10/2/2018 Escabeche de Pollo Receta de fannylamadrid - Cookpad

Escabeche de Pollo
Receta del sur del Perú. San Vicente de Cañete -Lima

fannylamadrid

Ingredientes 6 raciones Pasos 30 minutos

6 presas de pollo
1 Sazonar el pollo con sal, pimienta y sazonador
1/2 k cebolla
luego freirlo y colocarlo en un plato.
1/2 tz aceite

1 tz agua
2 Picar las cebollas en trozos grandes y sazonar
6 huevos con vinagre sal, pimienta, sazonador y orégano.
6 camotes Dejar reposar por 5 minutos
6 aceitunas

1/4 de vinagre rojo 3 En una olla calentar un poco de aceite freir los
1 cda. ajo molido ajos, ají colorado y comino. Una vez frito agregar
la cebolla encurtida en el vinagre, agregar una
1 Cda. aji colorado molido
taza de agua y dejar cocer. Ir probando la sal.
2 Cda. oregano

1 cda pimienta
4 Sancochar los camotes y los huevos.
1 Cda. comino

al gusto Sal y sazonador

5 Una vez cocida las papas , huevos y cebolla, se
6 porciones de arroz coloca en la fuente las papas en rodajas, el pollo
6 hojas lechuga frito y cubrirlo con la cebolla cocida con su jugo.

6 En el plato colocar una hoja de

lechuga sobre ella el escabeche
colocando primero los
camotes, luego el pollo y la
cebolla, poner a un lado la
porción de arroz, adornar con
el huevo en rodajas y la
aceituna.

7 Buen provecho.

 Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A

fannylamadrid le encantará ver cómo quedó.

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