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Galletas danesas
Con cuánta expectativa habremos abierto alguna vez esas latas de galletitas danesas,
esperando encontrar los pirotines llenos de formas variadas? Con esta receta
podremos hacerlas en casa e invadir el ambiente con el aroma de la masa
con manteca que sale desde el horno y luego hincarles el diente sintiendo cómo se
desgranan en la boca.
No son difíciles de hacer, solamente hay que tener la precaución de elegir productos de
máxima calidad y envasarlas en recipientes herméticos, lejos de la humedad. Duran 10
a 15 días, pero seguro que se terminarán mucho antes porque son irresistibles.
Ingredientes:
300 g. de manteca
200 g. de azúcar impalpable
450 g. de harina 0000
½ cdita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 huevo
1/2 cdita. de esencia de vainilla, o de raspadura de una chaucha de vainilla
Huevo extra para pintar
Azúcar granulada o azúcar molida para espolvorear
Preparación:
Dejar ablandar la manteca a temperatura ambiente, batir en un bowl con el azúcar
impalpable (o azúcar molida muy refinada y blanca) y agregar el huevo y la vainilla.
Cernir la harina con el polvo para hornear y la sal y añadir al batido anterior. Dividir la
masa en 6 partes. Una de ellas dejarla tal cual y a las restantes añadir los diferentes
sabores:
1- Estirar la masa con un palo de amasar sobre la mesada apenas enharinada y cortar
formas con cortapastas.
Pueden pintarse con un poco de huevo batido y adherir azúcar granulada o azúcar
molida blanca o rubia, coco rallado o almendras o nueces molidas. Cocinar en placa
con papel manteca enmantecado o placa de silicona
Horno suave 15 min. No deben dorarse demasiado. Dejar enfriar sobre una rejilla o en
una bandeja forrada con papel de cocina.