You are on page 1of 2

ANALISI JURNAL

MIKROENKAPSULASI EKSTRAK KAROTEN DARI SPORA KAPANG ONCOM MERAH (Neorospora sp.)
DENGAN BAHAN PENYALUT BERBASIS PROTEIN MENGGUNAKAN MET-=ODE PENGERINGAN

DISUSUN OLEH :

1. Ade Rafiudin B. 1610112


2. Arif Subakti B. 1610784
3. Fathni Sari Fauziyyah B. 1610796
4. Hanna Imtihana
5. Iffah Nurazizah B. 1610721
6. Muhammad Irsyal
7. Siti Nur Azizah B. 1610347
8. Putri Apriliani Rizal B. 1610655
9. Yuly Andriani B. 1610636

FAKULTAS ILMU PANGAN HALAL


UNIVERSITAS DJUANDA
2017
BOGOR
1. Pendahuluan
 Pada bagian pendahuluan menurut kami belum sesuai dengan literatur yang diberikan. Pada
bagian peendahuluan ini terdapat pengertian atau definisi tentang karotenoid yang
seharusnya ditempatkan di bagian tinjauan pustaka.
 Tujuan penelitian ditulis pada akhir paragraf pndahuluan.
 Permasalahan terdapat pada paragraf tiga, yaitu:
“Karoten bersifat tidak larut dalam air sehingga menyulitkan penggabungannya pada
proses formulasi produk pangan. Selain itu, karoten bersifat peka terhadap oksigen, panas
dan cahaya sehingga membatasi penggunaannya dalam produk pangan, pangan fungsional
dan farmasi.(Yuan et al., 2008)”
 Solusi yang diberikan terdapat pada paragraf empat, yaitu:
Salah satu cara untuk melindungi karoten dari kerusakan dan penurunan kualitasnya adalah
dengan teknik mikroenkapsulasi.

2. Kesimpulan
Kesimpulan dari jurnal tersebut telah sesuai dengan literatur yang ditentukan. Kesimpulan
berhubungan atau berkaitan dengan tujuan.