Kategori : .......

PROPOSAL

PROGRAM KOMPETISI BISNIS MAHASISWA INDONESIA

DONAT LABU MENU DIET SEHAT

DIUSULKAN OLEH :

Mar’ah Rohmatul Ummah 21401072016/ Angkatan 2014

Deviana Novita Sari 21401072017/ Angkatan 2014
Ulyfatul Laila 21401072028/ Angkatan 2014
Kunti Farhatana Tusqoina Salsabila 21401072029/ Angkatan 2014
Heni Lutfia Sari 21501081255/ Angkatan 2015

UNIVERSITAS ISLAM MALANG

MALANG
2017

i
 Lembar Pengesahan
Program Kompetisi Bisnis Mahasiswa Indonesia
1. Judul Usaha : Donat Labu Menu Diet Sehat
2. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Mar’ah Rohmatul Ummah
b. NIM : 21401072016
c. Jurusan : Pendidikan Matematika
d. Perguruan Tinggi : Universitas Islam Malang
e. Alamat Rumah : Jln. Citarum Perum Gabrela
Probolinggo
f. No Telefon/HP : 082143035667
g. Alamat Email : Rohmatulmaret@gmail.com
3. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4 Orang
4. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Alifiani, M.Pd
b. NIDN/NUPN/NIDK : 0720069002
c. Alamat Rumah : Perum Joyo Grand Blok V No.
108 Malang
d. No Telp dan HP : 081333340517
5. Biaya Kegiatan Total
a. Ditjen Belmawa : Rp 33.000.0000,-
b. Sumber Lain : Rp 0,-

Malang, 29 Mei 2017

Dosen Pendamping Ketua Tim Pelaksana

(Alifiani, M.Pd) (Mar’ah Rohmatul Ummah)

NIP/NIK. 072.00.69002 NIM. 21401072016

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan

(Dr. Ir. Badat Muwakhid, M.P)

NIP/NIK. 190.02.00034

ii
 RINGKASAN

Donat merupakan makanan yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat

umum. Donat juga disukai oleh semua kalangan, dari orang dewasa sampai
anak-anak. Donat yang banyak dikenal yaitu donat dengan bahan baku
kentang. Oleh karena itu, pemanfaatan waluh atau labu sebagai bahan baku
pembuatan donat merupakan alternatif menu sehat untuk diet belum banyak
dijumpai di pasaran.
Menu donat labu dikreasikan dengan bentuk baru seperti bola-bola yang
terbuat dari labu dan memiliki variasi toping. Untuk kemasannya agar terlihat
lebih menarik dengan menggunakan tusuk permen dan dihiasi dengan plastik
dan pita. Selain itu, harga donat labu menu diet sehat sangat terjangkau.
Pelaksanaan program kewirausahaan ini mulai dari tahap persiapan
pemilihan alat dan bahan, pembuatan produk, pemasaran atau pengenalan
produk kepada masyarakat. Salah satu usaha yang kami lakukan dalam
mengenalkan donat labu yaitu berinteraksi langsung dengan target pemasaran
dan juga melalui media sosial.

iii
DESKRIPSI USAHA

Labu kuning merupakan salah satu hasil bumi yang memiliki nilai gizi yang
baik bagi tubuh manusia. Labu kuning memiliki kandungan gizi yang cukup
lengkap yaitu vitaminA, vitamin C, beta karoten , zat besi, dan kalium. Sebagi
bahan pangan, labu kuning biasanya hanya diolah sebagai makanan kolak, dodol
atau direbus aja. Waluh atau labu kuning memiliki manfaat untuk melindungi
sistem pencernaan agar tetap bisa bekerja dengan baik oleh karena kandungan
serat yang tinggi. Serat yang cukup menjauhkan kita dari sembelit, wasir, kanker
kolon dan masalah pencernaan lainnya. Serat juga sangat direkomendasikan
dalam diet sehat, diet untuk mengontrol kolesterol, diet penurunan berat
badan dan diet untuk diabetes.

Labu kuning dapat dimanfaatkan dalam pembuatan donat. Donat yang

terbuat dari labu ini bermanfaat untuk seseorang yang memiliki berat badan
kurang idel. Donat labu ini bisa dijadikan menu sehat untuk diet karena
kandungan beberapa vitamin dan serat yang ada di dalamnya.

Berbeda dengan bentuk donat lain, donat labu berbentuk bola yang
dikemas menjadi bentuk menyerupai permen, sehingga membuat konsumen
tertarik untuk membeli karena penampilannya berbeda dengan donat yang
lainnya. Donat labu ini tidak menggunakan bahan pengawet, jadi selain enak juga
sehat untuk dikonsumsi. Selain itu, harga donat labu pun cukup terjangkau.

Proses pembuatan donat labu :

Bahan-bahan:
 Labu kuning kukus (tanpa kulit), haluskan
 Tepung terigu protein tinggi
 Susu bubuk
 Ragi
 Vanila
 Kuning telur
 Susu cair dingin
 Mentega
 Garam
 Minyak goreng untuk menggoreng
 Gula halus untuk taburan/Chocolate Glaze/topping lain

1
Langkah-langkah pembuatan donut labu menu diet sehat:

1. Kukus labu kuning hingga empuk. Angkat, lumat, dan sisihkan.

2. Dalam wadah berbeda campur terigu protein tinggi, susu bubuk, gula pasir,
dan ragi instan. Aduk rata menggunakan spatula.
3. Masukan kuning telor, vanila, dan labu kuning yang sudah dihaluskan. Aduk
hingga seluruh adonan tercampur.
4. Buat lubang kecil di tengah adonan, lalu masukan susu dingin secukupnya.
Jangan menuang susu sekaligus ke dalam wadah karena nanti adonan bisa
jadi lembek dan tidak bisa dibentuk. Kalau adonan dirasa masih keras,
tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai tekstur
adonan menjadi lembut dan tidak benyek/lembek.
5. Masukan mentega dan garam. Uleni adonan hingga tercampur rata. Banting-
banting adonan di dalam wadah hingga tekstur menjadi halus, elastis, tidak
bergerindil, dan tidak lengket. Kalau masih tetap lengket, taburi terigu sedikit
sampai adonan tidak lengket lagi.
6. Bentuk adonan bola-bola. Letakan di tengah wadah, lalu bungkus dengan
plastik wrap atau serbet basah. Diamkan kurang lebih 30 menit. Biarkan
adonan mengembang.
7. Setelah adonan mengembang, buka penutup wadah dan kempeskan adonan.
Uleni sebentar supaya licin, lalu timbang adonan masing-masing menjadi
30gr atau sesuai selera.
8. Sediakan loyang/nampan/wadah datar dan taburi terigu.
9. Setelah ditimbang sesuai ukuran yang diinginkan, bulatkan adonan, lalu
pipihkan sedikit. Setelah itu letakan adonan di atas wadah dan ditunggu
hingga mengembang kembali.
10. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu masukan adonan donat satu per
satu. Goreng kedua sisi donat secara bergantian dengan api sedang hingga
kuning kecoklatan. Kemudian tiriskan donat hingga panasnya menguap.
11. Tusuk donat labu
12. Taburan gula halus/lelehan coklat/mesis, dan lain sebagainya.
13. Donat labu siap disajikan.

PRODUK/JASA

Donat labu memiliki pilihan topping yang terdiri dari keju, coklat, kacang
dan lain sebagainya. Adanya berbagai macam topping ini dapat membuat
konsumen memilih sesuai dengan keinginannya. Selain itu donat labu ini sangat
bermanfaat untuk seseorang yang ingin menurunkan berat badan atau diet sehat
tanpa mengganggu kesehatan. Pada kenyataannya banyak makanan yang menarik
namun tidak sehat, oleh karena itu kami mengembangkan donat yang
menggunakan bahan utama labu hadir di masyarakat.

2
 Donat labu ini selain berukuran mini juga dikemas dalam bentuk yang
menarik. Selain itu, donat ini memiliki toping yang bervariasi sehingga dapat
menarik konsumen untuk membeli dan mengkonsumsinya.

PEMASARAN

Donat merupakan menu makanan yang banyak digemari oleh masyarakat.

Kue berbentuk bulat dan lubang ditengahnya telah menjadi kesukaan dari anak-
anak sampai orang tua. Menu donat yang terbuat dari kentang juga memiliki
berbagai toping seperti cokelat, meses, dan keju. Selain itu, rasanya yang empuk
dan nikmat sehingga membuat masyarakat ingin mecobanya. Namun, masyarakat
merasa malas menkonsumsi donat dikarenakan ketika menkonsumsinya mau tidak
mau harus berusaha mengotori tangan mereka. Sehingga minat masyarakat
terhadap donat mulai menurun.
Untuk mengantisipasi minat pasar yang menurun, pengusaha donat
mengembangkan usaha tersebut dengan inovasi baru sehingga konsumen tertarik
pada menu donat. Menu donat dikreasikan dengan bentuk baru seperti bola-bola
yang terbuat dari labu dan memiliki variasi toping. Untuk kemasannya agar
terlihat lebih menarik dengan menggunakan tusuk permen dan dihiasi dengan
plastik dan pita serta dilengkapi dengan label donat labu.
Dalam pelaksanaan bisnis dibutuhkan marketing mix yakni 4 variabel atau
kegiatan yang merupakan inti dari sistem pemasaran perusahaan yaitu produk,
struktur harga, kagiatan promosi, dan tempat.
a) Produk
Donat labu dengan tampilan penyajian yang baru dan unik dengan rasa
yang nikmat
b) Price
Harga donat Rp 3.000 per donat
c) Place
Penentuan tempat pemasaran dapat menentukan besarnya profit yang
dapat dihasilkan dalam jangka waktu tertentu. Tempat atau wilayah
pemasaran produk kami meliputi lingkungan UNISMA dan sekitarnya.
Dan target pemasarannya mencakup mahasiswa UNISMA dan masyarakat
sekitar.
d) Promotion
Promosi yang dilakukan merupakan strategi awal dalam mengenalkan
produk kami kepada masyarakat. Salah satu usaha yang kami lakukan
dalam mengenalkan produk kami yaitu dengan berinteraksi langsung
dengan target pemasaran dan juga melalui media sosial.

3
MANAJEMEN DAN ORGANISASI

Pengelolaan Usaha Donat Labu menu diet sehat, dapat diselesaikan dalam
kurun waktu 4 bulan. kelompok kami membagi dalam beberapa bulan, untuk
bulan pertama lebih difokuskan untuk pembuatan rangkain resep dalam
pembuatan donat labu menu diet sehat. Bulan kedua, pembelian alat oleh Mar’ah
rohmatul Ummah dan Kunti Farhatana T.S, bulan ketiga pembelian bahan untuk
pembuatan produk donat labu menu diet sehat ini oleh Ulyfatul Laila, Deviana
Novita Sari, dan Heni Lutfia Sari, selanjutnya dilakukan pembuatan serta
penjualan donat labu menu diet sehat oleh seluruh anggota kelompok hingga
bulan ke empat.

PERMODALAN

Dana pembuatan donat labu menu diet sehat berasal dari dana peminjaman
di koperasi dan iuaran anggota kelompok dimana peminjaman dana di koperasi
sebesar Rp. 8.000.000 dan iuran setiap anggta kelompok sebesar Rp. 5.000.000.

KEUANGAN DAN RENCANA PENDANAAN

Modal yang terkumpul dari peminjaman dana di koperasi dan iuran setiap
anggota kelompok jika dijumlahkan adalah sebesar Rp. 33.000.000.000. Dari
modal yang ada kemudian dibagi untuk biaya peralatan dan investasi serta biaya
operasional. Biaya peralatan meliputi biaya untuk sewa-menyewa barang yang
akan digunakan dalam proses pemasaaran, sedangkan biaya operasional meliputi
biaya untuk pembuatan produk donat labu.

DESKRIPSI RENCANA KEGIATAN

Bulan
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4
1 Rangkaian resep donat labu
2 Pembelian peralatan
3 Pembelihan bahan
4 Pembuatan dan pemasaran

4
Daftar Riwayat Hidup

Biodata Ketua
a. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Mar’ah Rohmatul Ummah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Matematika
4 NIM 21401072016
5 Tempat dan Tanggal Lahir Probolinggo, 18 Maret 1996
6 Email rohmatulmaret@gmail.com
7 Nomor Tlp/Hp 082143035667

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama SDN SMPN 10 SMAN 4
Institusi Sukoharjo 1 PROBOLINGGO PROBOLINGGO
Jurusan - - IPA
Tahun 2001-2008 2008-2011 2011-2014
Masuk-Lulus

c. Usaha/Kegiatan Kewirausahaan yang pernah diikuti

Waktu dan
No Nama Kegiatan Jenis Kegiatan
Tempat
1 - - -

d. Penghargaan dan 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi)

Institusi
No Jenis Penghargaan Pemberian Tahun
Penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kompetisi Bisnis
Mahasiswa Indonesia.

Malang, 29 Mei 2017

Pengusul

(Mar’ah Rohmatul Ummah)

5
Biodata Anggota
a. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Deviana Novita Sari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Matematika
4 NIM 21401072017
5 Tempat dan Tanggal Lahir Probolinggo, 09 Nopember 1995
6 Email deviana010313@gmail.com
7 Nomor Tlp/Hp 089334347849

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama SDN Jabung SMPN 2 PAITON SMAN 1 PAITON
Institusi Sisir 1
Jurusan - - IPA
Tahun 2001-2008 2008-2011 2011-2014
Masuk-Lulus

c. Usaha/Kegiatan Kewirausahaan yang pernah diikuti

Waktu dan
No Nama Kegiatan Jenis Kegiatan
Tempat
1 - - -

d. Penghargaan dan 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi)

Institusi
No Jenis Penghargaan Pemberian Tahun
Penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kompetisi Bisnis
Mahasiswa Indonesia.

Malang, 29 Mei 2017

Pengusul

(Deviana Novita Sari)

6
Biodata Anggota
a. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ulyfatul Laila
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Matematika
4 NIM 21401072028
5 Tempat dan Tanggal Lahir Probolinggo, 22 Juni 1996
6 Email ulyfatull@gmail.com
7 Nomor Tlp/Hp 082301281321

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama SDN Pikatan SMPN 1 SMA NURUL
Institusi GENDING JADID
Jurusan - - IPA
Tahun 2001-2008 2008-2011 2011-2014
Masuk-Lulus

c. Usaha/Kegiatan Kewirausahaan yang pernah diikuti

Waktu dan
No Nama Kegiatan Jenis Kegiatan
Tempat
1 - - -

d. Penghargaan dan 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi)

Institusi
No Jenis Penghargaan Pemberian Tahun
Penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kompetisi Bisnis
Mahasiswa Indonesia.

Malang, 29 Mei 2017

Pengusul

(Ulyfatul Laila)

7
Biodata Anggota
a. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Kunti Farhatanan Tusqoina Salsabila
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Matematika
4 NIM 21401072029
5 Tempat dan Tanggal Lahir Probolinggo, 06 September 1996
6 Email salsabilaf899@gmail.com
7 Nomor Tlp/Hp 082335204936

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama SDN Sumber MTS Riyadlus SMA SAQA
Institusi Asih Sholihin
Jurusan - - IPA
Tahun 2001-2008 2008-2011 2011-2014
Masuk-Lulus

c. Usaha/Kegiatan Kewirausahaan yang pernah diikuti

Waktu dan
No Nama Kegiatan Jenis Kegiatan
Tempat
1 - - -

d. Penghargaan dan 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi)

Institusi
No Jenis Penghargaan Pemberian Tahun
Penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kompetisi Bisnis
Mahasiswa Indonesia.

Malang, 29 Mei 2017

Pengusul

(Kunti Farhatanan Tusqoina Salsabila)

8
Biodata Anggota
a. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Heni Lutfia Sari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 21501081255
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jombang, 21 Juli 1996
6 Email henilutfia96@gmail.com
7 Nomor Tlp/Hp 085648335226

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama MI Al-Hidayah MTS Plus Darul MA Unggulan
Institusi ’Ulum Darul Ulum
Jurusan - - IPS
Tahun 2003-2009 2009-2012 2012-2015
Masuk-Lulus

c. Usaha/Kegiatan Kewirausahaan yang pernah diikuti

Waktu dan
No Nama Kegiatan Jenis Kegiatan
Tempat
1 - - -

d. Penghargaan dan 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi)

Institusi
No Jenis Penghargaan Pemberian Tahun
Penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kompetisi Bisnis
Mahasiswa Indonesia.

Malang, 29 Mei 2017

Pengusul

(Heni Lutfia Sari)

9
Justifikasi Anggaran

1. Peralatan dan investasi

Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah (Rp)
Pemakaian satuan (Rp)
Sewa alat
Penggorengan
30 kali 5 Rp100.000 Rp500.000
(kompor +
wajan + Panci)
Sewa Mixer 30 kali 5 Rp50.000 Rp250.000
Sewa Stand 30 kali 5 Rp1.418.000 Rp7.090.000
Baskom 30 kali 5 Rp10.000 Rp50.000
Spatula 30 kali 5 Rp7.500 Rp37.500
Serok 30 kali 5 Rp7.500 Rp37.500
Sendok 30 kali 1 Rp9.500 Rp9.500
Solet 30 kali 6 Rp3.000 Rp18.000
Pisau 30 kali 5 Rp4.500 Rp22.500
Penghalus
30 kali 5 Rp15.000 Rp75.000
Kentang
Sub Total (Rp) Rp 8.090.000

2. Biaya Operasional
a. Biaya Tetap
Komponen Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah (Rp)
Pemakaian satuan (Rp)
Tepung
30 kali 150 kg Rp12.000 Rp1.800.000
terigu
Labu 30 kali 150 kg Rp2.000 Rp300.000
150
Fermipan 30 kali Rp5.000,00 Rp750.000
bungkus

Kentang 30 kali 150 kg Rp14.000,00 Rp2.100.000

Mentega 30 kali 75 kg Rp44.000,00 Rp3.300.000

Telur 30 kali 75 krak Rp32.000,00 Rp2.400.000

Air 30 kali 60 galon Rp16.000,00 Rp960.000

Minyak
30 kali 10 liter Rp18.000,00 Rp180.000
Goreng

10
 30
Misis 30 kali Rp10.000,00 Rp300.000
bungkus

Keju 30 kali 30 batang Rp35.000,00 Rp1.050.000

Kacang 30 kali 15 kg Rp34.000,00 Rp510.000

Butter 75
30 kali Rp20.000,00 Rp1.500.000
Cream bungkus
Coklat
30 kali 75 batang Rp15.000,00 Rp1.125.000
batang

Gula pasir 30 kali 150 kg Rp15.000,00 Rp2.250.000

Susu cair 30 kali 150 kaleng Rp12.000,00 Rp1.800.000

150
Ragi 30 kali Rp5.000,00 Rp750.000
bungkus

Susu bubuk 30 kali 150 sachet Rp2.500,00 Rp375.000

Garam 30 kali 5 bungkus Rp2.000,00 Rp10.000

Sub Total (Rp) Rp21.460.000

b. Biaya Variabel

Komponen Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah (Rp)

Pemakaian satuan
(Rp)
Tusuk 150
30 kali Rp5.000 Rp750.000
candy bungkus
Plastik wrap 30 kali 150 buah Rp10.000 Rp1.500.000
Pot kecil 30 kali 25 buah Rp3.000 Rp75.000
Pot sedang 30 kali 15 buah Rp6.000 Rp90.000
Pita 30 kali 150 meter Rp3.000 Rp450.000
15000
Print label 30 kali Rp25 Rp375.000
lembar
Desain label 1 kali 1 Rp50.000 Rp50.000
Spon/gabus 30 kali 40 buah Rp4.000 Rp160.000
Sub Total (Rp) Rp3.450.000

11