bajo calentadores eléctricos al rojo, el
calentamiento de fluidos en serpentines dentro de un horno de
combustión, etcétera.

III. Ley de Fourier para la conducción de calor

Los tres tipos principales de procesos de velocidad de transferencia,
transferencia de momento lineal, transferencia de calor y transferencia de
masa, están caracterizados en su aspecto más fundamental por el mismo
tipo de ecuación básica (la transferencia de corriente eléctrica también
puede incluirse en esta categoría):
fuerza impulsadora
velocidad de un proceso de transferencia =
resistencia
Esta igualdad establece un principio que ya conocíamos de manera intuitiva:
para que se pueda transferir una propiedad como el calor o la masa, es
necesario que exista una fuerza impulsora que contrarreste la resistencia.
La transferencia de calor por conducción también obedece esta ecuación
básica y se expresa como la ley de Fourier para la conducción de calor en
fluidos y sólidos.
𝑞𝑥 𝑑𝑇
= −𝐾
𝐴 𝑑𝑥
donde 𝑞𝑥 es la velocidad de transferencia de calor en la dirección x, en watts

(W), 𝐴 es el área de corte transversal normal a la dirección del flujo de calor

en m2,” i” es la temperatura en K, x la distancia en m y k es la conductividad

térmica en W/m * K en el sistema SI. La cantidad 𝑞𝑥 /𝐴 se llama flujo

específico (flux) de calor y se expresa en W/m2. La cantidad 𝑑𝑇/𝑑𝑥 es el

gradiente de temperatura en la dirección x. El signo negativo de la ecuación
se incluye debido a que, si el flujo de calor es positivo en determinado
sentido, la temperatura disminuye en ese mismo sentido.
La ecuación también puede expresarse en unidades cgs con q x en cal/s, A

en cm2, K en cal/s. °C* cm, Ten °C y x en cm. En el sistema inglés, q x se

 expresa en btu/h, A en pie2, Ten "F, x en pie, K en btu/h * °F. pie y, q x / A
en btu/h* pie2.
La ley de Fourier, ecuación, puede integrarse para el caso de transferencia
de calor en estado estacionario a través de una pared plana con área de
corte transversal constante A , donde la temperatura interior en el punto 1 es
Tl y T2 es la temperatura del punto 2 a una distancia de x2 – x1 m.
Reordenando la ecuación,
𝑞𝑥 𝑥2 𝑇2
∫ 𝑑𝑥 = −𝐾 ∫ 𝑑𝑇
𝑎 𝑥1 𝑇1

Se integra, suponiendo que 𝐾 es constante y no varía con temperatura, y

eliminando por conveniencia el subíndice x de 𝑞𝑥 ,

𝑞 𝐾
= (𝑇 − 𝑇2 )
𝐴 𝑥2 − 𝑥1 1

IV. Coeficiente convectivo de transferencia de calor

Es un hecho muy conocido que un material se enfría con mucha mayor
rapidez cuando se sopla sobre él o se le aplica una corriente de aire. Cuando
el fluido que rodea a la superficie del sólido tiene un movimiento convectivo
natural o forzado, la velocidad de transferencia de calor del sólido al fluido
(o viceversa) se expresa mediante la siguiente ecuación:

𝑞 = ℎ𝐴(𝑇𝑤 − 𝑇𝑓 )

donde 𝑞 es la velocidad de transferencia de calor en W, 𝐴 es el área en m2,

𝑇, es la temperatura de la superficie del sólido en 𝐾, 𝑇𝑓𝑒𝑠 la temperatura

promedio o general del fluido en 𝐾 y ℎ el coeficiente convectivo de
transferencia de calor en W/m2 * 𝐾 . En unidades del sistema inglés, ℎ se
da en btu/ 𝐾 * pie2 * “F.
El coeficiente 𝐾 es una función de la geometría del sistema, de las
propiedades del fluido, de la velocidad del flujo y de la diferencia de
temperaturas. En muchos casos existen correlaciones empíricas para
predecir este coeficiente, pues es muy común que no pueda determinarse
por medios teóricos.
 Puesto que sabemos que cuando un fluido fluye por una superficie hay una
capa delgada casi estacionaria adyacente a la pared que presenta la mayor
parte de la resistencia a la transferencia de calor, a menudo ℎ se llama
coeficiente de película.

V. Transferencia de Calor por Conducción

2.4. Conducción a través de una placa plana o una pared
En esta sección se usará la ley de Fourier, la ecuación anterior, para
obtener expresiones de la conducción de calor unidimensional en estado
estacionario a través de algunas geometrías simples.
Para una placa plana o pared en la que el área de corte transversal A y
k para la ecuación anterior son constantes, que puede escribirse como:
𝑞 𝑘 𝑘
= (𝑇1 − 𝑇2 ) = (𝑇 − 𝑇2 )
𝐴 𝑥2 − 𝑥1 ∆𝑥 1
Esto se ilustra en la figura, donde ∆𝑥 =𝑥2 − 𝑥1 . La ecuación indica que

si 𝑇 es sustituida por 𝑇2 y x por 𝑥2 , la temperatura varia linealmente con

la distancia.
Si la conductividad térmica no es constante, sino que presenta una
variación lineal con la temperatura, entonces, al sustituir la ecuación en
anterior en la ecuación se puede integrar:
𝑇1 − 𝑇2
𝑞 𝑎+𝑏 2 𝑘𝑚
= (𝑇1 − 𝑇2 ) = (𝑇 − 𝑇2 )
𝐴 ∆𝑥 ∆𝑥 1
donde
𝑇1 −𝑇2
𝑘𝑚 = 𝑎 + 𝑏
2

Esto significa que el valor medio de 𝑘 (esto es, 𝑘,que debe sustituirse
en la ecuación, es el valor que se obtiene con el promedio lineal de𝑇1 y

𝑇2 Como se mencionó en la introducción al establecer la ecuación la

velocidad del proceso de transferencia es igual a la fuerza impulsora
sobre la resistencia. Ahora, la ecuación puede escribirse en esta forma:
𝑇1 − 𝑇2 𝑇1 − 𝑇2 Fuerza impulsadora
𝑞= = =
𝛥𝑥/𝑘𝐴 𝑅 resistencia
Donde 𝑅 = 𝛥𝑥/𝑘𝐴 y corresponde a la resistencia en K/W o h* °F/btu.