Universidad de Oriente

Núcleo de Anzoátegui

Extensión Región Centro-Sur

Anaco, Estado, Anzoátegui

Cátedra: Seminario Industrial.

Profesor: Alexis Araujo

Autores: Peraza Cris M. CI: 22852384

Martínez Marlene. CI: 21327001

Quijada Josmary. CI: 24609066

Fecha: 30-06-2017

“Resumen de lo que hace la Empresa”

Nombre de la empresa: FRUTORC.A

Ubicación: Campo Mata (parcela la lomita)

Producción: Pulpa de mango

La empresa FRUTORC.A, está encargada de elaborar pulpas de mango,
para luego ser exportadas. La empresa cuenta con un proceso de
recolección de mangos los cuales son llevados a una nevera en la que serán
madurados, una vez madurados los mangos, comienzan una serie de
procesos para la realización de su objetivo, el cual sería la extracción de la
pulpa.

Procesos antes de la extracción de la pulpa:

Limpieza: Se lava el mango en un tanque. La fruta debe estar

completamente limpia para que no existan residuos de sucio o tierra.

Selección: Luego de la limpieza los mangos son enviados al área de

selección, donde son retirados los mangos que se encuentran dañados, es
decir, con golpes, en mal estado, o en otro caso con parte de la cubierta
retirada (le falta concha).

Luego del proceso de selección nuevamente se envían al área de limpieza

para lavarlos nuevamente.

Cocina: Son llevados a la cocina donde se colocan en grandes ollas a hervir.

Esto se hace para que la pulpa quede de una manera cremosa (es lo que
comúnmente se hace para retirar la pulpa de distintas frutas).

Despulpadora: Al finalizar la cocción de la fruta es llevada a la despulpadora

donde primero se le retira la concha y la pepa.

Batidor: Por último se coloca la pulpa en el batidor para hacer una mezcla
homogénea y quede cremoso.

Luego de estos procesos la pulpa pasa por un control de calidad donde es

probada la mezcla, se verificada su contextura y así mismo que tenga buen
sabor. Luego que se aprueba el control de calidad son envasadas para ser
almacenadas.

La Misión que tiene la empresa FRUTORC.A es brindar a su clientela la

mejor calidad de productos en pulpa de mango, es por esto que los
empleados que tienen a su disposición en la empresa, se esmeran en hacer
el mejor trabajo posible para que llegue a sus hogares la mejor pulpa de
mango que pueda haber en Venezuela.

La Visión de la empresa FRUTORC.A es ser la mejor compañía productora

de pulpa de mango tanto a nivel nacional como internacional.