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ASIGNATURA: FARMACOBOTANICA

Cód: 04-224
Régimen: cuatrimestral
Horas Reloj semanales: 4 (cuatro)
Horas teóricas: 32
Horas prácticas: 32
Horas totales: 64
Escuela de Farmacia
Año del programa: 2014
FUNDAMENTOS:

El estudio de la famacobotánica comprende una parte general y una parte especial; es decir un núcleo
de botánica básica (citología, histología y morfología), y otro de botánica aplicada (fisiología y
sistemática). Ambos pilares se estructuran en la enseñanza de la asignatura en una forma dinámica e
integrada. La primera parte esta destinada a brindar los elementos necesarios para el estudio, desde el
punto de vista anatómico, de vegetales de interés farmacéutico y el control de la calidad de los
mismos. En la segunda parte, se hace especial hincapié en las aplicaciones médico farmacéuticas e
industriales de las principales especies (nativas y exóticas) desde la óptica de la taxonomia.

OBJETIVOS:

- Conocer la biología vegeta, ampliando este concepto a cuatro de los cinco reinos de la
clasificación de Whittaker-Margulis (Prokaryota, Protista, Fungi, Plantae) y centrado su interés
en la aplicaciones factibles en las ciencias de la salud.
- Conocer las aplicaciones médico farmacéuticas e industriales de las principales especies de
interés fitoterapeutico.
- Reconocer muestras no intactas (pulverizados, disociados) mediante caracteres significativos
en lo morfológico y fito-químico, destinadas a herboristería, y teniendo en cuenta que su
control, compete al profesional farmacéutico.
- Relacionar en forma dinámica los contenidos de botánica básica y aplicada, y estos con los de
otras disciplinas.
- Adquirir habilidades en el estudio micrográfico de drogas vegetales, mediante el manejo
adecuado de las técnicas de microscopia.
- Relacionar en forma dinámica los contenidos de botánica básica y aplicada, y estos con los de
otras disciplinas.

CONTENIDOS MÍNIMOS:

Unidad I: El fármaco botánico en el campo de las ciencias farmacéuticas: consideraciones

generales.
Unidad II: Citología vegetal.
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Unidad III: Histología vegetal.
Unidad IV: Organografía I (raíz, tallo y hoja). Aplicaciones en fitofarmacia.
Unidad V: Organigrama II (flor, fruto y semilla). Aplicaciones en fitofarmacia.
Unidad VI: Sistemática aplicada I: cianobacterias, algas, hongos, líquenes, musgos y “helechos”.
Unidad VII: Sistemática aplicada II: Gimnospermas y Angiospermas.
Unidad VIII: Eco fisiología vegetal. Plantas tóxicas.

PROGRAMA ANALITICO:

Unidad I: La Fármaco botánica en el campo de las ciencias farmacéuticas; consideraciones generales.

La Fármaco botánica dentro de la botánica general. Relación con la Farmacognosia y Fotoquímica.
Los campos de aplicación de la botánica farmacéutica. La taxinomia actual y la sistemática
tradicional.

Unidad II: Citología vegetal.

Células procariontes y eucariontes. Caracteres generales y particulares del Reino Plantae. La pared
celular: composición química. Puntuaciones. Plasmodesmos. Laminilla media. Modificaciones de la
pared celular.
Citoplasma: organelas y sustancias esgasticas solidas y líquidas. Reacciones microquímicas de
identificación de inclusiones citoplasmáticas para el reconocimiento de drogas vegetales de interés
farmacéutico.

Unidad III: Histología vegetal.

Tejidos vegetales: origen embrionario y clasificación. Tejidos meristemáticos y adultos. Tipos y
funciones de parénquimas. Tejidos de protección: epidermis y peridermis. Tejidos conductores:
xilemas y floemas. Tejidos mecánicos: colenquimas y esclerenquimas. Tejidos secretos externos e
internos. Coloraciones diferenciales para paredes celulares (pruebas rápidas).

Unidad IV: Organografía: primera parte.

Órganos y tejidos.
La raíz: morfología externa e interna (anatomía). Raíces primarias y secundarias. Funciones.
Raíces de importancia en fitofarmacia.
El tallo: morfología interna y externa de tallos primarios y secundarios. Bulbos, tubérculos, rizomas,
zarcillos.
Corteza anatómica y comercial. Tallos de interés fitoterapico.
La hoja: tipos. Morfología externa e interna. Diferencias entre Monocotiledóneas y dicotiledóneas.
Hojas de gimnospermas (coníferas). Relación entre estructura interna y función. Hojas empleadas en
fitofarmacia.

Unidad V: Organografía: segunda parte.

Concepto de flor como aparato reproductivo de Angiospermas. Descripción morfológica. Estambres y
carpelos. Perigonio y perianto. Inflorescencias. Granos de polen: tipos y métodos de estudio. El polen
como alimento, fitoterapico y agente alergenito. Polinización y fecundación (simple y doble).
Flores e inflorescencias de uso medicinal.
Fruto: concepto. Clasificación funcional y ejemplos de importancia industrial y fitofarmaceutica.
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Semilla: tipos y usos. Lactancia de semillas y germinación.

Unidad VI: Sistemática I.

Reino Prokaryota: las cianobacterias en la ecología y en fitofarmacia. Toxicidad de cianobacterias.
Algas: posición en la clasificación actual (Reino Protista). Caracteres generales e importancia.
Algas uni y pluricelulares. Ecología de las algas: mareas rojas y fitoplancton. Ficocoloides extraídos
de paredes celulares de algas: su importancia.
Reino Fungi: clasificación. Divisiones o phyla de importancia médica, farmacéutica, toxicológica y
económica. Principales representante. Nociones de micotoxicosis o mimetismos.
Líquenes: concepto. Usos en filofarmacia.
Musgos y hepáticas: usos. Los “helechos” (pteridófitas en sentido amplio). Helechos y etnobotanica.
Toxicidad. Ciclos de vida de los representantes de estos grupos.

Unidad VII: Sistemática aplicada II.

Gimnospermas y Angiospermas. Familias botánicas de interés farmacéutico, estudio descriptivo de
especies de interés. Características generales. Partes usadas, principios activos. Principales
fitoterápicos.

Unidad VIII: Eco fisiología vegetal.

Metabolismo primario y secundario. Las principales vías biosintéticas de metabolitos
secundario. Los metabolitos secundarios como fármacos y como tóxicos. Las defensas
químicas como parte del metabolismo secundario. Simbiosis vegetal (fijación del N2,
líquenes y micorrizas). Fotosíntesis y fotorrespiración. Las plantas C3, C4 y CAM.
Correlación entre anatomía interna y bioquímica. Cultivo de células in vitro como fuente de
fármacos. Plantas transgénicas. Reguladores del crecimiento vestal (RCV) o fitohormonas.
Introducción a la herboristería.

Trabajos prácticos:
Se realizarán trabajos prácticos en todas las clases, con excepción de las dos primeras.

N° 1: Observación y caracterización de componentes celulares. Sustancias ergásticas: almidón,

inulina, aceites, mucílagos, cristales. Pigmentos vegetales. Identificación. Técnicas de raspado y
cortes. Celulosa y ligrina.
N° 2: Estudio de tejidos de protección. La epidermis y sus modificaciones: tricomas, papilas y
estomas. Técnicas de disociación, cortes y coloraciones.
N° 3: Observación y caracterización de elementos de sostén y conducción. Técnicas de disociación,
cortes y coloraciones. Tejidos secretores: laticíferos y canales.
N° 4: Observación y caracterización de elementos constitutivos de muestras comerciales de cortezas.
Polvos y disociaciones.
N° 5: Raíz: obtención de cortes. Doble coloración diferencial. Análisis de la estructura interna.
Diferencias entre mono y dicotiledóneas.
N° 6: Tallo de monocotiledóneas: transcortes. Interpretación. Tallo de dicotiledóneas: transcortes.
Interpretación.
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N° 7: Hojas: anatomia externa e interna. Hojas de gimnospermas, monocotiledóneas y
dicotiledóneas.
Cortes transversales. Coloraciones diferenciales.
N° 8: Flor, frutos y semillas. Observación macro y microscópica. Placentación. Transcorte de
ovario.
Granos de polen (observación microscópica). Semillas: cortes longitudinales y
caracterización de sustancias de reserva. Observación de frutos secos y carnosos. Viabilidad del polen.
N° 9: Observación microscópica de algas unicelulares.
N° 10: Introducción a la micología. Detección de quitina. Observación macro y microscópica de
estructuras fúngicas. Líquenes y helechos (observación macro y microscópica).
N° 11 y 12 y 13: Observación de muestras de vegetales de interés fitoterapéutico. Drogas reducidas a
polvo.
Ensayos microquímicos. Disociaciones. Resolución de mezclas de plantas medicinales.
Problemas.
Integración de los conocimientos.

Nota: estos últimos T.P. tratan sobre gimnospermas y angiospermas (11, 12 y 13).

METODOLOGÍAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE:

Las clases se desarrollan con la modalidad teórico-práctico, con una extensión total de 3h 45 minutos,
una vez por semana, durante un cuatrimestre.
Los docentes aplican el método experimental y el razonamiento inductivo-deductivo, propio de las
ciencias naturales. Para ello emplean, como soporte didáctico; filminas, diapositivas, videos,
microfotografias y presentaciones en power point. Las actividades prácticas se realizan en forma
mostrativa, grupal o individual, según su naturaleza.

EVALUACIÓN:

La regularidad se logra con un 75 % de asistencia a clases, la aprobación de los trabajos prácticos y

dos de las evaluaciones parciales, con la posibilidad de una instancia recuperatoria. Los parciales se
aprobaran con un 60 % del temario propuesto correctamente respondido.
La aprobación de la asignatura se obtiene por la presentación a examen final oral con observación de
preparados microscópicos.
La instancia del alumno libre implica la resolución de un examen práctico y escrito (eliminatorios) y
un examen oral (junto con los alumnos regulares).
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CRONOGRAMA:

CLASE UNIDAD TEMA TEORIA ACT. PRACTICAS (HS) OBSERVACIONES

1 I, II Introducción general. 4 TP PROB OTROS
Célula vegetal. Sustancias
ergásticas. Pared celular.
2 II, III Citología vegetal (II). 4
Histología vegetal (I). Tej.
Embrionarios.
Parénquimas. Tej. de
protección.
3 III Tejidos conductores (x,F); 2 Nº 1 (2)
En el 1º Módulo Teoría,
tejidos mecánicos y de
luego TP
secreción.
4 IV Organografía I: raíz, tallo, 2 Nº 2 (2)
hoja.
5 IV, V Cortebas comerciales – 2 Nº 3 (2)
organografía II: flor – Nº 4
fruto - semilla
6 V Organografía II (2º parte): 1 Nº 5, 6, 7
aplicaciones. Repaso 3)
general previo al parcial.
7 Evaluación escrita parcial 1º --- 2 hs: en el 1º módulo
Unidad VI (1º parte): Reinos Prokariota y Protista --- 2 hs: en el 2º módulo (teoría)
8 VI Reino Fungi – Líquenes, 2 Nº 8 (2)
Musgos, Helechos
9 VII Sistemática Aplicada de 2 Nº 9 (2)
Gimnospermas
10 VII Sistemática Aplicada de 2 Nº 10 (2)
Angioespermas (1º parte);
familias de interés
farmacéutico
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11 VII Sistemática aplicada de 1 Nº 11 (2)
Angioespermas (2º parte)
drogas vegetales.
12 VII Sistemática aplicada de 2 Nº 12 (2)
Angioespermas (3º parte);
drogas vegetales: cortezas
- hojas
CLASE UNIDAD TEMA TEORIA ACT. PRACTICAS (HS) OBSERVACIONES
13 VII Sistemática aplicada de 2 Nº 12 (2)
Angioespermas (4º parte);
drogas vegetales: flor –
fruto - semilla
14 Evaluación escrita parcial (2º) --- 2 en el 1º módulo.
Unidad VIII: ecofisiología vegetal --- 2 (activ. Grupal) en el 2º módulo
15 y 16 Recuperatorios generales. Firmas de libretas --- 2 hs.
TP integrador: resolución de mezclas incógnitas: 2
Total Teoría: 26 hs. --- Evaluaciones 6 hs. --- Práctica 32 hs.
TOTAL ASIGNATURA: 64 HS.
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BIBLIOGRAFÍA Y FUENTES:

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- FERRARO, G; BANDONI, A: Citocosmética y fitoingredientes y otros productos naturales. 1ªed. EUDEBA, Bs. As. 2012.
- HURRELL, J; ULIBARRI, E: Plantas de Herboristería. 1ª ed. Ed. LOLA, Bs. As. 2011.
- BARNES, J; ANDERSON, L et. al.: Plantas Medicinales.1ª ed. Pharmaeditores, Barcelona, 2005
- BERDONCES,J.: Plantas Medicinales: descripción y aplicaciones (diccionario). Ed. Océano, Barcelona, 2009.
- RAVEN, EVERT, EICHORN: Biology of plants.7ª Ed. Freeman, NY, 2005.
- IZCO, J. et al: Botánica. 2ª Ed. Mc. Graw-Hill Interamericana, Madrid, 2005.
- FAHN: Anatomía Vegetal. 3ª Ed. Edit. Pirámide, México, 1985.
- PÉREZ OLIVERA, C; CEJA ROMERO, J: Atlas de Anatomía Vegetal. AGT editor, México, 2006.
- ALONSO, J.: Tratado de Fitofármacos y Nutracéuticos. 1ª Ed. Corpus, Rosario, 2004.
- EVERT, R: ESAU, Anatomía Vegetal. 3ªed. Ed. Omega, Barcelona, 2008.
- ALEXOPOUOS, MIMS, BLACKWELL: Introductory Mycology (3ra Ed.). Wirley, NY, 1996
- BRUNETTON, J.: Fitoterapia. Acribia, Zaragoza, 2004
- COOPER, G.: Cooper´s “La Célula” (3ra Ed.) Marbán, Madrid, 2007
- CRONQUIST, A.: Introducción a la Botánica. Compañía Edit. Continental, México, 1984
- CUTLER, D.: Anatomía Vegetal Aplicada. Ed. Hemisferio Sur. Bs. As., 1987
- D´AMBROGIO et al: Manual de Técnicas de Histología Vegetal (1ra Ed.). Ed. Hemisferio Sur. Bs. As., 1996
- ESAU, K: Anatomía de las plantas con semilla. Wiley, NY, 1977
- FONTQUER, P.: Diccionario de Botánica. Edit. Labor, Barcelona, 1982
- FONTQUER, P.: Las plantas medicinales. Edit. Labor, Barcelona, 1985
- GATTUSO, M. GATTUSO, S.: Manual de procedimientos para el análisis de drogas en polvo. Cyted-UNR, Rosario, 1999
- GAVIÑO, SUÁREZ, FIGUEROA: Técnicas biológicas selectas de laboratorio y del campo. Edit. Limusa, México, 1991
- MOORE, Clark: Botany. Dubeque, WCB, 1995
- NULTSCH, W: Botánica general. Omega, Barcelona, 1975
- PRATT, C: Botany. Penn Springhouse, 1994
- RATERA, E. RATERA, M: Plantas de la flora argentina empleadas en medicina popular. Ed. Hemisferio Sur, Bs. As., 1980
- ROBBERS , J.- TYLER, V: Las hierbas medicinales de Tyler. Acribia, Zaragoza, 2003
- SALISBURY, Jensen: Botánica. Mc Graw-Hill – Interamericana, México, 1988
- VAN DE GRAAF, K et al: A Photographic Atlas for the biology laboratory. Morton Publishing, London, 1996
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a) CONSULTA:

ALONSO, J: El libro de las hierbas medicinales. Natufarma, Bs. As., 2004

ALONSO, J, DESMACHELIER, C: Plantas medicinales autóctonas de la Argentina. Ediciones Fitociencia, Bs. As., 2006
AMORÍN, L: Guía Taxonómica de plantas de interés farmacéutico. Colegio oficial de Farm. y Bioq. de la Cap. Fed., Bs. As., 1988
AZCÓN BIETO, J: Fundamentos de Fisiología vegetal. Mc Graw-Hill, Barcelona, 2000
BARBOZA G, BONZANI, N et al: Atlas Histo-Morfológico de plantas de interés medicinal de uso corrientes en Argentina. UNC, Córdoba, 2001
BARCELÓ-COLL: Fisiología vegetal (3ra Ed.), Ed. Pirámide, México, 1995
BARNES J, ANDERSON, L: Plantas medicinales (1ra Ed.), Pharma Ed., Barcelona, 2005
BIANO C, GRAUS T, VEGETTIA: La Hoja. Morfología externa y anatomía. Univ. Nac. de Río Cuarto – Univ. Nac. del Litoral, 2004
BRUNETTON, J: Farmacognosia – Fotoquímica – Plantas Medicinales. Acribia, Zaragoza, 1999
BRUNETTON, J: Plantas tóxicas. Acribia, Zaragoza, 2000
CURIONI A, ARIZIO O: Plantas aromáticas y medicinales (Umbelíferas) (1ra Ed.). Ed. Hemisferio Sur, Bs. As., 1997
CURIONI A, ARIZIO O: Plantas aromáticas y medicinales (Labiadas). Ed. Hemisferio Sur, Bs. As., 2006
DEACON, J: Introducción a la Micología moderna (2da Ed.). Limusa, México, 1988
FERNÁNDEZ M, NIETO, A: Plantas medicinales. EUNSA, Pamplona, 1982
GAMUNDI, Horak: Hongos de los bosques Andino-Patagónicos. Ed. Vázquez Mazzini, Bs. As., 1993
GUPTA, M (ed): 270 Plantas medicinales Iberoamericanas. CYTED – Andrés Bello, Santa Fe de Bogotá, 1995
KUKLINSKI, C: Farmacognosia. OMEGA, Barcelona, 2000
MOORE – LANDECKER: Fundamentals of the Fungi (4th Ed.). Prentice-Hall, New Jersey, 1996
OLLIER, C: Oficina de Farmacia. Consejos de Fitoterapia. Ars Galénica, Barcelona, 2002
REYNAUD, J: La Flora del Farmacéutico. Grupo Mundi-Prensa, Madrid, 2003
ROSS, I: Medicinal Plants of the World. Humana Press, New Jersey, 1999
VANAGLOCHA, V, CAÑIGUERAL, S: Fitoterapia. Vademécum de prescripción (4ta. Ed.). Masson, Barcelona, 2003
WICHTL, M: Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. CRC Press, Stuttgart, 1994
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Gabinete de Planeamiento y Desarrollo Educativo
GdePlaneamiento@kennedy.edu.ar

ESQUEMA DE CONTENIDOS: FARMACOBOTANICA (04-224)

FARMACOBOTANICA

se puede dividir en

BOTÁNICA BOTÁNICA
BÁSICA APLICADA

que trata sobre que trata sobre

Citología Histología Anatomía Fisiología Ecología Taxonomía

que comprende que estudia que ordena

con el fin de

Brindar herramientas para el estudio de el estudio del Las relaciones Denomina y

drogas vegetales empleadas en metabolismo 1ero. entre los vegetales clasifica los
FITOTERAPIA y en la INDUSTRIA Y 2do. de los y el ambiente diversos grupos de
vegetales estudio