RESUMEN EJECUTIVO

ESTUDIO TÉCNICO
El restaurante BRISA es la creación y diseño de un restaurante que busca diferenciarse de los demás de la
ciudad, en base a ciertas características como la calidad en el servicio y la comida de excelente calidad que ahí
se ofrece, nuestra misión brindar un servicio, que exceda las expectativas de nuestros clientes de todas las
edades con latos estándares de calidad, no solo en el sabor de nuestros platos, sino mediante un servicio
personalizado e innovador en beneficio a sus clientes, trabajo y empresa. A su vez promueva nuestra cultura
gastronómica en el medio. En cuanto a nuestra visión es llegar a ser una empresa reconocida dentro del
mercado regional, así como a nivel nacional y distinguiéndonos como una empresa de prestación de servicios
de alta calidad.
El equipo que integra el restaurant está formado por profesionales tanto en el área gastronómico como
administrativa y operativa con la finalidad de mantener una alta calidad en todos los sentidos, contará al inicio
con un chef y dos ayudantes de cocina, estos se incrementarán a lo largo del tiempo de operación del
establecimiento, así como personal de mantenimiento encargados tanto de la limpieza como del
mantenimiento del establecimiento. Tendremos un contador y administrador, estos su función será llevar
tanto finanzas como lo relacionado a los aspectos de calidad tanto del servicio como de las instalaciones.
Los productos que se ofrecerán en el restaurant son alimentos y bebidas, el restaurante estará abierto para
comida y cena, ofrecerá a los comensales la oportunidad de disfrutar de una comida de gran calidad además
de ofrecer comodidad y un excelente servicio en un cómodo ambiente.
Dentro el grupo de los alimentos se encuentran las entradas, platos fuertes, carnes y postres y dentro el grupo
de las bebidas se encuentran las bebidas alcohólicas y no alcohólicas; este restaurante ofrecerá un menú rico
con innovación en los platillos, aspecto que se considera muy importante es la presentación de los platillos ya
que estas es una de las primeras impresiones de calidad que percibe el cliente; los ingredientes utilizados para
elaborar los platillos deben de caracterizarse por su frescura y por su buena manipulación que reciben por
parte del personal de cocina, el chef será la persona que se asegure de la buena manipulación de los alimentos
y de cada platillo. El menú o carta del restaurante es fundamental también se puede decir que este uno de los
componentes que caracteriza al restaurante la carta estará dividida en los siguientes componentes:
**Entradas; Ensaladas; Platos fuertes; Postres; Bebidas.

ESTUDIO DE MERCADOTECNIA
Si bien en el Estado existen un sinfín de restaurantes, nuestra empresa será destacada ya que el mercado es
de amplios comensales, y la ubicación está determinada en un área de flujo constantes de personas que buscan
reunirse en un lugar de ambiente familiar, y comida de excelente calidad lo que los hará sentir como en casa.
Según estadísticas de mercado el 88 % de las personas encuestadas acostumbran a asistir a restaurantes en la
ciudad, esto es indicativo que es un servicio muy demandado. La mayoría de las personas encuestadas refiere
que asisten a los establecimientos los fines de semana o en días feriados, estos días serán de alta demanda
para los establecimientos de dicho giro. Los clientes toman en cuenta aspectos como más importantes a hora
de elegir un restaurante el servicio y calidad de alimentos y limpieza del lugar, así como la presentación del
personal. Los clientes son influenciados por la publicidad de las redes sociales, por ende, nuestras promociones
serán lanzadas por estos medios, pero sin dejar de lado otros medios para llegar a la población. personales.
En cuanto al tipo de comida ofrecido con comidas para el gusto de todos, estas son de estilo mexica con ese
sabor casero, que a los comensales le haga sentir el ambiente familiar al permanecer en nuestro
establecimiento.
Se puede asegurar la fidelidad de los clientes a través de brindar un excelente servicio al mismo y tratando de
satisfacer siempre sus necesidades, ya que contamos con la gran experiencia de nuestro chef. Y en cuanto al
servicio ofrecemos al cliente servicios adicionales que hagan que sus experiencias sean más satisfactorias,
ofreceremos wifi gratis, así como llamativas ofertas.

ESTUDIO FINANCIERO
Tomando en cuenta todo lo necesario para el impulso de nuestro establecimiento hemos realizado una
estimación que nuestra inversión inicial será de 800,000.00 Moneda nacional, estos se aplicasen para la
compra de mobiliario, maquinas, decoraciones, sueldos, materias primas, entro otros gastos entre los cuales
destacan pagos de servicios de comunicación, publicidad, así como agua, luz y teléfono.
Estimamos que nuestra inversión será recuperada en un lapso de dos años ya que implantaremos promociones
y daremos a conocer nuestro establecimiento mediante los medios de comunicación más utilizados, ya que
estadísticas de mercado revelan que los clientes están dispuestos a pagar asta $600,00.00 M.N por comer en
un lugar de excelente ubicación, comida con sabor casero y ambiente 100% familiar.

FORMALIZACIÓN EMPRESARIAL
Los pasos que deberemos realizar para darle la formalidad necesaria a nuestra empresa son los siguientes:
*Realizar la solicitud ante la Secretaría de Relaciones Exteriores, sugiriendo cinco posibles denominaciones
sociales, estos para asegurarse de que no existe alguna empresa ya constituida en el país o en el extranjero
con la misma denominación social.
*Creación y protocolización del Acta Constitutiva, una vez creada la empresa se debe protocolizar dicha Acta
Constitutiva ante Notario Público o Corredor.
*Inscripción ante el Servicio de Administración Tributaria, de este registro se obtiene la Cédula Fiscal que
contiene el número de Registro Federal de Contribuyentes (RFC).
* Registro en el Registro Público de la Propiedad y el Comercio, se inscribirá la empresa y los bienes inmuebles
que la conforman, así como sus fines, objetivos y metas comerciales.
*Inscripción ante el Instituto Mexicano del Seguro Social, esto se debe de realizar, aunque se trate de una
empresa en la cual sólo exista como único trabajador el empresario, en caso de no haberlo hecho a tiempo, se
puede ser acreedor de una multa por parte del IMSS.
*Inscripción ante los demás organismos requeridos. Dependiendo del giro que tenga la empresa, se puede
requerir la inscripción a distintos organismos siendo los más comunes: Secretaría de Salud, Secretaría de
Ecología y Medio Ambiente, Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual, etc. En este punto también entran
los permisos municipales o estatales que sean requeridos en la zona geográfica en que busca establecerse.

APOYOS Y RECURSOS PARA EMPEZAR LA EMPRESA

En cuanto a los apoyos con los cuales contamos son los siguientes, por medio del Instituto Nacional del
Emprendedor INADEM, para contribuir al desarrollo económico nacional, nos realizará el otorgamiento de
apoyos, a estos apoyos se les dará impulso realizando los trámites correspondientes para la creación de dicho
establecimiento. Y los recursos con los cuales contamos es con la cantidad en moneda nacional de $300,000.00
pesos.