8/2/2018 Hoja de impresión de Financiers

Financiers Por: Alma Obregón

Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres

Plato:Postre

Estilo: Cocina casera, Cocina

dulce,

Ambiente: Buffet, De la
abuela,

Tiempo: medio

Dificultad: bajo

Ingredientes principales Preparación de la receta

Para la mantequilla de En el capítulo 35 del programa Dulces con Alma T2, la

avellana: repostera Alma Obregón prepara la receta de
Financiers, pequeños bizcochos con nata montada y
150 g de mantequilla
frambuesas, ideal como merienda o postre.
Para los financiers o
bizcochos:
Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos los
175 g de azúcar glas moldes para preparar financiers o bizcochos.
50 g de almendra en polvo
50 g de harina Lo primero que tenemos que hacer es preparar la
5 claras de huevo mantequilla de avellana. Para ello, colocamos 150 g de
Para decorar: mantequilla en un cazo y lo calentamos a fuego medio.
Nata montada
Empezará primero a fundirse y luego a hervir. Tenemos
Frambuesas
que esperar a que se empiecen a separar los sólidos de la
mantequilla y comiencen a flotar en la superficie y la
mantequilla adquiera un suave color avellana.

Retiramos del fuego y colamos la mantequilla con el

colador más fino que tengamos, esperamos a que se
temple y pesamos 100 g. Dejamos que se temple.

Para preparar los financiers o bizcochos, tenemos que

mezclar 175 g de azúcar glas, 50 g de almendra en
polvo y 50 g de harina en un cuenco.

Seguidamente incorporamos cinco claras de huevo y la

mantequilla de avellana templada. Batimos bien con las
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varillas.

Una vez tengamos la masa homogénea, la repartimos en

los moldes bien engrasados. Horneamos a 180ºC durante
unos 15 minutos o hasta que estén dorados.

Pasado ese tiempo, dejamos enfriar los bizcochos;

primero en el molde y luego sobre una rejilla.

Cuando los financiers estén fríos, decoramos su superficie

con nata montada y un par de frambuesas frescas.
Listos para servir.

En este capítulo de Dulces con Alma T2, la bloguera

repostera Alma Obregón también prepara la receta de
Donuts al horno de limón, yogur y semillas de
amapola.

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