EL AGUA

El agua ( escuchar) (del latín aqua) es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos
de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas
conocidas de vida.

El término agua generalmente se refiere a la sustancia en su estado líquido, aunque la misma

puede hallarse en su forma sólida llamada hielo, y en su forma gaseosa denominada vapor. El
agua cubre el 71 % de la superficie de la corteza terrestre.

Se localiza principalmente en los océanos, donde se concentra el 96,5 % del agua total, los
glaciares y casquetes polares poseen el 1,74 %, los depósitos subterráneos (acuíferos), los
permafrost y los glaciares continentales suponen el 1,72 % y el restante 0,04 % se reparte en orden
decreciente entre lagos, humedad del suelo, atmósfera, embalses, ríos y seres vivos. El agua es un
elemento común del sistema solar, hecho confirmado en descubrimientos recientes.

Puede encontrarse, principalmente, en forma de hielo; de hecho, es el material base de los

cometas y el vapor que compone sus colas.

Las propiedades fisicoquímicas más notables del agua son:

El agua es líquida en condiciones normales de presión y temperatura. El color del agua varía según
su estado: como líquido, puede parecer incolora en pequeñas cantidades, aunque en el
espectrógrafo se prueba que tiene un ligero tono azul verdoso. El hielo también tiende al azul, y en
estado gaseoso (vapor de agua) es incolora.
El agua bloquea solo ligeramente la radiación solar UV fuerte, permitiendo que las plantas
acuáticas absorban su energía.
Ya que el oxígeno tiene una electronegatividad superior a la del hidrógeno, el agua es una
molécula polar. El oxígeno tiene una ligera carga negativa, mientras que los átomos de hidrógenos
tienen una carga ligeramente positiva del que resulta un fuerte momento dipolar eléctrico. La
interacción entre los diferentes dipolos eléctricos de una molécula causa una atracción en red que
explica el elevado índice de tensión superficial del agua.

Otra fuerza muy importante que refuerza la unión entre moléculas de agua es el enlace por puente
de hidrógeno.
El punto de ebullición del agua (y de cualquier otro líquido) está directamente relacionado con la
presión atmosférica. Por ejemplo, en la cima del Everest, el agua hierve a unos 68 °C, mientras que
al nivel del mar este valor sube hasta 100 °C. Del mismo modo, el agua cercana a fuentes
geotérmicas puede alcanzar temperaturas de cientos de grados centígrados y seguir siendo
líquida. Su temperatura crítica es de 373,85 °C (647,14 K), su valor específico de fusión es de
0,334 kJ/g y su índice específico de vaporización es de 2,23kJ/g.
El agua es un disolvente muy potente, al que se ha catalogado como el disolvente universal, y
afecta a muchos tipos de sustancias distintas. Las sustancias que se mezclan y se disuelven bien
en agua —como las sales, azúcares, ácidos, álcalis y algunos gases (como el oxígeno o el dióxido
de carbono, mediante carbonación)— son llamadas hidrófilas, mientras que las que no combinan
bien con el agua —como lípidos y grasas— se denominan sustancias hidrófobas. Todos los
componentes principales de las células de proteínas, ADN y polisacáridos se disuelven en agua.
Puede formar un azeótropo con muchos otros disolventes.
El agua es miscible con muchos líquidos, como el etanol, y en cualquier proporción, formando un
líquido homogéneo. Por otra parte, los aceites son inmiscibles con el agua, y forman capas de
variable densidad sobre la superficie del agua. Como cualquier gas, el vapor de agua es miscible
completamente con el aire.
El agua pura tiene una conductividad eléctrica relativamente baja, pero ese valor se incrementa
significativamente con la disolución de una pequeña cantidad de material iónico, como el cloruro de
sodio.
El agua tiene el segundo índice más alto de capacidad calorífica específica —solo por detrás del
amoníaco—, así como una elevada entalpía de vaporización (40,65 kJ mol−1); ambos factores se
deben al enlace de hidrógeno entre moléculas. Estas dos inusuales propiedades son las que hacen
que el agua "modere" las temperaturas terrestres, reconduciendo grandes variaciones de energía

¿Qué funciones desempeña el agua en el cuerpo humano?

El agua es el elemento más importante para todos los seres vivos. Algunos organismos tienen casi
el 90% del peso de su cuerpo compuesto por agua.

El cuerpo humano está compuesto en un 70% de agua, el cerebro se compone en un 70% de

agua, la sangre en un 80% y los pulmones se componen en un 90% de agua.

Las células de nuestros cuerpos contienen agua. Debido a que el agua puede disolver muchas
sustancias, ésta propiedad permite a las células usar los nutrientes, minerales y elementos
químicos tan valiosos para los procesos biológicos. Los carbohidratos y proteínas que nuestros
cuerpos consumen como alimento, son transportados por el agua dentro del torrente sanguíneo. El
agua tiene la habilidad de transportar material de desecho fuera de nuestros cuerpos.

¿Qué cantidad de agua necesita una persona para vivir?

Si una persona pierde 10% del agua de su cuerpo, su vida está en situación de riesgo, si pierde el
20%, la condición es tan grave que puede llevarla a la muerte. La cantidad de agua que debe
ingerir diariamente una persona, debe representar por lo menos el 3% de su peso, esto significa
que el promedio necesario de agua por persona es de aproximadamente 2 litros por día.

¿Cuáles son las enfermedades producidas por el agua contaminada?

El agua contaminada con desechos humanos, animales o químicos, pueden producir varios tipos
de enfermedades:

Amebiasis o disentería amibiana (agente: Entamoeba histolytica - protozoario), transmitida a través

del agua contaminada con heces, hortalizas contaminadas.
Ascariasis (agente: Ascaris lumbicoides - gusano redondo), transmitida por ingestión de huevos
infectados procedentes del suelo contaminado con heces humanas o alimentos crudos
contaminados.
Balantidiasis (agente: Balantidium coli - protozoario), transmitida por ingestión de quistes en
alimentos o agua contaminada por heces.
Cólera (agente: Vibrio cholerae - bacteria), transmitida por ingestión de agua o alimentos
contaminados por las heces o vómitos de individuos infectados; manejo antihigiénico de alimentos,
consumo de moluscos o crustáceos contaminados crudos.
Cryptosporidiosis (agente: Cryptosporidium - protozoario), los quistes son resistente a los procesos
de tratamiento del agua; el agente infeccioso ha sido identificado frecuentemente en fuentes de
agua contaminada por desechos de ganado.
Diarrea causada por Escherichia coli (bacteria), se propaga por alimentos, agua y vómitos
contaminados.
Giardiasis (agente: Giardia lamblia - protozoario), se transmite por la vía fecal-oral por agua,
alimentos contaminados y por el mecanismo mano a boca.
Hepatitis (virus de la hepatitis A y E), se transmite por vía fecal-oral, especialmente por agua y
alimentos contaminados. Es una enfermedad endémica en todo el mundo.
Leptospirosis (Leptospira interrogans - orden Spirochaetas), se transmite por el contacto de la piel
o de las membranas mucosas con agua, tierra húmeda o vegetación contaminada con la orina de
animales infectados o por ingestión de alimentos contaminados con la orina de ratas infectadas.
Paratifoidea (agente: Salmonella paratyphi tipos A, B y C - bacterias), se transmite por alimentos o
agua contaminados, puede ser difundida por heces u orina de personas infectadas.
Fiebre tifoidea (agente: Salmonella typhi - bacterias), se transmite por alimentos o agua
contaminados, al igual que la paratifoidea.
Poliomelitis (agente: poliovirus tipos 1,2,3 - enterovirus), se transmite por contacto directo por vía
fecal-oral.
Gastroenteritis por rotavirus (agente: rotavirus de la familia reoviridae), se trasmite por vía fecal-oral
y por vía fecal-respiratoria.
Shigelosis o disentería bacilar (agente: Shigella dysenteriae, flexneri, boydii y sonnei - bacterias),
se transmite de manera directa o indirecta por la vía fecal-oral.
CENTRO DE BACHILLETARO TECNOLOGICO
INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS No. 103

Alumna: López Mancilla Daniela Alejandra

Profesor: MCD ANTONIO ESPINOSA GARRIDO

BIOQUIMICA

6CMC C-7 #28

Especialidad: Laboratorio Clínico

Turno: Matutino