DIAGRAMA DE FORRESTER

ELIZABETH PULIDO CC 1031150030

IVAN PARRA GONZALEZ CC 1030557533

GRUPO: 301126_9
.

CEAD: JOSÉ ACEVEDO Y GÓMEZ

TUTOR: ELIECER PINEDA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E
INGENIERIA INGENIERIA DE SISTEMAS
BOGOTA, OCTUBRE DE 2016
 INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN

Donde Beto, es una empresa familiar fundada desde 1988, con alto conocimiento
en la producción y venta de comidas rápidas, la experiencia adquirida a través de
los años, les da el conocimiento para valorar la importancia del cliente, quien es el
motivo de su esfuerzos, y así llegar a ustedes con la seguridad de poder ofrecerles
nuestros productos con responsabilidad y cumplimiento. Cuentan con excelente
calidad humana que les brindara la atención apropiada, para de esta manera poder
llegar a saber y entender sus gustos y necesidades.

Pero aunque su misión darle la excelencia a sus productos de comidas rápidas

con alta calidad, nutritivos, sanos y frescos, en función de satisfacer las necesidades
del consumidor presenta algunos problemas que aunque no se ven evidentes, con
el tiempo puede afectar de manera significativa la empresa desde el punto de vista
operacional, puesto que los métodos que se están aplicando en la actualidad para
elaborar sus productos no son los adecuados en cuanto a la manipulación,
elaboración y limpieza a la hora de elaborar sus alimentos en especial su producto
principal el “perro caliente”.
 DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN PROBLEMA

Para que Don Beto pueda cumplir su misión de “darle la excelencia a sus productos
de comidas rápidas con alta calidad, nutritivos, sanos y frescos, en función de
satisfacer las necesidades del consumidor”, requiere de un método para llevar el
control de los ingredientes de forma que el producto principal el “perro caliente”
posea un estándar de calidad con el fin de evitar pérdidas económicas innecesarias
a la empresa. Para esto se necesita de una buena planificación para adquirir los
ingredientes correspondientes para la elaboración de cada perro caliente teniendo
en cuanta la cantidad de perros calientes a vender, para decidir que ingredientes
son necesarios y la cantidad adecuada a comprar.

IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

A la hora de elaborar los perros calientes de Don Beto se evidencian problemas

como; el que no se mantenga la limpieza e higiene en la preparación del alimento
en los utensilios utilizados entre cada preparación y la falta de un sistema que
elimine por completo la mala organización a la hora de saber la cantidad de
ingredientes que se llega a gastar en cada uno de los perros calientes produciendo
el mal uso de los ingredientes y el desperdicio entre cada preparación.

DESCRIPCIÓN DEL DIAGRAMA

R1. A mayor cantidad de Stock y de utensilios, se tiene aumento en cantidad de inventario, esto
mismo ocasiona que el Stock y utensilios aumentan cuando se tiene mayor cantidad de inventario.

R2. Las ventas dependen positivamente de los clientes y el inventario, ya que a mayor cantidad de
clientes e inventario, se tiene un mayor número de ventas.

R3. Las ventas tienen una relación negativa con el inventario ya que a mayor cantidad de ventas, el
inventario decrece.

R4. La relación entre ventas y utilidad es positiva ya que cuando aumenta las ventas ocasiona
aumento de las ganancias y al aumentar las ganancias, se presenta aumento de Stock.

CLASIFICACIÓN DE VARIABLES
Variable Descripción Tipo de Unidades
variable
Calidad Nivel de calidad de perros calientes Nivel De 1 a 5 Puntos
Ingredientes Cantidad de los ingredientes utilizados Parámetro Gramos u Onzas
Variedad Cantidad de sabores de pizza Flujo Sabores
Venta de perros Cantidad de perros calientes vendidos Flujo # de clientes
calientes
Inventario Cantidad de ingredientes Flujo Unidades, Gramos
u Onzas
Stock Cantidad de materia prima en bodega Nivel Unidades Onzas o
Gramos.
Pedido Solicitud del cliente Flujo Unidades

DIAGRAMA DE FORRESTER
 BIBLIOGRAFÍA

Botero, William. “La teoría general de sistemas: La estructura interna de la ciencia

Keneth E. Boulding”. Traducido del inglés. POLITÉCNICA No. 4 Medellín. Mayo -
julio de 2007. pp. 103-115
Recuperado de:
http://campus06.unad.edu.co/ecbti08/mod/lesson/view.php?id=4379

Jaen, Sebastian . “Ayudas para la elaboración de diagramas causales”

Recuperado de:
http://campus06.unad.edu.co/ecbti08/mod/lesson/view.php?id=4379&pageid
=1030

Karanian, Barbara. Radzicki Michael. “Lección 17: Diagrama de Forrester”.

Dinámica de sistemas. UNAD.
Recuperado de:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/301126/301126/leccin_17_diagrama
s_de_forrester.html