Professional Documents
Culture Documents
La empresa se inicia cuando en 1971 el Grupo Romero adquiere Anderson Clayton & Company, que
producía aceites y grasas comestibles. Ese mismo año se empezó a llamar Compañía Industrial Perú
Pacifico S.A. (CIPPSA). En 1993 la empresa se fusiona con Calixto Romero S.A. y Oleaginosas Pisco S.A.
En 1995 se adquiere La Fabril S.A., compañía dedicada a elaborar y comercializar aceites y grasas
comestibles, jabón de lavar, harina, fideos y galletas; y absorbe Consorcio Distribuidor S.A., empresa
fundada en 1976 por el Grupo Romero dedicada a la comercialización de productos de consumo
masivo nacionales e importados en todo el país. En este año también se cambia de nombra: de CIPPSA
pasa a ser Consorcio de Alimentos Fabril Pacifico.
En 1999 empezó a operar el Centro de Distribución Central en el Predio Central (CDCC). El CDCC
consolido la operación de cinco almacenes que se manejaban de forma independiente.
En 2006 ALICORP adquiere el 100% de las acciones de Molinera Inca S.A., con la que se amplía la
capacidad de ofrecer harina industrial.
En 2012 se adquiere UCISA S.A., dedicada a la elaboración de aceites y derivados grasos con una fuerte
participación en el norte del país. También se adquirió Incalsa, empresa orientada al segmento food
service de salsas; e industrial TEAL, que entre otros productos de consumo masivo tiene a Sayón, una
marca con una gran historia en el país.
En 2014 se adquiere Global Alimentos, empresa líder en el mercado de cereales del Perú, más
conocida por su marca Angel.
EMPRESA: ALICORP S.A.A
DIRECCION: PREDIO CENTRAL LIMA (GALLETERA LIMA, FIDEERIA LIMA, BALANCEADOS, COPSA)
(Av. Argentina 4793 Carmen de la Legua, Zona Industrial, Callao)
MISION: Creamos marcas líderes que transforman mercados generando experiencia extraordinarias
en nuestros consumidores. Estamos en constante movimiento, buscando innovar para
generar valor y bienestar en la sociedad.
1. CLASIFICACION
SECTOR: ALIMENTOS
ACTIVIDAD COMERCIAL: ELABORACION DE ACEITES Y GRASAS
RAZON SOCIAL: ALICORP SAA
NOMBRE COMERCIAL: ALICORP
CIIU:15142
RUC:20100055237
TIPO DE EMPRESA: SOCIEDAD ANONIMA ABIERTA
Galletas se define como: productos obtenidos mediante el horneo apropiado de las figuras
formadas del amasado con agua, derivados del trigo.
Las materia primas fundamentales para la elaboración de las galletas en general son: harina, grasa,
aceite, huevos, azúcar, jarabes, emulsionantes, colorantes, saborizantes, etc.
BASICOS:
GRASAS Y ACEITES: La grasa empleada puede ser de origen animal o vegetal, pero los que más se
emplean son las de origen vegetal. Sus funciones son las de incorporar aire favoreciendo el
esponjado, dan sabor y aroma, impiden la formación de gluten, son lubricantes, dan suavidad a la
masa; presentan una desventaja que es la oxidación que facilita el deterioro y otorga olores
desagradables al producto.
SAL: Se utiliza con el fin de potenciar el sabor de las galletas. Se utiliza de 1-1.5% del peso de harina
LECHE: La leche le proporciona a las galletas proteínas, azúcares que dan color, aminoácidos que
favorecen la formación de sustancias aromáticas. Su función es la de hidratar y dar aroma y
suavidad.
COMPLEMENTARIOS:
CONSERVANTES: Los más utilizados son el bicarbonato de sodio, los acidulantes y los colorantes.
Moldeado: La forma del producto depende del mercado y el consumidor final. Las formas
más comunes son redondas, rectangulares, de figuras y agujeros (permiten la salida del
vapor de agua).
Empaque: el empaque debe ser de material resistente a la humedad, para que no entre
al producto pero que permita la salida de gases que se producen en el interior.
4. EQUIPOS Y MAQUINARIAS DE MAYOR RELEVANCIA
Aceites
Son los mejores del mercado y cumplen con los estándares más altos de calidad.
PRIMOR CLASICO PRIMOR PREMIUM CAPRI
Fideos
Son los más ricos, tiene variedades para todos los gustos y por eso están presentes en las mesas
de todas las familias peruanas.
DON VITTORIO NICOLINI SAYON
Harinas
Harinas fortalecidas especialmente diseñadas para hacer postres deliciosos y comidas perfectas.
BLANCA FLOR NICOLINI FAVORITA
Galletas
La gran variedad en galletas satisface todos los gustos, con sodas, vainillas, rellenas, wafer y
bañadas y con muchos sabores como vainilla, chocolate, fresa, naranja, coco y muchos mas.
ALICORP se enfoca en reducir su impacto ambiental y usa sus recursos de la manera más eficiente
para garantizar el bienestar del ambiente
GESTION AMBIENTAL
RECICLAJE
Una parte importante del compromiso de
Alicorp con el medio ambiente es el uso de
materiales reciclados. Por ello buscamos, en la
medida de lo posible, comprar a proveedores,
cajas que contengan distintos porcentajes de
material reciclado en su elaboración.
AHORRO DE ENERGIA
En el tema de la energía eléctrica, hemos evaluado la eficiencia y capacidad de los
equipos de nuestras plantas, para realizar un reordenamiento que les permita operar
en su capacidad óptima.
7. DESARROLLO SOCIOECONOMICO
CADENAS PRODUCTIVAS
Alicorp viene impulsando el desarrollo de cadenas productivas de Trigo Durum (en los
valles de Majes y Tambo) y de quinua (en el valle de El Pedregal, Majes),
comprometiéndose con los productores a la compra directa de sus cultivos, a
apoyarlos en la compra de cintas de riego y fertilizantes y a brindarles asesoría técnica
especializada.
CAPACITACION LABORAL JUVENIL
En 2010, se lanza el Programa de Capacitación Laboral Juvenil (CLJ), con el objetivo de formar a jóvenes
para que se inserten exitosamente al mercado laboral, mejorando así el nivel de empleabilidad juvenil
en el país. El programa se realiza en alianza con SENATI y está dirigido a jóvenes de 18 a 22 años de edad,
de escasos recursos económicos, sin experiencia laboral, que no hayan culminado y/o interrumpido sus
estudios técnicos o universitarios.