Biomoléculas

Julián Escobar1

Universidad Yachay Tech, 54004, Metropolis, USA.1

jose.escobar@yachaytech.edu.ec

16 de febrero de 2018

Índice
1. Carbohidratos 1
1.1. Definición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.2. Funciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.3. Clasificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.3.1. Monosacáridos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.3.2. Oligosacáridos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.3.3. Polisacáridos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

2. Lı́pidos 3
2.1. Definición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2.2. Funciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
2.3. Clasificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
2.3.1. Lı́pidos simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
2.3.2. Lı́pidos complejos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
2.3.3. Isoprenoides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

3. Proteı́nas 4
3.1. Definición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
3.2. Funciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
3.3. Clasificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

4. Ácidos Nucleicos 5
4.1. Definición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
4.2. Funciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
4.3. Clasificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

1. Carbohidratos
1.1. Definición
Son compuestos ternarios (CHO)

Su fórmula general es (CH2O)n

1
 Mayormente solubles en agua

También conocidos como glúcidos

Tienen origen en la fotosı́ntesis

1.2. Funciones
1. Función energética

2. Función de reserva

Glucógeno en animales. El glucógeno es un polisacárido de reserva formado por

cadenas ramificadas de glucosa. Insoluble en agua. En los humanos, se encuentra en
el hı́gado y musculos.
Almidón en plantas. El almidon es una macromolécula compuesta por dos polisacári-
dos: amilosa y amilopectina.

3. Función estructural

Celulosa en vegetales (formando la pared celular)

Quitina en hongos y en exoesqueleto de artrópodos.

1.3. Clasificación
1.3.1. Monosacáridos
Monómero de los carbohidratos (compuestos más simple). Solubles en agua. De fácil crista-
lización. Atraviesan membranas celulares. Se pueden clasificar por

1. Por su número de carbonos

Triosa (3C)
Tetrosa (4C)
Pentosa (5C)
Hexosa (6C)

2. Por su estructura

Lineal
Anillo

3. Por su grupo funcional

Aldosas
Cetosas

1.3.2. Oligosacáridos
Formados de 2 a 10 monosacáridos. Un caso especial de los Oligosacáridos son los Disacári-
dos

2
 Disacáridos Formados por la unión de 2 monosacáridos mediante el enlace Glucosı́dico
α y β (Covalentemente mediante Oxigeno y Carbono). Se hidrolizan en agua

M altosa → Glucosa + Glucosa (Enlace Glucosı́dico α)

Sacarosa → Galactosa + F ructosa (Enlace Glucosı́dico α)

Lactosa → Glucosa + Galactosa (Enlace Glucosı́dico β)

1.3.3. Polisacáridos
Macromoléculas (polı́meros) formados por monosacáridos(monomeros) Se esblecen dos gru-
pos

a) Homopolisacáridos Por ejemplo:

Almidón. Es un polisacárido de reserva en los vegetales. Esta formado por la unión de

Amilosa (cadenas ramificadas) y Amilopectina (cadenas helicoidales).

Glucógeno. Es un polisacárido de reserva en los animales.

Celulos. Es un polisacárido estructural que forma la pared celular en algas y plantas

animales

Quitina. Es un polisacárido estructural, polı́mero de N-Acetil glucosamina. Componente

de la pareed celular de los hongos

b) Heteropolisacáridos

Ácido Hialurónico. Formado N-Acetil glucosamida y Acido Glucorónico el cual forma el

humor vitreo del ojo y el liquido sinovial de la rodilla.

Sulfato de condroitina. Formado por Dı́mero y Ac Sulfúrico (cornea y hueso)

Pectina. Formado por glucosa, galactosa, arabinosa y ácido galacturónico

2. Lı́pidos
2.1. Definición
Son compuestos ternarios (CHO)

Insolubles en agua

Solubles en solventes orgánicos como: benzina, cloroformo, acetona y alcohol

Observación El reticulo endoplasmático liso se encarga de la lipogénesis

3
2.2. Funciones
1. Función energética (9,5 KCal/gr). Brindan más energı́a que los carbohidratos, pero no
tienen un rápido metabolismo

2. Función de reserva. Por ejemplo los triglicéridos.

3. Función estructural. Por ejemplo los fosfolı́pidos

4. Función termoaislante. Por ejemplo la grasa parda (comúun en neonatos)

5. Función hormonal. Por ejemplo las hormonas sexuales

6. Función electroaislante. Por ejemplo mielina

7. Función protectora. Por ejemplo cutina (Hojas tienen cubierta lipı́dica que ayuda a que
no se pierda el agua)

2.3. Clasificación
2.3.1. Lı́pidos simples
En este grupo encontramos a los glicéridos y ceras

1. Glicéridos. Son esteres de ácidos grasos y glicerol unidos por enlace ester. Aquı́ encontra-
mos a

Ácidos grasos. Son hidrocarburos que contienen un grupo carboxilo. Los ácidos grasos
son saturados cuando se unen por enlaces simples, lo que les da consistencia sólidad
como ocurre en las grasas sólidas. Los ácidos grasos insaturados cuando se unen
por enlaces dobles, lo que les brinda consistencia lı́quida como en los aceites
Trigliceéridos. Grasa neutra más abundante. Gran reserva energética. Está formado
por glicerol y tres ácidos grasos.

2. Ceras. Esteres de ácidos grasos con alcohol. Ejemplo de ceras son la lanolina en ovejas y
la cutina en la epidermis de las plantas.

2.3.2. Lı́pidos complejos

Constituidos por un lı́pido mas fosforo, glocerol u otros componentes. En este grupo encon-
tramos a los fosfolı́pidos y glucolı́pidos

2.3.3. Isoprenoides
En este grupo encontramos a los esteroides y carotenoides

3. Proteı́nas
3.1. Definición
3.2. Funciones
1. Función energética

2. Función de reserva

4
3.3. Clasificación

4. Ácidos Nucleicos
4.1. Definición
4.2. Funciones
1. Función energética

2. Función de reserva

4.3. Clasificación
1. Función energética

2. Función de reserva

1.