TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

1. DATOS DEL PROYECTO

1.1 TÍTULO
1.2 ACTIVIDADES QUE EJERCE
1.3 CLIENTES POTENCIALES
1.4 TAMAÑO DE LA PLANTA
1.5 UBICACIÓN
1.6 TIPO DE TECNOLOGÍA
1.7 FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
2. DIAGNÓSTICO
2.1 ANTECEDENTES DEL SECTOR PRODUCTIVO
En cuanto a los antecedentes de este sector, podemos considerar ciertos factores que
influyen en este negocio:
 CULTURAL
Todas las personas nacen y viven en el seno de una sociedad que contribuye a
crear sus creencias, normas y valores fundamentales, éstos influirán
poderosamente en el comportamiento de las personas, los responsables de
marketing deben saber que no pueden influir sobre los valores básicos de una
sociedad, pero sí pueden dirigir acciones hacia los valores secundarios.
Las costumbres peruanas han ido variando conforme pasa el tiempo, muchos
peruanos han optado por tomar una bebida gaseosa para el almuerzo y podemos
ver que poco a poco como ha ido cambiando, y ahora se está optando más por
tomar bebidas naturales en el almuerzo por ejemplo.
 ECONÓMICO
Como señaló el Instituto Nacional de Estadística e Informática (2016) en su
Encuesta Mensual de Sector Servicio en el mes de mayo el rubro comidas y
bebidas creció en un 3.44%, presentando una tendencia positiva que va junto con
el crecimiento económico.

Actualmente se observan marcas muy activas en el rubro de juguerías ofreciendo

productos y conceptos interesantes tales como: Frutix, La Gran Fruta, Fruitland, son
algunas de las más destacadas.

El crecimiento ofrece espacio para la aparición de muchas más alternativas, creando

nuevos conceptos de juguerías. En la Clasificación Nacional de Actividades
Económicas, las juguerías son parte de las actividades de servicio de comidas y
bebidas, encontrándose en la división 56, Clase CIIU: 5630 actividades de servicio de
bebidas.

Según el INEI (2018) en su encuesta Mensual de sector Servicio al mes de Enero, las
actividades de servicio de bebidas reportaron aumento en 1,32%, debido a mayores
ventas en bar restaurantes, cafeterías y discotecas por la mayor afluencia de público,
reuniones de integración y confraternidad en fiestas navideñas, inicio de vacaciones
en colegios y universidades, fiestas de fin de año, nuevas ofertas gastronómicas y
variedad de tragos. El Perú se hizo presente con la Medalla de Oro en la Copa
Internacional de Cervezas Pura Vida Indie, en el evento “Cerveza Indie Fest”,
auspiciado por la Asociación de Cerveceros Artesanales de Costa Rica, que tiene un
efecto promotor de la actividad.

Estos números hacen atractivo este sector que en el pasado se encontraba

mayormente en mercados y juguerías de barrio. Actualmente se encuentran
presentes en la mayoría de centros comerciales.
 2.2 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO EN BASE A SUS CARACTERÍSTICAS TECNICAS DEL
MERCADO
2.3 ÁREA GEOGRÁFICA DEL MERCADO Y DE OFERTANTES
2.4 SEGMENTACIÓN SOCIAL Y ECONÓMICA DEL MERCADO
2.5 IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE POSIBLES DEMANDANTES
2.6 ANTECEDENTES Y POTENCIALES RECURSOS
3. PROPÓSITO
3.1 ANÁLISIS DE ALTERNATIVA DE PROPIEDADES TECNOLÓGICAS PARA SOLUCIONAR LAS
NECESIDADES DEL MERCADO
3.2 IDENTIFICACIÓN DE AVANCES TECNOLÓGICOS VÍA OFERTA COMPETITIVA NACIONAL E
INTERNACIONAL
3.3 TAMAÑO DE LA PROPUESTA TECNOLÓGICA Y BONDADES EN LO QUE RESPECTA A SU
SELECCIÓN
3.4 CAPACIDAD PRODUCTIVA DE PLANTA