«En todos los actos de tu

vida…..
trata de ser justo y piensa en los
demás…..
y deja que tu corazón cumpla
con su deber…..

Para eso lo hizo Dios»

ELABORACIÓN DE CONCENTRADOS

SELECCIÓN Y
VALORACIÓN DE LAS
MATERIAS PRIMAS

Guillermo Giraldo Ávila

ggiraldoavila@gmail.com
 La digestibilidad de un alimento varía
para cada especie, por tal razón, es
esencial saber que, para computar los
Nutrientes Digestibles Totales (NDT)
de un alimento, se han usado
promedios de muchos experimentos,
por ello, los datos de las tablas se usan
solo como una guía
 Para ello, se debe conocer….
1. Los requerimientos del animal
según la edad, sexo y tamaño
2. El aporte de las materias primas
disponibles en el mercado
3. Y preferiblemente los precios
más accesibles.
Veamos estos Productos……
ENSILADO
Silo en montón
Silo bunker
Silo en trinchera o zanja

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Ensiladora
Manual
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 HENO

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“Catálogo de Materias Primas para la
Elaboración de Raciones”
Las materias primas pueden tener diferente origen:
1. De origen vegetal
Maíz, sorgo, trigo, avena, cebada, plátano, yuca,
alfalfa, quinua, amaranto, granos y follaje de
leguminosas arbustivas o arbóreas; así como
pastos y forrajes frescos
2. De origen animal
Harinas de sangre, carne, huesos, pescado, plumas.
3. Subproductos de la industria
Salvado, gluten, suero de la leche, afrecho o
levadura de cerveza, melaza, aceite de palma;
tortas de algodón, maní, ajonjolí, girasol,
soja, palma, copra; y también tortas de pastelería.
 Y…..también pueden tener
diferentes aportes
Energía,
Proteína,
Fibras
Y esto depende de la cantidad de
proteína, carbohidratos, y fibra que
ellas poseen.
1. FUENTES ENERGÉTICAS
• Raíces y afrechos de yuca y
batata
• Salvados – Que son subproductos
de molinería de maíz, cebada,
trigo, avena, arroz, sorgo (con bajo
contenido de tanino.
• Tortas de pastelería, Melaza
• Aceite de palma
 2. FUENTES PROTEICAS
• Tortas de algodón, maní, ajonjolí,
girasol, soja, palmiste, y copra
• Subproductos animales (Harinas de
carne y pescado), subproductos de
mataderos de aves.
• Concentrados de follajes (Leucaena,
Botón de Oro, Moringa, Yuca,
Cratylia)
• Leguminosas de grano (Quinchoncho,
Fríjol Cannavalia).
3. FUENTES DE FIBRA
FORRAJES VERDES
Maíz, Sorgo, Avena, Alfalfa, Pastos de
corte y pastoreo directo en potrero
HENOS
Asociación Gramíneas y Leguminosas
SILOS
Maíz, Sorgo, Pastos
SUBPRODUCTOS
Restos de plantas de Maíz, Sorgo
 Para logar una mejor
comprensión vamos a clasificar
las GRAMÍNEAS en dos clases:
1. PASTURAS FORRAJERAS
2. CEREALES
 I. GRAMÍNEAS
COMO
PASTURAS FORRAJERAS
Pastoreo directo - in situ

Brachiaria
Guinea
humidícola

Angleton Pangola
 Pasto de Corte

King Grass Cuba 22

Pasto Rodas
LAS GRAMÍNEAS COMO PASTURAS FORRAJERAS
La producción y calidad de los forrajes
depende de:
o Estado desarrollo planta:
Celulosa – Hemicelulosa - Lignina
o Época en que se consuman: Verano - Invierno
o Propiedades físicas y químicas del suelo
o Condiciones climáticas: Luz solar
o Barreras cortavientos vs Luminosidad

Forrajes tropicales Alta tasa de crecimiento

Baja calidad Baja producción animal
Esta situación se da por……..
Deficiencias de minerales
Las gramíneas tropicales presentan bajo
contenido de minerales
Esto limita el correcto proceso de digestión y
utilización de la gramínea forrajera
Los minerales con deficiencia mas marcada son:
Comunes: P, Na, Cu
Eventuales: S, Se, Co, Mg, I, Zn, y K

Por lo tanto, siempre se debe considerar la

Suplementación Mineral en los animales
 Sales Mineralizadas
Bloque Multinutricionales
QUE ES UNA SAL MINERALIZADA?
Es una mezcla de sal y minerales compuesta por
macro y micro elementos que el animal necesita
para vivir y producir, y se suministra por
separado, para complementar el alimento de los
animales, puesto que, el animal no los alcanza a
consumir en la cantidad suficiente de los pastos,
ni en los alimentos de la dieta.
EL BLOQUE MULTINUTRICIONAL

Constituye una alternativa para

suplementar a los animales en
épocas críticas - Verano.
Es un alimento de aspecto
sólido, que provee constante y
lentamente al animal con
energía, proteína, minerales y
nitrógeno.
 GRAMÍNEAS
COMO
CEREALES DE GRANO
LAS GRAMÍNEAS COMO CEREALES DE GRANO
Son de buena palatabilidad y digestibilidad
para el animal, y representan una extensa
familia de plantas con flor, y una muy
importante fuente de alimentación de los
animales herbívoros domésticos.
Todos los cereales cultivados son
gramíneas, por lo tanto, la importancia
económica de la familia es enorme.
Las especies más cultivadas son el arroz, el
maíz, el sorgo, el trigo, la avena, y la
cebada.
 ARROZ

Usado como subproducto de molinería

 MAIZ

Proteína de baja calidad y bajo

contenido mineral (Calcio y
Fósforo).
 SORGO

Reemplazo en las raciones.

 SOYA

Producto energético-proteico.
Se requiere un acostumbramiento.
45% Proteína
 TRIGO

Subproductos de molinería:
Mogolla de trigo, Afrecho o Salvado de
trigo
 CEBADA

Alto contenido de fibra.

En dietas para cerdas gestantes en
un 50% ración .
 AVENA

Poco frecuente en zonas

tropicales
 Su gran limitante esta en que,
son usados para
producir alimento humano,
lo cual los hace
extremadamente
costosos!!!
 II. LAS
LEGUMINOSAS
Como en el caso de las Gramíneas,
para logar una mejor comprensión,
vamos a clasificar las Leguminosas
en dos grupos:
1. LEGUMINOSAS FORRAJERAS
2. PARA GRANO
 LEGUMINOSAS
COMO FORRAJERAS
Cannavalia Maní Forrajero

Leucaena

Cratylia
 Matarraton Nacedero
Botón de Oro

Moringa
LEGUMINOSAS
COMO
SUBPRODUCTOS
DE GRANO
 Gran uso en
América Latina.
Algodón Pigmento tóxico.
15% Proteína

Alto precio y
alta proteína
41 y 46%

Maní
 Alto porcentaje
de calcio.
Ajonjolí Usado cerdas
lactantes

Buena proteína
bruta, 39,4%.
Alta en fibras
Girasol pero bajo en lisina
 Buen contenido de
proteína bruta (PB),
Coco 36%

Buen contenido de
proteína bruta (PB),
Soya 40,6%
OTRAS FUENTES DE
ALIMENTO
PROTEÍNA / ENERGÍA
 HARINAS DE ORIGEN ANIMAL
HARINA DE PESCADO:
Como fuente de proteína es excelente, pero no
usar más de un 7% en la ración ya que tiene una
influencia desfavorable en el sabor y olor de la
carne.
HARINA DE CARNE Y HUESO:
Desperdicios de matadero que han sido secados
en horno y molidos. Su calidad varia mucho.
HARINA DE SANGRE:.
Alto contenido de proteína pero se fermenta
cuando se humedece
No son muy utilizadas por su alto riesgo en
transmitir enfermedades
 OTROS
PRODUCTOS
GALLINAZA, Son excrementos de aves.
Contiene nutrientes en proceso de digestión.
Una desventaja es que, el Nitrógeno es no
proteico, y no es digerido por monogástricos, y
afectaría a estos animales. También por su
contenido de bacterias y parásitos. Es mas
recomendada para rumiantes.
SUERO, De amplio uso en alimentación porcina y
se encuentra en forma abundante en algunas
regiones – Costa Atlántica.
El suministro de suero se debe empezar poco a
poco; si la primera vez se le da mucho a cerdos
que no estén acostumbrados, puede causar
severos trastornos digestivos y diarrea.
 SUBPRODUCTOS DE LA CAÑA
Son fuente de energía muy valiosa.
Miel de Purga: Su mayor limitante es su
efecto laxante. Se recomienda hasta un
máximo de 10%, en levante, engorde y cría.
Cachaza: Tiene el inconveniente que se
fermenta muy rápido, razón por la cual se
debe suministrar fresca o algunos adicionan 1
Kg. de sal por caneca de 250 Kg.
Fermentada causa intoxicaciones.
Para mejorar su consumo, se puede mezclar
con alimentos secos: mogolla de trigo, maíz
molido, etc.
Aguamaza o lavaza, Su composición
varia mucho. Es un producto valioso
para la alimentación de cerdos.
Generalmente son productos altos en
digestibilidad, alto contenido de agua y
notorio déficit de fibra.
Una desventaja es que puede
trasmitir enfermedades, por esta
razón es muy importante cocinarla
antes de suministrarla a los cerdos.
LAS RACIONES
Una RACIÓN es la mezcla de
ingredientes alimenticios que se
suministran a los animales durante
un periodo determinado (un día), con
el fin de cubrir todos los
requerimientos de mantenimiento y
producción.
 Lo ideal es una RACIÓN EQUILIBRADA
Se debe buscar el equilibrio entre los
requerimientos nutritivos de los animales y
los aportes de nutrientes de los alimentos
que la conforman; para ello se debe tener
en cuenta dos acciones fundamentales:
a. Conocer las necesidades nutritivas de los
animales
b. Cubrir estas necesidades con un
conjunto de alimentos.
 Presentación de las raciones
1. RACIONES SECAS
Harinosas, Estas tienen una velocidad de ingestión
de 15 g/min. (Vieytes et al 1994).
Granuladas, mejoran la conversión en un 5 a 10%
con respecto a las anteriores. Tiene mayor
velocidad de ingestión, 42.9 g/min y mayor
aumento diario de peso (debido al tratamiento que
sufre el alimento en el proceso de pelletizacion).
Además, reducen las perdidas, evita decantación de
ingredientes, mejora el sabor, facilita el manejo y la
higiene.
Ofrecen mejores resultados en dietas de iniciación
para lechones. (Vieytes et al 1994).
 Presentación de las raciones
2. RACIONES HÚMEDAS
Pastosa la relación agua/alimento mas usada es
1,5 : 1. Son mas palatables que la seca, y esto
aumenta el consumo, elimina perdidas de alimento.
Pero los costos de distribución son mayores.
(Vieytes et al 1994).

Liquida (Sopas) La proporción agua/alimento tiene

una relación 3 : 1. Se usa en recría y terminación.
Evita el uso de bebederos, y es de fácil distribución.
Es recomendable a partir de los 40 kg de peso.
(Vieytes et al 1994).