ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES S.

1. ¿Qué se entiende por logística?

 La logística es una red de medios, métodos e infraestructura combinadas para
garantizar el almacenamiento, el transporte y la entrega de bienes y servicios
 Según el caso práctico la logística se encarga de la administración de las compras
y las importaciones de los materiales necesarios para garantizar el
abastecimiento de la planta y su buen funcionamiento operativo.
 Logística lleva un control en inventarios y a su vez el manejo de materiales,
almacenes, compras, distribución y control de calidad.

2. ¿Cuáles son los principales procesos logísticos?

 El proceso logístico trata de encontrar la mejor solución para fabricar y distribuir

el material incluye (costo de producción, tiempo, personal y espacio) también se
tiene en cuenta los factores que afectan la producción
 En esta empresa su principal proceso logístico se define como todo movimiento
de materiales necesarios para el proceso productivo o la atención a los clientes.
 Movimientos internos: todo pedido interno se canaliza a través del almacén.
 Documento de Requisición: necesario para retirar los materiales del almacén.

3. ¿Cómo efectuó una compra?

 El cliente solicita un producto, Re seccionan pedido y producción emite un

documento de requisición de acuerdo al pedido.
 El documento de requisición es necesario para retirar el pedido y a la vez se
verifica si hay existencia de lo solicitado, si es así, se entrega al solicitante.
 Para efectuar una compra primero verifico en nivel de Stock, si este ha llegado
al punto de pedido, se emite una solicitud de compra para que se procese su
adquisición.
 La compras mayores de repuestos o materiales especiales se coordinan
directamente con la Subgerencia de Logística para proceder a la evaluación
respectiva y con la celeridad que el caso lo requiera.

4. ¿Cómo se cuánto tengo y cuanto debo de pedir?

 El verificar siempre el nivel de Stock me dará un claro panorama de que
productos se encuentran en un nivel bajo en cantidades, lo que me permitirá
poder solicitar dicho producto para mantener un Stock completo.
 Esta empresa maneja datos importantes sobre la cantidad a solicitar, pero a la
vez consideran un stock de Seguridad, lo que les permite tener una producción
más eficiente.
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5. ¿Cómo guardo mi mercadería o materias primas?

 Esta empresa cuenta con depósitos ubicados en la ciudad de Chimbote, Trujillo

y Chiclayo.
 Estos depósitos son usados tanto para almacenar mercadería como para la
distribución de las mismas.

6. ¿Cómo entrego mis productos/servicios a mis clientes?

 Esta empresa tiene una política muy particular en cuanto a la entrega de sus
productos, cuando los clientes compran considerables volúmenes de
mercadería, muchos de dichos clientes no tienen grandes almacenes donde
poner la mercadería, dada esta situación la empresa brinda a clientes
importantes la oportunidad de utilizar sus almacenes para que puedan ir
retirando la mercadería conforme vayan necesitando.
 Parte del servicio al cliente AGRACOM, a través de la gerencia de ventas y el área
de logística efectúan visitas periódicas a cada uno de los principales clientes de
la compañía, para aconsejarlos sobre la presentación del producto.
 El área de logística asesora a los clientes sobre el almacenaje de los productos,
de ser necesario, los provee de parihuelas para así tener almacenada la
mercadería de la mejor manera.

GESTION DE LOGISTICA
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PREGUNTAS PARA EL DEBATE

1. ¿Qué fortalezas encuentras al interior de Agracom?

 Maneja un área de logística

 Cuenta con una buena distribución de personal en las diferentes áreas de la
empresa y fuera de ella.
 Cuenta con políticas de compra que cumplan los estándares de calidad
estipulados por el área de producción
 Mantienen un nivel de inventarios riguroso y un nivel de stock suficiente
 Cuenta con proveedores establecidos ( pesquera mar grande, entre otros)
 Cuentan con un sistema de distribución
 Cuentan con una característica de entrega de productos
 Sus depósitos se encuentran ubicados en el norte del país donde tienen acceso
sus diferentes consumidores.

2. ¿Qué debilidades encuentras al interior de Agracom?

 La mayoría de las vedas que se generan en agosto y enero pueden ser un riesgo
para la empresa con respecto al manejo del aceite de pescado ya que podrían
paralizar las operaciones.
 El aceite de soya es importado por lo que genera más gastos
 Las importaciones se realizan en junio con los demás aceiteros del país, debido
a este factor, no existe certidumbre de cuándo entrará el siguiente barco al
puerto de Paita. Lo que es una desventaja para la empresa.
 Para que un buque traiga aceite vegetal debe completar una carga mínima de
1,500 toneladas lo que es una cantidad financieramente inmanejable para
Agracom.
 La soda cáustica para poder transportarla se necesitan alquilar camiones cisterna
de 30 toneladas, pero la cantidad necesaria solo es 15, los camiones solo de
alquilan por capacidad completa lo que genera otro gasto mayor dentro de la
empresa.
 Para la compra de tierra natril que sirve para blanquear el aceite crudo solo se
necesita 4 toneladas, pero el único proveedor del país para la compra mínima de
este insumo es de 20 toneladas lo que condiciona a la empresa y el gasto seria
mayor a lo necesario para la producción.
 Comprar insumos importados generan más gastos.

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 Para los embalajes y envases, el proveedor satisface el pedido en dos días, de

forma que se maneja el concepto “justo a tiempo” que en realidad sería una
debilidad para la empresa en caso de que existan complicaciones en la entrega.
 Para la entrega de mercadería, el transporte lo realiza camiones contratados que
llevan la mercadería, lo que genera facturas que se pagan en el destino.

¿Qué practicas debería mejorar al interior de la empre

¿Qué propuestas podrían aportarse a fin de generar ventajas competitivas?

CREACION DE LA EMPRESA

Papelera Agracom S.A Rucelco S.A

Aceites y Grasas
Comestibles S.A

AREAS DE LA EMPRESA

Aceites y Grasas
Comestibles SAC

Lima

Producción Piura

Depósitos

Chimbote Trujillo Chiclayo

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PROCESO PRODUCTIVO

Insumos Nacionales Insumos Importados

70% 30%

Planta

AREA LOGISTICA

Gerencia
Administrativa
(Lima)

Sub Gerencia Gerencia de Sectores

Logistica Ventas

Administracion
Compras

Compras Almacenes Transportes Distribucion

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PERSONAL DENTRO DE LA EMPRESA

Aceites y Grasas
Comestibes SAc

Gerencia
Administrativa Planta Piura Almacenes
(Lima)

Almacen/Compr
Sub Gerente Chimbote
Compras Soporte as
Area ( 1 empleado)
(1 empleado)

Distribucion / Trujillo
* Manejo de materiales Transporte
(1 empleado) (1 empleado)
* Almacenes
* Compras
* Inventarios
* Distribucion Chiclayo
* Control calidad (1 empleado)

AMBITO FINANCIERO DENTRO DE LAEMPRESA

Gerencia Administrativa

Pago a Proveedores

Descuentos por pronto pago

Disponibilidad de lineas de
credito

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MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

MATERIAS PRIMAS E
INSUMOS

MATERIAS INSUMOS QUIMICOS ENVASES Y FUENTES E

PRIMAS EMBALAJES INSUMOS
ENERGETICOS

- Soda cáustica - Latas

- Aceite de pescado
- Petróleo
- ácido fosfórico - Cajas de cartón
- Aceite de soya
- energía eléctrica
- ácido cítrico - bolsas de polietileno
- Gasolina
- Tierra natril
- Gas propano
- Catalítico de
Níquel

- Antioxidante

ACEITE DE SOYA

1500 toneladas

2 MESES Y MEDIO DE
800 toneladas
PRODUCCION

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SODA CÁUSTICA Química Océano Compra establecida

30 toneladas
PROVEEDOR

Gasto mensual

15 toneladas

ACIDO FOSFÓRICO

1 Tonelada mensual Cubre toda la producción del mes

ABASTECIMIENTO – PROVEEDORES

PLANTA DE PRODUCCION - PIURA

PROVEEDORES

-Del Sea

-Conservera Garrison

-Pesquera Mar Grande

-Pesquera Kantoku

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PROCESO LOGISTICO

PROCESO DE ADQUISICION

Evaluación de Generación de la Transporte

proveedores orden de compra

Regularidad de
Calidad con Registro de
viajes por semana
estándares claros proveedores

Solicita Estado de
Disponibilidad y los mantenimiento de
cotizaciones
precios de los la flota
materiales

Utilización de
Estrategias
unidades propias

MERCADERIA

¿Cumple
con los Se devuelve Entrega papeleta
requisitos

Proveedor corre gasto

de transporte
Ingresa al inventario

FIN

FIN GESTION DE LOGISTICA

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ACEITE DE PESCADO ACEITE DE SOYA

Toma una Se contrata a dos

muestra compañías supervisoras

Analizar su color y su Un en lugar de origen

grado de acidez y otra en el destino

De superar límites Asegurando la

permisibles calidad
permisibles

Se devuelve
indefectiblemente

ZONA DE
ALMACENAJE

MATERIA RESPUESTOS
INSUMOS
PRIMA

Aceite crudo de pescado se

almacena en 4 tanques de Se almacenan
capacidad de 5 mil toneladas cerca del área de
producción

5 tanques para aceite

caído de soya,
capacidad de 7 mil tn
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ENVASADO DE LATAS

Transfiere a Distribución
Se va tomando
Ingreso a los del
nota al inicio y los
inventarios producto
al final de las almacenes de
latas que se productos
envasan terminados

Piura Tumbes Chiclayo Trujillo

SERVICIO AL CLIENTE

GERENCIA DE VENTAS
Para aconsejarles sobre
Realizan visitas Principales clientes la presentación del
producto
AREA DE LOGISTICA

GESTION DE LOGISTICA