AULA ____

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD DATA:

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VERSÃO:01

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS – aula 1

DADOS DO(A) ALUNO(A):

NOME: MATRÍCULA:
CURSO: POLO:
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A):

ORIENTAÇÕES GERAIS:

 O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e
 concisa;
 O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;
 Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
 Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
 Espaçamento entre linhas: simples;
 Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado).

TEMA DE AULA: PRODUÇÃO DE HAMBÚGUER

RELATÓRIO:

2. Listar os ingredientes, suas funções, e, elaborar um fluxograma com as etapas de

produção do hambúrguer ricota.

3. Conclusão sobre as técnicas vistas em aula na produção de hambúrguer com diferentes

matérias primas.

TEMA DE AULA: AMACIAMENTO DE CARNES

RELATÓRIO:

2. Listar os ingredientes, suas funções sobre as proteínas da carne.

3. Conclusão sobre as técnicas vistas para amaciamento de carnes.

TEMA DE AULA: PRODUÇÃO DE BARRA DE CEREAIS

 AULA ____
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD DATA:
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VERSÃO:01
RELATÓRIO:

2. Listar os ingredientes utilizados, sua função, e explicar a função das barras de cereais na
alimentação moderna.

3. Falar sobre outros ingredientes que podem ser utilizados nas barras de cereais,
complementando seu valor nutricional.

TEMA DE AULA: PRODUÇÃO DE GELÉIA

RELATÓRIO:

2. Listar os ingredientes utilizados e a função de cada um deles para produção da geléia.

3. Definir a pectina, fontes de obtenção e a sua função na formação da geléia.

TEMA DE AULA: PRODUÇÃO DE RICOTA

RELATÓRIO:

2. Listar os ingredientes, suas funções, e, elaborar um fluxograma com as etapas de

produção da ricota.

3. Explicar o tipo de precipitação que ocorre no leite na formação da ricota.