Procesos Silvoagropecuarios y de Servicios

Eduardo Felipe Peralta Rodríguez

Proyecto Final

Instituto IACC

12 de Febrero de 2018
 Desarrollo
1.- Elija una actividad productiva y un rubro (silvícola, agroindustrial o pecuario).
Justifique su decisión.

Durante estas nueve semanas, se vieron distintos sectores productivos y sus procesos
respectivos, sus beneficios, sus riesgos y peligros, las ventajas y desventajas según su sector.
Un sector que llamo mucho mi atención, y que hoy en día la tecnología cumple un factor muy
importante, es el sector Agroindustrial, la cosecha de manzanas. Con el paso de los años este
sector ha sufrido grandes cambios, los cuales ha traído buenos y malos resultados, todo según
del punto de vista que se tome y que se detallaran más abajo.

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23.- Realice un breve instructivo que considere la descripción del proceso, identificación
y funcionamiento de las máquinas o herramientas que intervienen en él y además
confeccione una lista de chequeo con los principales aspectos a considerar para su
correcto funcionamiento

31.- Cinta transportadora Bins

4Esta máquina transporta los bis que contienen las manzanas que fueron extraídas en los
campos.
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62.- Piscina de lavado
En este proceso, las manzanas que fueron transportadas en los bis, son vertidas en unas
piscinas, estas son lavadas para así extraer todos tipo de suciedad que estas puedan traer.
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83.- Secadora
9Una vez que las manzanas salen de la piscina de lavado, son transportadas hacia una
maquina secadora, donde mediante un proceso se les extrae el agua que ellas pueden tener.
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124.- Cinta transportadora
13Las manzanas a medida que salen de la maquina secadora, son transportada en un cinta la
cual las traslada al siguiente proceso, donde se calibran y son seleccionadas según su peso y
tamaño.
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175.- Calibrador
18Esta máquina clasifica la manzana que entra después de haber pasado por todos los
procesos anteriores por peso, color y tamaño, para luego ser clasificada según su resultado
donde deber ser enviada para ser empacada.

6.- Cadena inteligente

19Su función principal es transportar la manzana que ya paso por el calibrador y fue clasificada
para ser despachada según sus características en el tambor correspondiente para empaque.
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217.- Tambor de clasificación
22Esta máquina recibe la manzana que es transportada por la cadena inteligente. Esta
almacena la manzana clasificada para luego ser empacada por los trabajadores para luego
despachar la caja con manzanas al proceso siguiente de etiquetado.

Para el correcto funcionamiento de cada una de estas maquinas, es importante mantener una
mantención diaria mediante un check-list, donde se revisa si estas trabajan de la manera
correcta, que no presenten ningún tipo de descalibraciòn,

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284. Identifique los principales problemas asociados a la actividad escogida, entregando
las respectivas posibles soluciones.

Este sector presenta problemas puntuales que son externos y no propios del sector, esto es
por los constantes cambios que está sufriendo el país propiamente tanto en lo social como en

lo que respecta a los cambios ambientales y climáticos a los que hoy nos vemos todos
afectados.

Problema Solución

Recurso Hídrico Principal fuente para que este Construir embalses en los
sector pueda producir cada sectores más críticos,
uno de sus producto y que destinados solo al sector
actualmente esta escaseando agrícola y ganadero para el
debido a distintos factores abastecimiento de estos.
como son la privatización por Para la mantención de estos
empresas extranjeras que embalses y su constante
manejan este bien, como por abastecimiento, se puede
ejemplo las hidroeléctricas obtener con aportes de
que han construidos grandes privados y del estado.
embalses dejando a sectores
La construcción de una red
sin agua, provocando
hídrica que abastezca los
grandes cambios geográficos
sectores más afectados y que
y ambientales. El cambio
no puedan contar con este
climático también se hace
recurso. Recordar que
presente en esta industria,
existen plantas que tratan las
quedando demostrado en la
aguas servidas para que
disminución que presentan
estas puedan ser reutilizables
los caudales de ciertos ríos
y destinadas solo a riego.
debido a escasez de lluvia o
derretimiento de hielo durante
primavera y verano, claro
ejemplo se observa en En este aspecto, las

localidades de la zona norte, soluciones son bastantes.

Combarbalá y Canela, donde Lamentablemente se necesita

agricultores y ganaderos han invertir, cosa que agricultores

debido emigrar de su y ganaderos no cuentan con

localidad a otras zonas para el capital suficiente para

 poder subsistir de lo que ellos poder dar solución a esto.
producen.

Problema Social Hoy en día la tecnología, Capacitar a agricultores y

ganaderos de forma gratuita y
maquinas, herramientas y
constante, donde se les
formas de trabajo van
enseñe y entreguen los
mejorando día a día debido a conocimientos y herramientas
con respecto a técnicas,
la alta competencia que
métodos y modelos
existe para la mejora en la
relacionados a su área para
extracción de productos. La obtener mayores resultados y
mayores beneficios de sus
mayoría de los agricultores y
productos.
ganaderos no poseen los
Como gobierno, inyectar mas
estudios, herramientas ni
capital a este sector, para
conocimiento suficientes para incentivar a más personas a
obtener mayores beneficios invertir y trabajar, de crear
alianzas y convenios con
de sus cultivos, siembras y
empresas y universidades
cosechas, lo que hace que para que se interesen por
sufran pérdidas significativas este sector y así hacer de
este sector más interesante y
ni puedan obtener mayores
novedoso.
ingresos por la venta de sus
Hoy en día las empresas,
productos.
universidades, personas,
invierten en otros sectores
que hoy en día están ya
saturados. El sector agrícola
y ganadero tienen mucho que
entregar, lamentablemente
las personas que se dedican
a ese sector son personas
que han aprendido este oficio
de generación en generación,
del conocimiento y la
experiencia que le han
entregado sus padres,
abuelos o tíos.
5. Determine las medidas que se necesitan para asegurar la calidad del producto.

Para obtener la calidad del producto, primero que todo es importante cumplir con todos las
normativas y exigencias que se impongan y cumplirlas al pie de la letra, con el fin de lograr las
certificaciones necesarias (ISO 9000 – 9001) que acreditan que el producto que se ofrece es de
calidad y con esto aumentar el valor de la producción y su retención en las zonas rurales,
buscando elevar los ingresos y contribuyendo con el mejoramiento en las cadenas de abasto
que tienen como meta los consumidores finales, aunque en la mayoría de casos no se tenga
relación directa con estos. Por esta razón, ya sea el producto o lo que se cultive trae beneficios
para todos tanto como para la organización, el medio ambiente y la zona aledaña donde se
esté cultivando, ya que se producen mejoras constante para cumplir con las normas exigidas
por la ley en lo que contempla a medio ambiente, conexión constante de zonas aisladas y la
posibilidad de inversión de otras empresas. Aparte de la importancia de la agroindustria,
resulta conveniente mencionar la existencia de otras opciones de desarrollo de los
pequeños productores tales como el desarrollo de empleo rural no agrícola, la
organización de unidades productoras de infraestructura local, y la pequeña agroindustria
rural.
296. Mencione un riesgo y un impacto asociado a la industria seleccionada, que considere
relevantes. Explique por qué los considera importantes.

Riesgos Impactos
Se disminuyen las
Se sabe que cada año la superficies boscosas, lo
disponibilidad de este que trae efectos
recurso se hace más negativos en el ámbito
escaso, lo que peligra hidrológico. El uso
incluso el consumo para excesivo de
las personas, debiendo agroquímicos, contribuye
ser este suficiente para en la pérdida de la
abastecer el planeta; es Deforestación, biodiversidad. Con esto
Disponibilidad
lamentable que la cambio del uso de las propiedades de los
recurso agua
distribución de este no suelo suelos cambian, y por
es el que se quisiera, lo ende un suelo que
que hace que en ciertas poseía propiedades
regiones se sufra la necesarias para área
escasez, como ocurre en agrícola, ya no es el
la zona norte de nuestro adecuado, por lo tanto,
país. el uso de este es
designado para otro
proyecto o actividad.

El factor Agua y suelo son los principales actores para este sector. De no contar con alguno de
ellos, sería imposible la producción. Es importante contar con suelos ricos en nutrientes, ya que
con eso se obtendrán productos de calidad y por ende una limpia producción. Pero no solo es
importante el factor suelo, otro riesgo es la falta de agua, la cual de no existir, no se podrían
regar las tierras de manera natural.
 Bibliografía

- IACC 2017. Servicios Silveagropecuarios. Material de estudio y apoyo entregado

durante la Semana 1 a la Semana 8.

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