Actividad:

COCINEROS ARGENTINOS
Especial PAN DE CAZADOR RELOADED

DESCRIPCION

Desarrollo y práctica de la técnica para el Pan de Cazador. Cada joven amasará y

cocinará su propio Pan De Cazador Reloaded (Recargado), agregando ingredientes
para darle un sabor específico.

OBJETIVOS

Propósito de la Actividad:

 Presentar a los Guías de Patrulla de la Unidad Scout el Libro 400 Ideas para GP,
mediante una actividad que a los chicos les resulte novedosa, divertida y útil.
 Demostrar como una actividad conocida puede hacerse más interesante cuando
se le introducen nuevas variantes

Objetivos de la Actividad:

* Desarrollar de manera completa y acabada la técnica de cocina para el pan de

cazador.
* Realizar una variación para la Técnica de Cocina Scout clásica, dando sabor a
las masas con diferentes ingredientes.
* Proponer nuevas actividades para una Patrulla.

Objetivos Operacionales

Que al finalizar la actividad los Jóvenes

1/10
 * Sean capaces de cocinar su propio pan, utilizando las técnicas apropiadas y
respetando las normas de seguridad.

Objetivos Educativos

Esta Actividad Contribuye al desarrollo de los siguientes objetivos: :

 Acampo periódicamente en buenas condiciones técnicas

 Trato de evitar situaciones que puedan afectar mi salud y la de mis compañeros
 Conozco y uso algunas de las técnicas de campismo y pionerismo
 Contribuye a prevenir situaciones que pueden afectar su salud y la de sus
compañeros
 Aplica las medidas adecuadas para prevenir accidentes
 Etc.

PARTICIPANTES

8 Guías y Subguías de Patrulla de la unidad Scout

MOMENTO Y LUGAR

Esta Actividad es adecuada para realizar en una salid/excursión/campamento con los

Guías y Subguías de Patrulla.
Preferentemente al aire libre y en un fogón abierto. En las horas previas al almuerzo. Por
razones de economía y cuidado del medioambiente aquí se propone la realización de un
único fuego comunitario que será mantenido por los Adultos. Nada impide si se
considera apropiado –acorde al lugar, facilidades disponibles y grado de capacitación de
los chicos- que cada uno cocine en su propio fuego

MATERIALES

Ingredientes básicos:

- 8 porciones de Harina Leudante o Harina común con polvo de Hornear y / o

Levadura de Cerveza – 160 /180 gs. Por pan ) Agua.
- Harina extra para amasar

Para saborizar los 8 panes:

 Salame Picado
 Jamón y Queso picados
 2 dientes de Ajo picados
2/10
  1 Cebolla Picada
 1 Cubito de Sabor en Cubos: Cebolla de- Verdeo
 Orégano
 Queso Rallado
 Aceitunas picadas
 Romero
 Sal
 Leche– Cacao en Polvo – Azúcar – Huevo

Cada ingrediente se presenta en su respectivo envase plástico (potes descartables con

tapa) En la tapa se coloca un cartel con un número bien visible: serán los premios del
sorteo.

Materiales:
 Mesa con Mantel
 8 Recipientes descartables para ingredientes , Numerados del 1 al 8
 Bolsas ziplok para harina
 8 Trozos de polietileno 40 x 40 cm
 8 Sachets de leche vacíos y limpios (se amasará la mezcla de harina dentro
del sachet)
 8 horquetas de palo
 Un juego de 8 números para sorteo
 8 Palos descortezados
 Palitos limpios (para mezclar)
 1 Palo de escoba (muestra)
 Chuchillos y cortaplumas (muestra)
 1 Hacha y un tocón
 1 Bloque de tallado (Manos Hábiles)
 8 vasos descartables de tamaño grande
 2 jarras plásticas con agua
 Un fogón encendido con brasas de tronco/carbón
 Un sector de exhibición con diferentes sistemas de fijación y estructuras de
sostén preparadas: horqueta, horqueta doble. Múltiple sostén, estaqueado,
atado, colgante, con manijas giratorias, etc (Fotos 13,14,15)

Material de Distribución:
 8 copias de la receta del Pan de Cazador
 Una copia del libro 400 Ideas Para Guias de Patrulla para cada participante, que
será anetregada al final de la actividad.

Material para la ambientación:

 Carteles de Decoración. Cámara de TV hecha de Cartón, Micrófonos, etc.
 Delantal y gorro para el cocinero. Mesa con mantel

Material de Apoyo:
3/10
  400 Ideas para Guías de Patrulla: Capítulo Cocina y Fogones
 Manos Hábiles

Personal:
 Un Adulto “cocinero” y Conductor del programa de TV
 Un Adulto para encender y mantener el fuego.
 Un Adulto “asistente de producción” que acerca los mensajes previamente
preparados.

DESARROLLO

Contenidos y Secuencia:

Con el sector ambientado como si se estuviera filmando un programa de Cocina para la

TV, el l Adulto Facilitador será el conductor/maestro cocinero,

1. Presentación del Programa de Tv: “Quemar harina, quema cualquiera”

Tips para el Cocinero/Animador/Conductor
 Informar a la audiencia que se está grabando el programa en vivo y con público
presente en el estudio.
 Pedir que no saquen fotografías
 Informar al público que hoy visitan el estudio los Scouts.
 Contestar mensajes al aire.
 Usar lenguaje con términos televisivos.
 Carteles pidiendo aplausos.
 Previamente: Mirar el programa verdadero varias veces para copias gestos,
rutinas, etc.- (con seguridad los chicos ya las conocen mejor que nosotros)

2. Porqué los Scouts hacen Pan de Cazador? (Escultismo Para Muchachos)

3. Selección y preparación del palo: Desbastado: como pelar o descortezar un palo sin
lastimarnos; Tocón (Fotos 1, 2, 3 ) y técnica de trabajo seguro (Fotos 4, 5 y 6) Pelado y
alisado: Como fabricar y usar un Bloque de Tallado (Fotos 7, 8,9) Técnica de trabajo
seguro (Fotos 10, 11, 12)

4. Técnicas de sostén: Detalles de construcción: ideas para el soporte de nuestro palo

(Foto 13) Exhibición de diferentes Palos, Horquetas, Estacas. Arneses. (Fotos 14, 15,

5. Los tres tipos de Masa: Harina Leudante, Harina común + Levadura de Cerveza –
Harina Común + Polvo de Hornear- Cantidad de harina por pieza de pan.
4/10
6. Amasado: Elementos. como preparar y amasar la mezcla dentro de un sachet en
desuso -. Punto de masa. Enharinado. Espiralado abierto.

7. Cocción: Punto de brasas. Distancia. Control de Cocción.

8. Sorteo de los “sabores” y entrega de ingredientes y elementos . A cada Guia/Subguía

se le entrega un elemento para dar sabor a su pan.

9. Cada joven amasa su pan dentro del sachet de leche, le agrega los ingredientes que
le tocaron y lo cocina en el fuego que mantienen encendido los Adultos.

10. Una vez finalizada la cocción, l cada Scout aportan su pan al almuerzo comunitario.

RECUPERO DE LA EXPERIENCIA Y EVALUACIÓN

Luego del recupero y la evaluación de práctica, es el momento apropiado para

explicarles que esta idea se tomó de un libro que fue preparado para ellos y entregarles
su ejemplar.

FOTOGRAFIAS

5/10
6/10
7/10
8/10
 Material de distribución

RECETA PAN DE CAZADOR

Pan de rosca o de cazador: Ingredientes (por persona): 1 vaso grande de harina, una
pizca de sal, media cucharadita (de café) de polvo de hornear y agua potable. Material: 1
recipiente para amasar, 1 palo sin sabor, bien descortezado y raspado con el cuchillo,
que tenga unos tres centímetros de espesor.
Se vuelca la harina en el recipiente, añadiéndole la sal y el polvo de hornear, se revuelve
todo para que quede bien mezclado. Se hace un hueco en el medio de la mezcla
vertiendo lentamente en él un poco de agua tratando de mezclarla bien con la masa
revolviendo con un palo “limpio” hasta que quede totalmente absorbida. Se añade luego,
un poco más de agua, continuando la mezcla,
se repite esta operación hasta que toda la harina
se haya convertido en una pasta, ni muy dura ni
muy blanda, homogénea. Costará algo dar con el
punto exacto, pero es seguro que luego de dos
o tres fallas se dará con él. A continuación se frota
las manos y el palo con harina o un poco de
aceite para que no se pegue la pasta. Se debe
estirar la masa en forma de una larga salchicha del
espesor del dedo pulgar y se irá enrollando, en
forma de espiral abierta, sobre el palo. Luego se coloca el palo bien apoyado sobre dos
9/10
horquetas, a unos 10 cm. de las brasas, dándole vueltas de vez en cuando, para que el
pan quede bien cocido por todas partes. Para saber si está bien cocido y sobre todo, por
dentro, introdúzcase en él una astilla de madera y si ésta sale sin adherencias de masa,
es señal de que ya está listo.

 400 Ideas Para Guías de Patrulla (Extracto)

 Renovar el pan de cazador: endulzar la masa y luego agregar mermelada, dulce
de leche o azúcar impalpable y pintar con yema de huevo para cocinar facturas o
masas dulces.
 Con masa salada: una vez cocido retirar del palo y rellenar con jamón, queso,
aceitunas o fiambres. Volver a calentar con el relleno sobre una piedra, olla, o
parrilla. Remplazar el agua por leche y una vez cocido rellenar con dulce de leche
para crear “cañoncitos de Equipo” y mejorar meriendas o desayunos.
 Una variación: Dar sabor a la masa del pan de cazador: durante el amasado se
puede agregar: trocitos de salame, jamón picado, un puñado de queso rallado, un
puñado de orégano, cebolla o ajo picado, etc.

10/10