ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA

PROPIEDADES DE LOS LÍQUIDOS

PREPARADO POR: ING. GABRIELA HIDROBO, M.SC.

ENERO 2018
CONTENIDO
 Características de los líquidos
 Propiedades físicas
 Propiedades de cambio de estado
 Ejercicios
 Referencias
Nivel molecular del estado líquido
Las fuerzas intermoleculares son los suficientemente intensas como
para mantener a las moléculas juntas.
Características del estado líquido
Propiedades del estado líquido
FÍSICAS

Tensión
Viscosidad Capilaridad
superficial
 Propiedades del estado líquido

Presión de vapor

CAMBIO DE
ESTADO Punto de
ebullición
(Vaporización)

Presión y
temperatura Diagrama de fases
crítica
Viscosidad
Es la resistencia que presenta un líquido para fluir.

Depende de: Temperatura

 La intensidad de las fuerzas
intermoleculares
 Características propias que hacen que las
moléculas se enreden Viscosidad

Fuerzas
intermoleculares
Viscosidad
Peso molecular
Tensión superficial
Es una medida de las fuerzas dirigidas hacia el interior del líquido, que
se deben vencer, para expandir su área superficial.

La tensión superficial del agua a 20°C es

7.29x10−𝟐 J/m𝟐 , es decir se requieren
7.29x10−𝟐 J de energía para aumentar 1
m𝟐 el área superficial de una cantidad
dada de agua.

Temperatura

Tensión superficial

Se establece un estado de alta

estabilidad cuando el área superficial es
mínima
 Capilaridad
Capacidad que tienen los líquidos para ascender por tubos angostos
(capilares). También conocida como acción capilar.

MENISCO
(capa superficial
del líquido)

Fuerzas adhesivas > Fuerzas cohesivas Fuerzas cohesivas > Fuerzas adhesivas
Líquido moja el tubo Líquido no moja el tubo
Menisco con forma cóncava Menisco con forma convexa
Capilaridad
Cambio de fase: Evaporación o Vaporización
 Cambio de fase: Evaporación o Vaporización
Proceso en el que las moléculas de la superficie del líquido se
desprenden y pasan a la fase gaseosa.

Temperatura Evaporación

Sistema Abierto: Sistema Cerrado:

Evaporación unidireccional Evaporación bidireccional
(escape de vapor hasta la (evaporación en equilibrio
sequedad del líquido) dinámico con condensación)
Cambio de fase: Evaporación o Vaporización
Presión de vapor
Es la presión que ejerce el vapor en equilibrio dinámico, con el líquido
puro, a una temperatura dada.

Intensidad de las
fuerzas
intermoleculares

Evaporación
Volatilidad
Presión de vapor
Cambio de fase: Evaporación o Vaporización
Presión de vapor y volatilidad
VOLATIDAD: tendencia del líquido a evaporarse bajos ciertas
condiciones de presión y temperatura.
Cambio de fase: Evaporación o Vaporización
Punto de ebullición
El punto de ebullición toma lugar cuando la presión de vapor se iguala a la
presión externa que actúa sobre el líquido (presión atmosférica local).

PUNTO DE EBULLICIÓN
NORMAL
Temperatura de ebullición a
1 atm de presión externa
Cambio de fase: Evaporación o Vaporización
Temperatura y presión crítica
En principio un gas se puede pasar a estado líquido de dos maneras:

CONDENSACIÓN
Enfriando el gas
Presión Constante
(disminución de la energía
cinética de las moléculas)
LICUEFACCIÓN
Aumentando la presión
Temperatura Constante
(reducción de distancias entre
moléculas)
Cambio de fase: Evaporación o Vaporización
Temperatura y presión crítica

Temperatura Crítica Presión Crítica

Temperatura máxima a la Presión mínima para llevar a
que un gas puede licuar cabo la licuefacción a
temperatura crítica
Cambio de fase: Evaporación o Vaporización
Temperatura y presión crítica
Cambio de fase: Evaporación o Vaporización
Diagrama de fases
Es una gráfica que resume las condiciones en las que existe equilibrio
entre los diferentes estados de la materia.

Dos ejes Tres curvas

• Temperatura • Equilibrio líquido-vapor
• Presión (presión de • Equilibrio líquido-sólido
operación o del sistema) • Equilibrio sólido-gas

Punto Triple
Condiciones de presión y temperatura
en las que las tres fases están en
equilibrio
Cambio de fase: Evaporación o Vaporización
Diagrama de fases

Curva Equilibrio líquido-

sólido
¿Por qué casi una línea recta
con pendiente positiva?
Cambio de fase: Evaporación o Vaporización
Diagrama de fases – caso particular del agua

Para que el hielo (agua en estado

sólido) sublime la presión debe estar
por debajo de 0,006 atm o 4.58 torr
LIOFILIZACIÓN
Secado por congelación de los
alimentos

Aplicaciones industriales
Cambio de fase: Evaporación o Vaporización
Diagrama de fases – aplicación industrial
Cambio de fase: Evaporación o Vaporización
Diagrama de fases – caso particular CO2
Cambio de fase: Evaporación o Vaporización
Diagrama de fases – aplicación industrial
El CO2 sólido no se funde sino que sublima cuando se calienta a 1atm.
El CO2 sublima en lugar de fundirse al absorber energía a presiones ordinarias
 Ejercicios
• Se dan las temperaturas a las cuales las presiones de vapor de los siguientes
líquidos son todas de 100 mmHg. Justificar el orden de los puntos de
ebullición creciente para estos líquidos:

• El punto de ebullición normal de HCl es -84 °C. A esta temperatura la

presión de vapor de dióxido de azufre es 10 mmHg. ¿Qué afirmaciones son
correctas?
a) En el HCl las fuerzas intermoleculares son más intensas que el SO2
b) El SO2 tiene mayor punto de ebullición normal que el HCl
c) A una temperatura dada el HCl tiene mayor presión de vapor
d) Ninguna de las anteriores
 Ejercicios
• El monóxido de carbono tiene un punto crítico de 35 atm y -139 °C,
y a -171 °C una presión de vapor de 6 atm. ¿Cuál de los siguientes
enunciados es verdadero o falso?
a) El CO es un gas a -171 °C y 1 atm
b) Un tanque de CO a 20 °C puede tener una presión de 35 atm
c) El CO a -145 °C y 40 atm de presión condensa
d) El punto de ebullición normal del CO está por encima de -171°C

• Si se conoce que la temperatura crítica del etanol es 274 °C y su

presión crítica es 67 atm, entonces:
a) El alcohol puede estar en estado líquido a 280 °C
b) La presión de vapor del etanol a 274 °C es 67 atm.
c) Se le considera como un líquido permanente.
d) El etanol se encuentra en estado gaseoso a 275 °C.
Referencias
Chang, Raymond, Química, 10ma edición, Editorial McGraw Hill, 2010
Camacho, A., Carrión, D., Proaño, A., Sánchez, C. y Yépez, H. Química,
cuaderno de trabajo primer semestre, Escuela Politécnica Nacional.
Paéz, M. Presentación y apuntes de clase, Escuela Politécnica Nacional.
2016
https://www.boundless.com/chemistry/textbooks/boundless-
chemistry-textbook/liquids-and-solids-11/liquid-properties-85/the-
structure-and-properties-of-water-379-3642/