MEJORAMIENTO EN RECOLECCION Y DISTRIBUCION DE PRODUCTOS

FRUVERMAX

MARIA DEL PILAR GONZÁLEZ

JHON BREINER GALEANO LONDOÑO
JHON ALEXANDER MARIN
HORACIO SILVA PORRAS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA
IBAGUÉ
2016
MEJORAMIENTO EN RECOLECCION Y DISTRIBUCION DE PRODUCTOS
FRUVERMAX

MARIA DEL PILAR GONZÁLEZ

JHON BREINER GALEANO LONDOÑO
JHON ALEXANDER MARIN
HORACIO SILVA PORRAS

FORMULACIÓN DEL PROYECTO DE LOGÍSTICA

TUTOR
ALEX HERNANDO CORREA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA
IBAGUÉ
2016
 AGRADECIMIENTOS

Para nosotros es de gran satisfacción realizar un aporte social con la realización de éste proyecto,
que durante su desarrollo fuimos acogidos por las directivas de FRUVERMAX a quienes
agradecemos inmensamente por permitirnos recolectar toda la información necesaria para la
construcción del presente documento.

De igual forma un agradecimiento especial a nuestro tutor Alex Hernando Correa, por su
acompañamiento constante, apoyo y formación, durante todo éste tiempo dedicado en el
desarrollo de este importante proyecto.
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION…………………………………………………………………...7
1. GENERALIDADES DEL PROYECTO………………………………………...8
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………………..8
1.2. OBJETIVOS……………………………………………………………………..11
1.2.1. Objetivo General……...………………………………………………………..11
1.2.2. Objetivos Específicos……....…………………………………………………..11
 ESTADO DEL ARTE

Recientemente se ha visto la preocupación de los agricultores por la transformación de la cadena

de suministro. Lo anterior se evidencia en la reunión de febrero de 2016 entre el gobierno y los
empresarios y más tarde en mayo por parte de ​Asohofrucol, Corabastos y la cooperativa
Frutimarle. Aunque las intenciones de cada una de estas reuniones son diferentes, su objetivo es
optimizar la distribución de alimentos en el país, buscando más cercanía entre las partes que
intervienen en el abastecimiento de alimentos.
En una gran diversidad de estudios e investigaciones realizadas por varios diarios e instituciones
del país, se coincide con la premisa de establecer la necesidad de implementar una relación
directa de los productores a los tenderos (en este caso Fruvermax).
Hace 20 años, se encontró, que algunos alimentos pasaban por ocho elementos de la cadena de
suministro antes de llegar a los hogares. Ahora, la distribución más larga se encuentra en seis
intermediarios, que corresponde a frutas de producción casera (el recolector, el acopiador, el que
traslada el producto a los grandes centros de consumo, el mayorista, el distribuidor y el tendero o
expendedor). Este fenómeno también se da con pequeños agricultores que incluso venden la
cosecha en el terreno, sin recolectar.
Hoy por hoy, ya existen algunos procesos que si bien están intentando eliminar los
intermediarios, aun no son suficientes para una transformación total de la cadena de producción.
Un ejemplo de esto es la página web comproagro, sitio web que fue fundado por campesinos de
Toca (Boyacá), con la intención de ofertar los productos que tienen disponibles al precio que
ellos escogen; los tenderos o compradores de ciudad acceden a la plataforma para realizar la
compra y Comproagro se encarga de realizar el envío hasta su comprador. Y en otro ejemplo es
Agruppa, quien con su modelo elimina los intermediarios pero no ofrece claridad respecto al
beneficio para el usuario final y no mejora la posición de negociación de campesinos o de
tenderos.
Los logros obtenidos hasta el momento no son suficientes para lograr una total transformación de
la cadena de suministro actual y para que los actores presentes en este proceso se vean
beneficiados.
 Estate of the art

Farmers' concern over the transformation of the supply chain has recently been seen. This is
evident in the February 2016 meeting between the government and businessmen and later in May
by Asohofrucol, Corabastos and the Frutimarle cooperative. Although the intentions of each of
these meetings are different, its objective is to optimize the distribution of food in the country,
seeking more closeness between the parties involved in the food supply.

In a great variety of studies and research carried out by several States and institutions of the
country, it coincides with the premise of establishing the need to implement a direct relationship
of the products in the cases (in this case Fruvermax).

Twenty years ago, it was found, that some food passed through eight elements of the supply
chain before reaching home. Now, the longest distribution is in the middle, which corresponds to
the fruits of the home production (the collector, the collector, the one who sends the product to
the large consumption centers, the wholesaler, the distributor and the grocer or retailer). This
phenomenon also occurs from small farmers who even sell the crop on the land, without
harvesting.

Today, there are already some processes that are trying to eliminate intermediaries, but they are
not enough for a total transformation of the production chain. An example of this is the website,
the website that was founded by the peasants of Toca (Boyacá), with the intention of offering the
products that they have available at the price that they choose; Shopkeepers or buyers of the city
access the platform to make the purchase and the verification is responsible for making the
shipment to your buyer. And another example is Agruppa, who with his model eliminates
intermediaries but does not offer clarity regarding the benefit to the end user and does not
improve the bargaining position of peasants or shopkeepers.

The achievements obtained so far are not enough to achieve a total transformation of the real
supply chain and for the actors in this process to benefit.
 INTRODUCCIÓN

Actualmente la logística en cuanto a distribución de productos del campo se ha visto en cierta

parte como una conformación de monopolios en toda la cadena de abastecimiento donde los
perjudicados siempre han sido los agricultores al tener que vender sus productos a muy bajos
precios y el consumidor final que tiene que pagar costos elevados a los sitios que frecuenta para
su compra.

Con el ánimo de generar un beneficio en el sector agricultor, la Empresa FRUVERMAX ha

decidido tercerizar la recogida y distribución de los productos con origen del campo.

El fin de ésta iniciativa es reducir los intermediarios hasta tal punto que se logren aumentar los
precios de compra al agricultor en la medida económica por producción anual, estableciendo
costos fijos en la compra de los productos al año, mejorando el índice de garantías de los
productores, a su vez estableciendo acuerdo para la recogida de dichos productos de acuerdo a
las necesidades de FRUVERMAX quien se proyecta a expandirse a más barrios en Bogotá.
 1. GENERALIDADES DEL PROYECTO
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

ANÁLISIS CADENA DE ABASTECIMIENTO DE SUPERMERCADOS FRUVER MAX

Descripción Del Proyecto.

Con este proyecto pretendemos analizar la creación de una empresa de distribución y venta de
productos agrícolas a la cadena de supermercados FRUVERMAX. Dicho análisis revisará cada
uno de los actores que participan en la cadena de abastecimiento para determinar cuáles de ellos
se pueden optimizar para reducir costos y tiempos para la empresa, tomando esto como una
ventaja competitiva; se debe determinar la influencia o peso que tiene la cadena de
abastecimiento en el precio final del producto y las ventas del mismo para determinar la
importancia que representaría la optimización del proceso en el precio final y más cuando se
trata de uno donde la disminución de los pasos de la cadena de abastecimiento se refleja en los
costos del producto final cambiando dramáticamente el panorama financiero del proyecto.

Bajo este método se deben realizar diferentes estudios como son: el estudio sectorial, donde se
analiza cuál es el sector económico o industrial al que pertenece el proyecto y cómo se encuentra
actualmente ante los demás sectores de la economía; un estudio de mercado donde se analizan
los diferentes aspectos relacionados con el producto, la promoción del mismo, el nicho al que
pertenece y otros mercados relacionados como el de materias primas; un estudio técnico donde
se analiza todo lo concerniente al producto, su producción, instalaciones y aspectos legales; y por
último una evaluación financiera donde se revisan aspectos de costos, riesgos e indicadores,
principalmente.

Dentro de los diferentes estudios es muy importante observar la competencia que existe en el
ámbito local, tanto en los grandes distribuidores como en las empresas pequeñas con productos
similares, por esta razón se debe conocer bien el mercado, revisar la historia de creación de
hipermercados y empresas creadas a la distribución de fruver en la localidad.
Por último, vale la pena aclarar que entre los beneficios que tendría esta propuesta, estaría el
ahorro entre FRUVERMAX y el consumidor final, adicionalmente se trabajará en un enfoque
social al proyecto con el fin de vincular micro productores campesinos que puedan obtener un
mejor precio de venta de sus productos bajo esta nueva modalidad de negocio.

Definición del problema

Con este proyecto buscamos realizar una propuesta que optimice la cadena de abastecimiento de
frutas y verduras para los supermercados FRUVERMAX, ubicados en la ciudad de Bogotá en la
localidad de Kennedy, actualmente cuenta con 3 supermercados en diferentes barrios del mismo
sector.
En el último año se han visto afectados respecto al aprovisionamiento del producto básico de la
canasta familiar, debido a la problemática entre el gobierno nacional y los sindicatos de
transporte, desencadenando así sobrecosto y desabastecimiento de productos.
Por otra parte no cuentan con proveedores directos que pongan sus productos en los puntos de
venta y de esta manera están incidiendo en sobrecostos de transporte y tiempo en la selección de
productos; adicionalmente la economía de frutas y verduras se encuentra en una competencia de
libre mercado, es decir que permite a los productores y comerciantes decidir a qué precio
producir y a qué precio vender, por lo anterior FRUVERMAX debe adquirir sus compras en las
principales plazas del país, ajustándose a los precios que regulan las centrales de abastos.
CADENA DE ABASTECIMIENTO ACTUAL

PROPUESTA DE VALOR

Acorde a la situación actual que está afrontando los supermercados FRUVERMAX y con el
propósito de minimizar sus costos de operación, deciden contratar los servicios de la empresa
TRANSLOGIST, especializada en el tema de distribución y comercialización de frutas y
verduras.

Con la cadena de abastecimiento propuesta se pretende eliminar dos actores importantes en la

cadena de suministro, tanto los comerciantes como los distribuidores mayores, obtienen mayor
utilidad en el negocio, ya que finalmente estos dos grupos influyen en gran medida en el precio
final del producto.
 1.2. OBJETIVOS

1.2.1. Objetivo General

Realizar una propuesta que permita mejorar la eficiencia y optimización de la cadena de

abastecimiento a través de un estudio de costos que faciliten el transporte de los productos del
campo hasta los puntos de FRUVERMAX, permitiendo el abastecimiento de estos productos y
así poder sacar un balance de las ganancias que se obtendrán utilizando el servicio de logística.

1.2.2. Objetivos específicos

Conocer y diagnosticar los procesos y operaciones de la cadena de abastecimiento desde la

compra del producto y distribución hacia los puntos de los supermercados FRUVERMAX.

Realizar una propuesta de distribución nacional que cumpla con las necesidades de
FRUVERMAX, optimizando tiempos y costos de operación.

Realizar una propuesta de distribución local desde el centro de acopio de TRANSLOGIST hacia
los puntos de venta del producto.

Establecer mecanismos de administración y control para evaluar a futuro el desempeño de las

propuestas realizadas por TRANSLOGIST.

Realizar el análisis costo beneficio que genera la propuesta presentada a FRUVERMAX.

Crear alianzas con los productores con el fin de lograr un beneficio mutuo logrando un

Garantizar la oferta de frutas y verduras de la mejor calidad y a más bajo costo.