CONCLUSIONES

 La solución de Fehling (Cu2+) es un oxidante débil y podemos emplearlo para

diferenciar un aldehído alifático de un aldehído aromático; o también diferenciar un
aldehído alifático de una cetona. En el experimento la solución de Fehling reacciona
únicamente con la muestra de Formaldehído dando un precipitado rojo de Oxido de
cobre II.
 El reactivo de Tollens (Ag+) es un oxidante débil que se emplea para determinar
selectivamente la presencia de un aldehído. El reactivo de Tollens reacciona con un
aldehído precipitando plata metálica (espejo de plata). Durante la práctica, la
formación inmediata de un espejo de plata para la muestra de Formaldehído,
posterior baño maría.
 Los aldehídos son compuestos fácilmente oxidables con oxidantes comunes, esto no
ocurre con las cetonas que son más estables a la oxidación; esto se demuestra en el
ensayo con Permanganato de potasio al 1% que oxida las muestras de Formaldehído y
benzaldehído, pero no la de Acetona.
 Para reconocer fácilmente compuesto como los aldehídos y cetonas es recomendable
utilizar el 2,4-dinitrofenilhidrazina, ya que veremos una reacción inmediata
acompañada de un precipitado amarrillo y naranja, respectivamente.
 En la reacción del Bicarbonato de sodio con el Ácido acético podemos determinar la
presencia del ácido carboxílico, al observar como se desprende de este, burbujas de
gas CO2
 Los ésteres de bajo peso molecular suelen tener un olor característico. Muchos aromas
naturales de plantas son ésteres y otros sintéticos se emplean como aromas artificiales
(el acetato de isoamilo tiene aroma a plátano, mientras que el hexanoato de alilo tiene
aroma a piña).

RECOMENDACIONES

 Realizar la practica en la campana extractora para evitar accidentes o derrame de

reactivos.
 Agregar la cantidad necesaria de reactivos para evitar un resultado erróneo en la
práctica, la cual es cualitativa.
 El uso de los reactivos debe ser controlada para evitar el desecho y desperdicios de
estas.
 Inhalar cuidadosamente las soluciones muestras para evitar cualquier inconveniente
y/o intoxicación, ya que en primera instancia pueden tener un olor agradable, pero se
tornan irritables.

BIBILIOGRAFIA

 https://jaespimon.files.wordpress.com/2014/10/los-c3a9steres-sus-olores-y-
aplicaciones.pdf
 Manual de Quimica Organica By Hans Beyer, Wolfgang Walter 19 edicion Editorial
reverté S.A página: 278 ,326,586
 John E. McMurry. Organic Chemistry. Editorial Brooks/Cole. 6ta Edición. 2003. pp. 394-
404
  Francis A. Carey Organic Chemistry Editorial McGraw-Hill Companies, 4ta Edicion.
2000. pp-873
 http://quimica.laguia2000.com/reacciones-quimicas/esterificacion

CUESTIONARIO

1. ¿Los compuestos carbonílicos con que solventes se disuelven mejor?

Los compuestos carbonílicos se disuelven mejor en las sustancias hidroxílicas polares
como los alcoholes. El par de electrones libre del oxígeno del grupo carbonilo puede
formar enlaces de hidrógeno con O-H o N-H de otros compuestos.

2. ¿Cuál es el reactivo específico para determinar grupo carbonilo en una muestra?

El reactivo fundamental que nos ayuda a identificar al grupo carbonilo es 2,4-
dinitrofenilhidrazina

3. ¿Con qué reactivo diferencio un aldehído de una cetona?

Se puede diferenciar con los siguientes reactivos:
 2,4- DINITROFENILHIDRAZINA, los aldehídos y las cetonas reaccionan
rápidamente con 2,4-dinitrofenilhidrazina para formar 2,4-
dintrofenilhidrazonas. Estos derivados varían de color desde el amarillo
intensa hasta el anaranjado.
 TOLLENS, esta prueba implica la oxidación de los aldehídos al ácido carboxílico
correspondiente, utilizando una solución alcohólica de nitrato de plata
amoniacal. La prueba positiva consiste en la formación de un espejo de plata o
un precipitado negro de plata.
 FEHLING, con la acetona no reacciona y con los aldehídos da una coloración
rojiza el cual es característico del óxido cuproso.
 PERMANGANATO DE POTASIO AL 1%, en este caso en la acetona no se reduce
el ion manganeso, en cambio en un aldehído si ocurre dicha reducción de +7 a
+4 y a +2 también.

4. ¿En la reacción de esterificación, cual es la finalidad del uso de ácido sulfúrico?

El ácido sulfúrico sirve en este caso como catalizador y también como sustancia
higroscópica que absorbe el agua formada en la reacción.