UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

CALLAO
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO CHOSI S.A.C

CURSO: PLANEAMIENTO ESTRATEGICO PRIVADO Y

PUBLICO

PROFESOR: REYES ZELADA, MARCO

ALUMNOS: MEDINA TORRES, ANTONIO

LIBAQUE PEREZ, ROBERTH

DÁVILA ROJAS, ENRIQUE

CICLO: VI

2017
 INTRODUCCION

En el presente trabajo se verá a detalle el desarrollo del planeamiento estratégico

Chosi S.A.C. que vendría a hacer una empresa que se dedica a la exportación del
plátano orgánico y a la venta de sus productos derivados.

Para desarrollar este planeamiento hemos decidido tomar como base una
empresa ficticia llamada Chosi S.A.C. con lo que hemos llevado a cabo a usar
datos ficticios y que se adecuen a la realidad del país. Chosi S.A.C. buscará ser
una empresa referente con liderazgo en la producción y ventas de sus productos,
se desarrollara dicho planeamiento para el bienestar económico, social y político.

El planeamiento estratégico va a servir y va a ser necesario para que Chosi S.A.C.

sea un material de importancia para actividades de corto, mediano y largo plazo,
también será vital para el desarrollo general de no solo sus productores y
consumidores, sino del Perú y el mundo entero.
 INDICE
I. MISION

II. VISION

III. VALORES

IV. DIAGNOSTICO:

4.1 Datos generales

1. Situación política

2. Situación social

3. Situación económica

4. Situación Tecnológica

5. Situación Ambiental

V. ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO

AMENAZAS

OPORTUNIDADES

VI. ANALISIS DEL ENTORNO INTERNO

FORTALEZAS

DEBILIDADES

VII.- ANALISIS FODA

ESTRATEGIA “FORTALEZAS-OPORTUNIDADES”

ESTRATEGIA “FORTALEZAS – AMENAZAS”

ESTRATEGIA “DEBILIDADES - OPORTUNIDADES”

ESTRATEGIA “DEBILIDADES - AMENAZAS”

VIII. OBJETIVOS ESTRATEGICOS Y METAS

IX. PRESUPUESTO

X. CRONOGRAMA
XI. CONCLUSIONES

PLANEAMIENTO ESTATEGICO EMPRESA CHOSI S.A.C.

I.MISION:

Somos una empresa peruana productora y exportadora de un buen producto que

es el plátano orgánico y sus derivados, que se caracteriza por el cumplimiento de
estándares de calidad, innovación constante en nuestros procesos y protección
del medio ambiente.

II.VISION:

Ser una empresa sostenible líder en el campo de exportación de plátanos orgánicos y sus
derivados, queremos posicionarnos con sucursales en todos los países del mundo y
aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios
y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción.

III. VALORES:

La empresa Chosi S.A.C. tiene los siguientes valores:

a) Trabajo en equipo:

Desarrollamos nuestros objetivos en equipo, desde éste se intenta la integración

de cada uno de miembros de la empresa al grupo laboral, que sean promovidos
mejores resultados gracias a un ambiente positivo. Para ello es elemental la
participación de los distintos miembros de la empresa en diversos ámbitos.

b) Calidad:

Se refiere a que nuestros productos y servicios ofrecidos sean de excelencia.

c) Responsabilidad social:

A través de un sistema social, los trabajadores, la empresa se compromete a la

estabilidad y buenas condiciones laborales. En cuanto a los clientes, la empresa
se compromete a entregar bienes y servicios de calidad. Algo que también resulta
muy importante hoy en día es nuestro compromiso con el medio ambiente. Para
ello es necesario cumplir con las leyes determinadas e incluso exceder las mismas
para continuar con su preservación.
 d) Dedicación al trabajo:
Realizamos una cultura de trabajo donde el esfuerzo y dedicación de nuestros
colaboradores se oriente a brindar servicios y productos de la más alta calidad
para asegurar la satisfacción de nuestros clientes.

e) Autenticidad:

A través de nuestras innovaciones, cambios y creaciones tanto en los bienes y

servicios, en las metodologías laborales y estrategias queremos ser originales.

f) Honestidad:

Estamos de acuerdo que tanto para los miembros de la empresa entre sí, como
con los clientes, vamos a ser una empresa que promueva la verdad como una
herramienta elemental para generar confianza y la credibilidad de la empresa.

IV. DIAGNOSTICO:

4.1 Datos generales

 Nombre de la organización : Chosi S.A.C.

 Ubicación geográfica : Para el desarrollo de nuestras

actividades y la ubicación de nuestra planta queremos implantarnos en el
Distrito de San Miguel de El Faique, provincia de Huanca bamba, región de Piura
que fue creado por la Ley 15415 del 29 de enero de 1965, tiene un
población de 8 925 habitantes con una altitud de 1050 msnm, con una
superficie de 201.6 Kilómetros cuadrados, y una densidad poblacional de
44,27 Habitantes por kilómetro cuadrado. Los límites del Distrito de San
Miguel de El Faique son:

Por el Norte con : Con el Distrito de Chanchaque

Por el Sur : Con el Distrito de Huarmaca
Por el Este : Con el Distrito de Sondorillo
Por el Oeste : Con el Distrito de Salitra
 Mercados : Chosi S.A.C. va a tener un campo
de acción a nivel nacional intentando llegar a todos los lugares del Perú a
través de sus redes de distribución pero también a nivel internacional
llegando a exportar a países como Argentina, Colombia, Ecuador, Bolivia y
más adelante Estados Unidos y China.

 Fecha de creación : La empresa Chosi S.A.C, fue

creada el 05 de Enero del 2015.

 Inscripción en los registros públicos y número de RUC: La empresa

Chosi S.A.C. se encuentra inscrito en los Registros Públicos en la ficha Nª
000921 y su Numero de RUC. es 20132728473.

 Estructura administrativa :

Directorio de Chosi S.A.C.

Presidente Ejecutivo: Andrew Pizzardo Torres

Vicepresidente Ejecutivo: Ian Soto Arriola

Directores: Flavio Benavides Custodio

Xiomara Soto Alarcón

Emanuel Tirado Torres

Dirección Corporativa de Chosi S.A.C.

Gerente General Corporativo: Renzo Vásquez Pérez

Director Corp. de Finanzas y Sist.: Valeria Rivera Curi

Director Corp. de RR.HH.: Leydi Salazar Ochoa

Contralor General Corporativo: Bruno Sánchez Malpartida.

Gerencia de Chosi S.A.C.

Gerente General: Emma Herrera Suarez

Gerente Corp. De RRHH.: Angela Gómez Coral

Gerente Corp. De Sistemas: Alessandro Rivas Díaz

Gerente Corp. De Tesorería: David Díaz Pimentel

Gerente Corp. De Contabilidad: Yaner Valle Medina

 Gerente Central de Contabilidad: Marcelo Gonzales Lezcano

Gerencia Contabilidad Chosi S.A.C: Julia Silva Dávila

Superintendente Gral. De Produc: Sergio Vargas Pérez

Gerente de Negocios Intern.: Jefferson Álvarez Abanto

Gerente de Exportaciones: Pierina Rodríguez Campos

Gerente de Seguridad Integral: Angie Cáceres García

Gerencia Área Legal: Jean Pierre Mendoza Pinedo

Gerencia de Presup. Y Análisis: Natalia Díaz Grippo

Gerente de Logística: Angela De la Torre Guevara

Gerente de Seguros: Julio Quito Crispin

Gerente de Comercialización: Alexandra Reyes Gastelumendi

 Nuestros productos : Chosi S.A.C. con su marca Chosi presenta sus

diversos productos:

Producto Marca

Chifles Chosi chifles, Chosi chifles light,

Plátanos Chosi organic

orgánicos

Harina de Chosi harina banano organic.

plátano orgánico

Yogurt de Chosi banano organic, Chosi

plátano orgánico banano organic light.
 Helado de Chosi ice cream, Chosi ice
plátano orgánico cream light.

El diagnóstico es una hoja de trabajo que sustenta el conocimiento empresarial

y a continuación con la situación del Perú y como esto determina el desarrollo
de nuestra empresa.

1. Situación política

Después de 10 años de dictadura, arbitrariedad y atropello de los derechos políticos,

económicos, sociales y humanos de los peruanos, de neoliberalismo implacable y
entreguismo, de corrupción desaforada, cayó el régimen fujimorista. Sus planes para
perpetuarse en el Poder por medios fraudulentos, chantajistas y policíacos no podían ser
tolerados por el pueblo peruano, cuya resistencia y lucha heroicas fue el principal motor
para su desenmascaramiento, erosión y derrota.

Otros factores importantes a tomar en cuenta son: la amplitud de la oposición anti

dictatorial y el aislamiento de la dictadura, la crisis económica, el desborde social en
ciernes, la presión internacional.

El Perú al mando del presidente Pedro Pablo Kuczynski que es también un economista
puede ser que las relaciones con otros países aseguren la estabilidad del país, pero
actualmente hay una crisis política en el Perú que se refiere a la actual inestabilidad
política que vive la República del Perú debido a una serie de eventos que
desembocaron oficialmente el 15 de septiembre de 2017 en una fractura total del
Estado peruano en dos, por un lado el ejecutivo, denominado «oficialismo» liderado
por el presidente elegido constitucionalmente Pedro Pablo Kuczynski y por el otro el
Congreso de la República del Perú controlado en su mayoría por el partido fujimorista
Fuerza Popular que se autodenomina «la oposición» dirigido por su líder Keiko
Fujimori. El 13 de octubre el congreso de la República dominado por la oposición
reanudo las relaciones con el oficialismo aunque de manera frágil.

Resumen:

La situación política del Perú está en una constante inestabilidad tanto por la corrupción
imperante y por la burocracia al momento de buscar apoyo para hacer surgir a nuestra
empresa Chosi S.A.C. Conocedora de estos puntos busca superar todos estos
problemas y tratar de evitarlos.
2. Situación social

En el Perú En lo que va de año, se han hecho huelgas civiles, principalmente de

médicos y maestros, con el fin hacer cumplir con las reivindicaciones laborales, esto
hace que las inversiones en nuestro país disminuyan.

El paro de profesores que inició el 15 de junio del año en curso, duró más de dos
meses, y fue convocada por los Trabajadores en la Educación Regional (Suter) con el
propósito de pagar la deuda social, aumentar el sueldo a 1 UIT (S/ 4,500), cancelar la
evaluación de desempeño docente y suspender la Ley de Reforma Magisterial.

La Federación Médica del Perú convocó una huelga nacional el 4 de julio en los
hospitales San Bartolomé y Arzobispo Loayza, ambos ubicados en Lima. La intención
de estos plantones fue el aumento salarial, las mejoras de las estructuras
hospitalarias, suministrar por insumos a dichas unidades y exigir la destitución de la
ministra de Salud, Patricia García.

El principal problema que afecta al país es el desempleo o la falta de trabajo. Así lo

demuestra el 22% de los 1.205 peruanos entrevistados en 67 distritos del país. El 18%
de ese universo ubica a este mismo problema como el segundo más importante.

Asimismo, son grandes problemas la corrupción en el Gobierno ((19%), la crisis de

valores morales (16%) y la inseguridad ciudadana (13%).

A la pregunta de cuáles son las principales razones que dificultan un mayor desarrollo
económico del país, el 36% señaló a la mala calidad de la educación en los colegios
públicos; el 30% al exceso de burocracia y de trámites para crear empresas o
negocios; el 21% a los altos impuestos que deben pagar los empresarios que quieren
invertir en el país; y el mismo porcentaje señaló a las desigualdades entre ricos y
pobres.

Solo el 11% calificó a la falta de caminos y carreteras que comuniquen a los diferentes
pueblos del Perú.

La mayoría de los peruanos tampoco siente que su cercanía con los servicios básicos
haya mejorado. El 46% de los entrevistados cree que en los últimos 12 meses el
acceso a los servicios de salud permanece igual, de la misma manera perciben el
acceso a la educación (52%), a la vivienda (54%).

En lo que respecta a salud, un 26% cree que la situación ha mejorado respecto al 24%
que considera lo contrario. En educación, el 27% respondió que la situación ha
cambiado para bien, mientras que el 19% considera que no.

Respecto a la distribución de la riqueza en el país, el 85% expresó que esta es injusta

y solo el 12% cree que es justa.

Siguiendo con esta línea de la distribución de la riqueza, el 63% cree que el Perú
debería ser una sociedad competitiva donde la riqueza se distribuya según los logros
recibidos por cada uno, mientras que el 34% se pronunció a favor de políticas
igualitarias o totalitarias.

Asimismo, la encuesta revela que aún se siente la presencia de la discriminación. Son

los sujetos ricos (95%), hombres (70%) y blancos (69%) los que casi siempre tienen
oportunidad de hacer valer sus derechos frente a los pobres (11%), homosexuales
(11%) e indígenas (9%).

Sin embargo, el 52% cree que la gente es pobre porque la sociedad es injusta,
mientras que el 43% piensa que es porque no trabaja lo suficiente o le falta fuerza de
voluntad.

La percepción del sector empresarial también muestra sorpresas. El 39% piensa que
un empresario es una persona que crea puestos de trabajo, pero el 25% considera
que es quien explota a sus trabajadores. Un 22% lo ve como alguien innovador.

Además, el 59% no está de acuerdo con la posibilidad de que el Gobierno deje en

manos de los empresarios la conducción de algunos ministerios. Asimismo, el 55%
cree que la relación entre el Gobierno y los empresarios es regular.

Sin embargo las mejoras económicas, que conforme a las cifras macroeconómicas
publicadas por el gobierno existen, sólo se ven reflejadas, como siempre, en los
sectores A, B Y C, de la población; mientras que los sectores más humildes siguen
sufriendo las carencias de siempre, como son la falta de las condiciones mínimas para
vivir de salubridad, vivienda, alimentación, etc.. El actual gobierno, no ha logrado
implementar medidas sociales que ayuden a paliar esta situación; por tal razón, la
población en diferentes partes del país, viene realizando protestas con el fin de que se
tomen medidas urgentes para corregir este problema.

Además con los fenómenos naturales que ocurrieron miles de familias lo han perdido
todo, este es otro problema social negativo para el país.

Resumen:

La situación social, hace que Chosi S.A.C. llegue a producir productos económicos
pero que no se altere la calidad para llegar a las personas de bajo poder adquisitivo.
Nuestros productos están dirigidos a todo tipo de cliente en general: niños, jóvenes
adultos teniendo para cada uno de ellos los productos necesarios para satisfacer sus
necesidades.

3. Situación económica

Desde mediados del año 1990 la economía peruana, que venía atravesando una
grave crisis, fue materia de la aplicación de un programa de ajuste
macroeconómico, apertura comercial y reformas estructurales que consideraron
entre otras medidas, la privatización de las empresas públicas, la desregulación y
modificaciones en la estructura administrativa del Sector Público. Dichas medidas
buscaron reducir drásticamente la inflación y crear las condiciones para retomar la
ruta del crecimiento y desarrollo sostenido así como una progresiva reinserción al
entorno internacional
En tal sentido, este capítulo presenta en primer lugar una visión general de la
evolución de las principales variables que permiten apreciar la situación
macroeconómica y social del país y en segundo lugar la situación de los sectores
productivos.

La economía crecería 4% el 2016, según estima el Ministerio de Economía y

Finanzas (MEF) en el Marco Macroeconómico Multianual Revisado (MMMR) 2017-
2019.

Según este documento, la economía peruana crecerá impulsada por una mayor
producción minera (20,1%) y una política fiscal moderadamente expansiva, vía
inversión pública (9,1%).

Sin embargo, esta recuperación económica es aún muy inestable, pues la

inversión privada, variable clave para asegurar un alto y sostenido crecimiento,
viene cayendo por tres años consecutivos, mientras que el empleo formal se
mantiene prácticamente estancado. Esto no permite reactivar el círculo virtuoso de
mayor inversión-empleo-consumo que asegure la sostenibilidad de la actual
recuperación.

En esa misma línea, la proyección del Banco Central de Reserva (BCR) en su

reporte de inflación de diciembre es que se cerrará el 2016 con un crecimiento de
4%, lo que –según las cifras del ente emisor– nos ubica como el país de América
del Sur con mejor tasa, por encima de Bolivia y Paraguay, que crecerían 3,7% y
3,6%, respectivamente.

Las cifras del 2017

El MEF espera que la economía local crezca 4,8% en el 2017, liderada por la
inversión privada (5%), en un contexto de mejora en la confianza empresarial
doméstica, destrabe de proyectos de infraestructura, mayor liquidez mundial, bajos
costos financieros y menores presiones depreciatorias.

Para el MEF, la mayor gradualidad de la consolidación fiscal contribuirá a impulsar

el crecimiento económico y garantizar la efectiva recuperación de la demanda
interna privada. Debido a esto, el gasto público crecerá 3,6% durante el 2017.

En esa línea se manifestaron el presidente del Consejo de Ministros, Fernando

Zavala, y el ministro de Economía y Finanzas, Alfredo Thorne.

"Hemos hecho que el Perú comience a agarrar ritmo nuevamente y nos estamos
preparando para despegar en el 2017. Ese es el gran concepto", subrayó el
premier Zavala durante una entrevista radial hace unas semanas.
"Estamos generando las condiciones para que el próximo año el crecimiento de la
inversión privada sea por lo menos 5% y el de la inversión pública 5%", enfatizó el
titular de la PCM.

"Somos el único país en la región que no tiene una perspectiva negativa de las
agencias de rating, la situación internacional de alguna manera nos está
favoreciendo a nosotros", afirmó el ministro de Economía y Finanzas, Alfredo
Thorne.

"Hoy día el consenso del mercado está más o menos entre 4,2% y 4,3% para el
2017, nosotros esperamos 4,8%", precisó el ministro en el foro CADE 2016.

El BCR también es optimista y estima que en el 2017 se llegará a un crecimiento

de 4,3% por la ejecución de megaproyectos de infraestructura, lo que nuevamente
nos ubicaría por encima de nuestros pares de la región.

No obstante, Félix Jiménez, docente de la PUCP, no tiene la misma perspectiva.

"Yo creo que se nos viene un panorama, desde el punto de vista de desempeño
económico, malo. La economía crecerá hasta 4%, pero no más; y se alcanzará
este porcentaje porque la producción de minería seguirá liderando, explicando
entre 40% y 50% del crecimiento total, le seguirán sectores de servicios, que
estuvieron creciendo a tasas más o menos altas".

Para Félix Jiménez, no hay razones para esperar el repunte de la inversión

privada. Explicó que la idea de destrabar para que la inversión privada suba es un
"invento" de los economistas del gobierno desde la época de Alan García.

"Debe quedar claro que la inversión privada se explica, sobre todo, por la inversión
extranjera", precisó.

Por otro lado, Jiménez estima que la inversión pública tampoco crecerá de manera
notable, pues la política fiscal adoptada por el gobierno es restrictiva, ya que se
apunta a bajar el déficit hasta 1%.

"Esta propuesta de ajuste gradual será minada por la política tributaria que
conducirá a una disminución de la recaudación, lo que llevará a incrementar el
déficit", opinó.

Desde el punto de vista político –añadió el economista– se agrega el proceso de

degradación de la democracia.

"La demostración de fuerzas del fujimorismo contribuye negativamente a la

recuperación de la economía", dijo.

Los proyectos
El proyecto más ambicioso del 2017 es, sin duda, la Línea 2 del Metro de Lima, a
cargo del Ministerio de Transportes y Comunicaciones (MTC), cuya inversión sería
de S/ 2.185 millones.

Además de los recursos asignados a la Línea 2 del Metro de Lima (que es el

proyecto en el que más dinero se invertirá el próximo año), la lista incluye grandes
inversiones en las regiones.

Entre estas figuran la tercera etapa de Chavimochic (La Libertad), Majes-Siguas II

(Arequipa), la construcción de la vía expresa del Cusco (Cusco) y la carretera de
integración Tacna-La Paz (Tacna). Los dos primeros fueron mencionados en el
discurso de presentación del primer ministro Fernando Zavala ante el Congreso.

Además, se espera –de acuerdo con las declaraciones del ministro Alfredo
Thorne– que en el 2017 se reinicien las obras del Gasoducto Sur Peruano (GSP),
toda vez que el fondo de inversión canadiense Brookfield compraría el 55% de las
acciones que Odebrecht tiene en el megaproyecto energético.

Al respecto, el ex ministro de Energía y Minas Carlos Herrera Descalzi comentó

que el GSP es una obra que representa una inversión bastante grande, de US$
4.500 millones.

"Eso debería reactivar la economía, al menos en la región sur", anotó. No

obstante, señaló que si no se reinician las obras en el 2017, tampoco habrá un
gran impacto en los números del PBI.

Kuczynski entró en un periodo en que la economía iba en aumento, con una tasa
del 4.02 por ciento anualmente. Este crecimiento no pudo aplacar las secuelas
causadas por el caso Odrebrecht y los efectos del fenómeno de El Niño costero.

A pesar de que PPK propuso lograr un crecimiento económico de un cinco por

ciento anual, el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) estimó a que este año
podría haber un crecimiento económico de un tres por ciento, luego en julio lo bajó
a un 2,8.

A principios del 2017, el PIB se proyectó con un crecimiento de un 4,2 por ciento
antes que el caso Odrebrecht tuviera consecuencias ya que se paralizaron las
obras relacionadas con la empresa brasileña, afectó la agilidad de la inversión, la
tasa de empleo formal decayó, así como el índice de consumo familiar.

En marzo de este año, el fenómeno de El Niño ocasionó lluvias causando el

desbordamiento de ríos, mayormente en el norte del país. Esto provocó más de
170.000 damnificados, más de 100 muertes y más de un millón de afectados.

Resumen:
 Con la crisis económica que afecta todo el mundo y la inminente repercusión en el
Perú la Chosi S.A.C. busca mantener el precio y mejorar la calidad de sus
productos así como aprovechar el tratado de Libre Comercio con los países que
tenemos para exportar nuestros productos. También por los desastres naturales
ocurridos al norte del país se busca promocionar los productos a través del
marketing al alcance de productos de primera necesidad para paliar esta situación.
Así como establecer precios que compitan con productos extranjeros que de
hecho van a ingresar.

4. Situación Tecnológica

El Perú está retrasado en cuanto a tecnología. Aún no aparecemos en el cuadro de

tecnología e innovación del mundo. Por encima de nosotros están países como
Venezuela Y Brasil.

• Las innovaciones aplicadas en la empresa han permitido lograr ventajas competitivas y

captar oportunidades en un mercado complejo, haciéndose evidente gracias a los
lanzamientos de nuevos productos, con el compromiso de su gente y con las inversiones
en tecnología apropiada e infraestructura adecuada.

• Se tiene capacidad de respuesta a los factores externos que se presentan, con un buen
respaldo tecnológico pero limitado por algunos factores económicos.

• Hay disponibilidad de tecnología adecuada para certificar producción y calidad como

elemento diferenciador.

• Existe también competencia con otras empresas en cuanto a la tecnología y a la

producción de sus productos.

El uso de una red de sensores inalámbricos en el cultivo de plátanos.

Es necesaria la aplicación de una nueva tecnología que acelere los procesos agrícolas,
además de que asegure la obtención de un producto de calidad.

Como explicamos anteriormente, el problema de nuestra agricultura es el ineficiente

control que se tiene sobre las variables críticas para el logro de un óptimo desarrollo de un
cultivo; en el caso del plátano, estas variables son la temperatura y la humedad del suelo

y del ambiente, las cuales deben ser monitoreadas a efecto de que estas permanezcan
dentro de determinado rango, los cuales están previamente establecidos ( ver página 2).

La implementación de una red de sensores inalámbricos en la zona de cultivo solucionaría

las ineficiencias de la agricultura tradicional; de acuerdo con el sistema propuesto los
sensores deben ser colocados en puntos estratégicos de la zona de cultivo, cubriendo la
totalidad de la zona, a efecto de tener un control completo y preciso de las variables
críticas.

Las ventajas del uso de una red de sensores inalámbricos son:

 Precisión en la toma de datos.

 Información de las variables críticas que facilita los métodos de predicción.

 Mayor rapidez en la detección y solución de problemas en la plantación.

 Transmisión remota a través de alguna red.

 Control especializado.

Resumen:

La nueva tecnología con el uso de una red de sensores inalámbricos en el cultivo de

plátanos de Chosi S.A.C. está rindiendo buenos dividendos, ya que los productores que la
están usando han aumentado su producción de plátanos orgánicos y se pueden realizar
más productos derivados de estos.

Sin embargo en situación económica como la que vive actualmente el Perú, diferencias
aun de céntimos en el precio del plátano orgánico en especial de sus derivados hacen
migrar al productor. Pero nosotros como empresa haremos lo necesario para poder
resarcir estos problemas económicos y desarrollar un buen producto para el cliente.

4. Situación Ambiental

Para el establecimiento de una empresa de producción de plátanos orgánicos y sus

derivados, deben considerarse las siguientes bases y principios generales sobre
factores medio ambientales:

1. Existencia de un mercado para los plátanos y/o derivados.

2. Determinar el tamaño presente y probable expansión futura del mercado, que

permitan establecer metas de producción a mediano y largo plazo.

3. Conocer los factores ambientales y de disponibilidad y calidad del agua; así como la
situación sanitaria de la zona y la disponibilidad de forrajes e insumos que puedan, por
un lado favorecer, y por otro lado limitar, la producción de plátanos orgánicos y sus
derivados.

4. La variedad de plátanos se logra sembrando semillas de alta calidad. Se siembra el

plátano que se adapta con facilidad al ecosistema.
5. Tamaño y ubicación estratégica del predio, tomando en cuenta su distancia tanto a
los centros de disponibilidad de insumos y producción de forrajes, como al centro de
acopio o de destino de los plátanos, así como la disponibilidad de energía eléctrica y
adecuadas vías de comunicación con ellos.

6. Estructurar un programa de adquisiciones de equipos y maquinaria.

7. Seleccionar y capacitar al personal que se requiera contratar para el predio.

8. Definir funciones (para todo el personal) y procedimientos (para todas las tareas).

Nuestra plantación está compuesta por:

• PROCESO DE SIEMBRA

La variedad de plátanos se logra sembrando semillas de alta calidad. Se siembra el

plátano que se adapta con facilidad al ecosistema.

Las semillas son supervisadas durante cinco o seis semanas en el vivero. Son
monitoreadas a diario, luego de seis semanas en el vivero, el suelo se prepara para
evitar inundaciones y después son trasladadas al campo en donde se siembran 1650
plantas por hectárea. Diariamente el racimo está en constante observación por
especialistas que cuidan las plantaciones. Después que nace la flor durante los
primeros 7 días de su nacimiento esta se cubre con una bolsa de agriaban reciclable,
esta bolsa sirve para proteger la fruta de los insectos, el polvo y el sol.

• PROCESO DE COSECHA

La cosecha constituye una de las etapas finales en campo en el cultivo

tecnificado del plátano y plátano , demanda criterio, labor oportuna a fin de evitar
las pérdidas en campo. Es un complemento a todo el proceso iniciado desde la
siembra. La cosecha oportuna permitirá obtener una fruta de calidad y fresca.

El criterio de cosecha depende de varios factores que se deben de tener en cuenta,

como por ejemplo: Edad de la fruta, calibre y demanda de la fruta. El uso de
cintas de colores permite llevar un control y programar así la orden de
cosecha o corte, generalmente se cosechan tres colores en una semana.

• PROCESO DE PALETIZADO

Desinsectación de fruta: Es aplicar una solución de fungicida o desinfectante de tal

manera que garantice un cubrimiento de las coronas y no permita que a los clúster les
de enfermedades pos cosecha.

Empacado de cajas: Esta labor la precede el sellado de fruta y la armada y pegada

misma de la caja.
Una vez empacados los plátanos se procede al Tapado de cajas.

Pale tizado: Es agrupar las cajas sobre una estiba de forma tal que facilite el
transporte, cargue y descargue, manteniendo la calidad de la fruta. Estas paletas
constan de 48 cajas en total, distribuidas en ocho líneas verticales.

CONTROL DE CALIDAD

Dado que nuestros clientes son compradores muy exigentes en cuanto a calidad,
hemos podido aprender todos los procesos y los hemos mejorado en la medida de
nuestras posibilidades, adaptándolos a nuestra realidad.

GRADOS DE CALIDAD DE PLÁTANOS

Sin perjuicio de otras disposiciones especiales y las tolerancias permitidas, los

plátanos deberán cumplir con los siguientes requisitos:

• Calidad Longitud Dorsal Peso en gramos

• Especial 31 cm. o más 368.55 o más

• Primera 20 cm. a 30.99 cm 198.45 g a 368.3 g.

• Segunda 15 cm. a 19.90 cm 141.75 g a 198.2 enteros;

• Si la presentación es en dedos, estos deberán estar sueltos, habiéndose cortado

limpiamente el pedúnculo en el punto de inserción, dejando 2.5 cm. De longitud como
mínimo;

• Firmes, no deben presentar deshidratación o suavidad anormal

• Bien formados: no se aceptan los plátanos excesivamente curvos;

• Exentos de grietas o heridas frescas que alcancen la pulpa;

• Sanos: se excluyen los plátanos afectados por podredumbre, o alteraciones que los
haga impropios para el consumo humano;

• Limpios: prácticamente exentos de materias extrañas (grasa, tierra, residuos visibles

de agroquímicos, etc.);

• Exentos de humedad exterior anormal;

 • Exentos de olores y sabores extraños; libre de microorganismos, insectos y hongos;

• Libres de daños mecánicos como golpes, grietas, heridas o rajaduras que provoquen
el deterioro del producto y hacen que el mismo no sea apto para el consumo humano;

• Exento de daños causados por insectos o roedores;

• Con un grado de madurez adecuado;

• El producto debe presentar un desarrollo y un estado tales que les permita:

• Soportar la manipulación y el transporte; y responder en el lugar de destino a las

exigencias comerciales.

• El requerimiento de color varía según el mercado de destino y el uso final de la fruta.

El mercado de Estados Unidos prefiere un plátano que llegue al mercado mayorista
con un color verde intenso.

Proceso medioambiental:

Luego se realiza los diversos productos como chifles, harina, helados y queques en
base del plátano orgánico en determinadas plantas, nuestro efecto sobre el medio
ambiente es el mínimo ya que este proyecto obviamente implica un conjunto de
operaciones, actuaciones y servidumbres que directa e indirectamente producen
diversos efectos sobre los factores medio – ambientales del entorno. Entre estos
efectos se encuentra aquellos que modifican el uso del suelo, la emisión de
contaminantes, la explotación de recursos naturales, el deterioro del paisaje y la
modificación de la infraestructura. En todos estos casos el problema centrado en el
desarrollo agrícola, o bien produce impactos positivos, (por ejemplo, protege los
bosques al elevar la productividad), o bien tiene un efecto neutro. Por tal razón se
considera que el Proyecto es plenamente viable desde el punto de vista ambiental

Resumen:

Los valles interandinos son importantes en el desarrollo de los plátanos orgánicos en el

norte del país, con diversidad de ecosistemas y espacios que fueron modificados por los
antepasados y que constituyen ecosistemas de manejo de agua, clima y domesticación
de especies alimenticias. Existen también programas que ayudarán a nuestra empresa
Chosi S.A.C. para la protección de la calidad y sanidad de nuestros productos

V. ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO

AMENAZAS

 Incremento de países exportadores de plátano orgánico

  La alta competitividad con la que cuentan muchas empresas, lo cual puede
desplazarnos.

 Crisis financiera mundial y su repercusión en la economía peruana.

 Inestabilidad política y social debido a diferente escándalos y la protesta

social.

 Corrupción y la burocracia en el Estado.

 Modificaciones tributarias constantes.

 Importación de plátanos y sus derivados.

 Alta sensibilidad de la demanda de sus productos respecto a los precios.

 Competidores con producción y tecnología competitiva

OPORTUNIDADES

 Existencia de pactos como el TLC y acuerdos arancelarios entre los países.

 La demanda mundial de este producto orgánico se está Incrementado.

 Crecimiento económico sostenido del Perú.

 Auge de las exportaciones.

 Crecimiento del mercado de productos agrícolas diversificados y con mayor

valor agregado.

 Existencia tecnológica de manejo agrícola.

 Capacidad de innovación y lanzamiento de nuevos productos,

presentaciones y marcas.

 Disponibilidad de tecnología adecuada para certificar producción y calidad

como elemento diferenciador.

 Mercados internos y externos con consumo de productos iguales, similares

y sustitutos.
  Buenos contactos comerciales para generar acciones comerciales efectivas
en el exterior.

VI. ANALISIS DEL ENTORNO INTERNO

FORTALEZAS

 El plátano tiene gran aceptación a nivel internacional por considerarse

Como un complemento nutricional barato.

 La renta obtenida es buena. «En cuanto a la estructura de ingresos, se

observa que la cuenta más importante es aquella correspondiente a la
venta de la producción destinada al mercado exterior y, en segundo lugar,
a la venta de la fruta de descarte en el mercado local»

 El costo de exportar plátano es relativamente bajo, a diferencia de otros

productos.

 Calidad de los productos que ofrecemos.

 Amplio conocimiento del sector en el que nos desarrollamos.

 El lanzamiento de nuevos productos más económicos para llegar a todos

los sectores peruanos.

 Deseos de superación por parte de la dirección general de la empresa.

 Garantía sanitaria de los plátanos orgánicos y sus derivados que se

ofertan al mercado.

 Posicionamiento en el mercado nacional de algunos productos

procesados de calidad.

 Existencia de técnicas de manejo agrícola.

 Mayores posibilidades de implementación de proyectos de inversión en el

desarrollo de la cadena agrícola.

 Cultivar valores por la gerencia.

  Conciencia en todo el personal de una constante capacitación y
mejoramiento en su trabajo, adaptándose a los cambios continuos.

 Brindar un producto de excelente calidad a un precio apropiado y con

buen servicio.

 Incitar a la atención al cliente, darle siempre un valor agregado.

 Capacidad para adaptarse a los cambios en un mercado altamente
competitivo.

 Existencia de programas para la protección de la calidad y sanidad.

 Decisión empresaria de impulsar la promoción del producto en mercados

externos.

DEBILIDADES

 Desorganización en cuanto a las ventas.

 No podemos abastecer completamente a la demanda de mercado

exterior.

 Falta de apoyo de los organismos encargados para promocionar el

producto a exportar.

 El deterioro rápido de nuestro producto (productos perecibles).

 Falta de un sistema de información gerencial informado.

 No llegamos a cubrir todo el mercado andino y amazónico.

 Costo elevado de máquinas importadas.

 Escasa participación de los asociados en las actividades programadas.

 Desconfianza de los socios en su organización.

 Vías de comunicación en mal estado que dificultan la comercialización.

 Insuficiente equipos de conservación para la comercialización de

plátanos y sus derivados.
 Altos costos de producción y comercialización

 Carencia de tecnología apropiada, dificultad en la adquisición de

maquinaria y equipo.

 La tecnología de punta es importada y muy cara.

 Difícil acceso a los créditos y son caros.

 Desconocimiento del mismo como producto en la mayoría de los

mercados externos.

 Ausencia de estrategias de promoción fuertes y continuas en mercados

externos hasta la fecha.
 OPORTUNIDADES AMENAZAS

Estabilid Gran
Crecimie
ad Crecimie Desarrollo en Crecimie competenc
nto del Corrupción y
Monetari nto tecnología de nto de Inestabilida ia en el Bajo poder
mercado Burocracia
ay Económi información y las d política y mercado adquisitivo en el
de del aparato
créditos co del telecomunicacio exportaci social nacional e Perú
productos estatal
a largo Perú. nes ones internacion
lácteos
plazo al
FORTALEZAS

Calidad de
ESTRATEGIA “FO” ESTRATEGIA “DO”
los Productos
que ofrece

1.- Mantener el precio y mejorar la calidad
Conocimiento 2.- Incrementar el presupuesto de marketing internacional
del sector 3.- Incrementar la inversión en productos para exportación
4.- Diseñar nuevos métodos de promoción y marketing
5.- Realizar alianzas estratégicas previa evaluación de la
Segmentació empresa
n del
mercado
1.- Analizar el desenvolvimiento del mercado a fin de
establecer productos al más bajo precio
2.- Orientar la adquisición de productos con promoción a
precios al alcance de las personas
3.- Incentivar mediante marketing el consumo de productos
nacionales
4.- Analizar el desenvolvimiento del mercado a fin de
establecer productos al más bajo precio.

5.- Establecer precios que compitan con productos

Lanzamiento
extranjeros.
de nuevos
productos
económicos
 Incremento
de las
marcas
corporativas

Producción
de productos ESTRATEGIA “FA” ESTRATEGIA “DA”
perecibles

Falta de un 1.- Realizar estudio para solo producir productos de mayor 1.- Reducir el precio a productos de primera necesidad
Sistema de aceptación en esta población 2.- Promocionar productos al alcance de la población
DEBILIDADES

Información 3.- Implementar sistema de ventas para dar alta rotación a

Gerencial 2.- Orientar la adquisición de sus productos a toda la estos productos
integrado población mediante marketing 4.- Mantener un precio inferior al de productos extranjeros
3.- Desarrollar un programa de promoción y marketing para
No cubre una alta rotación de estos productos
todo el
4.- Implementar un sistema de información para dar a
mercado
conocer promociones de productos al alcance de este sector.
andino y
amazónico 5.- Implementar red interactiva entre proveedores y
compradores.

VII.- ANALISIS FODA

ESTRATEGIA “FORTALEZAS-OPORTUNIDADES”

1.- Mantener el precio y mejorar la calidad

2.- Incrementar el presupuesto de marketing internacional
3.- Incrementar la inversión en productos para exportación
4.- Diseñar nuevos métodos de promoción y marketing
5.- Realizar alianzas estratégicas previa evaluación de la empresa

ESTRATEGIA “FORTALEZAS – AMENAZAS”

1.- Realizar estudio para solo producir productos de mayor aceptación en esta población
2.- Orientar la adquisición de sus productos a toda la población mediante marketing
3.- Desarrollar un programa de promoción y marketing para una alta rotación de estos
productos
4.- Implementar un sistema de información para dar a conocer promociones de productos
al alcance de este sector.
5.- Implementar red interactiva entre proveedores y compradores.

ESTRATEGIA “DEBILIDADES - OPORTUNIDADES”

1.- Analizar el desenvolvimiento del mercado a fin de establecer productos al más bajo
precio.
2.- Orientar la adquisición de productos con promoción a precios al alcance de las
personas
3.- Incentivar mediante marketing el consumo de productos nacionales
4.- Analizar el desenvolvimiento del mercado a fin de establecer productos al más bajo
precio.
5.- Establecer precios que compitan con productos extranjeros.

ESTRATEGIA “DEBILIDADES - AMENAZAS”

1.- Reducir el precio a productos de primera necesidad.

2.- Promocionar productos al alcance de la población.
3.- Implementar sistema de ventas para dar alta rotación a estos productos.
4.- Mantener un precio inferior al de productos extranjeros.