Recepción de materias primas

Fecha de ingreso: 26.04.2017 nombre del proveedor: sociedad comercial isla ltda

Hora de ingreso: 9:00 am procedencia: Quellon, Chiloe

Identificación del producto: leche liquida entera numero celular:

Cantidad °T Inicial Almacenamiento CONTROL DE CALIDAD
(kg-lt) (°C) (°T-°C)
ANALISIS DE CONTROL CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

1lt 14.04 seco refrige congel Densidad ( PH Acidez Gasto(ml) OLOR COLOR SABOR
°c (Gr/Ml) NaOH 0,1N

Muestra Muestra 1 Muestra

R.S.A Análisis R.S.A Análisis R.S.A Análisis Dulce y 1
Blanco Sabor dulce 1
agrada marfil
ble
Muestra Muestra 2 Muestra
2 2

200 ml 17°c 1.028 a 1.028 6.6 a 6.8 12

1.034 6.8 a
Muestra Muestra 1 Muestra
21 ml Un 1
Un tono Un sabor 1
toque azulado a poco dulce
Muestra 1

acido Muestra
sido Muestra 2 Muestra
2
adulterada 2

Muestra Muestra 1 Muestra

200 ml 16.05°c 1.028 a no se pudo 6.6 a 7.3 12 Olor 1
Amarillento Sabor 1
determinar,
1.034 6.8 A desagra presencia de agridulce
ya que el
Muestra 2

densímetro
21 ml dable Muestra
microrganis Muestra 2 Muestra

se hundió en
2 mo 2

la leche