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 Horas Hombre: Es el tiempo laborado por los obreros o trabajadores dentro de

la empresa, considerando los días trabajados, las jornadas de trabajo y el
número de obreros de cada turno.
 Tiempo Necesario para la Producción: Indica el tiempo empleado en la
elaboración de cada producto, y se obtiene dividiendo el total de horas hombre
dentro del volumen de producción.
 Costo de las Horas Hombre: Sirve para valuar el costo de mano de obra, y se
obtiene dividiendo el valor monetario total de la mano de obra entre el total de
horas hombre empleadas en la producción.

Sistema de Salarios
Se conoce como Sistema de Salarios al “procedimiento utilizado para calcular el valor
de la mano de obra” (18:78) y dentro del mismo se pueden encontrar los siguientes:
 Base de tiempo: Es aquel que se paga con base en el tiempo trabajado, sin
importar la cantidad de producción.
 Base de producción o a destajo: Consiste en pagarle al obrero de acuerdo con
el trabajo desarrollado, al fijársele una cuota por unidad producida.

Independientemente del sistema de remuneración existente en la industria de cereales,

se deberá definir en estrecha coordinación con el departamento de recursos humanos
los requerimientos de personal para la planta en todos sus niveles, categorías y
especializaciones, fijar el importe de sueldos y salarios para cada empleado, considerar
las prestaciones de ley, políticas de promociones y aumentos de sueldo, fechas de
ingreso, planes de vacaciones, programas de capacitación, etc.

Las bases establecidas servirán posteriormente para medir y controlar las erogaciones
reales por mano de obra, para la determinación de variaciones en cantidad y en precio,
y efectuar así el análisis respectivo que conlleve a la toma de decisiones.

3.2.7 Presupuesto de Gastos Indirectos de Fabricación

Los gastos indirectos de fabricación se constituyen como el tercer y último elemento del
costo de producción de un artículo y abarca todos aquellos costos que son necesarios
para lograr la producción de un bien, pero que de ninguna manera se identifican con el
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producto que se está elaborando, ni es posible determinar en forma precisa la cantidad

que corresponde a cada unidad producida.

Actualmente los gastos indirectos de fabricación se están convirtiendo en una parte

importante del costo total de producción, tomando en consideración que la incesante
expansión tecnológica ha dado por resultado una automatización creciente. Por lo
general, esta automatización reduce los costos de mano de obra directa y aumenta la
inversión en maquinaria y equipo productivo, así como en personal de supervisión para
el uso eficiente y eficaz de los recursos.

Clasificación de los Gastos de Fábrica

Los gastos indirectos de fabricación se clasifican en:

 Materiales Indirectos: Son aquellos materiales que no están incorporados

directamente en el artículo que se está produciendo. En las industrias de
cereales entre otros materiales indirectos se pueden mencionar: combustibles,
lubricantes, herramientas no duraderas y accesorios de fábrica como: tornillos,
pegamentos, aditivos, implementos de seguridad, etc.

 Mano de Obra Indirecta: De la misma manera, la mano de obra indirecta

representa el costo de la mano de obra que no puede relacionarse directamente
con unidades específicas de producción de una forma práctica o identificarse
con ellas. Por ejemplo: salarios de supervisión, empleados de bodega,
empleados de control de calidad, ayudantes, conductores, encargados de
mantenimiento y el costo del tiempo ocioso.

 Otros Gastos Indirectos: Se refieren a otros costos de fabricación no incluidos

en los rubros anteriores, tales como: depreciaciones, impuestos, seguros,
alquileres, servicios básicos (agua, energía eléctrica, teléfono), repuestos de
maquinaria, prestaciones laborales de los obreros de producción, costos de
fletes en compra de materiales, conservación y mantenimiento de edificios,
maquinaria, mobiliario, herramientas, vehículos, etc.
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Características del comportamiento de los gastos o costos indirectos de

fabricación:
De acuerdo a su comportamiento, los costos y gastos se pueden dividir en:
 Fijos: También llamados constantes o periódicos. Estos costos y gastos no son
afectados por cambios en el volumen de actividad, sino permanecen constantes
por un período.
 Variables: Son aquellos que varían en forma proporcional al volumen de
producción o de ventas.

Presupuestar los gastos indirectos de fabricación comprende la determinación de los

gastos fijos y variables que absorberá el volumen de producción que se ha planificado
realizar y por consiguiente, la cuantificación monetaria de los mismos.

Su objetivo es servir de base para comparar las cifras presupuestadas con las reales y
hacer factible la determinación de variaciones en presupuesto y en capacidad instalada
de la planta, así como su justificación. Además constituye una fuente de datos para la
formulación del presupuesto de caja.

La fuente de datos para obtener el presupuesto de gastos de fabricación sobre las

bases antes especificadas se refiere a documentación como nóminas, contratos
colectivos de trabajo, de mantenimiento, luz, teléfono, seguros, etc., cálculos de
depreciación, amortización, información sobre proyectos capitalizables, regímenes
legales y fiscales a que está sujeta la entidad, el volumen de producción, estadísticas,
etc., todo ello debidamente ponderado, actualizado y proyectado hacia el período del
presupuesto.

La responsabilidad de este presupuesto, dentro de la empresa de cereales, recae

directamente en el ejecutivo de máxima jerarquía en el área de producción, asesorado
estrechamente por el gerente del departamento de recursos humanos para todo lo
referente al personal y sus conexos, y por ejecutivos como el Contador de Costos en
todo lo relacionado con otros conceptos de gastos de fabricación indirectos.