INTRODUCCION

La Firma de Murcia do Soleil, Catering & Banquetes es una idea innovadora que estará enfocada
en marcar la diferencia, al brindarle a los clientes servicios de excelente calidad y precios al
alcance del mercado al que estará dirigido, satisfaciendo necesidades y deseos.

La Construcción del proyecto se basó en realizarle cada uno de los estudios necesarios para poder
darle estructura a la idea y paso a paso formar la propuesta de negocio.

Seremos una empresa integrada por personas experimentadas con un enfoque innovador y
creativo, especializado en la planeación, coordinación, logística y realización de eventos sociales,
corporativos, artísticos y culturales .

Estaremos orientados a satisfacer las necesidades de nuestros clientes mediante soluciones

integrales, ofreciendo un esquema de servicios que se sustentan en la atención personalizada.

Al contratar nuestro servicio, nuestros clientes únicamente se involucran con un proveedor,

nosotros.

MISIÓN

Ser una empresa innovadora, que ofrezca soluciones integrales para la realización de eventos.
Crear platillos y ambientes con la más alta selección de calidad, armonía en sabores, decoraciones,
colores etc.

Contar con personal calificado, que brinde una atención especial a nuestros clientes con
inagotable voluntad de servicio y asegurar la optimización de todos los procesos necesarios para
lograr eventos de gran calidad.

VISIÓN

Ser una empresa que alcance su prestigio con el diario esfuerzo , innovación , carácter , buen gusto
y marcando siempre una tendencia de calidad a un excelente precio en cuanto a todos servicios
que proporciona

OBJETIVOS

GENERAL:
Desarrollar un proyecto que nos permita aplicar los conocimientos adquiridos en el transcurso de
nuestra formación profesional y poder determinar la viabilidad del negocio desde una visión
financiera y del desarrollo de mercados.

ESPECÍFICOS:
Crear una empresa que permita satisfacer las necesidades de la región a la que se está enfocando.
Crear estrategias que cumplan con el objetivo general, permitiendo aplicar a cabalidad conceptos
aprendidos.
Ser innovadores y marcar diferencia en la propuesta de negocio.

RESUMEN EJECUTIVO

NOMBRE DEL NEGOCIO

Firma de Murcia do Soleil, Catering & Banquetes

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

Desarrollar eventos sociales innovadores, tanto familiares como empresariales para todo el
interior de la república mexicana, brindar un servicio de primer nivel siendo que los mismos
anfitriones del evento se queden con un buen sabor de boca y cumplamos con todas sus
expectativas.

La empresa tiene como fin la presentación de un servicio completo y de calidad a cada uno de sus
clientes, mediante el cual se busca satisfacer las necesidades de estos. Este servicio consiste en la
organización de eventos sociales, en el cual de acuerdo a las especificaciones del cliente acerca de
que es lo que espera de su evento y como lo quiere, la empresa será capaz de idear éste y llevarlo
a cabo, en tiempo y forma yal y como fue estipulado por el cliente, sin que éste se estrese por la
realización del mismo. En base a lo anterior y de acuerdo al INEGI que es el Instituto Nacional de
Estadística, Geografía e Informática, este tipo de servicio fue clasificado de la siguiente manera:

 Sector: 71
 Subsector: 713998
 Rama: 990 (Otros servicios)
 Subrama: 999 (Otros)

A continuación se muestran los tipos de eventos que se ofrecerán al cliente.

PORTAFOLIO DE SERVICIOS

Decidimos dividir el portafolio en 2 grupos el primero serán los Eventos Sociales y el segundo los
eventos corporativos en los que incluiremos lo siguiente:
Dentro de los Eventos Sociales brindaremos servicios para:

- Bodas
- Fiestas de compromiso
- Despedidas de soltero (a)
- Aniversarios
- XV años
- Cenas
- Baby showers
- Graduaciones
- Bautizos
- Primeras comuniones
- Eventos familiares

Dentro de los eventos corporativos cubriremos:

- Fiestas tematicas
- Servicios VIP
- Congresos y convenciones
- Servicios personalizados

La parte fundamental del funcionamiento tanto operativo como financiero de la empresa es la

adquisición de los servicios mediante outsourcing y una vez realizado esto, agruparlos para ser
otorgados al cliente a través de la realización de su evento.

Es importante mencionar que hoy en día los servicios de outsourcing han tenido un fuerte impacto
en el mercado mundial, ya que aplicándolo a Murcia do Soleil, Catering & Banquetes abarca un
gran número de servicios, por lo que seria imposible para la empresa aportar servicios de calidad
debido a la gran diversidad que maneja, así que, gracias al outsourcing la empresa se permitirá
adquirir a otras empresas (proveedores) especializadas en los diferentes productos y servicios
necesarios para llevar a cabo eventos sociales, y así unirlos, dando un servicio completo y con altos
estándares de calidad.

La empresa realizara una base de datos de todos aquellos proveedores de servicios que necesite la
organización del evento, por lo que el área creativa se encargara de establecer contratos con cada
uno de los proveedores, en dichos contratos se establecerá el modo a operar, especificando la
forma, tiempo, calidad, forma de pago, entre otras cosas, para la prestación del servicio.

Los servicios que la empresa requerirá y contrata por medio de outsourcing para la realización de
sus eventos serán los siguientes:
Cristalería

Mantelería

Decoración

Alimentos

Bebidas

Música

Iluminación

Salones, jardines iglesias

Fotografía y video
PROCESO PRODUCTIVO

REALIZACION DEL EVENTO:

Como se puede apreciar en el diagrama anterior, la persona con la que el cliente tiene contacto es
con el supervisor del evento, el cliente hablara con él acerca del evento que busca y sus
especificaciones acerca del mismo, el tiempo requerido para esta operación es únicamente de 1 a
2 horas.

El supervisor acudirá al área creativa en la cual se ideara tres posibles eventos, se buscaran los
lugares idóneos para efectuarlo, se determinaran cuales son los proveedores necesarios, los cuales
fueron previamente localizados y registrados en la base de datos de proveedores, y por ultimo, se
realizaran los presupuestos de cada uno de los eventos propuestos, este proceso será efectuado
en tres días máximo.

El informe de todo lo anterior será entregado al supervisor del evento para que este haga una
reision del mismo, observando que las especificaciones dadas por el cliente han sido cumplidas,
trabajo que se realizara en una hora.

Se acudirá al área de financiamiento y contabilidad, la cual va a revisar los presupuestos al cliente

(precios al cliente) aprobando o reprobando los presupuestos de costos de los eventos hechos por
el área creativa.

Una vez realizado lo anterior, se entregara al supervisor todo lo hecho para que este acuda al
cliente (fecha fijada previamente) para que éste decida la aprobación o reprobación de los eventos
propuestos al igual que los presupuestos correspondientes, eligiendo uno de ellos o
desechándolos todos, una vez establecido lo anterior, se realizara la firma del contrato; el tiempo
requerido es alrededor de dos días.

El supervisor acudirá al área creativa para que éste formalice con cada uno de los proveedores
mediante la firma de contratos, para esto se necesitara de un máximo de dos días.

Ya que fue ideado y formalizado todo lo descrito anteriormente, el supervisor se vera en la tarea
de organizar el evento teniendo comunicación siempre con el cliente mediante el establecimiento
de un cronograma, el tiempo que se necesitara para finalizar la organización y entregar el servicio
al cliente dependerá de la fecha fijada por el cliente.

En el caso de que algunos de los pasos se vean interrumpidos por la reprobación de la totalidad de
los eventos o de los presupuestos planteados, se repetirá todo el procedimiento descrito,

Es importante mencionar que el servicio de calidad que Murcia do Soleil, Catering & Banquetes
preste a sus clientes, dependerá 100% de sus proveedores, por lo que una de las tareas más
difíciles e importantes de la empresa es la búsqueda de sus proveedores de servicios confiables,
responsables y con una calidad al 100% ya que Murcia do Soleil, Catering & Banquetes es quien
debe hacer frente por los errores cometidos.

Control de calidad

La calidad es algo sumamente importante para la empresa, ya que esta es nuestra mejor manera
de atraer y conservar al cliente, desafortunadamente esto no depende únicamente de la
organización sino que recae en gran medida en la calidad que tenga cada uno de nuestros
proveedores.

La mejor manera de controlar dicha calidad es en primer lugar la cracion de contratos con
proveedores previamente evaluados en lo que a calidad se refiere para que asi, formen parte de
nuestra cartera, por lo que al momento de raizar los eventos, Murcia do Soleil, Catering &
Banquetes tenga la plena confianza de que todo estará bien hecho, sin embargo, la empresa
estará en todo momento verificando cada uno de los servicios contratados a manera que todo sea
de acuerdo a lo planteado por el cliente.

Como forma el control interno Murcia do Soleil, Catering & Banquetes realizara lo siguiente:

Alimentos: se probaran los alimentos dos horas antes de que el evento de inicio.

Bebidas: se revisaran cada una de las botellas un dia antes del evento, verificando que estas no
sean adulteras, además de que a lo largo del evento el supervisor estará presente.

Luz y sonido: se hará la prueba tres horas antes del evento.

Música en vivo: el grupo o solista tendrá que estar en el lugar especificado por lo menos 2 horas
antes.

Mobiliarios: Éste deberá estar colocado cuatro horas antes.

Cristalería y mantelería: Deberá estar colocado dos horas antes en la forma que fue especificado
por el cliente.

Salones: deberán estar confirmadas como mínimo tres semanas antes además de estar disponibles
cinco horas antes.

Decoración: finalizada dos horas antes

Invitaciones: serán revisadas personalmente por el supervisor del evento y por el cliente, dando
este su aprobación tendrán que ser entregadas tres semanas antes del evento y confirmadas dos
semanas antes (esto dependerá de las especificaciones del cliente).

Ambientación: las personas encargadas de ambientar la fiesta deberán estar en el lugar estipulado
por lo menos una hora antes.

Transporte: tendrá que ser verificado una semana antes y deberá estar disponible dos horas antes
de la fiesta.

Iglesias: tienen que ser confirmada como mínimo un mes antes.

Todo lo anterior será hecho antes del evento, además durante este, se tendrá total supervisión a
manera de minimizar lo más posible las deficiencias que alteren la calidad.

Como complemento a lo anterior, en caso de que el cliente requiera un servicio no mencionado, la

empresa podrá conseguir dicho servicio dándole el control de calidad correspondiente.
En caso de que los proveedores no cumplan con las especificaciones dadas, se tomara el curso
legal correspondiente, sin embargo el supervisor del evento puede en dado caso hacer uso de oros
proveedores para evitar que la empresa quede mal con el cliente.

UBICACIÓN

Macro localización
Es el estudio que tiene por objeto determinar la región o territorio en la que el proyecto tendrá
influencia con el medio. Describe sus características y establece ventajas y desventajas que se
pueden comparar en lugares alternativos para la ubicación de la planta. La región a seleccionar
puede abarcar el ámbito internacional, nacional o territorial, sin que cambie la esencia del
problema; sólo se requiere analizar los factores de localización de acuerdo a su alcance geográfico.

El presente proyecto tendrá escenario en la cuidad de Tuxtepec, Oaxaca más específicamente en

la zona de la Cuenca del papaloapan abarcando todas sus regiones y municipios aledaños.

La cuidad de Tuxtepec Oaxaca pertenece a una de las 8 regiones del estado de Oaxaca, a la Cuenca
del Papaloapan, esta región esta comprendida por una población de 101,810 habitantes en la
ciudad y 155,766 habitantes en su municipio, según el II Conteo de Población y Vivienda
del INEGI 2010.

Tuxtepec es el principal centro urbano de la Región de la Cuenca del Papaloapan, siendo

poseedora de una gran actividad agrícola, ganadera, industrial y en esencia comercial;
convirtiéndose en un punto de convergencia de las actividades de los estados
de Oaxaca, Veracruz y Puebla.

La cuidad de Tuxtepec se ubica como la segunda entre las ciudades más pobladas del
Estado de Oaxaca.
Micro localización

Es el estudio que se hace con el propósito de seleccionar la comunidad, el lugar exacto para
instalar la planta industrial, siendo este sitio el que permite cumplir con los objetivos de lograr la
más alta rentabilidad o producir al mínimo costo unitario.

Luego del análisis de los datos y la interpretación de los resultados que se hizo en la Investigación
de Mercado, se determinó que el área administrativa de la empresa debe estás ubicada en el
sector centro de la cuidad de Tuxtepec.

Murcia do Soleil, Catering & Banquetes estará ubicado en la cuidad de Tuxtepec, Oaxaca. Las
oficinas centrales estarán en la calle 20 de noviembre en pleno centro de la cuidad, decidimos
establecernos ahí ya que es una zona céntrica a la cual la mayoría de la gente tendrá un fácil
acceso y será más fácil ubicarnos.
GEOGRAFIA

El área Urbana de la Ciudad es de 1,459.86 hectáreas, tiendo una superficie Municipal de 933.90
km², que representa el 0.979% del total Estatal.
Se localiza en la Región Cuenca del Papaloapan, en las coordenadas Latitud Norte 18°04'52" y,
Latitud Oeste 96°07'07", a una altura de 20 metros sobre el nivel del mar; es además rodeada e
irrigada por las aguas del Río Papaloapan, emblema de la Ciudad.
Colinda al norte con el estado de Veracruz y el municipio de San Miguel Soyaltepec, al sur con los
municipios de Santiago Jocotepec y Loma Bonita, al poniente con los municipios de Santa María
Jacatepec, San Lucas Ojitlán y San José Chiltepec y al oriente con el municipio de Loma Bonita.

HIDROGRAFIA
El municipio posee gran cantidad de recursos hídricos, por estar en una de las cuencas hidrológicas
más importantes del país, la del Río Papaloapan. Este río, se abastece de otros como el río
Tonto, río Valle Nacional y el río Santo Domingo. Gracias a la capacidad de éste, Tuxtepec y la
región entera, poseen numerosos manantiales y ojos de aguas, todos provenientes de la Sierra
Madre del Sur y la Sierra de Juárez. La mayoría de estas aguas presentan un estado de
contaminación elevado pues presentan de sedimentos, alcalinidad, elevada temperatura, cadmio,
plomo y otros metales pesados.
En su territorio, se encuentran las presas Miguel Alemán y Miguel de la Madrid, que proveen el
desarrollo de la Piscicultura y provee de energía eléctrica que abastece los Estados de Veracruz,
Oaxaca y Puebla.

DEMOGRAFIA
La edad mediana de la población del Municipio es de 24 años, la edad mediana de hombres es de
23 años y, la edad mediana de mujeres es de 25 años. Obtuvo una tasa de crecimiento en el
periodo comprendido 2000-2005 de 1.36%, con un Índice de Desarrollo Humano de 0.769 y una
Grado de Desarrollo Humano "MEDIO ALTO" en el año 2000.
AGRICULTURA
Campos de arroz de Tuxtepec

Por su privilegiada naturaleza, similar a la del

estado de Veracruz, con exuberante
vegetación, abundante agua y clima cálido
húmedo, Tuxtepec tiene una alta producción
de caña de azúcar y productos frutícolas, como
lo son el plátano, mango, piña, aguacate,
malanga, diversas clases de cítricos, plantíos
de hule; además de granos como lo son el
arroz y café. También sobresale la producción
de chile verde, frijol y maíz. En la actualidad se
ha promovido bastante la siembra del "lichi" fruta oriental proveniente de China continental y por
su producción el Estado de Oaxaca ocupa el 2º. Lugar a nivel nacional.

GANADERIA
La ganadería es otra de las actividades importantes del municipio, debido a la gran cantidad de
pastos naturales que permite el pastoreo y cría de ganado en forma sencilla y eficiente. Destaca la
producción del ganado bovino y la cría de aves de corral.

COMERCIO
Avenida Independencia
El comercio de Tuxtepec es la actividad más importante y de mayor crecimiento. La ciudad de
Tuxtepec es el polo comercial más importante de la Región de la Cuenca del Papaloapan. Tal es la
importancia para el comercio en Tuxtepec que el 80% de la población se dedica a la actividad
comercial.
Tuxtepec mantiene relaciones comerciales más frecuentes con los estados de Veracruz, Puebla y el
Distrito Federal y poco frecuentes con las ciudades de Oaxaca de Juárez, Guadalajara y Monterrey.
Se ha convertido en el punto de reunión principal para las actividades de compra/venta de los
lugares circunvecinos. El comercio está integrado por la mayoría de las formas de éste, contando
con centros distribuidores de electrodomésticos, tiendas departamentales, grandes
supermercados (tanto nacionales como
extranjeros) y diversas compañías
distribuidoras de todo tipo, igualmente
nacionales y extranjeras.
Siendo de esta manera que existen 4
mercados municipales, 3 tianguis y un
gran número de establecimientos
comerciales de todo tipo. Por su actividad
comercial, sobresalen en la Ciudad las
Avenidas: Independencia, 20 de
noviembre, 5 de mayo y Libertad, que
laboran durante todo el día.

INDUSTRIA
La actividad industrial en el Municipio es la que ha impulsado su crecimiento a partir de la segunda
mitad del siglo XX y le ha dado a la Ciudad su aspecto actual. Las principales industrias del
Municipio son:

 Compañía Cervecera del Trópico, S.A.

de C.V. del Grupo Modelo S.A.B.: Es la
segunda planta más grande de México,
dedicada a la producción de cervezas
de dicho grupo cervecero, su
construcción inició en 1979 en una
superficie de 75 hectáreas, la cual
inició operaciones hasta 1984, cuenta
con una producción actual de 16
millones de
hectolitros de cerveza anual. Da
empleo a cerca de 5000 trabajadores
ya sea en forma directa (2000
 empleos) o indirecta (3000 empleos). Está valuada en 10 000 millones de pesos mexicanos, o
bien lo que viene siendo 1000 millones de dólares estadounidenses.

 Bio Pappel Printig: Inaugurada en el mes de abril del año 2010 en las instalaciones que
ocupada la Fábrica Papel de Tuxtepec del Grupo Corporativo Durango S.A. de C.V. Pipsamex;
La planta se localiza en la congregación de Benito Juárez, hoy Colonia Sebastopol a 12
kilómetros al Suroeste de la Ciudad de Tuxtepec. Su fuerza laboral está compuesta de 450
empleos directos y 1300 indirectos, lo que viene siendo una tercera parte del total de empleos
que tenía en su anterior denominación "Fábrica de Papel Tuxtepec". Es una nueva industria
con la ideología de cuidar el medio ambiente, por lo cual es una empresa 100% recicladora, su
capacidad instalada mensualmente es de 8000 toneladas a 10 000 toneladas, con una meta de
alcanzar las 15 000 toneladas mensuales.

 Ingenio Azucarero "Adolfo López Mateos" del Grupo Piasa: La construcción del Ingenio inició
en 1965, y se terminó de construir en 1968 de acuerdo a un protocolo de financiamiento
entre los Gobiernos de Francia y México, fue operado por Azúcar, S.A. de 1968 a 1988, a partir
de esa fecha fue adquirido por el Grupo PIASA. El Ingenio Adolfo López Mateos, S.A. de C.V.,
se encuentra localizado en la Zona Sureste del País, en la Ciudad de Tuxtepec, Oax,
aproximadamente a 156 kilómetros de la Ciudad y Puerto de Veracruz. Tiene una capacidad
instalada de producción de 9000 toneladas por día y una producción de azúcar de 1,000
toneladas diarias. Su zona de abasto es de más de 23 000 hectáreas de sembradíos de caña,
las cuales son cultivadas por más de 2900 productores cañeros. Su eficacia y rendimiento lo
ubica en los primeros lugares a Nivel Nacional e Internacional y es puntal de desarrollo
económico de su zona de influencia. Esta valuada cerca de 2000 millones de pesos mexicanos,
o bien lo que viene siendo 200 millones de Dólares Estadounidense.

 Destiladora de Etanol del Papaloapan

(Biocombustible "Energía Limpia"): El Ingenio
Destiladora del Papaloapan, ubicado en la
Cuenca del Papaloapan, es el primero a nivel
nacional que produce 500 mil litros diarios
de etanol. La producción de etanol
representa una de las más amplias
alternativas en el desarrollo de la industria
de los biocombustibles y en México se dan
las condiciones propicias para producir
millones de litros diarios. Tiene una zona de
abastecimiento de 4000 hectáreas y una molienda de 9 mil toneladas. Se encuentra a 6 km de
la Ciudad de Tuxtepec. Da empleo a 3500 trabajadores de forma directa e indirecta, entro en
 operaciones en el mes de diciembre del 2008. Esta empresa está valuada en 2400 millones de
pesos mexicanos,

 La Beneficiadora de Hule BICHOSA empresa de coinversión gubernamental y privado,

beneficiando a productores de Hule de la Región.

 La Empacadora de Carnes del Papaloapan, S.A. de C.V.

 Transportes Kugar del Papaloapan S.A. de C.V.: nace en el año de 1993 como una estrategia
administrativa, fiscal y de servicios para las empresas que forman parte del Grupo García Kuri.
En 1997 nace una nueva idea de modernización de equipo tomando un reto de financiamiento
externo para evitar perder liquidez y lograr en un periodo más corto el objetivo deseado. Con
la llegada de equipo nuevo y con la nueva mentalidad y políticas de la empresa, nos dimos
cuenta de las bondades de la modernización, dando un cambio de ser una empresa de
servicios internos a ofrecer servicios externos de alta calidad. En Transportes Kugar del
Papaloapan, S.A. de C.V. se han especializado en el transporte de carga regular a todo lo largo
y ancho de la República Mexicana. Cuenta con una base central, en la ciudad de Tuxtepec,
Oaxaca, cuya superficie es de 19 130 m2 totalmente pavimentada, edificios de oficinas
generales, dormitorios para operadores climatizados, sala de capacitación, comedor, taller de
mantenimiento de unidades, área de lavado y engrasado. También cuenta con bases de
operaciones en las ciudades de México, Querétaro y Zacatecas. Su plantilla de recursos
humanos se encuentra integrada por 140 operadores, 16 empleados administrativos y 26 de
taller. Actualmente, su flota está compuesta de 130 tractocamiones, modelos 2007 a 2011,
todos equipados con doble remolque y con una antigüedad promedio de 3 años. Tienen como
clientes de clase mundial y líderes en sus sectores, como son: Grupo Modelo, Grupo PIASA,
que cuenta con varios ingenios azucareros en el país y Industria Envasadora De Querétaro S.A.
De C.V.
Lo que permite considerar a la Región de Tuxtepec, como uno de los principales pilares de la
economía de la Entidad Oaxaqueña, por poseer la industria más desarrollada en el Estado
de Oaxaca. Como consecuencia de este desarrollo industrial se tiene una situación ambiental
bastante delicada, afectando el ecosistema local y regional.

MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y TRANSPORTE

Tuxtepec cuenta con numerosos líneas de autobuses; autobuses locales del estado de Veracruz,
como la línea TRV, de nivel nacional como y del estado, como lo es Oaxaca-Istmo. El transporte
público cuenta de numerosas líneas de transporte urbanos ,la primera línea de transportes
urbanos de Tuxtepec, fue puesta en servicio en la década de los años 60,se cuenta con los servicios
de taxis, y una embarcación que ofrece viajes de Tuxtepec a San Bartolo, cruzando el Río
Papaloapan. Posee una terminal de Autobuses pertenecientes al Grupo ADO y una terminal para
autobuses de segunda categoría, proyecto que no ha logrado concluirse. La red de carreteras la
comunica con Oaxaca de Juárez por la MEX 175, la Carretera Tuxtepec-Agua Fría, y la
carretera Tuxtepec-Jalapa de Díaz. La ciudad, al verse rodeada por los ríos Papaloapan y Tonto
(afluente del Papaloapan), posee 3 puentes sobre el Papaloapan y uno sobre el Tonto: el Puente
Tuxtepec, que comunica a la carretera Tuxtepec-Oaxaca; el Puente San Bartolo, que comunica a la
ciudad con la población de San Bartolo y el Puente Caracol, que sirve de frontera con el estado
de Veracruz; además de un puente peatonal sobre el Papaloapan que comunica también con San
Bartolo.
Actualmente, en 2009, empezaron la construcción de un nuevo puente, conocido como "Puente
Tuxtepec II", que servirá para desahogar el tráfico en la zona de enlace entre la Cervecera del
Trópico y el IMSS, que es el principal acceso de la ciudad. Este estará a un lado del actual "Puente
Tuxtepec", formando parte del boulevard Benito Juárez y servirá como acceso para salir de la
ciudad. Este puente no sólo servirá para equilibrar el tráfico de esta zona, sino también para darle
una imagen más estética a la ciudad.
El municipio de Tuxtepec cuenta con dos estaciones de radio ,ambas con una potencia de
10,000 kW cada una, pertenecientes a la Organización Radiofónica del Papaloapan y
en Cosamaloapan la XEFU en el 630 de AM, además de las frecuencias re transmisoras en la 1490
AM, perteneciente a la ORP, la XETUX en el 1110 AM de La Señal de Oaxaca; y en FM se sintoniza
frecuentemente RadioMás de Veracruz, que forma parte de Radio Televisión de Veracruz. La
difusión de la radio es ampliamente escuchada, por poseer una antigüedad y ser un medio de
comunicación cercano y directo a la gente, logrando así el arraigo entre la población encabezando
las preferencias y estando secundada por los medios escritos .Las estaciones que promueven la
identidad regional de la cuenca son las XEFU de Cosamaloapan, Radio Mas y Radio Chinantla.

La radiodifusura de Ojitlàn XEOJN en el 950 de AM y trasmite con 10,000 kW de potencia, desde el

corazòn de la Chinantla, emisora cultural indigenista, con programación variada dirigida a las zonas
indígenas y mestiza.

ANALISIS DE LA FACTIBILIDAD MERCADOLOGICA

Descripción de la industria

La actividad empresarial de Murcia do Soleil, Catering & Banquetes es sumamente complicada ya

que por un lado, al sector de servicios no se le presta tanta atención como al sector productico; y
por otro lado, es muy difícil ubicar al sector de organización de eventos sociales como tal.

Haciendo referencia a los datos aportados por el INEGI, se puede decir que Murcia do Soleil,
Catering & Banquetes se encuentra ubicada en el sector 71, subsector 71 3998, rama 990 y
subrama 999 (según catálogo del SIEM-Economía vigente).

Con base a lo anteriormente mencionado, la industria de organización de eventos sociales (dentro

del ramo de servicios) ha sido poco dinámica a lo largo del tiempo, sin embargo, en los últimos
años se ha incrementado su presencia, otorgando una oferta a la creciente demanda que en este
momento existe y que hasta hace unos años no existía como tal, posicionando un mercado meta
que es en este momento considerable, mercado que quiere ser aprovechado por Murcia do Soleil,
Catering & Banquetes.

MERCADO AL QUE VA DIRIGIDO

El posicionamiento al target que nuestra empresa pretende, es considerado como NSE A, B, B+ y

C+, ya que son los estratos que continuamente presentan inclinación por el servicio que
otorgamos, a la vez que en los estratos iniciales, se encuentran los de mayor poder adquisitivo,
infiriendo en un servicio Premium el cual deseamos explotar como parte de un “plus” a la
empresa.

Para conocer de una manera más precisa el mercado meta al cual se dirigirá la empresa, se
aplicaron una serie de encuestas a personas de este nivel socioeconómico.

En primer lugar se tomo como muestra de la población un numero de 100 personas (infdividuos
muestra ejemplar) ya que con estas es suficiente la determinación del mercado meta, tomado
estas personas de diversas areas de la población Tuxtepecana.

- Multiplaza Tuxtepec (NSE C+ y B+)

- Fraccionamiento Costa Verde (NSE A y B+)
- Colegio America (NSE A, B y B+)

En lo que se refiere a las encuestas, en un primer lugar se determinó el nivel socioeconómico y

educativo de los encuestados, al igual que sus aspectos personales como edad y estado civil, por lo
que las personas interesada en el servicio que prestaría Murcia do Soleil, Catering & Banquetes en
su mayoría:
En base a lo descrito anteriormente, el mercado meta de Murcia do Soleil, Catering & Banquetes
consiste en personas de nivel medio-medio, medio-alto y alto en un rango de edad de 20-30 de
40-50 y mayores de 50 años.

Estableciendo el servicio Premium, el cual solo los integrantes del NSE A, B, B+ podrían solventar,
se ha propuesto tal mercado como mercado aspiracional, sin embargo ya que el estrato
socioeconómico considerado como nivel C+ es mayoritario en consumo por volumen, se ha
incluido en el servicio, sin menoscabar la calidad del mismo.

El rango de edades lo definimos por los siguientes motivos:

a) Jóvenes, son los individuos afectados inmediatamente en ceremonias religiosas,

eventos sociales de graduaciones, y eventos de enlaces sentimentales.
b) Adultos de mediana edad, ya que son aquellos que solventan los gastos definidos
por el grupo de edad anterior hasta en un 100%, pero que no definen el tipo de
servicio sino solo el costeo del mismo.
c) Adultos mayores que celebran eventos de aniversario y familiares
Medición del mercado:
Para esta sección del plan de negocios se determinara el mercado potencial disponible, calificado,
servido y penetrado, para lo cual se contara con información del INEGI y su base de datos.

Conforme a los resultados del INEGI del Conteo de Población y Vivienda 2012 en Tuxtepec, Oaxaca
posee una población de 101,810 habitantes en la ciudad y 155,766 habitantes en su municipio
habitantes de los cuales 101,000 personas es población ocupada y por lo tanto parte del mercado
potencial, población que tiene interés en el servicio aunque no lo necesite actualmente ni piense
hacerlo.

El mercado disponible se define como aquel que tiene poder de compra suficiente y que puede
adquirir el producto en su lugar de residencia, siento el 0.06% del mercado potencial, la
estimación del mercado disponible corresponde a la población de Tuxtepec, Oaxaca en base a la
totalidad de la población en el país con ingresos mayores a 5 salarios mínimos.

Otra aproximación estimada es la que se denomina el mercado calificado que es teniendo interés,
dinero suficiente y posibilidad de acceso al producto, tiene además que reunir ciertos requisitos
formales para estar autorizado a adquirir legalmente el producto; que para el caso en particular se
determinara como la población de Tuxtepec mayor de 18 años, que seria el mismo 0.06% del
mercado disponible.

Finalmente, el mercado servido que se define como aquel que actualmente existe en realidad para
un producto determinado en un cierto mercado; para lo siguiente dado que el servicio Murcia do
Soleil, Catering & Banquetes desea ofrecer no existe en la cuidad de Tuxtepec, sino existen los
servicios por separado por lo que resulta complicado estimar el porcentaje servido, ya que el
servicio lo adquiere de forma individual.

SEGMENTACION DEL MERCADO

Para determinar la segmentación del mercado, se hizo uso de cuatro tipos de criterios: la forma
general de segmentación de mercados en la cual se divide al mercado en mercado de consumo,
mercado empresarial y otro institucional; otro criterios es el demográfico, por otro lado el
geográfico, y por último el pictográfico.

De acuerdo a la segmentación general, Murcia do Soleil, Catering & Banquetes se encuentra

dentro del mercado de consumo, ya que ésta empresa tiene como fin el satisfacer la necesidad o
el deseo de realizar eventos sociales, sin el menor esfuerzo por parte del cliente, donde el tipo de
compradores son clientes (individuos) con cierto nivel socio-económico, capaces de pagar una
comisión por ello, sin efectuar ninguna clase de regateo (para ello apelamos al sentido de status
social que tienen o aspiran a tener).
Hablando de la segmentación de mercado por medio de criterios demográficos, se puede decir lo
siguiente:

Sexo: hombres y mujeres.

Edad: Rango de 20-30 años 40-50 años, y adultos mayores de 50 años.
Nivel de ingresos: Nivel medio, medio-alto y alto. (NSE A, B, B+, C+)
Escolaridad: Estudios superiores
Profesión: Empleados gubernamentales, comerciantes o empresarios, amas de casa y estudiantes
nivel superior.

En lo que se refiere a los criterios demográficos, como se ha dicho a lo largo de este plan, en un
corto plazo los clientes meta son aquellos residentes de la ciudad de Tuxtepec, Oaxaca, en un
mediano plazo la empresa planea expandirse en el área conocida como “cuenca del Papaloapan”
la cual contiene más de 8 ciudades de tamaño mediano y un total que supera a los 250,000
habitantes y más adelante al resto de la república mexicana como por ejemplo, Veracruz,
Guerrero, Oaxaca etc., lo cual requerirá de un estudio de mercado en dichos lugres.

Por último, en los criterios psicográficos, el nivel de escolaridad de nuestros clientes es el de

educación superior; en los cuales su ocupación sea:
- Empleados de gobierno: Esto debido a que cuentan con un ingreso fijo.
- Comerciantes: Cuentan con un nivel de ingreso alto.
- Amas de casa: son las que se encargan la mayoría de las veces de la organización de los
eventos sociales de tipo familiar, como bodas, quince años, graduaciones, cumpleaños,
etc.
- Estudiantes de nivel superior: Tienen un gran número de eventos sociales además de que
sus padres son capaces de financiárselos.

Los clientes meta antes descritos, deben poseer un nivel socioeconómico medio, medio-alto y
alto, ya que esto les permite el financiamiento de sus eventos además del pago de la comisión
correspondiente a la empresa por la organización del mismo. Por último es sumamente
importante que estos sean residentes de la cuidad de Tuxtepec Oaxaca o de ciudades o
poblaciones cercanas, como por ejemplo Loma Bonita Oaxaca.

Clientes potenciales

Los clientes potenciales definidos anteriormente perfilan deseos de status social y para lo cual,
la empresa Murcia du Soleil Catering & Banquetes, prepara diferentes paquetes que integran
calidad, armonía de formas y colores, sabores definidos, elegancia y clase, elementos que
permitirán que el cliente potencial perciba de nuestros servicios una forma de “lujo” al alcance
de muchos bolsillos.
Análisis de la competencia

La competencia en esta ciudad es localizable y realmente pequeña, pero no por ello es de baja
calidad, siendo por ello que buscaremos equiparar y superar los servicios otorgados por los
mismos, usando estrategias de mercadotecnia y ventas alternativas a una guerra de precios.

Murcia do Soleil, Catering & Banquetes, tiene como parte de sus competidores directos a los
siguientes (algunos hoteles ofrecen el servicio sin diferenciar marcas) entre ellos destacan los
siguientes:

Empresas de alto perfil:

 Hotel Gran Tuxtepec Plaza
 Banquetes Malagon
 Banquetes Paty Jaurena
 Banquetes MaryTere
 Banquetes Hermilos
 Hotel Mesón

Sin embargo, como competidor indirecto, con el cual es sumamente difícil competir, se tiene a las
amas de casa, o simplemente el que financia el evento. Se considera a estos como parte de los
competidores indirectos ya que cuando las personas quieren reducir sus costos, existen cosas que
realizan por ellas mismas, existen cosas que realizan por ellas mismas a la hora de realizar un
evento social, como por ejemplo la organización del evento, creación de los recuerdos, entrega de
invitaciones, entre otras.

En base a lo anterior la mejor forma en que la empresa puede competir con esta competencia
indirecta es el hacer ver al cliente, que no sufrirán en la realización de su evento que Murcia do
Soleil, Catering & Banquetes se encargara de organizarlo y llevarlo a cabo con responsabilidad y
calidad, haciéndolo de este un suceso único, inolvidable y sin el menor esfuerzo, además de que la
comisión que se cobrara por la realización de ello, no será muy alta, por lo que el costo de su
evento no será tan elevado, pero sobre todo dicha comisión será compensada por la reducción en
costos de cada uno de los proveedores de servicios, debido a que estos tendrán un contacto con la
empresa. Crearemos ambientes y atmosferas que no se pueden crear con los recursos de un ama
de casa o de forma domestica, sin influir grandemente en el presupuesto, ya que para ello se han
determinado paquetes de servicios que se ajustan a presupuestos definidos y claramente
segmentados, pero al final de todo, creando la sensación de que todo aquel que sea cliente de
nuestra empresa tendrá la sensación de pertenecer a la “elite” de aquellas personas que han
logrado el Éxito.
Para analizar de una mejor manera la competencia, se tomara uno de los banquetes más
importantes de Tuxtepec, así como uno de los hoteles y se hará un comparativo.

HOTEL GRAN TUXTEPEC PLAZA

PROYECCIÓN DE VENTAS

La proyección se calculó de la capacidad instalada de la planta de funcionamiento de la empresa,

se tuvo en cuenta una opción de servicio como base para poder cuantificar las ventas para cinco
años.

DEFINICIÓN DE PRODUCTOS
PAQUETES ECONOMICOS
PRECIO POR PERSONA CONTENIDO
PAQUETE
Opción 1 150.000 Entrada, plato fuerte, postre,
brindis de bienvenida y
media de licor( brandy o ron)
Opción 2 200.000
Entrada, plato fuerte, postre,
brindis de bienvenida y
botella de licor (brandy o
ron)
EMPRESAS
Desayunos 80.000 fruta, jugos, café o chocolate
y plato principal

Almuerzos 100.000 Se ofrecen los mismos

paquetes que para eventos
familiares pero sin licor

Eventos Dos opciones Las mismas que tenemos

para eventos familiares
NOTA:
Los precios de los paquetes pueden variar dependiendo del tipo de comida que se requieran para
sus eventos, es decir desde un menú económico sencillo hasta uno gourmet de 4 tiempos, estos
serán exclusivos para las personas de nivel socio-económico alto.

Cabe señalar que se hará específicamente un presupuesto para cada tipo de evento, es decir
desde el banquete para bodas, xv años, comuniones, bautizos, etc que incluye lo siguiente
- Menú completo (comida de 3 o 4 tiempos)
- Mantelería (tipo de mesas y sillas , tifany, de plástico, cuadrada)
- Losa
- Música (Dj y música en vivo, mariachis, trio, coro para iglesia, equipo de luces ya sea neon,
seguidores etc.)
- Decoración (incluye flores y centros de mesa, iluminación del salón, etc)
 - Fotógrafo (fotos, video)
- Hielo y refrescos
- Licor ( es opcional)
- Torna fiesta ( tacos al pastor o chilaquiles, a escoger)
- Extras (fuentes de chocolates o chamoy, cabinas de fotos, efectos de burbujas, mesa de
dulces típicos, diferentes postres.)
- Pastel (si es que lo requieren)

Para eventos políticos o empresariales contaremos con la renta de sillas (se muestra la gama de
sillas)
- Arreglo del estrado (mesas, flores, mamparas)
- Menú completo (en caso de que se pida)
- Audio (cajas de sonido, luces, cámaras de video)
- Agua embotellada ilimitada

VENTAJAS COMPETITIVAS
Las ventajas competitivas estarán enfocadas en ofrecer servicios diferentes e innovadores que
satisfagan los deseos y necesidades del mercado objetivo al que se dirigirá con precios cómodos.

En Murcia do Soleil, Catering & Banquetes contamos con el más amplio y vanguardista equipo y
que garantiza la comodidad de tus invitados así como personal altamente calificado.

• Atención personalizada de sus propietarios los cuales asisten y supervisan la marcha de todo tu
evento.

• Preparación de alimentos con el singular sazón de la chef profesionales internacionales

utilizando solo los mejores ingredientes comprados y seleccionados por ella misma

• Constante crecimiento, innovación y capacitación

• Contamos con varias locaciones para tu evento

DEFINICIÓN DE LA FUNCIÓN EMPRESARIAL

Definimos a la Firma de Murcia do Soleil, Catering & Banquetes como una empresa que busca
posicionarse en su mercado objetivo, con propuestas innovadoras y de gran calidad por sus
servicios.

PRINCIPALES PROVEEDORES
Distribuidora de alimentos Papaloapan: es una distribuidora que ofrece sus productos y servicios
con precios al por mayor, se caracteriza por su buen stock en sus inventarios, la calidad de sus
productos, es sólida financieramente, genera confianza. El tamaño de la empresa es mediano, está
en el mercado hace aproximadamente 15 años, es una empresa de estructura familiar.

Comercializadora de Garcia:
Manejaremos convenios con las comercializadoras de la región para poder garantizar productos
de calidad y a buenos precios.

Grupo Industrial Jobra y surtiloza

Será nuestro proveedor estrella, están ubicados en la ciudad de Guadalajara Jalisco y nos proveerá
de todo tipo de sillas, mesas y mantelería, también de toldos, lonas y carpas y muebles tipo
lounge, asi como también todo lo que tenga que ver con loza, cristalería, palque, etc.

COMPETIDORES
Quienes son nuestros competidores directos
Son empresas que funcionan y prestan sus servicios en la región del papaloapan , especialmente
en el municipio de Tuxtepec y alrededores.

Tamaño y trayectoria de los competidores - Medianos y pequeños

Existen empresas pequeñas, de origen familiar, que han posicionado sus marcas en el tiempo,
dirigiéndose a los mismos mercados objetivos, tenemos como competidores medianos y
pequeños:

Casa de Banquetes MariTere: considerado como empresa de perfil mediano. Presta sus servicios
desde hace 10 años, se dirige a personas de nivel C+

Banquetes Hermilos: empresa de perfil pequeño; Ofrece sus servicios desde hace 15 años.

Empresas de alto perfil:

 Hotel Gran Tuxtepec Plaza
 Banquetes Paty Jaurena
 Banquetes Malagon

Fortalezas de los competidores

Como gran fortaleza, tienen su trayectoria y la confianza que han generado en los clientes durante
los años que tienen en el mercado.

Debilidades de los competidores

Como debilidades, encontramos que las medianas y pequeñas no tienen unas estrategias de
mercadeo planteadas y nos basamos en estas ya que serían nuestros directos competidores con
relación al mercado objetivos que nos estamos dirigiendo.
ENCUESTA DE SERVICIOS
1. ¿Con qué frecuencia utiliza servicios de eventos?

Muy a menudo ( )
Pocas veces ( )
Nunca ( )

2. ¿Cuál es la empresa de servicios de eventos sociales que usted más ha conocido?

Empresas Familiares Empresas Alto Nivel

Hotel Gran Tuxtepec Plaza ( )

Banquetes Malagon ( )
Banquetes Paty Jaurena ( )
Banquetes MaryTere( )
Banquetes Hermmilos ()
Hotel Meson ()

3. ¿Qué tan interesado estaría usted en conocer una nueva propuesta de servicio de eventos
sociales?

Muy interesado ( )
Poco interesado ( )
Interesado ( )
No le interesa ( )

4. ¿Le interesaría que una nueva empresa brindara servicios innovadores a la región?

Sí ( )
No sabe ( )
No ( )

5. ¿Qué es más importante para usted a la hora de contratar un servicio de eventos sociales?
I
Muy importante mportante Poco importante Nada importante
Precio
Servicio Innovador
Calidad del evento
Diversas opciones o planes
Resultados de las encuestas

Pregunta 1. ¿Con que frecuencia utiliza servicios de eventos?

Nº de
Variable personas
Muy a menudo 45
Pocas veces 38
Nunca 17
Total encuestados 100

¿Con que frecuencia utiliza servicios

de eventos?
50

40

30

20

10

0
Muy a menudo Pocas veces Nunca
Pregunta 2. ¿Cuál es la empresa de servicios de eventos sociales que usted más a conocido?

Nº de
Variable personas
Paty Jaurena 30
Hotel Tuxtepec Plaza 13
Banquetes Malagon 19
Banquetes Hermilos 23
Banquetes Maritere 5
Hotel Meson 10
Total encuestados 100 100

¿Cuál es la empresa de servicios de eventos

sociales que usted más a conocido?
35

30

25

20

15

10

0
Paty Jaurena Hotel Tuxtepec Banquetes Banquetes Banquetes Hotel Meson
Plaza Malagon Hermilos Maritere
Pregunta 3. ¿Qué tan interesado estaría usted en conocer una nueva propuesta de servicio de
eventos sociales?

Nº de
Variable personas
Muy interesado 72
Interesado 15
Poco interesado 9
No le interesa 4
Total encuestados 100

¿Qué tan interesado estaría usted en

conocer una nueva propuesta de servicio
de eventos sociales?
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Muy interesado Interesado Poco interesado No le interesa

Pregunta 4. ¿Le interesaría que una nueva empresa brindara servicios innovadores a la región?

Nº de

Variable personas

si 83

no 12

no sabe 5

Total encuestados 100 100

 ¿Le interesaría que una nueva empresa
brindara servicios innovadores a la región?
90

80

70

60

50

40

30

20

10

0
si no no sabe

Pegunta 5. ¿Qué es más importante para usted a la hora de contratar un servicio de eventos
sociales?

Muy Poco Nada total

Importante
importante importante importante encuestados
Precio 73 24 3 0 100
Servicio Innovador 78 22 0 0 100
calidad del evento 51 24 15 10 100
Diversas opciones y planes 61 18 12 9 100
 90

80

70

60

50

40

30

20

10

0
Precio Servicio Innovador calidad del evento Diversas opciones y
planes

ANALISIS DE LA EMPRESA:

Este estudio consiste en un analisis interno de la empresa, dentro del cual se hablara de cuatro
aspectos relevantes que son los siguientes:

Mercadotecnia
Una de las fortalezas con las que cuenta la
empresa es que contara con la publicidad
necesaria para llegar a cada uno de los clientes
meta, para lo que utilizara dos de los mas
importantes medios de comunicación para la
cuidad de Tuxtepec que son el periodico “El
Tuxtepecano” y la revista Yeah medios,
publicidad en la radiodifusora local EXA FM de Tuxtepec y la Red de TV de Cable local; además de
promoverse bajo el sistema de redes sociales segmentando por paquetes publicitarios via
Facebook (publicidad pagada e historias patrocinadas) y Google (adwords – moviles y web- ).
 Pagina web

Tarjeta de presentación

Por otro lado, es importante recalcar

que una de las metas de la empresa es la calidad de sus servicios, lo que lleva a crear una buena
imagen con sus clientes de “renombre” y ese renombre sera una de las principales fortalezas de la
empresa.

Pero en lo que se refiere a debilidades, los beneficios que se obtendran en lo antes mencionado
seran a largo plazo, por lo que durante ese lapso sera vulnerable a la competencia.
Recursos humanos
La empresa cuenta con 2 socios los cuales
fungiran como directivos en las distintas
areas, financiera y contable, creativa y
relaciones publicas. Estos directivos son
altamente capacitados en sus respectivas
aereas, lo que permitira un mayor control
interno. Sin embargo la debilidad consiste en
la inexperiencia que tienen en el sector
servicios al cual la empresa esta
incursionando.

Investigacion y desarrollo
Parte de las fortalezas empresariales, es que
gracias a que la empresa adquiere servicios de
outsorcing y sobre todo esta en constante
interaccion, con los gustos de los clientes, se permitira estar en constante renovacion adquiriendo
lo ultimo en servicios para ventos. Ademas cabe agregar que tecnologicamente la empresa planea
adquirir un software que le permita facilitar sus tareas y actualizarlo conforme sean sus
necesidades, como por ejemplo la base de datos de proveedores.

Proceso productivo
Un punto positivo dentro de Murcia do Soleil, Catering & Banquetes es que cada uno de los
directivos antes mencionados tiene tareas definidas y delimitadas, lo que permita tener un mejor
control a la hora de prestar sus servicos, gracias al control interno de la compañía se tiene un
proceso productivo bien definido, en el que se identifican los tiempos, tareas a realiazar, ademas
de personas involucradas en cada una de sus etapas.

DEFINICION DE PRECIOS

En este apartado analizaremos lo que son la fijación de precio del os paquetes de acuerdo a la
necesidad de nuestro cliente, se ofrece gama de menus con diferentes precios y sobre todo de
acuerdo a lo que el cliente requiera, se armaron 3 paquetes básicos para niveles medio-medio,
medio-alto y alto, pero el presupuesto puede variar dependiendo del tipo de menú (comida) que
el cliente elija.

PAQUETES Y MENÚS
Con la intención de adaptarnos a sus variadas necesidades y presupuestos y sin aminorar en lo
más mínimo la calidad de nuestros inigualables servicios, hemos formado nuestros diferentes,
variados y exquisitos menús y paquetes de servicio con la seguridad de su total satisfacción por la
excelente elaboración de nuestros chef's, inigualable sazón, optima temperatura de servicio y su
también inigualable higiene, servidos por nuestro eficientes meseros y que son los siguientes:

MENU DE GALA

En estos eventos ofrecemos deliciosos cocteles de bienvenida y bocadillos en diversos sabores y

colores que son la antesala de una espectacular cena de tres tiempos que permite degustar y
experimentar diversas sensaciones. Que puede tener como marco desde la hermosa playa hasta la
Riviera de un rio. Bajo la luz de las estrellas y con música de acuerdo al gusto de cada cliente,
haciendo una velada de lo mas excepcional. En esta cena de gala le ofrecemos platillos de tres
tiempos los cuales pueden ir desde una ensalada, crema y plato fuerte, teniendo una extensa
variedad de platillos a escoger aquí unos ejemplos.

 Menú 1
 Mouse de espinacas
 Crema esmeralda
 Filete a las tres pimientas
 Con envuelto de ejotes
 Pastel

 Menú 2
 Crepas con espinacas y chipotle
 Crema holandesa
 Pechuga rellena de queso crema y cabra en salsa de tamarindo
 Con champiñones al romero
 Pastel

MENU DE GRAN GALA

Sus invitados disfrutaran de una cena a la luz de la luna o en un elegante salón acompañado de
violines o guitarras siendo un marco esplendoroso para degustar los platillos de nuestro exclusivo
chef, con exóticos ingredientes y decorados formidables para cada ocasión. En este menú
contamos con:

 Cocteles de recepción
 Martinis (manzana, melón, seco. Etc.)
  Daikiris (mango, fresa, etc.)
 Piñas coladas.
 Margaritas (mango, fresa, tamarindo)
A escoger dos y el cliente proporciona el licor.

 Canapes
 Satay de pollo
 Mini brochetas de res
 Belini con salmon
 Croquetas de jamon serrano
 Empanaditas de camaron
 Canapes (tocino, salami, queso crema, chorizo, champiñones)
 Dedos de queso, etc.
A escoger cuatro

 Menú 1
 Torre de lasaña con salmón y queso crema
 Crema de alcachofas y queso brie
 Lonja de salmón con zetas en salsa de madeira con atado de espárragos y pétalos de rosa.
 Frutos del bosque helados.

 Menú
 Ensalada de hojas verdes y perlas de queso crema con supremas de naranjas.
 Crema de pistache y roquefort.
 Medallón de res con champiñones al oporto en salsa de tres quesos.
 Papas cambray al romero y peras glaseadas.
 Tartaleta de chocolate blanco y frutos rojos.

 Tornafiesta
 Chilaquiles con pollo
 Frijoles refritos
 Refrescos
 Tacos al pastor

MENÚ MEXICANO

 Menú 1
 Chilpachole de jaiba
 Arroz a la veracruzana
  Filete de pescado relleno de mariscos
 Frijoles
 Café

 Menú 2
 Caldo Tlalpeño
 Arroz a la mexicana
 Carnitas o barbacoa
 Ensalada de nopales
 Café

MENÚS FORMALES EN 3 TIEMPOS

 Menú 1
 Crema poblana con elote
 Espagueti al burro
 Lomo de cerdo a la ciruela
 Puré de papa

 Menú 2
 Crema de champiñones
 Tallarines a la crema
 Pierna de cerdo al vino tinto
 Papa gratinada

MENÚ PARA DESAYUNOS

 Menú 1
 Jugo de naranja
 Pan dulce
 Perlas de fruta de la temporada con queso cottage
 Chilaquiles rojos
 Guarnición de frijoles refritos con queso y totopos
 Café y té

 Menú 2
 Jugo de melón o naranja/ toronja
 Pan dulce
  Fruta con yoghurt y granola
 Tortilla española
 Guarnición de frijoles refritos con queso y totopos
 Café y té

 Menú 3
 Jugo de naranja con betabel
 Pan dulce
 Duraznos en gelatina
 Enchiladas suizas Guarnición de frijoles refritos con queso y totopos
 café y te

En desayunos también contamos con servicio brunch, este servicio es tipo buffet, tenemos una
extensa variedad de platillos a escoger, este es solo un ejemplo:

 Jugos de Naranja y Toronja

 Fruta a Escoger
 Crepas u Omellete
 Arrachera ó Cecina ó Puntas de Filete
 Chilaquiles ó Chicharrón en Salsa Verde ó Roja
 Frijoles Refritos
 Pan de Dulce
 Pan de Sal
 Tortillas
 Café

PAQUETE PLUSS INCLUYE LO SIGUIENTE:

Banquete Formal por Cinco Horas

Comida ó Cena en Tres Tiempos a Elegir el Menú
Refresco y Hielo Sin Limite (cinco horas)
Montaje de Mesas y Sillas Acojinadas
Saleros, Ceniceros, Hieleras, Paneras y Servilletas de tela
Mantelería a Elegir el Color
Funda Francesa con Moño
Vajilla y Cristalería
Plaque (cubiertos)
Capitán de Meseros
Servicio de Meseros (uno por cada dos mesas)
Coordinador de Evento
Personal de Cocina.
Costo Por Pers. $ 375 Para Un Mínimo De 100 Personas.

PAQUETE STAR

Instalación de Salón por 5 hrs

Grupo Versatil por 5 horas (45X15)
Comida ò Cena en tres tiempos a elegir el menú (GALA O GRAN GALA
Refresco y hielo sin límite por 5 horas (coca, squirt y agua mineral)
Montaje de mesas y sillas (cuadradas tifanny a elegir)
Saleros, ceniceros, hieleras y paneras
Mantelería a elegir el color (3 manteles de gala)
Funda para silla tifanny
Vajilla y cristalería (cristal o cristal cortado, a elegir)
Plaque (cubiertos)
Maestro de ceremonias
Capitán de meseros
Servicio de meseros (uno por cada dos mesas)
Coordinador de evento
Personal de cocina
- Costo por persona $ 550.00 para un mínimo de 200 personas.

- Costo por persona $ 550.00 para un mínimo de 150 personas.

SERVICIOS ADICIONALES:

Candelabros de Mesa con 4 Velas cada uno

Centros de mesa (a elegir)
Video Filmación En DVD
Fotógrafo
Mesero ö Cantinero Extra
Fuente de Chocolate
Barril de Cerveza
Pastel
Hora Extra
Grupos Versátiles
Sonidos
Mariachis y mas.......
Requerimiento de materias primas/materiales directos
Para iniciar las actividades, la empresa deberá abastecerse de materiales, materias primas y otros
que son necesarios para el normal funcionamiento del servicio que se desea prestar. Se ha tomado
como punto referencial que la empresa deberá estar en condiciones de atender hasta 500
personas por evento al inicio de sus operaciones.

PROVEEDORES

Grupo Industrial Jobra será nuestro proveedor estrella, están ubicados en la cuidad de Guadalajara
Jalisco y nos proveerá de todo tipo de sillas, mesas y mantelería, también de toldos, lonas y carpas
y muebles tipo lounge:

SILLAS
- Silla banquetera acojinada(plegable) $147.90 c/u
- Silla infantil de colores (plegable) $149. 90 c/u
- Silla metálica palenquera (plegable sin cojin) $139.90 c/u
- silla Steffany Barroca (blanco, negro, chocolate, perla, es acojinada) $249.90 c/u
- Silla Steffany Tubular (perla, bronce, oro, negro chocolate, blanca el cojin es por separado)
$259.90 c/u

MESAS
- Redonda de fibra de vidrio para 10 personas $850. 00 c/u
- mesa redonda de fibra de vidrio para 8 personas $750 c/u
- mesa rectangular tablón chico para 8 personas $756. 80 c/u
- mesa rectangular tablón reforzado para 12 personas $957.00 c/u
- mesa cuadrada para 12 personas fibra de vidrio Iluminada Policarbonato $987.00 c/u
- mesa cuadrada tablón reforzado fibra de vidrio para 16 personas $1100 c/u

TOLDOS
- Cielo colorido 2 todo en poliéster cubierto hasta las patas (rojo con negro o blanco con
rojo)
- Cielo colorido 1

MANTELES
- Mantel dublin con cubre integra redondo $188.50 c/u
- Mantel tampa cuadrado $195.50
- Moño razo para sillas $116.00 10 pzas
- Funda para sillas banqueteras $754.00 10 pzas
- Fundas para sillas tifanny $850.00 10 pzas
- Moño de seda para tifanny $140.00 10 pzas
 - Bambalina cuadrada $261 c/u
- Cubre manteles $63.80 c/u
- Caminos de mesa (cuadrados, redondos y rectangulares) $40.00 c/u
- Servilletas y listones $80.00 12 pzas

SURTILOZA PROVEEDORES
LOZA
- Vajilla cuadrada
- Bowl
- Plato base trinche línea $2000.00 24 pzas
- Plato panero $1300.00 24 pazas
- Plato postre $1224.90 24 pzas
- Plato rectangular 32 cm $1999.90 24 pzas
- Plato rectangular línea 35 cm $2100.00 24 pzas
- Plato sopero 22 cm $
- Plato trinche 26 cm
- Vajilla redonda
- Plato base línea pear 30 cm $1800.00 24 pzas
- Plato ovalado 35 cm $1890.00
- Plato panero $1200.00
-
- Plato postre 19 cm $1191.00 24 pzas.
- Plato trinche 26 cm $1934.00
- Plato trinche 24 cm $1361.00
- Taza y plato en línea Pearl
- Melanina

PLAQUE
CRISTALERIA
- cenicero cuadrado
- copa de champangne premier
- copa para agua rioja lisa
- copa de vino blanco rioja
- salero pimentero $20 .00 c/u
- copa vino tinto rioja
- vaso cubero de 250ml
- vaso para jugos chaser
DEFINICION DE LA DEMANDA

ANALISIS DE LA DEMANDA
En nuestro país, los servicios de catering y banquetes atienden a una parte de la población que
realiza eventos sociales como bautizos, XV años, bodas y baby showers, entre otros. Las cifras
comprueban que existe un mercado potencial: de acuerdo con el Inegi, cada año nacen 2.3
millones de bebés de los cuales, según estadísticas de la Conferencia del Episcopado Mexicano, se
bautizan aproximadamente 750,000. En cuanto a los enlaces nupciales, se registraron unas 300,00
parejas casadas tan sólo en 2009.

Otros segmentos que frecuentemente demandan estos servicios son los clientes corporativos y los
centros culturales, como museos y galerías, que acompañan sus conferencias, juntas, exposiciones
y lanzamientos con un pequeño cocktail. Estos últimos, de acuerdo con estadísticas del Consejo
Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta), suman más de 7,000 en todo el país, incluidas las
universidades que también solicitan esta atención para sus eventos.

Esta actividad forma parte de la industria restaurantera, cuyo valor estimado de producción al
2010 se calcula en $190,000 millones, según la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y
Alimentos Condimentados (Canirac). Para poder competir frente a las grandes casas de banquetes,
el giro innovó su oferta, sofisticándose y rompiendo con el esquema tradicional. Así, surgieron
empresas que cuentan con cocina fusión, exótica, minimalista, regional (asiática, texana, griega) y
estilos decorativos modernos como el lounge.

Mayo es el mejor mes para eventos sociales como bodas y primeras comuniones, junio y julio se
caracterizan por las graduaciones y septiembre por las fiestas patrias. Mientras que en diciembre
aumenta la demanda por cenas navideñas y postres, solicitados por familias, parejas o personas
que viven solas, que carecen de tiempo o conocimientos para prepararlas; también por comidas
empresariales de fin de año.
 PROYECCION DE LA DEMANDA
En base al estudio de la demanda en la región de manera histórica y que ha presentado un
crecimiento sostenido y promediado del 4.79%. Hemos graficado el crecimiento a futuro de la
demanda, cuyo resultados son los siguientes

Cuadro 65. Comportamiento de la

demanda

AÑOS DEMANDA DEMANDA

ESTMADA Regresión lineal
1 4.60 4.60 Y=A+Bx
2 4.69 4.69 A= 4.503337146
3 4.79 4.79 B= 0.09
4 4.88 4.88
5 4.98 4.98

7.00
y = 0.0948x + 4.5033
6.00 R² = 0.9999
5.00Canal de distribución
Consumidor
4.00
DEMANDA
Fabricante
3.00 Linear (DEMANDA)

2.00El fabricante en este caso es la empresa, ya que estamos creando el producto, es decir,
elaboración de banquetes, platillos, decoración del salón comedor.
1.00
Tendremos varios intermediarios, ya que es una empresa pequeña que pretende empezar con
0.00ayuda de otras empresas, es decir, afiliarnos a varios proveedor para contratar personal de
0
servicio, 2
mesas, 4
sillas, 6
blancos, 8
etc. 10 12 14 16 18 20

Posteriormente que se tenga la elaboración del menú y se consiga todo el equipo indispensable
para la elaboración del evento en cuestión se entregara el servicio como lo ha solicitado al
comensal, que en este caso es el consumidor
ESTRATEGIAS

Precio.
Las estrategias de precio se dirigen a tener diferentes propuestas mediante paquetes de servicios
por evento que se ajustan a la capacidad económica del cliente como ya lo habíamos mencionado
antes.

Plaza.
La ubicación de la sede, facilita el acceso y facilidad de transporte.

Producto.
Opciones de servicios mediante paquetes, que ofrecen planes completos y de alta calidad,
diferenciando usando la creación de atmosferas personalizadas y sensación de exclusividad.

Publicidad.
La publicidad se realizará por la emisora local de radio y tv (EXA FM y TV Cable de la Cuenca) y
volantes publicitarios así como también redes sociales como lo son facebook, twitter, youtube y
pinterest.
ANALISIS DE LA FACTIBILIDAD FINANCIERA

Financiero
Dentro de las fotralezas financieras es que esta empresa genera utilidades en cualquiera de los
tres escenarios que fueron proyectados con un periodo de 5 años (Pesimista, optimista, normal),
ademas de que siempre contara con flujos de efectvos positivos lo que permitira la reinversion u
otorgamiento de dividendos a sus accionistas como ganancia al capital inertido. Por otro lado en lo
concerniente a la estructura del capital, la empresa no requerira deuda a largo plazo ademas de
que su capital social sera adecuado en relacion a las utilidades que generará en cada uno de los
años proyectados, lográndose esto gracias al financiamiento mediante pasivos de corto plazo.

Análisis de Factibilidad Financiera

 Presupuesto de ingresos
 Presupuesto de egresos
 Inversión Inicial
 Apalancamiento
 Flujo de efectivo
 Estados financieros proyectados
Análisis financiero (retorno, proyecciones, razones, VPN, etc.)

MARCO LEGAL DE LA EMPRESA

La empresa de servicios Murcia do Soleil, Catering & Banquetes estará constituida bajo una
sociedad de responsabilidad limitada, ya que es la figura jurídica ideal, no tiene tantas obligaciones
fiscales y permite acceder a préstamos bancarios. en la cual la responsabilidad está limitada
al capital aportado, y por lo tanto, en el caso de que se contraigan deudas, no se responde con el
patrimonio personal de los socios.

Además, no tienen carácter de valor y no puede estar representada por medio de títulos o
anotaciones en cuenta, siendo obligatoria su transmisión por medio de documento público que se
inscribirá en el libro registro de socios.

Se constituye en escritura pública y posterior inscripción en el registro mercantil, momento en el

que adquiere personalidad jurídica. En México y en Argentina, como un ejemplo, una SRL está
limitada a un máximo de 50 socios.

La gestión y administración de la empresa se encarga a un órgano social. Este órgano directivo

está formado por la Junta General y por los administradores, que son los que administran la
empresa.
Derechos de los socios

Cada uno de los socios de una sociedad limitada tiene una serie de derechos. Entre ellos se
encuentran los siguientes:

 Derecho a participar en el reparto de beneficios y en el patrimonio de la sociedad en caso

de liquidación.
 Derecho de tanteo en la adquisición de las participaciones de los socios salientes.
 Derecho a participar en las decisiones sociales y a ser elegidos como administradores.
 Derecho de información en los períodos establecidos en las escrituras.
 Derecho de obtener información sobre los datos contables de la Sociedad.

OBLIGACIONES TRIBUTARIAS
 Iva
 Retención en la Fuente
 Obligaciones laborales (aportes parafiscales)
 Impuesto de renta sobre capital.

Formalidades para constituir una SRL

Para constituir una SRL se deben cumplir ciertas formalidades que exige la ley.

El acto de constitución de la SRL debe quedar plasmado en una escritura pública, es decir, un
instrumento público que se otorga ante un notario y se anota en sus registros. Esta escritura
contiene los “estatutos” o bases de la sociedad.

La escritura de constitución debe contener ciertas menciones mínimas que exige la ley. Dentro de
ellas, deberá individualizarse a los socios (nombre, RUT, domicilio, nacionalidad, estado civil,
profesión o actividad), el nombre y domicilio de la SRL, su objeto (actividad económica que va a
realizar), su administración, el capital (esto consiste en los aportes que los socios dan o se obligan
a dar a la sociedad, los cuales generalmente son en dinero, pero también en especies, industria o
trabajo, siempre y cuando pueda ser avaluado en dinero), su duración (que puede ser indefinida),
la forma de solución de controversias (tribunales ordinarios o arbitrales). También se puede incluir
cualquier otro acuerdo que adopten los socios y no sea contrario a la ley.

Una vez que se tenga la escritura de constitución, se debe confeccionar un resumen o “extracto”
de la misma, el que se autoriza ante el notario público que la otorgó y se inscribe en el Registro de
Comercio del Conservador de Bienes Raíces, correspondiente al domicilio de la SRL. Los
documentos necesarios para este trámite son dos copias legalizadas del extracto y el formulario
N°2 que se puede solicitar en la misma oficina del Conservador.
Finalmente, el último paso será la publicación de la copia autorizada del extracto en el Diario
Oficial, cuyas oficinas se encuentran en Santiago o la sucursal de la provincia correspondiente.

Por favor consideren que la inscripción y publicación deben realizarse dentro de los 60 días
contados desde la fecha en que se otorgó la escritura de constitución.

Costos de Constitución

Abogado: Los honorarios que pueden cobrar los abogados son muy variables. Sin perjuicio,
podemos señalar como rango valores entre los $100.000 y $300.000 para la constitución de una
sociedad con estatutos estándares y un capital mínimo.

Notaría: Los costos de una escritura pública para la constitución de una Sociedad dependerá del
capital que se haya aportado. El cálculo establecido por ley es de uno por mil de capital inicial
declarado, es decir, si el capital fuese de $7.000.000 el costo sería de $7.000 (además hay que
sumarle los gastos propios de las notarías para las copias y extractos autorizados que otorgan), lo
que puede dar un monto total aproximado de $100.000 para una sociedad con bajo capital.

Datos Importantes

Escritura Pública de Constitución: es fundamental agregar en la escritura la declaración que “la

responsabilidad personal de los socios queda limitada a sus aportes o a la suma que a más de esto
se indique”. Además, en la razón o firma social (es decir, el nombre da la SRL) deberá terminar con
la palabra “Limitada” (por ejemplo “Sociedad Deportes Extremos Limitada”).

Restricciones para constituir la SRL: la mujer casada que no esté totalmente separada de bienes
necesitará autorización especial de su marido para poder constituir la SRL. Sin embargo, no será
necesaria la autorización en caso de que la mujer esté casada y separada parcialmente de bienes y
que ejerza un empleo u oficio que le permite administrar un patrimonio separado. Así también, el
menor adulto necesitará una autorización especial de la justicia ordinaria para poder constituir
una SRL.

Tiempo requerido para cada trámite: el tiempo necesario para el otorgamiento de la escritura
pública y la legalización de su extracto en la notaría varía entre dos a tres días hábiles. La
inscripción del extracto en el Registro de Comercio toma entre tres y siete días hábiles.
Finalmente, el proceso de publicación del extracto toma entre tres y diez días hábiles.

PATENTES Y REGISTROS DE FUNCIONAMIENTO

Se exigen para el funcionamiento del negocio, los requisitos normales de cualquier
establecimiento de servicio al público
 Bomberos
 Sanidad
 Hacienda
  Patente para venta de licor

PERMISOS

Secretaría de Salud Las actividades relacionadas con la salud humana requieren obtener, en un
plazo no mayor de 30 días, de la Secretaría de Salud o de los gobiernos estatales, una autorización
que podrá tener la forma de: Licencia Sanitaria, Permiso Sanitario, Registro Sanitario, Tarjetas de
Control Sanitario. Esta licencia tiene por lo general una vigencia de dos años y debe revalidarse 30
días antes de su vencimiento.

Instituto Mexicano del Seguro Social El patrón (la empresa o persona física con actividades
empresariales) y los trabajadores deben inscribirse en el Instituto Mexicano del Seguro Social
(IMSS), dentro de un plazo no mayor de cinco días de iniciadas las actividades. Al patrón se le
clasificará de acuerdo con el Reglamento de Clasificación de Empresas y denominación del Grado
de Riesgo del Seguro del Trabajo, base para fijar las cuotas que deberá cubrir.

RESTRICCIONES LEGALES
Por el objeto de la empresa, no existen restricciones legales para la compra de insumos y
comercialización de servicios.

RESPONSABILIDAD SOCIAL

Estudio de impacto ambiental

El impacto ambiental abarca las consecuencias que pueden provocar las actividades realizadas por
la empresa, ya sea en contra de la sustentabilidad de un ecosistema, parte de él o de los individuos
que lo componen. Por esta razón es de suma importancia evitar cualquier tipo de daño que afecte
el medio ambiente o la sociedad en la cual el presente proyecto se desenvolverá.

Esta empresa no tiene mayor impacto ambiental ya que es neutral al ambiente, no afecta al medio
ambiente pero tampoco existe un beneficio directo, pero en el caso de manipulación de alimentos
y desperdicios orgánicos se llevara a cabo un estricto control el cual permita garantizar el buen
estado de los productos entregado y a su vez un correcto desecho de los residuos u en otros casos
darles un nuevo uso ayudando a personas que utilizan este tipo de sobrantes para alimentar
animales.

El tratamiento de sobrantes (desperdicios) será aplicado como política interna de la empresa y

cumplido por todo el personal que labora en la empresa. El manejo de desperdicios consistirá
básicamente en clasificar en cuatro grupos la basura.

Basura orgánica Vidrios/ Metales

 Plástico

papel
Estudio financiero

ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD SEGÚN LOS RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS

VALOR DESCRICION

2 1.- Contar con excelentes promociones en eventos sociales y empresariales

2.- Accesibilidad y flexibilidad para lograr un evento ideal que satisfaga las expectativas de
5 nuestros clientes

3 3.- Servicio con personal altamente capacitado

4.- Adaptación para cualquier tipo de eventos y manejo de conceptos según la época,
4 cultura o situación.

5 Conocimiento de la gran variedad gastronómica

4 Calidad de productos y bebidas

5 Experiencia en el ramo alimenticio y especialidad gastronómica nacional e internacional

28 Total

OPORTUNIDADES

4 1.-Crecimiento de la empresa y económico

5 2.- Posibilidad de posicionar nuevos productos y servicios

3 3.- Establecer un plan de publicidad

4 4.- Aumentar el número de ventas

5 5.- Mejora continua de productos y servicios

3 6.-Posicionardos como líderes en la creación de eventos

24 Total

DEBILIDADES

2 1.-Falta de Maquinaria e Insumos

3 2-inexperencia en el ramo Banquetero

1 3.- Incumplimiento de proveedores

3 4.-Depender de organizaciones externos para Recursos Humanos

9 Total

AMENAZAS

3 1.- Amplia competencia en el rango banquetero

1 2.-Crisis Mundial

2 3.-Inseguridad

2 4.- Aumento de precios de insumos y Mano de obra

2 5.-Competencia similar a la nuestra

10 Total
Maxi –Maxi Permanencia: El resultado del análisis del foda refleja una estrategia SO (La estrategia
SO es la situación más deseable es aquella en la que una compañía puede hacer uso de sus
fortalezas para aprovechar oportunidades)

Estrategias
La estrategia que se va utilizar para la empresa de Murcia do Soleil, Catering & Banquetes es para
posicionar en la mente de las personas, con el fin de lograr una cartera más amplia de clientes e
incrementar las ventas.

Con la base del resultado del FODA obtenidos, la estrategia de promoción es más adecuada para la
empresa de Murcia do Soleil, Catering & Banquetes.

Estrategia Promocional:

Se hará atreves de los siguientes medios de comunicación:

1.- Página Electrónica (WEB): elaboración de una página atractiva, la cual demuestre imagen,
convenios, menús, cotizaciones, e información de Murcia do Soleil, Catering & Banquetes.

2.- Impresos: Revistas de XV, Bodas y revistas gastronómicas, periódicos en secciones

gastronómicas y sociales. Para ganar mercado y adaptación y personalización de los productos
servicios ofrecidos de acuerdo al requerimiento del cliente.

3.- Visitar escuelas desde Preescolar, hasta universidades para promocionar nuestros servicios, así
mismo ofrecerles distintos paquetes y promociones que se adapten a sus necesidades desde una
graduación hasta un evento, ya sean festivales o fiestas privadas.

4.- También una estrategia muy fuerte es crear una cuenta en facebook, twitter, pinterest,
instagram y actualizarla constantemente con promociones, fotografías de los eventos, fotografías
de la gama de salones, los menús, etc. De esta manera tener un contacto más directo con las
personas que navegan en estas redes sociales.

5.- Patrocinar pequeños eventos para que nuestros servicios sean conocidos y tener más clientes.

6.- Tener una línea especial en whatsapp para cualquier duda o aclaración a cerca de cualquier
paquete o cualquier información.

PLANES A CORTO Y LARGO PLAZO

Organizar programas locales, regionales y nacionales para la formación y perfeccionamiento de las
actividades de un evento.

Facilitar el intercambio de conocimiento entre las personas y su consecuencia más importante es

decir la activación de la actividad.

Generar empleo a personas idóneas que contribuyan a la calidad y buen servicio de la empresa.

Organizar cursos y seminarios referentes a Etiqueta y Protocolo, Decoración, Servicio al Cliente

entre otros, dirigidos a la población y a las personas flotantes que visitan la cuidad.

Realizar conferencias y acciones divulgativas en las diferentes empresas y entidades de la

localidad, con el fin de llegar a este segmento de la población y lograr una verdadera
concientización y participación dentro de la Casa de Banquetes

Comprar y vender productos y servicios en lo referente a eventos o certámenes.

Evaluar el servicio, para medir la satisfacción de cada cliente.

Expandir la empresa a varios tipos de mercados, en los cuales pueda desarrollarse como por
ejemplo: al mercado con menos poder adquisitivo, aportándoles el mismo tipo de servicio, con el
sello que caracteriza a la empresa.

Expandir la empresa a lugares estratégicos, estableciendo una sucursal en cada uno de ellos, los
cuales tendrán una intercomunicación, a manera de lograr un servicio más completo.

Se busca un crecimiento de la empresa, estableciendo como primer centro de trabajo a parte de

Tuxtepec Oaxaca, el estado de Veracruz, empezando por el puerto, con el fin de expandirse en un
futuro a las principales cuidades del estado, posteriormente abarcar diversos puntos estratégicos
dentro del país.

Tener un crecimiento en número de eventos del 40 al 50% del primer al segundo año, y un
crecimiento constante del 15 al 20% en los años siguientes.

Obtener un rendimiento del 10%, incrementándolo anualmente en un 2 al 5%

Para el tercer año se pretende adquirir suministros y en los años subsecuentes activos fijos como
por ejemplo contar con mas equipo de transporte, mobiliario en grandes cantidades y mas
sucursales en diferentes puntos de la cuidad.
Conclusión.

Murcia do Soleil, Catering & Banquetes, es un proyecto definitivamente posible y viable, las
fuentes de financiamiento (FONAES y/o Fondo PYME) nos permiten capitalizar la inversión con un
mínimo de riesgo inicial y costos financieros reducidos; además de brindar una oferta que no
existe en la Ciudad de Tuxtepec, Oaxaca; a esto le sumamos el dinamismo y juventud de su
directora general, las relaciones sociales que tiene para poder iniciar con clientes cautivos
(basándonos en la premisa mercadológica de que los amigos consumirán por primera vez para
poyar a sus amigos) y con esto lograr la recomendación “de boca en boca” tan deseada por
cualquier empresa.

La solvencia económica y la proyección mercadológica es bastante sólida, el mercado cambiante

no afectara significativamente y existen empresas e instituciones interesadas en el servicio ya que
el “plus” de crear ambientes y sensaciones no ha sido explotado por los competidores actuales.