índice

.Introducción
-Definición
-Aplicaciones
.Aplicación de biofortificantes en especies pascícolas
-Selenio
-Molibdeno
-Zinc
-Calcio
-Microorganismos
.Conclusiones
.Discusión Critica
.Bibliografía

1
 introducción

El tema a tratar es el uso de biofortificantes es especies piscícolas, antes de

empezar a ver sus diferentes usos tenemos que definir que es un
biofortificante.

Un biofortificante son compuestos de origen biológico, que se le suministra a

las plantas para fortalecerlas, favorecer su desarrollo, protección contra
insectos etc.

A continuación citamos algunos ejemplos del uso de bioforticantes:

Una gran mayoría de biofortificantes se están utilizando en la protección de

cultivos contra insectos plaga, son preventivos de origen biológico cuya acción
no se basa en la muerte del insecto sino en el fortalecimiento de la planta frente
a sus ataques, de esta manera la población de los insectos invasores no
desaparece sino que se mantiene en el nivel mínimo.

Según la consejería de agricultura, pesca y desarrollo rural de Andalucía se ha

estududiado el efecto biofortificantes de soluciones del procesando de aceituna
en los cultivos de fresa y tomate.

Se realizo por parte del IFAPA en Sevilla y duró 26 meses, sus objetivos son :

-conocer el efecto de dos soluciones del procesado de aceituna de mesa en la

producción y calidad de frutos de fresa y la disminución de enfermedades
fúngicas.

-en los cultivos de tomate se pretende determinar la influencia de aplicaciones

por riego de 2 soluciones del procesado de aceituna de mesas en la producción
y calidad en condiciones controladas.

se trata de sacar una segunda vida para los residuos de la aceituna de mesa,
es decir, el agua de lavado como biofortificante en los cultivos de tomate y de
fresa.

Nosotros nos vamos a centrar en sus aplicaciones en especies piscícolas y

como pueden ser beneficiosos para nuestras plantas.

En Extremadura existe una gran extensión de pastos, los cuales son

deficitarios de micronutrientes como el selenio, el selenio es un micronutriente
esencial para las plantas pero su aplicación no supondría una mejora
cuantitativa ni cualitativa de las producciones por ello para el agricultor realizar

2
esta aplicación le supondría un coste añadido y apenas obteniendo mayores
ingresos.

Por ello para implementar esta técnica de fortificación se barajaron dos

alternativas: o bien la aplicación del selenio en los fertilizantes o bien la
producción de alimentos enriquecidos en selenio.

el selenio para los animales:

el selenio es esencial para los animales ya que supone un déficit en vacuno y

ovino llegando a producir Distrofia Muscular Nutritiva o enfermedad del
musculo blanco, por lo que a los terneros habría que contratar a un veterinario
para que le inyecte en selenio.

A través de este estudio se aplico a los animales pastos enriquecido con

selenio para incrementar estos niveles de este micronutriente en las canales y
prevenir la enfermedad.

Otro tema a estudiar según la revista SEEPASTOS es la aplicación del calcio y

el molibdeno en especies piscícolas y sus correspondientes efectos.

Entre lo mas característico destaca el efecto de la nodulación en leguminosas y

la mayor disponibilidad de nutrientes en el suelo para la planta como el fosforo.

Se realizo un ensayo en Extremadura en praderas de trébol subterráneo

dividida en 6 bloques que tenían carencias de nutrientes y problemas de
desarrollo.

Con el calcio se observo una clara respuesta al desarrollo y vigor de las plantas
en 3 bloques y la respuesta al molibdeno ha sido mayor que la del calcio en 5
de los 6 bloques.

Otro aspecto importante es el estudio del Zinc como fortificante ya que es un

micronutriente que puede aliviar el cadmio, que supone toxicidad para la planta
y para limitar la entrada de cadmio en la cadena alimentaria.

Sin embardo se sabe poco acerca de las interacciones Zn-Cd

Otro ejemplo de biofortificación que veremos es el uso de microorganismos,

principalmente bacterias que favorecen el crecimiento de las plantas, aportan
nutrientes y sirven como enfermedad control en sistemas agrícolas.

Las plantas bacterias se utilizan como alternativa para mejorar la absorción de

nutrientes por las plantas.

3
DESARROLLO Y APLICACIÓN DE BIOFORTIFICANTES
EN ESPECIES PASCICOLAS
En Extremadura existe gran extensión de pastos, los cuáles son deficitarios de
micronutrientes como el selenio lo que da origen a través de la alimentación a
un déficit en vacuno y ovino llegando a producir Distrofia Muscular Nutritiva
también llamado enfermedad del músculo blanco. EL déficit de Se también
puede provocar seleniumresponsiveunthriftiness, un síndrome que da
problemas de crecimiento, infertilidad o mortalidad fetal. Se ha visto también,
que la presencia de selenio tiene un efecto antioxidante y anticancerígeno. Se
trata pues, de aportar este micronutriente en la dieta de los animales a través
de los pastos, para no tener que suplementar a través de vacunas.

Primero se realizó un análisis de suelo en el que la presencia de Se no se

detectó por las bajas concentraciones.

En una parte de la parcela se fertilizó también con superfosfato cálcico 18% y

en otra parte no (principio de otoño), y en la subparcelas se fertilizó, una parte
con Selenato Sódico y otra no (a mediados de enero, 20 días antes del
aprovechamiento de invierno), con 4 repeticiones, posteriormente, fue
pastoreada con ovejas de Raza Merina.

Se analizó el pasto producido y se vió que aumentaba considerablemente los

rendimentos, 2362kg MS /ha con selenio y 1200 kg MS/ha sin selenio en la
suma de invierno más primavera, La aplicación de una dosis de 10 g de Se ha-
1 sobre el pasto, produjo una concentración 580 veces mayor a la registrada
sin fertilización con Se, se mantuvo en la planta en primavera aun haciendo el
aprovechamiento de invierno.

El selenato una vez aplicado puede quedar reservado en las raíces en forma
de selenito o bien destinado a la síntesis de selenoproteínas en la planta. Los
efectos en la planta del Selenio son parecidos al del azufre mejorando el
crecimiento y la absorción de otros nutrientes, al igual que el Nitrógeno. El
déficit de Fósforo potencia la acumulación de selenito en la planta.

En cuanto a las respuestas al calcio y molibdeno en pastos anuales basados

en trébol subterráneo en Extremadura es fundamental el papel que el
molibdeno juega en la fijación del nitrógeno, ya que si en una pradera las
leguminosas no fijan nitrógeno su desarrollo será más pequeño y no podrán
competir con el resto de flora espontanea muy agresiva y rustica en nuestras
condiciones.

4
El calcio puede tener un amplio rango de efectos en el desarrollo de los pastos,
entre los más característicos destacan el efecto sobre la nodulación de
leguminosas y sobre la mayor disponibilidad de nutrientes en el suelo para la
planta como el fosforo.

Se realizaron ensayos en Extremadura sobre praderas ya sembradas de trébol

subterráneo de unos 3 años de antigüedad donde teníamos síntomas de
carencia y problemas de desarrollo.

tratamientos

Los tratamientos fueron de 1000kg de calcio CO3/Ca/ha en forma de polvo y

molibdeno 400g/ha en forma de solución liquida pulverizada.

Tanto de molibdeno como de calcio se ha realizado una sola aplicación y se

realizaron en otoño el calcio y las tres primeras semanas de la germinación el
molibdeno.

Los tratamientos se realizaron dividendo el terreno en 6 bloques ( El Gaitan, EL

Morante, El Chaparral, La Matilla, Valdeterrazo y La Balsa)

se dividieron según el tipo de suelo :3 planosuelos sobre rañas y 3 suelos con

pizarras silúricas

las técnicas de control han sido conteos y puntuaciones para valorar los
siguientes factores:

-desarrollo/vigor

-color

-nodulacion

resultados

Las respuestas al calcio

Se observa una clara respuesta al desarrollo/vigor de las plantas en 3 de los

bloques El Gaitán, El Chaparral y la Matilla sin embargo no se encuentra
ninguna mejora en el resto, las causas de una mala respuesta puede ser por
las malas condiciones climáticas del otoño-invierno y parte de la primavera de
ese año, por las adversas condiciones de encharcamiento que se encontraron
durante ese año debido a la gran cantidad de lluvia , se contabilizaron 504,9
mm de lluvia caída en la región extremeña en el año 1978

En cuanto al color se aprecian sensibles respuestas en 2 bloques, El Gaitán y

La Matilla.

5
Las respuestas al molibdeno

se presentan de una forma generalizada en 5 de los 6 bloques

las respuestas oscilan entre un 20 al 50% para el índice de desarrollo vigor,

entre un 10 al 45% para el porcentaje de leguminosas y entre un 25 al 55%
para color.

La respuesta al molibdeno ha sido mayor que para el calcio para cada uno de
los bloques y tipos de suelo.

La importancia y persistencia de la respuesta al molibdeno obtenidos junto con

los de otros investigadores (Correal 1976, Glencross 1976) son ya suficientes
para promulgar la aplicación práctica de este elemento en pastos en nuestras
áreas.

Las respuestas a la aplicación conjunta de calcio y molibdeno sobre nodulacion

de leguminosas.

La mejor es clara en ensayos como Morante y La mantilla asentados sobre

suelo Planosuelo pero no se observa una respuesta adecuada en La Balsa
sobre pizarras

Se ha comprobado que la sola aplicación de fosforo en suelos tipo rañizo,

planosuelos y pH bajos no mejora la nodulacion de plantas de trébol
subterráneo

La respuesta al molibdeno ha sido general y clara en prácticamente todos los

tipos de suelos por tanto seráde utilidad aplicar molibdeno en praderas de
secano basadas en trébol subterráneo

Respecto al calcio su necesidad no es tan evidente y necesaria como el

molibdeno ya que es más costoso y no obtiene buenos resultados en mejora de
desarrollo/vigor ni de nodulación tanto en planosuelos sobre rañas como en
suelos con pizarras.

Por otro lado, comentaremos la influencia vegetal y animal de selenio:

El selenio (Se) es un micronutriente esencial para la salud humana debido a su

capacidad antioxidante. El contenido de Se en todo el mundo es muy variable
de 0.005 mg kg-1 en áreas de China y Finlandia a 8,000 mg kg-1 en suelos
seleniferos de Tuva-Rusia.

Durante la última década, estudios relacionados con estrategias de

biofortificación de Se en plantas alimenticias para la nutrición humana han
aumentado significativamente porque este metaloide se incorpora al
metabolismo humano principalmente como constituyente de plantas
alimenticias. De manera similar, la biofortificación de Se es importante en

6
pastos para aumentar el contenido de Se en ganado para enriquecer la carne y
prevenir la enfermedad asociada a la deficiencia de Se cómo enfermedad del
músculo blanco. En China, dos las enfermedades endémicas se han
relacionado con la deficiencia de Se: enfermedades de Keshan y Keshin-Beck.

Estudios recientes demostraron que los microorganismos como bacterias y

hongos micorrízicosarbusculares desempeñan un papel importante papel en
las transformaciones y la disponibilidad de Se, representando una alternativa
biotecnológica interesante para Se biofortificación.

Esta revisión se centra en describir el comportamiento del Se en el sistema

suelo-planta y las posibles estrategias para mejorar Se contenido, incluido el
uso de microorganismos como herramientas biotecnológicas para aumentar la
nutrición de las plantas y calidad. Se prestará atención específica a los suelos
volcánicos del sur de Chile, donde concurren diferentes factores para mejorar
el problema de la diferencia de Se.

-Calidad de las plantas suplementadas con selenio

Las plantas están expuestas constante y frecuentemente a los efectos de

especies reactivas de oxígeno. Los radicales son especies muy reactivas que
producen oxidación estrés, lo que resulta en la acumulación interna de H2O2.
El peróxido de oxígeno puede actuar como señalización molécula e induce una
secuencia de reacciones y / o provocar una oxidación inespecífica de
proteínas, lípidos de la membrana o lesión del ADN. Los expertos investigaron
el antioxidante efecto de Se en la lechuga (Lactuca sativa) y plantas de raigrás
(Lolium perenne). La actividad de GSH-Px aumentó en ambas plantas en dosis
de Se aumentando de 0 a 33 μg kg-1. Más tarde, demostró la dualidad del
efecto Se dependiendo de las dosis aplicadas de Se. A bajas concentraciones
(0.1, 1.0, 10 mg Se kg-1) Se comportó como antioxidante, mientras que una
elevada concentración (30 mg Se kg-1) actuó como pro-oxidante.

-Selenio en el sistema suelo-planta

-Distribución de selenio en el suelo

La aparición de selenio en los agroecosistemas está relacionada al proceso

natural y antropogénico. De hecho, la persistencia de Se en el suelo está
asociada con el material parental, fuente principal de la formación del suelo Se.
Las rocas sedimentarias representan los principales compuestos de la
superficie de la tierra y su concentración de Se es mucho más alto que en
rocas ígneas. Esto se puede atribuir a que el Se se transfiere a la atmósfera y a
la hidrosfera durante procesos volcánicos. Por otro lado, los primeros estudios
han informado que el Se suministrado al mar fue a través de la lluvia y la nieve
y la lluvia contaminada rica en ácido sulfúrico fue una importante fuente de Se.
Se ha estimado que entre 30% y 40% de las emisiones totales de Se a la

7
atmósfera se deben a las actividades humanas, tales como: extracción y
procesamiento de diferentes elementos (cobre, zinc, uranio y fósforo), el uso de
pesticidas y la combustión de petróleo y carbón. En la atmósfera, se transporta
asociado a material particulado y luego se deposita en los agroecosistemas.
Además, los usos extensivos de cenizas volantes que contienen Se cómo
enmiendas del suelo y el riego de suelos cultivados con aguas contaminadas
con Se , tienen un gran impacto sobre el ciclo de selenio. El ciclo del selenio en
los agroecosistemas es complejo porque el Se tiene un amplio rango de
estados de oxidación, desde Se2- (completamente reducido) a Se6 +
(completamente oxidado), y puede ser transformado por productos químicos y
procesos biológicos.

-Deficiencia de selenio en el suelo y la nutrición de las plantas

Los suelos deficientes en selenio se caracterizan por bajo contenido Se y

disponibilidad limitada. En la mayoría de suelos, el contenido de Se se
encuentra entre 0.01 y 2,0 mg de Se kg-1. Los suelos con concentraciones
debajo 0.1 mg Se kg-1 de suelo se describen como deficientes en Se. La
deficiencia de selenio ha sido reportada en un número de áreas en todo el
mundo, como China, América del Norte, Nueva Zelanda, Australia, Suecia y
Finlandia, lo que significa que los cultivos de alimentación no contienen
suficiente Se para cumplir con los requisitos de los animales.

-Bioenriquecimiento de selenio

-Biofortificación Agronómica mediante el uso de inorgánico Fertilizantes Se

Biofortificación agronómica, a través de la aplicación de Se-fertilizantes se

aplica ampliamente en los países tales como: Australia, EE. UU., Nueva
Zelanda, Reino Unido y Finlandia. Del mismo modo, la biofortificación de Se ha
sido probado en otras varias especies de cultivos de plantas Triticumaestivum,
Triticumdurum, Pisumsativum, arroz, lenteja y setas. En Chile, el
enriquecimiento con selenio de las aplicaciones de fertilizantes a través de
semillas recubiertas o aplicaciones foliares en cultivos ha sido descrito como
una efectiva estrategia para aumentar la disponibilidad de Se en las plantas y
para mejorar su contenido en pastos con el fortalecimiento del sistema
antioxidante contra la toxicidad del aluminio. Los beneficios de Se en las
plantas superiores aparecen ser estrictamente dependiente de la disponibilidad
de ambos esenciales, como azufre (S) y fósforo (P), y tóxico, como el aluminio
(Al), cadmio (Cd) y arsénico (As), elementos en medio de cultivo.

-Biofortificación mediante el uso de microorganismos

Microorganismos, principalmente bacterias, juegan un papel esencial

crecimiento, nutrición y enfermedad control en sistemas agrícolas. Hoy en día,
los estudios han propuesto el uso de promoción del crecimiento de las plantas

8
bacterias (PGPB) como alternativa para mejorar el absorción de
micronutrientes por las plantas. Varios informes mostraron la utilización de
PGPB con habilidades para movilizar diversos micronutrientes tales como: zinc
(Zn), hierro (Fe), Manganeso (Mn), cobre (Cu) y selenio (Se) como estrategias
de biofortificación.

El selenio en los agroecosistemas se encuentra en ambas formas, inorgánicas

y orgánica. Por lo tanto, la biofortificación usando microorganismos como
alternativas a la fertilización química y la agronómica las prácticas han ganado
gran interés para los investigadores.

En cuanto al Zinc (Zn), podemos decir que es un micronutriente importante que

puede aliviar el cadmio (Cd), toxicidad para las plantas y para limitar la entrada
de CD en la cadena alimentaria. Sin embargo, poco se sabe acerca de las
interacciones Zn-Cd en pastizales de plantas. Hemos caracterizado los efectos
de la aplicación foliar de Zn y Cd por absorción de ballica (Loliumrigidum L.) y
el trébol (Trifoliumsubterraneum L.) cultivado en suelos contaminados con CD;
todas las combinaciones de aplicaciones foliares de Zn (0, 0,25 y 0,5% (p/v)
ZnSO47H2O) y suelo concentraciones de Cd (0, 2,5 y 5 mg kg-1 Cd) fueron
probadas. Para ambas especies de planta, suelo concentraciones de DTPA-Cd
y Zn extractables aumentó con un aumento en la unidad de Cd y Zn
tratamientos, respectivamente. En comparación con L. rigidum, T.
subterraneum acumulado, respectivamente, de 3,3 y 4,1 veces más CD en el
2,5-Cd y 5 Cd y tratamientos de alrededor de 1,3, 2,3 y 2,8 veces más Zn en el
No-Zn, 0,25 y 0,5-Zn-Zn tratamientos. Asimismo, DTPA-Zn fue mayor en el
suelo después de T. subterraneum de L. rigidum crecimiento
independientemente de Zn aplicaciones. La aplicación foliar de 0,25% (p/v) Zn
disminuyeron significativamente la concentración total de Cd en los turiones de
ambas especies cultivadas en la unidad de CD-suelo contaminado y mitigan los
efectos adversos de la exposición del CD en el crecimiento de la raíz,
especialmente en T. subterraneum.

Una disminución de la biomasa vegetal es considerado el primer Cd de

indicación de toxicidad en las plantas cultivadas en suelos contaminados [33].
Sin embargo, especies vegetales difieren grandemente en su tolerancia y
capacidad para asumir y Cd de transporte dentro de la planta (por ejemplo,
diferencias entre L. perenne y T. repens [34] o cuatro especies de humedales
[7]). La toxicidad también pueden diferir dependiendo de la etapa de
crecimiento [26]. En el presente estudio, se encontraron grandes diferencias
entre las especies estudiadas (Tablas 2, 3 y 4). El crecimiento de L. rigidum
general no estaba influenciada por el suelo tratamiento de Cd (root y disparar el
peso seco, Tabla 1), únicamente con longitud de raíz que se disminuyó
aproximadamente en un 84% a la mayor aplicación de Cd del suelo en
comparación con el 0-Cd y 2,5-Cd tratamientos (Tabla 3). Por otra parte, T.
subterraneum Cd toxicidad disminuyó significativamente (Tabla 1) longitud de

9
raíz (en promedio 68%, Tabla 2) disparar y peso seco (alrededor del 79%,
Tabla 3) comparado con el control no contaminadas. Análogamente a la ballica
anual (L. rigidum) (Tabla 3), un estudio anterior

[35] demostraron la tolerancia de ballica perenne (L. perenne) a diferentes

metales pesados y su

Grabar CD Total concentraciones variaron entre 0,01 y 52 mg kg-1 en CD L.

rigidum y entre 0,01 y 219 mg kg-1 en CD T. subterraneum mostrando una gran
diferencia entre las especies en cuanto a su capacidad de recoger y transportar
el Cd dentro de la planta. En comparación con L. rigidum, T. subterraneum
grabar cd concentración fue de 3,3 y 4,1 veces mayor en el 2,5-CD y CD de 5
tratamientos, respectivamente. Además, según el umbral definido (Grabar CD
concentración >100 mg kg-1) para hyperaccumulation en el presente estudio T.
subterraneum alcanzado ese nivel en el 2,5-Cd tratamiento y superado por
unas 2 veces en el tratamiento de 5 CD. Sin embargo, su rodaje biomasa
disminuyeron en el Cd tratamientos comparados con el control, lo que sugiere
que el potencial de T. subterraneum como un Cd hyperaccumulator en
fitorremediación aplicación está claro en esta etapa; nuevas pruebas de varios
genotipos, así como diferentes prácticas agronómicas es necesaria para
determinar la capacidad de T. subterraneum para sostener el crecimiento a
altas concentraciones de Cd disparar. Teniendo en cuenta que el 30 y 50 mg
kg-1 Zn son los niveles objetivo para pastos suficientes para alcanzar un
estado de Zn en ovinos y bovinos, respectivamente [42], disparar Zn en este
estudio fue adecuado, incluso en el tratamiento No-Zn. Sin embargo, una
mayor concentración de Zn en pastizales [hasta 100 mg kg-1 Zn [43] se
relaciona con efectos beneficiosos para la salud de los animales, con la
toxicidad que ocurren alrededor de 500 mg kg-1 Zn [44]. En todos los
tratamientos de Zn, T. subterraneum tuvieron una mayor concentración de Zn
disparar de L. rigidum (1,3, 2,3 y 2,8 veces más en el No-Zn, 0,25 y 0,5-Zn-Zn
tratamientos, r. Estos resultados sobre los fuertes efectos positivos de la
aplicación de Zn en el aumento de las concentraciones de Zn disparar en la
pastura plantas fueron consistentes con los estudios sobre el uso de Zn
fertilización para aumentar la concentración de Zn en granos de trigo [26] y el
guisante.

Biodisponibilidad de metales en el sistema digestivo humano/animal puede ser

evaluado a través de sus ratios molares con fitato. Ratios molares del fitato:Zn
>15 [45] representan reducido Zn. En el presente estudio, disparar fitato:Zn
ratio fue influenciado por el suelo Cd y Zn tratamientos foliares en ambas
especies vegetales, y también por su interacción en T. subterraneum .

Las concentraciones de proteínas en brotes fueron, en promedio, 215 y 401 g

kg-1 de L. rigidum y T. subterraneum, respectivamente. Disparar la
10
concentración de proteínas fue significativamente influenciada sólo en T.
subterraneum y únicamente por el Zn tratamiento. En contraste, un efecto
negativo de Cd en disparar la concentración de proteínas fue encontrado por
Luo et al. en L. perenne. Debe tenerse en cuenta que la relativamente alta
concentración de proteínas disparar en T. subterraneum legumbre puede
traducirse en una mayor capacidad para acumular minerales tales como Zn y
Mg.

Conclusiones

La aplicación foliar de 0,25% p/v ZnSO47H2O disminución en la concentración

de Cd disparar L. rigidum y T. subterraneum cultivadas en CD-suelo
contaminado y mitigan los efectos adversos del Cd la exposición sobre el
crecimiento de las raíces, principalmente en T. subterraneum. El ballico L.
rigidum ha.

11
 Bibliografia

Seepastos.es

http://polired.upm.es/index.php/pastos/article/view/687/685

http://www.juntadeandalucia.es/organismos/agriculturapescaydesarrollorural/co
nsejeria/sobre-consejeria/funcionamiento/convenios/detalle/62452.html

12