TEMA: ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGRICOLAS

MATERIA: CONTABILIDAD GANADERA

NOMBRE: SERGIO ALEXIS QUISBERT JIMENEZ

TEMA ADMINISTRACION DE LAS EMPRESAS AGRICOLAS

La administración de los recursos de una empresa implica tomar decisiones que
afectan tanto a la organización como a las personas que toman decisiones sobre
esta. Una definición clara de lo que es administración es: Diseñar y mantener un
sistema eficiente y con una coordinación de recursos que permite a la empresa
lograr objetivos deseados.

El fundador de esta disciplina es Frederick Taylor quien pensó en una manera de

generar más utilidades, aplicando el método científico a la administración,
escribiendo “Los principios de la administración científica” donde se muestran
principios para la selección del personal, definición de cargos, estándares de
producción e incentivos para los trabajadores.

De la administración científica nace una rama especializada: la “administración

agrícola” que es una adaptación de los principios de la administración científica, a
las características particulares de la agricultura.
CARACTERISTICAS DE LA AGRICULTURA
Las características se relacionan al carácter biológico de la producción agrícola y a
los riesgos que tiene esta. Los riesgos son:

 Carácter biológico de la producción

 Naturaleza temporal de los procesos agrícolas
 Estructura de recursos
 Tamaño de las fincas
 Relación Empresa Familia
Carácter biológico de la producción.-

Los procesos de producción industrial obedecen a leyes físicas y/o químicas que
pueden ser controladas por el hombre, en cambio en la agricultura los procesos de
la producción son determinados por leyes naturales, siendo su producción
controlada por el medio ambiente y fisiología de los cultivos, el operador solo podrá
monitorear y hacer intervenciones secundarias; haciendo de la agricultura una
actividad muy riesgosa.
Estas intervenciones son: aplicaciones de fertilizantes, manejo de podas, agua,
sistemas de pastoreo, medicamentos a animales, y aplicaciones zootécnicas y
agronómicas de los cuales sus efectos dependerán del medio ambiente y la biología
de los animales y/o cultivos.
Naturaleza temporal de los procesos de producción.-

La producción agrícola depende del paso de las estaciones del año, estas pueden
tener 4 efectos de la agricultura:
Flexibilidad.- La producción agrícola se desarrolla en tiempos no instantáneos,
dando a los productores la oportunidad de revisar y corregir decisiones acerca de la
aplicación de insumos y cosecha.
Dependencia temporal de la producción.- En los cultivos anuales el momento de
cosecha es defi nido por la elección del cultivo, en cambio en las actividades
agropecuarias el “momento de cosecha” es decidido por el administrador.
Efectos residuales de las prácticas agrícolas en el tiempo.- Las prácticas
agronómicas tienen efectos residuales en el tiempo los cuales podrán ser positivos
o negativos.
Variabilidad y riesgo.- La variabilidad en la producción sumado a la variabilidad de
los precios en el mercado, hacen que esta actividad tenga resultados económicos
extremadamente inciertos.
Estructura de Recursos.-

La estructura de recursos de la empresa agrícola genera 4 efectos que la diferencian

de una empresa industrial. Estos son:

1. La agricultura tiene una mayor inversión los insumos fijos como tierra,
construcciones y mejoras.
2. Una empresa agrícola tiene un mayor costo fijo en su estructura de costos.
3. La agricultura está más obligada que otras actividades al resguardo del
medio ambiente.
4. La importancia de la tierra en la producción en su estructura de recursos,
hace difícil que esta logre aumentar su escala de producción.

Tamaño de las fincas.-

Existe un mayor número de empresas de pequeño tamaño, esto hace que la oferta
de los productos agrícolas este repartido entre muchas empresas; y a su vez las
fincas no logran tener volúmenes suficientes para llegar a los mercados de la
exportación. De estos mercados los productores tienen nulo poder de negociación,
y la única alternativa que tienen los administradores agrícolas son las de cambiar la
producción la próxima temporada, siendo esta también muy difícil cuando existen
actividades agropecuarias a largo plazo.
Relación empresa-familia.-

Las empresas agrícolas deben generar objetivos comerciales, y también objetivos

familiares que buscaran satisfacer las necesidades de la familia en un entorno sano
y natural. Estos objetivos familiares son delegados a los mismos miembros de la
familia, los cuales no siempre tienen una buena administración.
ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGRICOLAS
Una definición de la administración agrícola es la siguiente: Es el proceso de diseñar
y mantener un sistema que gestiona los recursos y situaciones de la empresa
agrícola a través del tiempo, en un intento de alcanzar los objetivos en un contexto
de información incompleta.

En una empresa agropecuaria todas las áreas quedan bajo responsabilidad de un

solo gerente o administrador, quien tendrá conocimientos en agronomía, análisis
financiero, contabilidad y administración de personal, que le permitan hacer una
gestión exitosa.
FUNCIONES DE LA ADMINISTRACION
PLANIFICACION

Es seleccionar de una serie de alternativas posibles, aquella estrategia que permita

obtener la máxima satisfacción de los objetivos de la empresa. Planificar requiere
las siguientes actividades:
Definir objetivos con precisión: Empresa define sus objetivos: comercial y familiar;
el objetivo comercial perseguirá la máxima utilidad dentro de un conjunto de
actividades que aseguren las necesidades básicas de la familia, esto último hace
referencia a los objetivos familiares.
Definir las actividades agropecuarias posibles: Definir el conjunto de actividades
agropecuarias factibles de realizar en la finca y otros que quedan fuera de toda
posibilidad.
Estimar precios y rendimientos futuros: Hacer pronósticos de precios y rendimientos
esperados, estos son altamente dependientes de factores exógenos a la empresa.
Definir fichas técnicas para cada actividad del conjunto factible: Esta es una manera
de revelar el uso de recursos por unidad de producción de una actividad; hecha en
términos económicos y físicos.
Establecer las restricciones de operación de la empresa: Los recursos deberán ser
definidos con precisión, asignando estos recursos a las actividades agropecuarias
posibles.
Definir estándares de resultado: Orientación al personal hacer de las metas físicas
de la empresa, estas metas revelan los coeficientes insumo-producto.

La planificación podrá ser de corto y largo plazo, en el corto plazo se deciden

solamente sobre los recursos en uso, mientras que en el largo plazo contempla
cambios en la finca y eso traerá varias inversiones de capital y tiempo de
maduración.
IMPLEMENTACION

Es la movilización de los recursos físicos, humanos y de capital necesarios para

llevar a cabo el plan. Un plan a corto plazo requerirá:
 Adquirir en el mercado los insumos necesarios.
  Contratar servicios de maquinaria.
 Contratar y entrenar mano de obra
 Tomar créditos a corto plazo para financiar el ciclo productivo.
 Hacer contratos con empresas proveedoras de servicios.
 Investigar los mercados de producción agropecuarios y hacer contratos de
venta.
 Todas las tareas de producción, comercialización, finanzas y administración
de personal, necesarios para el plan.
En el caso de un plan de largo plazo requerirá de:
 Adquirir la tierra, plantas, maquinaria y construcciones requeridas para la
nueva orientación de la empresa.
 Financiar las nuevas inversiones.
 Contratar el personal permanente requerido por la nueva orientación de la
empresa.
 Ejecutar las obras necesarias para la nueva orientación de la empresa,

La implementación de un Plan requerirá de un administrador con habilidades para

negociar mercados físicos y financieros y capacidad de reclutar y dirigir gente.
CONTROL

Implica el monitoreo periódico de la aplicación del Plan, con el fin de corregir las
posibles desviaciones. El control en un sentido amplio es el establecimiento de un
sistema de información dentro de la empresa que permita a la administración
conocer y evaluar el comportamiento de las actividades agropecuarias incluidas en
el Plan. El proceso de control se realiza en 3 pasos:

 Establecimiento de Estándares.
 Comparación de resultados contra los estándares
 Corrección de las desviaciones
INTERRELACIONES ENTRE LAS FUNCIONES DE LA ADMINISTRACION

Las funciones de administración (Planificación, implementación y control) están muy

relacionadas entre sí y deben ser realizadas todas ellas para que cada una tenga
algún sentido. Las funciones de administración se hacen con el fin de mejorar y
optimizar los resultados de la empresa; todo ello comienza con un diagnóstico inicial
de la empresa realizado a partir del sistema de información financiera de la
empresa.