Plantel 93 “La Soledad”

Nombre del asesor:

Lic. Petra Ramírez Malpica
Nombres:
María del Rosario Ramírez Ulloa
Xiomara Paola Zamora Eusebio
Linda Azucena Rodríguez Cruz
Gabriela Avalos Valverde
Nury Rodríguez Avalos
Víctor Sánchez Alonso
Cristian Ferrel Avalos

Materia:
Administración I

Semestre:
5to

La Soledad, Loma Bonita, Oaxaca; a 15/Nov/2016.

Tipo de negocio: Lucrativo Comercial

“Confitería XOCOLATL”

Visión:
 Deleitar al cliente con el producto
 Obtener cada vez más clientes
 Atender al cliente con amabilidad
 Impulsar a los trabajadores a ser eficientes en su cargo
 La prioridad es el cliente

Misión:
Cumplir con el objetivo principal, satisfacer al cliente con el producto, servir al cliente con
trato amable para causar impresión y obtener más clientes y así mejores ganancias.

Valores organizacionales:
Honestidad
Respeto
Responsabilidad
Corresponsabilidad
Transparencia
Equidad

Objetivos:
El objetivo principal de la empresa es deleitar a la comunidad estudiantil. Estar a la
vanguardia del mercado de la repostería, elaborar productos de calidad que satisfaga la
demanda del producto mediante los procesos de innovación, elaborar un método de
distribución, eficiente y eficaz.

Estrategias:
La empresa opta por todo el mercado ofreciendo varias alternativas de servicio.

Implementar estrategias básicas de producto algo que sea percibido en el mercado como
único y que se distinga de los competidores:

 Promociones
 Calidad de producto
 Adecuado servicio a los clientes
 Excelente presentación del producto
Políticas:
 DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN
 Las órdenes se entregan en tiempo y forma.
 No alterar las recetas establecidas de cada producto.
 Realizar la orden que se le indique.
 El personal debe estar en el área que le corresponde.
 DEPARTAMENTO DE COMERCIO
 Marcar objetivos concretos desde el comienzo.
 Resolver problemas y ser capaz de tomar decisiones cuando resulte necesario.
 Tener la capacidad de establecer prioridades.
 DEPARTAMENTO DE FINANZAS
 Efectuar futuros planes de financiamiento.
 Determinar la capacidad productiva de la microempresa.
 Elegir los mejores planes de financiamiento a corto y largo plazo.
 Evaluación, selección y búsqueda de nuevos clientes.

Planes:
SUMINISTRO DE MATERIALES:
 Actividades de solicitud
 Compra de materias primas y materiales
 Almacenamiento de materiales
 Políticas de surtido
 Gestión de proveedores
 Control del inventario
 Materiales auxiliares
PROCESO DE CUENTAS POR PAGAR:
 Recepción
 Revisión
 Autorización
 Pago de facturas
 Trámites
 Pagos y cobros con descuento
 Errores y contrapartidas
 Procedimientos de auditoria
 Equipo de transporte
 Aporte social
 Gasto de ventas
 Mano de obra
División de trabajo:
Descripción de actividades y tareas
Supervisara que el departamento de producción realice los
alimentos adecuadamente y de calidad
Supervisara, exigirá al contador un corte de caja en un determinado
Gerente tiempo.
Supervisara que la empresa cuente con todos los servicios y que
se estén realizando adecuadamente.

El jefe del departamento comercial deberá marcar objetivos

concretos desde el comienzo
Departamento El jefe del departamento comercial deberá tener la capacidad de
comercial establecer prioridades
El gerente comercial deberá resolver problemas y ser capaz de
tomar decisiones cuando resulte necesario con respecto a la
promoción de los alimentos.
El departamento de finanzas determinara la capacidad productiva
de la microempresa
Departamento
Supervisara que la empresa lleve una adecuada administración
de finanzas
Supervisara que el contador lleve una adecuada contabilidad de la
microempresa.
El jefe del departamento de producción supervisara que los
cocineros realices sus funciones adecuadamente
Departamento El departamento de producción supervisara que las órdenes se
de producción entregan en tiempo y forma.
Se encargara de supervisar que los cocineros no alteraren las
recetas establecidas de cada producto.

Coordinación
 GERENTE GERENCIAL:
Se coordina con los tres, con el propósito de realizar las actividades acordadas.
 DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN:
Se encarga de preparar los postres que se soliciten de acuerdo a la petición del
cliente.
 DEPARTAMENTO COMERCIAL:
Este se encargara de ofrecer los productos que solicite el departamento de
producción.
 DEPARTAMENTO DE FINANZAS:
Se encargara de cobrar la orden que el departamento comercial haya solicitado,
realizar las compras necesarias y rendir las cuentas.
Técnicas de organización:
Organigrama: En este organigrama se presenta la estructura organizacional de
nuestra microempresa de acuerdo a la jerarquización.

GERENTE
GENERAL

Departamento Departamento Departamento

de producción comercial de fianzas

Cocinera Cocinera Mesero 1 Mesero 2 Contador

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